【やまけん】★☆ ヤマケン ☆★【やまけん】 [sc](★0)
-
- 1
- 2008/02/27(水) 14:25:05
-
ヤマケンについて熱く語ってください。
-
- 727
- 2015/07/13(月) 21:09:11.32
-
(cache) やまけんの出張食い倒れ日記いろんな熟成肉が出てきている中で、
ホンモノの加工肉職人が作るものはひと味違う！ホルス経産牛を
特殊フィルムでつつみ、万人に好まれる熟成を追求した
町田「クロイツェル」の熟成技法はなかなか興味深い！
http://megalodon.jp/2015-0713-2104-40/www.yamaken.org/mt/kuidaore/archives/2015/07/post_2250.html
3年くらい前からドライエージングという言葉が一般化したように思うが、
それにともなって、冷蔵庫にただ置いといただけの
肉、腐敗に傾いた肉を出す店がとても多くなってきている。
僕の廻りではすでに実害も出ていて、
食中毒になってしまった（病院で診断された）人もいる。
おいこら関西から出てきて池袋あたりに
出店してるあんたら、ちょっとまずいと思うぞ。
ドライエージングは簡単にはできない。
いったい誰がどう監修してこんな内容になってるのかといぶかしく思う本がいっぱい出ているが、
だいたい温度と湿度と風のことをサラリと書いているだけだ。
それをみたにわか職人が、その3要素だけを真似てやってみたのを、客に出す。
空恐ろしくなるようなことが行われている。
でも、一方で肉のプロ達が、日本における熟成肉の可能性を高めるチャレンジをしている。
今年の2月にうちの会社が開催した「赤肉サミット」に参加してくれた人の中で、
最前列近くで食い入るように目線をおくり、
休み時間には前に出て熟成肉の香りやテクスチャを確認する人がいた。
「ただもんじゃねえな、、、」
と思わせる、鬼気迫る態度だった。
-
- 728
- 2015/07/13(月) 21:15:00.21
-
>僕の廻りではすでに実害も出ていて、
>食中毒になってしまった（病院で診断された）人もいる。
腹痛どころか死人まで出てるんだぞ！！！
>おいこら関西から出てきて池袋あたりに
>出店してるあんたら、ちょっとまずいと思うぞ。
おいこら、やまけん！！！！！！！！！
お前も、かなりいい加減なこと書き綴ってるじゃねーか。
お前なんか、ちょっとどころか、だいぶやばいぞ
-
- 729
- 2015/07/13(月) 21:22:46.93
-
>いったい誰がどう監修してこんな内容になってるのかと
>いぶかしく思う本がいっぱい出ているが、
>だいたい温度と湿度と風のことをサラリと書いているだけだ。
お前も、かなりいい加減なことさらりと書いてるぞ。
お前がぼかしで書いた「フグの肝」とか
今まで書いてきたことで間違ってるところ
はやく謝罪して書き直せ。
日本中で死人がたくさん出てるんだぞ！！！！！
>それをみたにわか職人が、その3要素だけを
>真似てやってみたのを、客に出す。
>空恐ろしくなるようなことが行われている。
お前も、中途半端な知識で物事を判断する
にわか農産物流通業者だろ。
猪の生焼け食ってブログに平気で書いて
業者から注意指摘されたこと忘れたのか？
-
- 730
- 2015/07/13(月) 21:26:59.58
-
>「ただもんじゃねえな、、、」
>と思わせる、鬼気迫る態度だった。
お前も、ただもんじゃねーぞ
お前に「鬼気迫る態度」はあまり見受けられないけど
一本ネジが緩んだような頭脳をしてるぞ
-
- 731
- 2015/07/13(月) 21:31:29.98
-
>>728
ちょっと訂正
>僕の廻りではすでに実害も出ていて、
>食中毒になってしまった（病院で診断された）人もいる。
× 腹痛どころか死人まで出てるんだぞ！！！
○ 危険な食品食わされて腹痛どころか死人まで出てるんだぞ！！！
-
- 732
- 2015/07/18(土) 02:13:16.64
-
ヨメとの仲いいの？
-
- 733
- 名無し募集中。。。
- 2015/07/21(火) 03:21:36.73
-
相変わらず・・恐ろしいスレタイだな。。
-
- 734
- 2015/08/27(木) 22:09:41.13
-
＜山口組＞分裂へ 「山健組」など脱退 新組織を結成か
http://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20150827-00000098-mai-soci
指定暴力団山口組（総本部・神戸市灘区）から、
最大の２次団体「山健組」（神戸市中央区）などが脱退し、
新しい組織を結成する見通しになったことが捜査関係者への取材で分かった。
関西を中心とする十数団体が同調する動きを見せているという。
警察当局は、山口組の勢力が分裂し、組織間の主導権争いが
抗争に発展する恐れがあるとして、全国で警戒を強めている。
複数の捜査関係者によると、山口組の執行部側が２７日、
総本部で２次団体組長ら幹部による会合を開いたが、
山健組系の幹部らの出席は確認できなかったという。
執行部側が、脱退の動きを見せている幹部を
既に絶縁などの処分にしたとの情報もある。
また、山健組側は警察当局に対し、
山口組からの離脱と新組織結成の意向を既に伝えたという。
-
- 735
- 2015/08/27(木) 22:10:57.08
-
背景には、山口組の篠田建市（通称・司忍）６代目組長や
ナンバー２の若頭、高山清司受刑者の出身母体「弘道会」（名古屋市）と、
渡辺芳則・５代目組長（故人）の出身母体で、
構成員数などが山口組で最大の山健組などとの対立があるとされる。
トップ２を独占した弘道会は急速に勢力を拡大し、警察庁が２００９年、
取り締まり強化を全国の警察に指示するまでになった。
捜査関係者によると、近年は弘道会が山口組を実質的に支配し、
弘道会系幹部が重用されるなどしており、
山健組系の一部幹部には不満がくすぶっていたという。
山口組は１９１５年創設の国内最大の暴力団で、
２０１４年末時点の構成員は約１万３００人。
４４都道府県に勢力が及んでいる。
捜査関係者は「分裂により全国規模の抗争が起きる危険性がある」と危惧している。
-
- 736
- 2015/10/19(月) 03:14:02.91
-
けっこうスケベ
-
- 737
- 2015/10/25(日) 10:35:11.80
-
あなたはどっち？
← →
放射脳・放射能コワイコワイ病 福島安全カルト・測定データ妄信病
東 海アマ
安倍晋三・自民党の進めている高濃度放射能汚染地への帰還政策は、完全に大量殺人です。
https://twitter.com/tokai amada/status/656953860548726784
必ず安倍晋三は下獄することになります。電通やNHK関係者も逮捕されるでしょう。
https://twitter.com/toka iamada/status/656954844138246144
老人介護施設、公共施設で福島産食品を優先的に使用せよとの通達。この通達者も晋三ら自民党員とともに殺人罪
https://twitter.com/toka iamada/status/657726153583497216
菊池誠 片瀬久美子 早野龍五 その他、御用学者の面々は、いずれ真実が明らかになった段階で、学問界から永久追放
https://twitter.com/toka iamada/status/657736156415549442
副島隆彦・リチャードコ シミズ・中矢伸一・藤原直哉・鎌田實・江川紹子 何か変だと思った連中は、全員、安全デマ吹聴に回った
https://twitter.com/tokai amada/status/592518352393764866
貧富の差拡大は小泉内閣における新自由主義路線。だから小泉が今さら反原発を口にしても違和感が強すぎて、どうにもならない
https://twitter.com/tokai amada/status/652631645393059841
ベンジャミン古或歩道 フクシマが大変だ大変だって、あれはもうプロパガンダ、嘘八百なにもない。２６分４０秒〜
https://www.youtube.com/watch?v=KRd6O5bwN9M
まんげつ(放射脳デマ除染隊) 放射脳のみなさん、この鼻血と低線量被曝の因果関係は証明されたのでしょうか？
リチャード輿水 「放射能コワイコワイ病」罹患者のみなさん、科学を知り、論理的に物事を判断いたしましょう。
http://richardko shimizu.at.webry.info/201510/article_79.html
副島隆彦[1792] 「ホテル 放射能」 を建設しようかと、考え始めています。
また、私たちの愚かな「放射能コワイ、コワイ」派の敵どもが、私のこの「ホテル 放射能」の話に飛びついて、ギャーギャー騒ぐでしょう。
-
- 738
- 2015/12/03(木) 04:02:50.65
-
>>1
神戸山口組
-
- 739
- 2015/12/18(金) 09:32:09.41
-
http://specialvideo-eng.com/wp-content/uploads/2015/09/%E3%82%AD%E3%83%A3%E3%83%97%E3%83%81%E3%83%A354.jpg
-
- 740
- 2016/03/13(日) 00:03:17.37
-
困った人だ
-
- 741
- 2016/03/27(日) 19:36:10.53
-
山健
-
- 742
- 2016/06/27(月) 14:37:00.44
-
>>11
>私怨？
>妬み？？
>嫉妬？？？
>実に見苦しいスレだ。
>削除依頼出しとけよ。
本当に見苦しいスレだと思ってるんですか？
東国禿さんは自身の似顔絵付きの宮崎地鶏で食中毒が出た時も
東京で起きたフグ食中毒事件に関しても
どちらも明確な謝罪拿出してませんよ。
勘坂さんのユッケ事件をきっかけに
生食用生肉に対する国民の
意識は大きく変わりましたよ。
つい最近でも肉フェスタで
イベントが中止になる大騒ぎがありましたね。
東京都知事のＭ添さんは
色々な疑惑を残して
記者会見もせずに
知事の椅子を降りました。
国民的な時事問題だって事わかってますか？
-
- 743
- 2016/06/27(月) 14:41:29.04
-
大阪府では
食中毒被害者が一人もいない
食品衛生法違反で8名の逮捕者が出ました。
その後、食中毒被害者が一人もいない
食品衛生法違反のほう助で1名逮捕者が出ました。
大阪府庁(食品安全部署も含む)や
保健所の発表でなく大阪府警の発表です。
今までで初めての例じゃないでしょうか
-
- 744
- 2016/06/27(月) 14:44:56.77
-
神奈川県でも食中毒被害者が一人もいない
食品衛生法違反で逮捕者が出てますね。
こちらは神奈川県警でなく
所轄の警察署による捜査、逮捕ですよ。
しかも、県警から保健所に対して
事前連絡が行き、捜査に関して
保健所に指一本触れさせていないそうですね。
食の安全は国民的関心事で時事問題です。
-
- 745
- 2016/06/27(月) 14:45:22.14
-
>>11さん、
詳しく説明してください。
-
- 746
- 2016/06/29(水) 18:29:43.31
-
おねだり上手のヤマケンさんに
東京都知事に立候補してもらいたいです。
-
- 747
- 2016/07/16(土) 08:02:08.36
-
何もかも不足だろ、よっぽど過疎村の村長選だって勝てるかどうか怪しいぞ
-
- 748
- 2016/07/21(木) 05:13:22.41
-
美人に鼻の下伸ばしてると、女性票が
-
- 749
- 2016/07/22(金) 07:01:55.98
-
子供いないの？
-
- 750
- 2016/07/22(金) 16:00:32.76
-
相変わらず・・恐ろしいスレタイだな。。
-
- 751
- 2016/07/28(木) 05:31:55.55
-
子供つくり頃なのにな
-
- 752
- 2016/08/12(金) 23:12:55.49
-
ズルしてまで何が欲しいのかなぁ
-
- 753
- 2016/08/30(火) 22:41:25.98
-
>>752
地位と名誉と金とタダメシ
ただ飯に関しては異常すぎる。
-
- 754
- 2016/08/31(水) 07:58:45.74
-
まるで前都知事の舛添みたいです。
-
- 755
- 2016/08/31(水) 09:32:35.95
-
ズルってなによ？
-
- 756
- 2016/10/12(水) 06:39:30.15
-
ズルムケだろ
-
- 757
- 2016/12/06(火) 19:29:11.14
-
実名も晒されて無いのに裁判とかイカレた発言してる
自称大食いのナツメグって食べロガーヤバない？
☆とか爆 とか気を使う様な文言で
を痛々しいブログ掻いてるみたいだけど
営業妨害で店から訴えられるほうが正しいよね
オマケに大食いのテレ東出演者の事過去にツイッターでバラしたりしてるみたい
出演者当人は大切に護ってるのに…
こんな事赦されていいのかな…
自分が注目されたいが為にやっていいことと悪い事があるよね？
こういう横からの攻撃で私らは大食い番組を楽しめなくなるの？
本当にやめてほしい。
-
- 758
- 2016/12/07(水) 10:27:49.25
-
相変わらず恐ろしいスレタイだ・・
-
- 759
- 2016/12/25(日) 04:43:55.55
-
>>757
読んでないけどこれでも見て落ち着けよ
http://tyoumiryouuriba.seesaa.net/s/article/440669638.html
-
- 760
- 2016/12/25(日) 22:30:39.01
-
スロットのうまい人？
-
- 761
- 2017/05/12(金) 21:05:09.22
-
山健分裂
-
- 762
- 2017/06/06(火) 16:13:12.29
-
他人名義で携帯電話の機種変更契約をしたとして、兵庫県警暴力団対策課などは６日、詐欺容疑で指定暴力団神戸山口組組長の井上邦雄容疑者（６８）＝神戸市北区鈴蘭台東町＝を逮捕した。
同課によると、「事実の通りです」と容疑を認めているという。
２０１５年８月に指定暴力団山口組が分裂し、中核団体「山健組」組長の井上容疑者をトップに神戸山口組が発足。県警によると、山口組分裂後に井上容疑者が逮捕されるのは初めて。
-
- 763
- 2017/06/08(木) 15:44:56.15
-
そのヤマケンじゃねえだろおｗｗｗ
-
- 764
- 2017/08/19(土) 13:07:57.39
-
捕手
-
- 765
- 2017/09/24(日) 11:01:15.94
-
あげ
-
- 766
- 2017/09/28(木) 04:46:31.76
-
>>763
そのヤマケンかもしれんぞｗｗｗ
-
- 767
- 2018/02/04(日) 16:58:31.27
-
山田さん！大好きです❤
結婚して下さい❤
かっこよくて惚れちゃいました❤
このままライバル出ないといいんだけどな！！！
-
- 768
- 2018/03/26(月) 11:11:07.29
-
から
-
- 769
- 2018/04/11(水) 16:18:40.49
-
創価、警察と在日マフィアによる集団ストーカーの証拠映像
(車両ナンバー入り)
https://www.youtube.com/watch?v=gTOBN1AkSz0
https://www.youtube.com/watch?v=bbPcpPwO3ug
https://www.youtube.com/watch?v=de1jeSPGGNo
怖ろしくてお漏らししそう´・ω・｀
-
- 770
- 2019/04/28(日) 10:36:26.90
-
褒めたり持ち上げてる店がことごとく潰れてる
お店にとっちゃ死活問題になりそうだなw
-
- 771
- 2019/12/21(土) 11:25:19.89
-
河豚の腸ネギでも検挙があったな。
肝はいくらでもあるのになんで
腸ネギはやらなかったのか不思議だ
検索すれば河豚の肝同様に
他にも色々出てくるわけだが
通報したら面白いことになりそう。
「大分、宮崎、佐賀、兵庫、岡山、広島、高知、横浜」
あたり出てるみたいだけど
保健所じゃなくて大阪府警に通報して
保健所や都道府県の食品の安全指導の部門ノータッチで
捜査させたら面白いだろうな。
食品衛生法や都道府県の条例や、要項関係なしでの
捜査実績が大阪府警や神奈川県警にはある。
-
- 772
- 2020/01/02(木) 08:38:28
-
珍味？｢ふぐの腸ねぎ｣】
毒のあるトラフグの腸にねぎを詰めるなどして調理し客に提供
寝屋川市の飲食店などを営業停止に
https://www.lo●g so ku.c om/r/2 c h.s c/ne ws plus/1544645004/
-
- 773
- 2020/01/02(木) 08:51:18.01
-
トラフグの腸提供で営業停止処分
http://www3.nhk.or.jp/lnews/osaka/20181212/2000010639.html
※NHKローカルニュースは元記事が消えるのが早いので御注意を
＊ソース元にニュース画像あり＊
毒のあるトラフグの腸を客に提供したとして、大阪・寝屋川市の飲食店と、
この店に腸を卸した販売店が営業停止の処分を受けました。
大阪府によりますと、これまでに健康被害は確認されていないということです。
処分を受けたのは、
▼寝屋川市の飲食店、「地酒い炉り焼き福篭」と、
▼魚介類販売店、「ゲット魚店」です。
大阪府によりますと、この飲食店は、今月８日、
毒のあるトラフグの腸にねぎを詰めるなどして調理し、
１組４人の客に提供したということです。
１１日、寝屋川保健所に匿名の通報が寄せられ、発覚したということで、
保健所は、飲食店を１２日一日、営業停止の処分にしました。
また、この飲食店に腸を卸した販売店も、１２日から２日間の営業停止処分にしました。
大阪府によりますと、この飲食店では、トラフグの腸を「ふぐの腸ねぎ」というメニューで、
事前に予約があった際に仕入れて客に提供していたということで、
知識不足で、食べても問題ないと思った。
ことし９月ごろから提供した」 と話しているということです。
これまでに健康被害は確認されていませんが、大阪府は、
「トラフグは、皮と筋肉、精巣しか食べることはできない」として
飲食店などに改めて注意するとともに、 府民に対し、
これらの部位以外が出された場合は通報するよう呼びかけています。
-
- 774
- 2020/01/02(木) 08:53:07.36
-
フグ処理資格認定基準を統一 21年めど 都道府県で認定試験
https://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20191229-00000009-mai-env
フグ料理を客に提供する際に肝臓など有毒部位を除去する「フグ処理者」の資格を巡り、
厚生労働省は都道府県ごとに定めている認定基準を統一する。
2021年をめどに、統一基準で認定試験を行うよう各都道府県に通知した。
地球温暖化による海水温上昇の影響でフグの交雑が進み、
有毒部位の判別が難しくなる懸念もあるため、認定基準の統一が必要と判断した。
フグは種類により、肝臓や皮、精巣などにテトロドトキシンなどの神経毒を含む。
食品衛生法では販売は原則禁止する一方、トラフグやハリセンボンなど22種について、
毒を取り除いて食べられる部位を指定している。
フグの食文化や流通する種類に地域差があることから、
厚労省はフグ処理者の資格認定を各都道府県に委ねてきた。
そのため都道府県によって扱うフグの種類が異なるほか、試験を課したり
講習会を受ければ資格を認めたりと、認定基準は統一されていなかった。
厚労省は新たな認定試験で、フグの基礎知識のほか▽食用可能なフグのうち5種を判別し、
食べられないフグを排除できること▽種類ごとに異なる有毒部位を確実に除去できること――などを
筆記試験と実技試験で見極めるよう都道府県に求めた。
毒の除去に特化する資格とするため、地域によっては
資格の要件になっている調理師資格や処理の実務経験は求めない。
フグを巡っては、世界的な和食ブームの中、今後海外輸出を広げる動きが水産業界の一部にある。
厚労省の担当者は「フグ処理の安全性を海外に示すため、国の関与を明確にする必要があった」と話す。
業界団体「全日本ふぐ協会」の大田晶子代表理事は「全国で通用する資格になる意義は大きい。
適切に毒を除いたフグの安全性を示すこともでき、海外に日本のフグ料理を広げられる」と歓迎している。
-
- 775
- 2020/01/02(木) 09:36:01.62
-
【猛毒】トラフグの肝【危険】
https://hello.5ch.net/test/read.cgi/toba/1093060578/
【猛毒】トラフグの肝【危険】 P35
https://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/toba/1093060577/
【河豚フグ】ふぐのうまい店4【ふくフク】
https://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/gurume/1413364806/
大阪の安くて美味いふぐ屋さん
https://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/gurume/1163594829/
【やまけん】★☆ ヤマケン ☆★【やまけん】
https://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/gurume/1204089905/
一般社団法人 全国ふぐ連盟
http://www.zenfuren.com/
一般社団法人全日本ふぐ協会（旧名称：全日本ふぐ連盟）
http://www.zenfuren.jp/
https://www.facebook.com/zenFUGU/
国際ふぐ協会
http://www.exhibitiontech.com/fugu/
-
- 776
- 2020/01/07(火) 21:48:21
-
443食いだおれさん2020/01/07(火) 19:05:49.09
フグ処理資格統一 雑種増え毒の判別難しく - 毎日新聞
https://mainichi.jp/articles/20191228/k00/00m/040/354000c?inb=ys
雑種のフグは有毒部位が分かりにくく、
厚労省は種類を判別できなければ流通させないよう求めている。
しかし雑種と純血種との交雑が進むなどして遺伝的性質が複雑化すれば、
外見で種類を判別するのがますます難しくなり、
雑種が市場に出回る可能性も否定できない。
同省は今後、全国での雑種フグの発生状況をとりまとめ、
都道府県に情報提供する。
同省が00年代と10年代で都道府県ごとの年平均漁獲量を比較したところ、
今まで主な漁場だった西日本の福岡県や長崎県などで漁獲量が大きく減った一方、
北海道や宮城県など北日本で増加傾向がみられた。
また水産大学校の高橋洋准教授（集団遺伝学）によると、
日本海に生息するゴマフグが津軽海峡を越え、
太平洋側に生息するショウサイフグとの交雑が進んでいる。
今年夏に気仙沼港（宮城県）で調査したフグの2割程度が雑種だったという。
高橋准教授はDNAを使った判別法を研究中だが
「流通現場では人の目で判別せざるを得ない現状もある。
北海道や東北など、今までなじみのなかった地域に
フグ食が広がれば、判別技術がより重要になる」と指摘する。
-
- 777
- 2020/03/27(金) 18:30:51.99
-
age
-
- 778
- 2020/07/12(日) 15:10:41
-
神戸山口組から山健組は脱退するらしい
このページを共有する
おすすめワード