【魚】3尾目【さかな】 [sc](★0)
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- 2007/06/13(水) 12:56:04
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魚について、情報や意見の交換をしましょう。
前スレ
http://food8.2ch.net/test/read.cgi/food/1138547115/
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- 921
- 2015/09/24(木) 21:45:13.31
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立ち食い寿司や回転寿司の板前さんでも
その日の白身を聞いたら｢シマアジと‥｣とか言う人がいる
黙って｢他には？｣って聞き直してるけど
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- 922
- 2015/09/25(金) 01:50:58.92
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【話題】竹島水族館で「不味い魚展」、「キュウセン」など展示・・・愛知
daily.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1443085167/
抜粋
「キュウセン」は「ベラ」の仲間で、関東では刺身で食べると味がしないと不人気ですが、関西では
喜ばれるという、地域で味の評価の違う魚です。
このほか、「ボラ」は、冬は「寒ボラ」として好まれていますが、他の季節は臭みがあって不人気と
いうことです。
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- 923
- 2015/09/25(金) 02:49:51.98
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ウザい
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- 924
- 2015/09/25(金) 08:08:51.37
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ベラは大きいのは珍重されるが小さいのは上げて南蛮漬けとかにする
小あじ扱いの雑魚
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- 925
- 2015/09/25(金) 09:14:08.78
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関西でもキュウセンなんて全然人気ないけどなー
割烹で出てくることもなければ
居酒屋にもない
デパ地下でもまー売ってないし
釣り行って外道で釣れるくらいのもんだ
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- 926
- 2015/09/25(金) 09:17:59.94
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ハゼも釣って食べるしかないな
これから秋はいいハゼ釣れるんだよね〜
ハゼの天ぷらと焼酎のお湯割りが堪りません
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- 927
- 2015/09/25(金) 12:00:15.89
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釣りというとウミタナゴの唐揚げが食べたくなった
ただ骨が固いので二度揚げしないとキツイ
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- 928
- 2015/09/25(金) 12:29:33.55
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ハゼは関西ではあまり食べないな
勝手に泉州の方でよく食べるガッチョのようなものかと思ってるけど。。。
今日はウオゼがあったら買って帰ろうと思う
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- 929
- 2015/09/25(金) 14:32:22.49
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>>928
ガッチョって何？？？
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- 930
- 2015/09/25(金) 14:49:42.04
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松葉おろしにして天ぷらにするんだ
ネズミゴチともいうらしい
美味いよ
http://blogs.c.yimg.jp/res/blog-04-eb/victory_logic/folder/357717/66/36830566/img_0
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- 931
- 2015/09/25(金) 14:59:08.99
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>>930
関東でのメゴチのことか〜
確かに美味いね 食ったことあるよ
ただ捌くのが大変そうだった
友人にやって貰ったんだけど…
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- 932
- 2015/09/25(金) 15:04:31.65
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ガッチョですか。
関東ではメゴチと呼んでいますぜ。
ハゼ釣りの外道でかかるんだけどこれも天ぷらやから揚げで美味しいっすね。
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- 933
- 2015/09/25(金) 17:40:11.89
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ガッチョって、ガッチョいい呼び方やね
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- 934
- 2015/09/25(金) 18:08:25.03
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デパ地下で青鯛というのを初めて見た！調べたらギリ旬なのか
鯛だと知って値段は聞かずに、おとなしく鰯と鰆のカマだけ購入
鰆は味付けして冷凍したけど、石川県産ので臭いは殆どなかった
大阪の人はお正月に酢締めの鰆を食べるんだってね
地域によっては刺身用の鰆もあるようで、海辺の人が羨ましい
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- 935
- 2015/09/25(金) 18:13:43.61
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>>934
鰆は冬に金沢に行くとびっくりするくら美味いのがお造りで出てくるね
鯛はなんちゃって鯛も多いし
鯛科のれんこ鯛なんて安くて主婦の見方だ
まぁ俺は主婦じゃないけどな（笑）
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- 937
- 2015/09/25(金) 21:21:27.21
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サワラの刺身で有名なのは岡山だと思うが
脂が乗ってて旨いがすぐ劣化する
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- 938
- 2015/09/25(金) 23:43:36.81
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俺は徳島で鰆の刺身を食べてた
主にスーパーのマルナカ
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- 939
- 2015/09/26(土) 10:39:55.97
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大阪でもスーパーのマルナカはがんばってるけど
流石に鰆の造りは売ってるの見た事ないよ
昨日は徳島産のカマス食べた
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- 940
- 2015/09/26(土) 12:22:02.42
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カマスは干物焼きがうまいね
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- 941
- 2015/09/26(土) 16:29:17.69
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ハゲも最近売ってるんだけど
大阪あたりで売ってるのはどうしても
匂いつーか臭みみたいのがあるんだよなー
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- 942
- 2015/09/26(土) 17:24:01.00
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そりゃ鮮度の問題でしょう
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- 943
- 2015/09/26(土) 19:17:34.25
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はげはうまいよなぁ
骨から身も取れやすいし
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- 944
- 2015/09/26(土) 21:31:26.06
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はげ＝カワハギ？
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- 945
- 2015/09/26(土) 21:44:24.19
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ウマズラハギだよ
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- 946
- 2015/09/27(日) 07:20:16.70
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どこの地方
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- 947
- 2015/09/28(月) 05:34:38.58
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九州かな
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- 948
- 2015/09/28(月) 07:00:37.88
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兵庫県南部でははげといいます
大阪もそうだったはず
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- 949
- 2015/09/28(月) 09:26:21.92
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>>942
そうだね
日本海側で食べたのは
まったく臭みがなくて驚いた
造りで食べても美味しい魚なんだけど
店じゃないと難しいね
ブリもでてきたけど脂のりはまだまだこれからだ
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- 950
- 2015/09/29(火) 13:37:43.17
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毎日魚食べてると
鯖、鰺、鰯ってほんとうに
優秀だなぁと思う
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- 951
- 2015/09/29(火) 15:34:43.32
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香川県産の魚（を食べよ---う！）消費拡大キャンペーンttp://www.ksb.co.jp/newsweb/index/4108
09月22日 16:03 https://youtu.be/w3cXQlfRIqw
香川県産の魚の消費拡大キャンペーンが22日、高松市で始まりました。
A 高松市林町のスーパーに「50円割引」のシールが貼られた魚のから揚げや煮つけ、刺身などが並びました。
タイやアジ、カレイなど香川県産の魚を調理したものです。
香川県産の魚の消費を増やそうと、県が国の経済対策交付金を使って行うキャンペーンです。
高松市中央卸売市場で扱う香川県産の魚の量は、1990年に1万トンを超えていました。B
しかし「魚離れ」が進んだり、遠方や外国産の魚が増えたりした影響で、2010年には約4800トンまで落ち込んでいます。C
このキャンペーンは2016年1月末まで香川県のスーパーなどで行われます。
A 新鮮市場きむら林店
B 約1万700t
C お客さんは--- やっぱり自分のところの県の魚を 買いたい おいしいと思う
県水産課の竹森弘征課長補佐 手間のかからない総菜が かなり売れ行きもいいということなので
今回の事業をきっかけに 地元香川の魚を買っていただきたい
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- 952
- 2015/09/29(火) 17:35:44.76
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鱈ってよくわからない魚だったけど加熱したぷりぷり感が最近好きになってきた。
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- 953
- 加藤
- 2015/09/30(水) 01:18:30.47
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寒くなったから鱈の鍋の季節だおね
(o^∀^o)
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- 954
- 2015/09/30(水) 09:25:56.24
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鱈は扱いやすいしね
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- 955
- 2015/09/30(水) 14:46:38.09
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鱈は臭い
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- 956
- 2015/09/30(水) 15:28:54.18
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鱈も保存状態やら鮮度で味が変わるからね
本当に良い鱈を鍋にしたら河豚より美味いよ
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- 2015/09/30(水) 17:03:12.66
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イセエビの産直市が開かれる [9/27 13:37]ttp://www.jrt.co.jp/nnn/news8673594.html
【全文】movie（徳島県）■ 動画をみる
県南を代表する秋の味覚イセエビの産直市が２７日、美波町で開かれました。
産直市「伊勢海老の市」は、イセエビ漁が解禁となるこの時期に毎年、開かれています。
会場では、地元でとれた新鮮なイセエビをはじめ、イサキや今が旬のボウゼなどの魚介類が、市価より２割ほど安く
販売され、訪れた人たちは、品定めをしながら次々と買い求めていました。
また会場ではイセエビの身が入った味噌汁が無料で振舞われました。
このほか買ったイセエビをその場で焼いて味わえるコーナーも人気を集めていました。
[ 9/27 13:37 四国放送]
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- 2015/09/30(水) 17:18:04.60
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B 大洲市で「さんま祭」開催 <9/27 18:00 >;ttp://www.ebc.co.jp/bangumi/snews/news_kiji.asp?SirialNo=48814
大洲市では、きょう秋の味覚を豪快に振る舞うイベントが開かれ、旬の味わいを求める長い行列ができました。
行列の先にあったのは秋の味覚を代表するサンマです。
大洲市大洲のレトロな街並みの一角で開かれた「さんま祭ｉｎ大洲」は、地元の有志グループがおととしから始めたものです。
年々、振る舞う数を増やし、今年は去年より５０匹多い５５０匹の岩手県産のサンマが用意されました。
来場者は炭火でこんがりと焼かれた、脂の乗ったサンマを満足そうに味わっていました。
主催者はこのイベントをさらに人が集まる祭りにしたいと話していました。
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- 2015/10/01(木) 09:52:56.41
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キチガイ消えろ
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- 2015/10/01(木) 10:25:35.53
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焼き魚に大根おろしは必須だな
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- 2015/10/01(木) 15:47:52.64
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べつにいらないです
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- 2015/10/01(木) 17:55:45.67
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今日は太刀魚かサヨリの塩焼きが食べたいです。
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- 2015/10/01(木) 18:17:45.84
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カジキ腹身の塩焼き
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- 2015/10/02(金) 10:51:51.34
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ガシラより黒メバルの方が煮付けには合うような
気がしてきた
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- 2015/10/02(金) 10:56:24.98
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金目も煮付け美味い
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- 2015/10/02(金) 13:30:54.52
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>>965
確かに。
でも高いよ。
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- 2015/10/02(金) 17:03:47.06
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もともと金魚だからな
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- 968
- 2015/10/03(土) 07:09:20.84
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あほ
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- 969
- 2015/10/03(土) 09:43:56.52
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2015/10/02「N・スピーク」12:30 動画地場物サワラ漁解禁で初セttp://www.ohk.co.jp/news/news.php?VNO=2007
?秋のサワラの初競り (10/02)ttp://www.ohk.co.jp/e/news/001.html
香川県沖の瀬戸内海で秋のサワラ漁が解禁され高松市中央卸売市場で初競りが行われました。
宇多津沖と牟礼沖で獲れたサワラが競りにかけられました。
去年の初競りには１９０匹がかけられましたが、今年は発達した低気圧の影響で海が荒れていたため、
わずか５匹と少しさみしい初競りとなりました。
いずれも地元のスーパーが競り落としましたが、１番大きな２．９キロのサワラは去年よりも１０００円ほど高い
１キロあたり２５３０円の値がつきました。秋のサワラ漁は１１月末まで行われる予定です。
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- 2015/10/03(土) 12:06:00.00
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イワシの素揚げが美味い
ワインでもビールでも
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- 972
- 2015/10/03(土) 13:31:11.88
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>>971
なんか骨っぽそうだ
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