【魚】3尾目【さかな】 [sc](★0)
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- 2007/06/13(水) 12:56:04
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魚について、情報や意見の交換をしましょう。
前スレ
http://food8.2ch.net/test/read.cgi/food/1138547115/
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- 241
- 2010/12/19(日) 23:54:43
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健康志向なのが(・A・)ｲｸﾅｲ!
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- 242
- 2010/12/20(月) 06:00:19
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鮭は激辛とか大辛とか書いてないと駄目だな
乾物屋で必ず買う
スーパーの鮭は色んな意味で駄目だね
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- 243
- 2010/12/20(月) 11:19:53
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老舗店は、昔から同じ塩で出し続けてるぞ
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- 244
- 2010/12/20(月) 12:56:15
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牛丼屋だと切り身を塩に浸けただけの定塩鮭だけどあれは美味くないよな
寒干し熟成させた鮭とではまったく別物
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- 245
- 2010/12/21(火) 12:18:31
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牛丼屋って言っても、まともな牛丼を出す店じゃなくて
DQNが集まるファストフードの安物牛丼屋だろ？
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- 246
- 2010/12/21(火) 12:36:11
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高級牛丼屋ってあるのか？
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- 247
- 2010/12/21(火) 14:39:31
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叙叙園の牛丼？
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- 248
- 2010/12/21(火) 16:45:59
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>>244
出来の善し悪しだけであって
牛丼屋に限らんけどね。
いま本物の塩鮭なんて、贈答用みたいな高級品くらいじゃねぇの？
スーパーで売ってる切り身もほとんど生鮭でしょ
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- 249
- 2010/12/21(火) 18:10:30
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俺んちの近くの伊勢丹スーパーは安いのにマトモだったけどな
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- 2010/12/21(火) 18:11:28
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>>246
普通、すき焼きやトンカツなんかと一緒にメニューにあるぞ
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- 251
- 2010/12/22(水) 09:00:19
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スーパーにイレギュラーででる
しゃけのあらでものすごくからいのがあった
普段は普通のしゃけですが その日だけ・・・
自分は塩辛いの苦手でとても食べれなかった
苦手でなくてもかなり辛いと思う
ここの人たちなら喜んだかも・・・
食べさせてあげたかったです
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- 252
- 2010/12/22(水) 09:19:28
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>>251
団塊から上辺りは、あぁいう塩辛いの結構喜ぶんだよ
お財布の重さや価格で味が決まる人たちだから。
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- 253
- 2010/12/22(水) 10:18:45
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>>244
もう何年も牛丼屋の鮭定食は食ってないけど、あれは塩漬けなのかな？焼く前に塩振ってるのかなと思う
背と腹の塩加減が殆ど同じだった記憶が･･･
それと吉野屋の鮭は油に漬けてあるのかな？
寒風干しに使う鮭はオスで
大手牛丼チェーンや激安店の鮭はメス、腹からいくら取り出して残った身で商品価値は0に近い
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- 254
- 2010/12/22(水) 21:23:52
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オスとメス考えたことなかった
どうやって見分けるのですか？
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- 255
- 2010/12/22(水) 21:48:32
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牛丼屋のは真空パックのやつを湯せんして出してるから美味いわけがないよな
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- 256
- 2010/12/23(木) 08:46:13
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バイトが焼いた魚なんて食えるか
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- 2010/12/25(土) 20:06:07
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普通の鮭の切り身をたくさんの塩でまぶせば
塩鮭ができるの？
やり方おしえて
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- 258
- 2010/12/25(土) 22:48:00
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塩が入っているかは買うときに確認すべし
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- 2010/12/26(日) 07:44:50
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>>257
ビニール袋に切り身と塩と味の素少々入れて放置
一日たったらキッチンタオルに並べて数時間放置、水気を取る
まあ本物の塩鮭にはかなわないが安く上げるのならこれはこれでアリかな
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- 2010/12/28(火) 15:53:10
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味の素ｗｗｗ
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- 2010/12/28(火) 21:47:51
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>>260
市販の奴はそんな高級品使うわけないもんなw
業務用グルソー個人で買う気もしないけど。
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- 262
- 2010/12/28(火) 21:53:48
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頭おかしい奴だなｗ
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- 2010/12/29(水) 03:28:22
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化調を貶せば通ぶれると思っている厨房がまだいたのか
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- 2010/12/29(水) 05:15:28
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美味しんぼ脳ｗ
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- 2010/12/29(水) 10:18:33
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何にでも課長入れる馬鹿がまだ生き延びてるのか
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- 2010/12/29(水) 10:24:56
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>>257
意見が二つ出てきた。
せっかくだから両方試して報告たのんますw
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- 2010/12/29(水) 15:32:21
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迷ったときは美味しんぼの逆が正解だ、と考えれば良い
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- 2010/12/29(水) 17:30:15
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通販で塩びき買うべき
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- 2011/01/05(水) 19:33:26
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魚介類は、通販や飛び込み訪問販売から買うものではない
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- 2011/01/05(水) 21:51:48
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http://qb5.2ch.net/test/read.cgi/saku2ch/1293077988/
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- 2011/01/06(木) 20:55:20
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カツオは生食以外だと醤油で煮たやつしか浮かばない。
臭みが出るので生姜をいれてる、硬くなる。やはり生の刺身がいい。
西洋では生肉なんてきらうようだ。となると西洋人はカツオなんて捕らないかな？
モルジブあたりで日本同様、鰹節みたいのがあるようだ。
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- 2011/01/06(木) 22:39:56
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たたき
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- 2011/01/07(金) 08:39:19
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尾鷲のかつおなまり節は柔らかく臭みも無い
魚は調理方法で全く別物になっちゃうからねぇ
海外寿司店では、食中毒多発でニュースにまでなってるし
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- 2011/01/08(土) 14:10:08
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魚は、釣り方もそうだけど、釣った後の処理で全く別物にさえなるからね
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- 2011/01/15(土) 01:44:03
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http://okatuku.ciao.jp/diary/data/2010_12/1212.jpg
これってなんの魚だか分かります？
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- 2011/01/15(土) 22:58:27
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>>275
「ぼうずこんにゃく」でｇｇれ。
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- 2011/01/19(水) 18:13:37
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http://www.zukan-bouz.com/suzuki/ibodai/bouzukonnnyaku.html
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- 2011/01/19(水) 23:42:54
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これでしょ。
http://www.fukushihoken.metro.tokyo.jp/itiba/zukan/contents/card-k/k268.html
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- 2011/01/24(月) 15:49:40
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【鰹】「日本カツオ学会」発足
http://raicho.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1295823350/
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- 2011/01/26(水) 18:37:16
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日本磯野学会のカツオ分科会かとオモタ
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- 2011/01/30(日) 23:02:55
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イタリア語のcazzo。
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- 2011/02/03(木) 15:52:01
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かいなよ
http://www.m-mart.co.jp/outlet/index.cgi?type=ex&no=26459
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- 2011/02/04(金) 15:07:10
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友人ならともかく、こんなの実物を見ないで買えるわけがない
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- 2011/02/07(月) 18:18:37
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実物を見ないで魚を買う馬鹿はいねーよ
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- 2011/02/11(金) 13:54:54
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ホテイウオ売ってた
味噌汁にしたけどまあわざわざ探し出してまで食べるほどではないなぁ
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- 2011/02/11(金) 18:09:37
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鮟鱇の代用だから
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- 2011/02/14(月) 21:54:16
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http://blogs.yahoo.co.jp/izutatsujin/folder/841134.html
ほとんど知られていないけれど、沼津の大沼水産
というところの干物はおいしいです。魚嫌いの
子供がおいしいといって食べていました。
臭みもないです。
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- 広告”管理”部
- 2011/02/14(月) 22:12:29
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株式会社ハイスペックさんに請求回しますねー
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- 2011/02/14(月) 22:46:05
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>>287
死ね
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- 290
- 2011/02/15(火) 03:27:43
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大阪湾のボラがうまいよ
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- 2011/02/15(火) 12:10:44
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大阪はお断り
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- 2011/02/15(火) 13:49:26
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オオサガ売ってた
高いけど買うべき？
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