【魚】3尾目【さかな】 [sc](★0)
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- 2007/06/13(水) 12:56:04
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魚について、情報や意見の交換をしましょう。
前スレ
http://food8.2ch.net/test/read.cgi/food/1138547115/
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- 184
- 2010/04/11(日) 21:03:48
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ワカサギ＝粉まぶして炒る
メヒカリ＝塩焼き
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- 185
- 2010/04/11(日) 21:33:44
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>>177
サバだろ
ホッケと違い日本全国で食べられてるし
料理のバリエーションも豊富
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- 186
- 2010/04/13(火) 11:38:12
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アジでしょうアジ！フライに煮付け開きの一夜干しと小さいなら南蛮漬け新鮮なら刺身！負けないよ〜！
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- 187
- 2010/04/16(金) 16:17:39
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おっと、イワシを忘れてもらっちゃこまるな。なかでも新鮮なシコイワシ！こいつを三枚におろしてかるく酢で〆ると絶品ですよ。一度お試しあれ。
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- 188
- 2010/04/17(土) 04:29:16
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白人「俺達が食わない魚は全部禁止な」
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- 2010/04/22(木) 02:46:15
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サワラ料理にハズレなし
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- 2010/04/22(木) 08:04:44
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だが鰆の刺身は地域限定
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- 2010/04/24(土) 03:06:09
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ゴマサバで味噌煮作った
壊滅的にうめぇ
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- 192
- 2010/04/24(土) 22:30:57
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>>191
↑お荷物
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- 193
- 2010/04/25(日) 14:44:43
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>>192
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- 194
- 2010/04/25(日) 19:31:02
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〇って日本酒のCMに出てくる漁港料理
どれもうまそうなんだよな〜 今は黒潮蒸しってのやってるね
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- 195
- 2010/04/28(水) 05:35:42
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中断って、前回の教会まで戻るのかよ…
中断の意味ねーじゃん
やるきが９９９さがった
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- 196
- 2010/05/25(火) 23:36:57
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インガンダルマ
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- 197
- 2010/07/03(土) 10:48:20
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イシナギを芥子酢味噌で食いたい
あの独特な歯触りがたまらん
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- 2010/07/03(土) 15:40:39
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ドーバーソールを食べてみたい
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- 199
- 2010/07/04(日) 06:58:55
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スモークサーモンっておいしいね
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- 2010/07/14(水) 21:05:10
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釣りが趣味なんで、以前たまたま釣れたタイで飯作ってみたけどなかなかだった。
本来はキス釣りなんで今まで試した事がなかったキス飯に挑戦してみる。
ま、釣ったキスはどんな料理でも失敗しようがないからなんとかなると思うんだけど。
あれだけレパートリーが広い魚も珍しいよｗ
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- 201
- 2010/07/14(水) 23:44:47
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>>200
キスは矢鱈と骨が硬いから面倒だ。
小骨取りを入念に。
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- 202
- 2010/07/19(月) 06:49:12
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でかい鯛の頭が夕方半額の100円で買えた
大きい鍋で潮汁に仕立てた昨日の残りを堪能中
鯛の頭の出汁の美味さは異常
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- 203
- 2010/07/19(月) 07:21:34
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兜蒸しもうまいな
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- 2010/08/14(土) 08:28:36
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今年は鮎が安いな。塩焼き旨かった
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- 2010/08/14(土) 08:57:53
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穴子釣りにいってくるー
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- 2010/08/31(火) 10:59:30
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【水産】今年はイワシが豊漁 例年より安価…
漁獲量、昨年の11倍の漁場も [08/31]
http://toki.2ch.net/test/read.cgi/bizplus/1283218782/
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- 2010/09/05(日) 16:34:56
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イワシフライ食べたいな
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- 208
- 2010/09/05(日) 19:10:26
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すまし仕立てでつみれ汁だなぁ
吸い口に三つ葉を散らして・・
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- 2010/09/05(日) 22:33:35
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今日かたくちイワシを沢山釣ったので煮干しにしたいんですが、誰か作り方を教えてくれませんか？
ググってもダシの取り方しか見つけれなかったので・・・・
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- 210
- 2010/09/05(日) 22:39:43
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"煮干し 製法"で、ウンザリする程出てくるが・・・
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- 2010/09/06(月) 08:53:19
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>>209
梅煮はどうですか？
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- 2010/09/06(月) 14:32:07
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"煮干し 作り方"でも十分に出てくるが・・・
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- 2010/09/28(火) 18:03:54
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サバの味噌煮にはまって週一で一匹買っては作ってる
サバの脂と甘めの味噌のハーモニー・・・
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- 2010/10/06(水) 11:43:49
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未利用の地魚の活用検討会ttp://www.nhk.or.jp/lnews/matsuyama/8004395831.html
県内で２番目に漁獲量が多い港がある八幡浜市で、漁の途中で傷ついて価格が安くなった魚などを新たな加工品
にできないか、漁業者や食品加工業者が模索する会議が５日、八幡浜市で開かれ、商品化に向けた課題など、
意見が交わされました。
この会議は、愛媛県南予地方局の八幡浜支局が開いたもので、漁業者や食品加工会社それに八幡浜市の担当者
などおよそ２０人が出席しました。
出席者はまず漁の途中で傷ついたり、小さかったりする「たい」や「はも」、それに「けんさきいか」などを使った、
ちまきやコロッケなどの加工品、あわせて１５品を試食しました。
つづいて、意見交換が行われ、出席者からは、「『けんさきいか』を乾燥させた削り節風の珍味は、すぐに商品化
できるのではないか」といった意見や、「特産品として売り出すのか、低価格志向にあわせた食品として売り出す
のか、ターゲットを絞るべきだ」などの意見が出されました。
出席した漁業者は「いろいろなアイデアを持ち寄ることは活性化につながる。売れなければ意味がないので、今後は
どのように売るかが重要だ」と話していました。
県では、どの試作品を商品化するか、今年度中にめどをつけたいとしています。
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- 2010/10/06(水) 12:08:43
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サバばかり多量に釣れるわ
困るくらい
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- 2010/10/09(土) 15:41:48
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エイ料理の商品化目指ttp://www.nhk.or.jp/lnews/yamagata/6024455402.html
庄内沖の海でとれながら買い手がつかない魚を食卓に届けようと酒田市の料理人と天童市の漁協が模索を続け、
煮つけとして売り出す道筋が見えてきました。
普及につなげようとしているのは、「かすべ」とも呼ばれるエイです。北海道では食べられることが多いこの魚も、
山形では庄内沖で水揚げされても、ほとんど買い手がつきません。
軟らかい骨から成る魚はカルシウムが豊富で、健康にもよいのにもったいないと、酒田市で魚料理の普及に
取り組んでいる料理人、須田剛史さんの呼びかけで天童市の「山形県内水面総合漁業協同組合」が試作を
繰り返し、このほど煮つけにして売り出す道筋が見えてきました。
出来上がった品はコリコリとした食感で甘めの味付けもぴったりと組合の人たちには好評です。
組合では骨のある魚はのどに刺さる恐れがあるとして扱わない学校給食にこの骨がない「煮つけ」を採用して
もらえないかとこの先卸業者に掛け合うことも考えています。
須田さんは、「小さい子どもにも食べてもらって骨も食べられることを実感してほしい。取り組みを通して、漁業者、
作り手、買う人に喜んでもらいたい」と話していました。
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- 2010/10/22(金) 05:19:37
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僕山形だけど、普通にカスベはスーパーに列ぶけどなぁ。列ぶのは北海道産だから価格的に庄内産は折り合いつかないのかな。
カスベは唐揚げも美味いね。コリコリした軟骨と、トロッとした身から出るコラーゲンがイケルね。
それを南蛮漬けにしてもイイし、味は淡泊だから、好き嫌いあるかもだけど、刺身を酢味噌で食べても美味い。
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- 2010/10/22(金) 22:24:53
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カスベおいしいよね。
エイのひれだと聞いていたので、内地の居酒屋でエイひれ頼んだら得体の知れない
カワキモノが運ばれてきてショックだった(´・ω・｀)
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- 2010/10/24(日) 11:59:34
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三陸沖サバ漁、終盤なのに好調…高水温で
http://www.yomiuri.co.jp/national/news/20101024-OYT1T00270.htm
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- 2010/10/26(火) 20:35:23
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どこから来たの？秋シラス、原因不明の大漁
http://www.yomiuri.co.jp/national/news/20101026-OYT1T00013.htm
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- 2010/10/27(水) 09:40:16
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今年も脂のってます 気仙沼戻りガツオ、水揚げピーク
http://www.asahi.com/national/update/1026/TKY201010260563.html
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- 2010/10/29(金) 09:34:07
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サケ網に珍客ブリ続々 オホーツク海「猛暑影響かも」
http://www.asahi.com/national/update/1025/HOK201010240009.html
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- 2010/11/17(水) 12:12:15
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【イベント/東京】青物王国☆豊後水道を握る〜日本人は魚を食え〜in東京タワー[2010/11/21]
http://toki.2ch.net/test/read.cgi/ticketplus/1289913657/
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- 2010/11/17(水) 18:45:36
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今、流行のＹＯＵＴＵＢＥに防波堤から釣れていた映像があったけどこれって食べれないの？
http://www.youtube.com/watch?v=dfn52MPZTFY
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- 2010/12/03(金) 16:06:12
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中国人の影響が大きいな
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- 2010/12/14(火) 14:51:05
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師走の食卓、猛暑余波…サケ・ホタテ・カキ高値
http://www.yomiuri.co.jp/atmoney/news/20101214-OYT1T00687.htm
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- 2010/12/14(火) 19:52:27
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いいよ
他の魚を食べるから
まだ生さんまが沢山で嬉しい
アジも
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- 229
- 2010/12/15(水) 00:56:15
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漫画の「クッキングパパ」に
「釣り人はカツオをあんま喜ばない」みたいな話があったけど
あれどうしてなんだろう？
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- 230
- 2010/12/15(水) 12:03:43
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絶滅・クニマス、西湖にいた…さかなクン大発見
http://www.yomiuri.co.jp/eco/news/20101215-OYT1T00454.htm?from=main7
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- 231
- 2010/12/15(水) 16:36:48
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>>229
単に釣りが目的の人と
最終目的が自分で釣った魚を食べる人との違い
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- 2010/12/16(木) 05:06:58
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つか、なんで、きのことかおすしの板はあるのに、魚の板はないんだ？
前から疑問だけど。
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- 233
- 2010/12/16(木) 05:59:37
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不思議だよね
何で誰も文句言わないのか俺も謎だった。
たこやきとか焼肉板とかまで有るのにねぇ
そのくせ焼きそばなんかは行き場が無かったりするし
単に板設定する連中の年齢層とか好みなんじゃねぇの？
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- 2010/12/16(木) 16:24:45
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運営にチョン（韓国人、大阪人）が多いからだよ
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- 235
- 2010/12/16(木) 16:30:11
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そのうち犬板の出現が
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