麻婆豆腐のつくりかた ご飯7杯目（再） [sc](★0)
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- 2009/05/05(火) 04:08:57
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前スレ
麻婆豆腐のつくりかた ご飯6杯目
http://food8.2ch.net/test/read.cgi/cook/1200989973/
過去ログ
麻婆豆腐のソースのつくりかた
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/cook/1078732467/
麻婆豆腐のつくりかた ご飯2杯目
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/cook/1158163905/
麻婆豆腐のつくりかた ご飯3杯目
http://food8.2ch.net/test/read.cgi/cook/1164115553/
麻婆豆腐のつくりかた ご飯4杯目
http://food8.2ch.net/test/read.cgi/cook/1179371338/
麻婆豆腐のつくりかた ご飯5杯目
http://food8.2ch.net/test/read.cgi/cook/1189687946/
レシピ等
ttp://downupbeat.com/ryo/ryo/favor/maapo.html
ttp://reihow.blog12.fc2.com/blog-entry-207.html
http://search.allabout.co.jp/s.php?qs=%96%83%94k&x=0&y=0&ie=sjis
ためしてガッテン：過去の放送：大発見！マーボー豆腐 激うま調理術
ttp://www3.nhk.or.jp/gatten/archive/2006q3/20060913.html
【本場の味】四川麻婆豆腐【家庭でも】
http://gimpo.2ch.net/test/read.cgi/cook/1206675866/
麻婆豆腐の素｜商品カタログ｜商品・レシピ・CM｜ハウス食品
http://housefoods.jp/products/catalog/cat_1,1060,1103,1102.html
麻婆・中華シリーズ｜丸美屋ごはんくらぶ
http://www.marumiya.co.jp/product/chuka/001.html
【味の素KK】 ｜ 「Cook Do」四川式麻婆豆腐用 中華合わせ調味料
http://www.ajinomoto.co.jp/cookdo/product/shisen.html
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- 985
- 2014/10/07(火) 09:35:52.06
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>>983
俺は作る頻度が減って郫县豆瓣酱買うの止めてからそれだな
普通の味噌っても10年以上経ってる焦げ茶味噌だけど（味噌汁に使うのは無理）
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- 986
- 2014/10/07(火) 10:00:13.11
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>>983
食えるけど
甜麺醤と比べると激しく微妙
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- 987
- 2014/10/07(火) 10:08:16.77
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有名店みたく真っ黒にならないんだけど。やっぱし豆鼓ベースにしないとダメかな。
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- 988
- 2014/10/07(火) 20:10:47.18
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甜麺醤と醤油いれると黒っぽくはなる。
トウチで色が付くほどは、いれるのかな。
見た目より味優先した方が良いような。
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- 989
- 2014/10/07(火) 21:04:32.33
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黒っぽくするには郫县豆瓣酱使わないと
真っ赤な豆板醤使ってるうちは無理
うちの焦げ茶色の味噌でも黒っぽくなるけど
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- 990
- 2014/10/07(火) 21:05:29.85
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色こんなだからな
http://thumbnail.image.rakuten.co.jp/@0_mall/kojuken/cabinet/ikou_20100224_002/img10025066758.jpg
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- 991
- 2014/10/08(水) 05:15:21.42
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その味噌、どこの何味噌？
味噌はもとから焦げ茶のもあるよ
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- 993
- 2014/10/08(水) 05:40:19.74
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豆味噌っぽいな
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- 994
- 2014/10/08(水) 05:49:54.10
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ああそういう区分でいえば普通の米味噌だよ
仙台味噌とか信州味噌とかの種類かと思った
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- 995
- 2014/10/08(水) 06:06:16.77
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へー。米味噌なんだ
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- 996
- 2014/10/08(水) 07:08:58.30
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春醤だな
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- 997
- 2014/10/08(水) 08:56:04.33
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寝かすと色は濃くなるね
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- 998
- 2014/10/08(水) 09:37:07.22
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次スレは？
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- 999
- 2014/10/08(水) 10:14:40.94
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>>990
業務スーパーで80円くらいで売ってる袋の豆板醤がこんな色
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