麻婆豆腐のつくりかた ご飯7杯目（再） [sc](★0)
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- 2014/10/01(水) 12:10:00.56
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ごま油で合挽肉を炒め、色付いたら豆板醤と刻んだ豆鼓を入れ炒める
刻んだネギとニラを加えて更に少し炒め、紹興酒、甜麺醤、オイスターソース、
日本酒、醤油、味覇、水を加えて煮立たせる
豆腐を入れて一煮立ちさせてから水溶き片栗粉でとろみ付け
最後に花椒をパラパラと振ってラー油を一回しかけて完成
なんかコクが足らんのだけど、何か他にした方が良い事ある？
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