麻婆豆腐のつくりかた ご飯7杯目（再） [sc](★0)
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- 2014/09/29(月) 21:46:18.70
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失礼。「素」と書いてあったな。
それと、陳建一とかおやっさんの麻婆と、陳麻婆豆腐が同じかどうかも怪しいな。すまん。
そういや、記憶によれば、赤坂見附（というか、永田町東急キャピトル）の陳麻婆豆腐、２回くらい食べた。すげー美味かった。
とはいえ、食べて８、９年立つし、今ほど料理してなかったから味の方向性もよく覚えてない。ただ、山椒はすごかったな。
あと色は赤黒かった。
その「素」がそれに近いなら、買ってきて試す価値もあるかも。
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