【コンベクションオーブン】 2 [sc](★0)
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- 2014/06/09(月) 16:44:49.23
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コンベクションオーブンについてまったり語るスレッドです。
前スレ
【コンベクションオーブン】
http://hello.2ch.net/test/read.cgi/bakery/1141904122/
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- 866
- 2015/04/09(木) 20:47:12.34
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耐火コンクリート製ピザ窯キット￥198,000〜￥420,000(＋税)
http://www.nissen.co.jp/sho_item/regular/8650/8650_71021.asp
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- 867
- 2015/04/12(日) 12:49:40.21
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こっちでハード系パン焼くのにハマってる
電気オーブンレンジは高温の予熱に時間かかる分だけ
色々と無駄な気がしてしょうがなかった
ハード系にコンベクションは不向きと言われてるけど、
コンベクションオフにすればいいし
スイッチ回すだけで上火下火調整もできる
庫内狭いから蒸気もよくこもるし、
蒸気逃がしも楽、ドア開けてもオーブン停止したりしないし
狭くてヒーター近いから焼きムラだけしょうがないのとあまりでかいものは焼けないけど
多少焼き色が不恰好なことを除けば
普通に伸びよくパリッとおいしく焼けるから
家庭消費する分には十分で楽ちんで助かる
とにかく予熱が5分程度のパワーが良い
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- 868
- 2015/04/15(水) 16:24:49.02
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スポンジケーキやパウンドケーキをよく焼く人に聞きたいんだけど、
庫内の高さが10〜15cm前後の機種の場合は、
ケーキを焼くときは、アルミホイルを被せないと、表面が焦げちゃう？
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- 869
- 2015/04/19(日) 09:54:48.63
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タイガーかシロカ313かドウシシャかで悩んでるんだけど
ドウシシャのやつってレビューがほとんどなくてよくわからないよね
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- 870
- 2015/04/20(月) 20:43:22.89
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ツインバードの買って一年でタイマーが利かなくなったけど
昔使ってたナショナルはそもそもタイマーがなかったから
特に不便に思わず使っている
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- 871
- 2015/04/21(火) 08:20:09.81
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タイマーが効かないって？ダイヤルずっと動かず加熱しっぱなし？
トースターをこれに買い換えたら
じいさんが2分と間違えて20分までまわして
トーストが炭になってご立腹事件がw
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- 872
- 2015/04/21(火) 22:06:34.48
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わしは、パンは嫌いじゃ。
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- 873
- 2015/05/01(金) 10:47:44.49
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siroca213だけど、スポンジケーキやシナモンロールを焼いてみた。
そこそこの出来で、どちらも初挑戦だったが満足。sirocaでも少しの知恵とレシピでしあわせになれる！
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- 874
- 2015/05/08(金) 00:14:21.90
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我儘を言うな。
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- 875
- 2015/05/08(金) 01:03:47.19
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おいは飯が食いたい
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- 876
- 2015/05/11(月) 10:07:42.09
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なぜ、大地震や９１１は「４６分」に起きるのか？
「４６分」に起こされているからと考えるのが順当でしょう。
http://richard koshimizu.at.webry.info/201404/article_243.html
とんでもな情報です。 ちょっとだけ気にしておいて下さい。
衛星放送の「WOWOW 」の5月１１日の午後17:00〜18:00の欄を 検索してください。
なんと「不思議の国のアリス」5月11日午後17時46分です。エコノミストのあの女の子はアリスだったのでしょうか。
http://richardko shimizu.at.webry.info/201505/article_38.html
世界のエリートと直接繋がりのある週刊エコノミストの表紙が気になります。
右下に１１．３（３月１１日）とその左横に１１．５（５月１１日）と書かれています。
左下の地球儀の中の日本地図が変だそうです。ふむ。近畿地方がない。
http://mizu8882.blog.fc2.com/blog-entry-457.html
ネパール地震と３１１
日本時間3時11分に発生した。地震波形が爆発型である。スパイクが2連発。
http://richardko shimizu.at.webry.info/201504/article_162.html
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- 877
- 2015/05/17(日) 14:48:38.68
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シフォンケーキ焼きたいので内庫広め、且つ2段を探していて、
シャープのRE-SS10Bにしようかと思っていたんだけど、
家電屋で余熱17分と聞き、迷っている。
オーブンなんて使うの7年ぶりくらいだもんで、、余熱長いと不便っだったりする？
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- 878
- 2015/05/29(金) 20:46:44.26
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只今、黒猫さんがドウシシャのPIERIA DCO-1401を届けてくれました(^-^)v
所詮オーブントースターの仲間でしょなんて嘗めてたから、結構な重量に驚いた。
まだ箱も開けてないが、柿落としには何を焼いたら良いかネ。
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- 879
- 2015/05/29(金) 21:52:10.73
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か、柿落とし
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- 880
- 2015/05/29(金) 22:52:53.22
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柿焼いてみ
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- 881
- 2015/05/30(土) 21:24:05.43
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柿はシーズン的に無理だろう
無難に日ハムのピザでも焼いてみる
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- 882
- 2015/05/31(日) 03:11:00.57
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柿じゃなく「おかき」だろ
そんくらい察しろよ
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- 883
- 2015/05/31(日) 11:29:34.09
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でかい釣り針だな。
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- 884
- 2015/06/01(月) 00:19:14.61
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おけら
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- 885
- 2015/06/02(火) 14:01:29.08
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安売りのリクック熱風オーブン買ったよ
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- 886
- 2015/06/02(火) 14:58:26.94
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>>885
おめ。柿を焼くべし
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- 887
- 2015/06/03(水) 17:03:12.04
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コンベクションを使ったレシピ本ってあんまりないのね(´･ω･｀)
何か良かった本とかないかな？
メーカーのレシピ本だと、ハンバーグも生の状態からコンベクションで焼いたりするから
もうちょっと基本的な作り方を学びたい(´･ω･｀)
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- 888
- 2015/06/04(木) 11:26:11.71
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オーブントースター用の本で良いんじゃね？
焦げにくいオーブントースターでしかないし
本格的なガスオーブンの代用にもならないし
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- 889
- 2015/06/04(木) 17:16:38.35
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中身はガスオーブンとかわらんだろ
ガスオーブンが汚れる肉料理とかはツインのコンベクションにやらせてるけど
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- 890
- 2015/06/04(木) 17:36:11.83
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>>889 いや、100V家電の宿命でガスオーブンよりかなり落ちる
ビルトインなら200V電気オーブンがあるらしいのでいいかもしれないけど
あくまで、ファン付きオーブントースターと考えるべき
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- 891
- 2015/06/04(木) 18:55:53.01
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作る物の大きさを抜きにしてガスオーブンで作れるものはコンベクションで全て作れるけど
ガスオーブンで作れてコンベクションだと不都合な物のレシピって例えば何さ？
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- 892
- 2015/06/04(木) 19:48:26.94
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>>891 何言ってんだ・・・
余熱や温度指定するメニュー全てガスオーブンに劣るだろうが
同じレシピをガスオーブンでやったら更に美味しくなるし
逆に、ガスオーブンのつもりでやったらかなり劣る出来になる
Disるつもりは無いけど、同じになるわけもないのに
変にコンベンションを誇大解釈すんなよ
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- 893
- 2015/06/04(木) 19:52:06.75
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Disるつもりは無いけど（Disらないとは言ってない）
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- 894
- 2015/06/04(木) 19:57:52.85
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>>888
オーブントースターの本はそこそこあるので見た事あるんだけど
温度調節が出来ない前提の作り方だからそれはそれでちょっと不便なんだよね
普段オーブンすら使わなかったから
250℃で作るのか、180や150℃で作るのか
途中で温度を変えると良いのか、スチームを使った方が良いのかとか全く分からないから
これを期に覚えて行きたい
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- 895
- 2015/06/04(木) 21:13:53.26
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誇大解釈って・・・
拡大解釈もしくは過大評価と言いたいんだなﾀﾌﾞﾝ
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- 896
- 2015/06/05(金) 10:00:59.53
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>>894 なるほど
でも、そういうちゃんとした温度管理が出来る（できている）コンベンション少ないから
温度設定がちゃんと出来る本格的なオーブンが手に入るまで考えないほうが良いと思う
すごい立派なコンベンションなら可能かもしれないけど、3万円以内で買える機種には
そういう水準の機種は無いよ？
ペラペラな外壁で保温力も低いし、火力不足で温度維持が難しいし
温度センサーもかなり劣ってる
悪いけど、電子レンジは日本人特有のガラパゴス進化したお陰で、値段に比例しない
高度すぎるセンサーついてるけど
コンベンションのセンサーを価格比で電子レンジと比べちゃダメ
バイメタル並みの糞センサーでどこの温度を測ってるのかも良くわからない代物だよ
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- 897
- 2015/06/05(金) 12:10:04.47
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>>894
温度調整はできる
しかし表示の温度になっているとは限らないので試してみるしかないのではないかと思う
この前買い換えたので最初に焼いたスコーンは半分炭になった
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- 898
- 2015/06/05(金) 12:32:54.46
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>>896
コンベクション
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- 899
- 2015/06/05(金) 12:54:35.37
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これだからガス厨は
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- 900
- 2015/06/05(金) 15:42:53.68
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用語も正しく知らないでご高説で長文垂れるとか勘弁して
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- 901
- 2015/06/05(金) 23:45:21.84
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1回ならtypoかと思うが、3回もだと意味を理解せずに間違って覚えている上
それに気づいてないのは確実だなw
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- 902
- 2015/06/06(土) 00:05:28.99
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コンベクションの温度管理で困るのは温度の上がりすぎくらいなもので
そんなのドア開閉でなんとでもなるのにな
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- 903
- 2015/06/06(土) 00:08:35.49
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しっかし、なんのスレでも長文ってのはバカばかりだな
バカが伝染ると嫌だからアンカつけないけど890のなるほどと自分にレス付けてるの見ると哀れだわ・・・
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- 904
- 2015/06/18(木) 10:33:33.18
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ドウシシャのコンベクション買った
悪くはないが扉開けると連動して網が出てくる機構はもう少し改善の余地があると思った
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- 905
- 2015/06/18(木) 15:24:34.20
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スチームコンベクションだと厚く切った食パンも焼けるかな？
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- 906
- 2015/06/18(木) 22:00:15.97
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ふにゃふにゃになるんちゃう
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- 907
- 2015/06/19(金) 12:01:07.25
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>>905
タイマーがゼンマイ式の普通のオーブントースターでも予熱して中の湿気を飛ばした方が
いい感じにトーストが焼けるのに、あえてスチームをあてたらその結果は言わずもがな
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- 908
- 2015/06/19(金) 12:09:56.60
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バルミューダ ザ・トースター みたいには行かないので
パンを美味しく焼きたいなら現状、バルミューダ ザ・トースター買うしか無いと思う
下手な考え休むに似たり 形だけ真似しても無駄だと思うよ
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- 909
- 2015/06/19(金) 12:35:19.76
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霧吹きで水吹いてから焼け
外食でトースト出してるとこは大体やってる
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- 910
- 2015/06/19(金) 12:41:57.06
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>>909
トースターを予熱＞パンを入れる＞霧吹きの手順でいいのか？
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- 911
- 2015/06/19(金) 17:38:23.04
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>>910
焼き上がりにも仕上げの霧吹きを
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- 912
- 2015/06/19(金) 17:43:55.38
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>>911
仕上げの霧吹きか。水の熱を伝える力はすごいな。明日の朝やってみる
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- 913
- 2015/06/20(土) 07:32:49.12
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霧吹きトーストやってみた。心配だった表面の焼き上がりもパリっとあがった。中もあったかいんだから
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- 914
- 2015/06/20(土) 07:54:35.78
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おいおいやめてやれよ
>>908が涙目だろ
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- 915
- 2015/06/20(土) 08:49:39.08
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念の為に言っておくと庫内で霧吹きする必要は別にない
要は焼いてぱさつくなら予め水分与えておけばいいじゃんという単純すぎる発想
予熱してからパンを入れたほうがいいのは霧吹きしてもしなくても一緒
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- 916
- 2015/06/20(土) 09:25:59.51
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ハード系のパン以外は霧吹きなど無用
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