【コンベクションオーブン】 2 [sc] | レス532-582

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1 2014/06/09(月) 16:44:49.23

コンベクションオーブンについてまったり語るスレッドです。

前スレ
【コンベクションオーブン】
http://hello.2ch.net/test/read.cgi/bakery/1141904122/

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532 2015/02/20(金) 12:08:57.77: >>520
ツインバードでコンベクションONで焼いてるよー。
焼き時間や温度はレシピ通り？
私は温度はレシピどおりで時間は1.3〜1.4倍くらいにしてる。
だいたい1.35倍の時間がベストなことが多いかなぁ。
もしかして焼き色を見て焼き上がりの判断してる？
確かに普通のオーブンで作るときと同じ焼き色まで焼いたら
乾燥するかもしれないような。
ほんの気持ち薄めに焼き上げると丁度いいと思うよー。

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533 2015/02/20(金) 17:05:36.91: 焼き色をつける後半をコンベンション切ったりすると良いはず。
>>532
ちなみに同じくツインバードなんだけど、温度ってオーブンメーター準拠だよね？

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534 2015/02/20(金) 17:24:21.09: パン粉が茶色くなった事がない

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535

529

2015/02/20(金) 18:19:29.23: >>533
製品差があるかもしれないけれど、我が家では
「オーブンメーターで、中段中央で測定した温度＝メモリの数値」
だったので、今は予熱の完了を確認する目的以外では使っていなくて、
レシピに180度と書かれていたら、メモリを180に合わせて
焼き時間はレシピの時間の1.3〜1.4倍でやってます。
これだと、中段中央以外の場所は180度より低いことになるので、
（これも計測で確認済み）
その分焼き時間がかかる＝中央に火が通った頃にまだ焼き色が薄め
となるんじゃないかな、と予想。
確かに最後コンベクション切るのもありかもしれないなー。
でも、作るケーキがだいたいシフォンケーキなんで、
焦げないか心配もあるけどｗ
背の低いケーキを作る時試してみるねー。
教えてくれてありがとー！

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536 2015/02/20(金) 19:36:44.73: >>535
こちらこそ参考になります。ありがとう。
やっぱりうちのは異常だったのかなあ。目的温度-60に設定してちょうど良いくらいだったんだよ。
今日、交換してもらったけど。無理して使い続けなくて良かった。

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537 2015/02/25(水) 21:58:11.89: はじめまして。
今色々調べていてここに辿り着きました。
よろしければ皆さんのご意見お聞かせください。

タイガーのコンベクションオーブンKAS-V130と、
パナソニックのマルチグリラーNF
MG1
とで悩んでます。

お魚は今は全く焼きませんが、美味しく焼けるなら月3回位食べたいです。
お菓子を作ったりピザ、手作りパン、食パン焼き、お肉、野菜等、幅広く使いたいんですが、
この用途だとどちらが良いのでしょうか？
基本的に外はカリ中はふっくらはマルチグリラーの方が上でしょうか？
でもお菓子やパン作りはコンベクションオーブンの方が使い勝手が良さそうで…。

コンベクションオーブンでは揚げない唐揚げも作れるようですが、カラッサクッジューシーに作れますか？

長文すみません。
よろしければよろしくお願いします！

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538 2015/02/26(木) 01:05:35.77: どういう経緯でその2つが二者択一として並ぶことになるかさっぱり理解できない
イメージで言うとグリルは近火で一気に、オーブンは遠火でじっくりって感じなわけね
まあTIGERのはトースターに近いからそういう区切りは曖昧だけど
とにかく設計思想と用途が違って、それぞれ向き不向きもある
〇〇だけはどうしても外せないのでこれがうまくできる方で！とかあれば別だけど
一概に全部やりたいですといわれても両方買えばとしか言えないよ

魚は匂いつくのでグリルでもロースターでもグリルパンでもなんでもいいけど
魚焼き専用のものを買ったほうがいい、肉はともかく魚は臭い残りが相当気になる
トースターに近いオーブンもグリルも庫内を清潔に保ちやすいとはとても言えないから
魚含めて何でも1つで済ませたいならそれこそメンテナンス性を考えてオーブン性能の高いフラットのオーブンレンジでも買うべき

唐揚げはレシピとか料理の腕次第だと思うけど…
ただ油で揚げた唐揚げと同じ！とか真っ赤な嘘で
ノンフライヤーだろうが過熱水蒸気だろうがコンベクションオーブンだろうがちゃんと揚げたものの劣化にしかならない
それが油の処理の手間やカロリーがどうこうとかそういうのとトレードオフにできるかどうかは人による
自分としては劣化に成り下がるよりは単純に焼いた鶏として料理したほうが美味しいと思う

まあなんというか、何が必要で何が出来なくてもいいのかよく考えてから
もう一度オーブンレンジ、グリル、単機能オーブン含めいろいろ探してみるといいよ
必要なら2台以上買うことも込みでね

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539 2015/02/26(木) 05:29:11.43: >>526
オーブンレンジのオーブンがデロンギのより良く焼けるオーブンである客観データないなら
その書き込みは無意味

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540 2015/02/26(木) 05:36:27.24: >>537
魚焼きたいならグリラーで
高温になるならグリルのほうが魚の臭いが残らない
ただしメーカーによく確認

そして幅広い料理を楽しむにはどちらを買っても不満は出るはず
そんな二台です

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541

534

2015/02/26(木) 13:57:11.06: >>538
>>540
お返事ありがとうございます！
なぜこの二つになったかと言いますと…
現在コンロ一つ・電子レンジのみ。
トースターあったらピザも焼けるかな？→
フィッシュロースターってのでお魚もパンもピザも焼けるんだ！→
どうやらパナのマルチグリラーが一番優秀そうだなぁ→
ビックカメラで現物みよう→
コンベクションオーブンって何！？マルチグリラーと似てる？→
店頭の中で良さそうで半額になってたタイガーのが気になる

という流れです…。
場当たり的ですみません。

第一にしたい事は、パン・ピザ・魚・肉・お餅等を外はカリっと中はふっくら焼きたいです。
味の良さ重視です！
次にクッキーやプリン、スポンジ等のお菓子が作れるか。
次いで余裕があるなら手づくりパンが焼けるか、魚の臭いが少ないか、掃除しやすいかです。
揚げない唐揚げは諦めます。

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542 2015/02/27(金) 17:32:19.16: 味重視なら火力重視でガス高速オーブンか武蔵

ってなる
出来上がる料理は設備投資なりのもんだよ〜

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543 2015/02/28(土) 09:24:16.86: 実際コンベクションを含めたオーブンで実用性を求めたらガスオーブン一択だからなー。

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544 2015/02/28(土) 09:46:57.18: ↑ここでそれ言ってどうすんだよアホかw

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545 2015/02/28(土) 10:21:17.59: >>543 日本の100Vでもフィッシュロースターは電気一択だし
フィッシュロースターの代わりのガスコンロも無ければガスオーブンもないよ
唯一電気式フィッシュロースターに勝てるのは炭火だけだ

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546 2015/02/28(土) 17:23:46.12: シロカの313買ったけど、熱源が赤くなるまで2分ぐらいかかるのは仕様ですか？
トースト焼くのに5分以上はかかります

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547 2015/03/01(日) 20:43:36.46: >>545
七輪最強か…

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548 2015/03/01(日) 21:00:20.24: >>546 ツインバードなら8分以上掛かる

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549 2015/03/01(日) 21:36:31.18: >>548
まじかよw
じゃv130が無難でしょうか?

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550 2015/03/01(日) 22:33:38.62: >>547
リンナイのデリシア良いぜ？
グリルダッヂオーブンは超便利

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551 2015/03/01(日) 22:46:04.80: 一人暮らしでデロンギのミニコンベクション導入1ヶ月だが便利過ぎて嬉しい。
26Lの複合レンジで無理やりオーブン使ってたがもっと早くそうすりゃ良かった。
ちな北陸僻地のコジマで14000円(税込)だた。
鶏肉とピザばっか焼いてるわ

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552 2015/03/02(月) 00:13:02.47: >>550
ってビルトインコンロ？

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553 2015/03/02(月) 11:59:43.32: >>551
トーストも焼いてますか？

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554 2015/03/02(月) 12:38:00.22: やはり専用機は優秀だよね
置場所さえあるなら専用機揃えた方が良い事は間違いない

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555 2015/03/02(月) 13:37:09.00: >>552
そう
網使うこと無くてグリル内清掃殆ど要らず

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556 2015/03/02(月) 13:48:45.18: うちもデリシアだけどダッチオーブン高杉て買えない

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557 2015/03/02(月) 18:10:37.16: >>553
焼いてるよ、5分でダーク

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558 2015/03/02(月) 20:31:04.45: >>557
ありがとうございます
私もこの機種が第一候補なので参考になります

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559 2015/03/02(月) 20:48:35.68: アイリスオーヤマの新型でたな現物見てから買いたいけど
田舎のヤマダやボルトにはおいてなくてこまる

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560 2015/03/02(月) 21:41:45.44: >>558
庫内の手入れが手間なのと扉がクソほど熱い以外は機能的に余り不満はないよ。
小型狙いなら買う価値有るかとｺｯﾁｵｲﾃﾞ

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561 2015/03/03(火) 09:52:30.29: ♪目を閉じておいでよ

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562 2015/03/04(水) 19:58:43.67: 付属の天板よりずっと分厚いものにしたらクッキーの焼きムラ減ったなあ

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563 2015/03/04(水) 23:51:17.68: http://www.caravan-yu.com/shop/g/g4904710402948/
急げ

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564 2015/03/05(木) 00:00:47.25: 4,980円？

やすすごる

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565 2015/03/05(木) 09:11:26.81: 初期不良のオーブンを返品して別のポチった
今度はちゃんとしたものでオナシャス！

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566 2015/03/05(木) 09:51:03.73: 今週のめざましＴＶじゃんけんプレゼント商品
アイリスの新型です

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567 2015/03/05(木) 11:08:21.48: ポチったアイリスのFVH-D3A-Rが届いたんだけど
4本あるヒーターの1本がほとんど発光しない…
またハズレですか…

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568 2015/03/05(木) 12:41:23.11: しかるべき手段に則って返品でも交換でもしろよ以外のどういう返しが欲しいのか

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569 2015/03/06(金) 09:37:12.02: 不具合はどんどん書いてほしい
買わない目安にはなるからなｗ

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570 2015/03/06(金) 13:09:20.16: 自分のが外れかどうかは所詮買って使わないとわからないから
不具合率以上に対応が重要
急ぎで要りようになるような生活に必須の家電でもないしね

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571 2015/03/06(金) 19:06:23.83: 不具合と対応両方どんどん書け書け

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572 2015/03/06(金) 20:11:49.40: ビックカ●ラ札幌店

副店長、佐藤伸弦が暴行事件を起こしていた

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573 2015/03/06(金) 21:00:32.99: 所詮は中国製
不具合は当たり前と思って買うしかない

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574 2015/03/06(金) 23:52:15.49: デロンギ買っとき

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575 2015/03/07(土) 04:51:38.70: >>567

説明書ぐらい読め。でなければサポートに聞け。

まだ製品も説明書も見たことがない人に、どれだけマイナスイメージを
与えているか考えたことがあるのか？

俺はひとつ新しい型のユーザーだが、初期不良と思われた疑問点は
前述の手段で納得したぞ。