【コンベクションオーブン】 2 [sc] | レス486-536

★お気に入り追加

1 2014/06/09(月) 16:44:49.23

コンベクションオーブンについてまったり語るスレッドです。

前スレ
【コンベクションオーブン】
http://hello.2ch.net/test/read.cgi/bakery/1141904122/

ここまで見た

486 2015/02/12(木) 12:52:04.57: メーカーのサイト見て騙されちゃう人は居るでしょ

ここまで見た

487 2015/02/12(木) 13:06:10.95: >>485
通販サイトのレビューみてたらいるんじゃないの？

うちは親に押し付けられたよ、結局使えなかったみたい
うちでもパン焼くのはオーブンレンジだ

ここまで見た

488 2015/02/12(木) 13:18:45.22: >>486
騙されちゃうって

出来るってことは嘘じゃないから
クオリティは別にしてね

ここまで見た

489 2015/02/12(木) 13:57:49.68: うまく出来るものの範囲が限定されるだけだからなぁ
トースターの置き換えからちょっとステップアップした程度でいいレベルの人はごまんといる
今はトースター名乗ってても温度指定できる機種とか普通にあるしね

ここまで見た

490 2015/02/12(木) 14:09:51.31: 門間みかさんがシロカ(213)で美味しそうなパンや
ケーキを焼いてるよ。焼き上がりはガスオーブンより
10分位長く掛かるみたいだけどけど綺麗に焼けてる。

ここまで見た

491 2015/02/12(木) 16:22:22.22: できるけどかなりの調整が必要って感じか。

ここまで見た

492 2015/02/12(木) 20:48:09.17: 発酵はホイロとかつかってんの？
発酵機能ないよねシロカは

ここまで見た

493 2015/02/12(木) 21:21:29.45: このスレを読めば読むほど
ツインバードTS-4119W がパーフェクトのように思えてくる

ここまで見た

494 2015/02/12(木) 22:31:50.37: ツインバードの特徴は、庫内が広いのでオーブントースターの代わりにはなりにくい点だな
欠点じゃねぇけどな
あと、表のフタにストッパーがないので、ダランと下まで開くので、置き場所に注意な
これもまぁ欠点とは言いにくいが、違和感は感じると思う

ここまで見た

495 2015/02/13(金) 09:06:57.81: >>491

パン：
熱の廻りが早いので予熱なしで焼ける。

（予めガスオーブンで同量を焼いた物をシロカに
入れてみて膨らんでも大丈夫か確認）粉量３００ｇの
カンパーニュが焼ける。予熱したピザストーンを使用。
オーブンシート使用。

粉量６００ｇ（シロカで焼ける最大値か）、食パン型
（角型）２個が同時に焼ける。但し（禁断の）最下段を
使用。コンベクションモード使用でむらの無い
焼き上がり。
※よく入ったねと思うくらい隙間が殆ど無いｗ　１個
なら…

焼き菓子：
１７ｃｍのシフォン型の使用可。但しこれも最下段を
使用。

ここまで見た

496 2015/02/13(金) 09:14:30.74: >>491

他のパンは調整も無くむら無く綺麗に焼けてる。

ここまで見た

497 2015/02/13(金) 10:07:46.52: 最下段は使いたくなるなぁ、パウンド型でかつかつだったし

ここまで見た

498 2015/02/14(土) 02:53:48.10: http://www.irisplaza.co.jp/Index.asp?KB=SHOSAI&SID=H274012F
なんかへんなやつきた

ここまで見た

499 2015/02/14(土) 09:41:07.70: >>497
パウンド型は21cmですか？

うちもシロカですが最下段を使ってますよ。
自己責任でですが。

中に入るオーブン対応の蓋付き鍋があれば
捏ねないパンも焼けます。最下段使用で。
これまで10回ほど作りましたが皮パリッ、
中もちもちに焼けてます。一度も失敗なし。

土鍋だと銀峯の三島6号が最下段使用で入り
ますが容量が少ないのがネック。

7号サイズ(25.3x22.5x9cm)までの萬古焼などの
蓋付き陶板も入るはず。

今は大きいストーンウェアの深皿に7号土鍋の
蓋を被せてホイルで蓋の穴を塞いで使用中。
粉量はプレーンで300g、レーズンナッツ入りだと
200g位。それ以上(試したのは粉量250gレーズンと
くるみ総量で100g)だと生地がはみ出して来るorz

ここまで見た

500 2015/02/14(土) 11:25:10.16: >>498
たけー
こんなんだったらヘルシオ買うわ

ここまで見た

501 2015/02/14(土) 11:45:31.42: ヘルシオってコンベクション機能無くね

ここまで見た

502 2015/02/14(土) 11:49:05.52: ヘルシオは名前売れてるけど一番ダメだろ、普段使いで買うならパナソニック、パン焼き専用なら東芝だろ
どちらもコンベクションだしな

ここまで見た

503 2015/02/14(土) 21:57:48.09: 今は2段のオーブンレンジ買おうと思ったらだいたいコンベクションだよね

ここまで見た

504 2015/02/14(土) 23:03:23.35: 5年前にスチーブン買ったけど、蒸気がコンベクションで、普通のオーブンはムラムラ。

ここまで見た

505 2015/02/15(日) 09:05:41.46: >>501
スチームオーブンが実質コンベクションなんだよ

ここまで見た

506 2015/02/15(日) 11:50:31.02: トースターが実質オーブンなんだよっていうくらい無茶だろ

ここまで見た

507 2015/02/15(日) 12:05:19.92: >>505 なんじゃそりゃ・・・
コンベクションはもっと簡単な構造機構であって、ファン付きオーブンで良いんだよ
わけわからん定義を持ってくんな

ここまで見た

508 2015/02/15(日) 14:26:14.10: ロールケーキ天板をそのままオーブン天板に転用すると、やっぱり薄いからか底が焦げ付く…
何か挟まないとだよなあ。

ここまで見た

509 2015/02/15(日) 15:16:54.43: 下火のヒーターで焼かれ過ぎて
ケーキ天板が斜めにねじれた時は泣けた

ここまで見た

510 2015/02/15(日) 15:23:29.30: >>508
ロールケーキ天板２枚重ねは？

ここまで見た

511 2015/02/15(日) 16:29:54.96: 耐熱シリコンのマットでも引いとけばいいんじゃね

ここまで見た

512 2015/02/15(日) 23:25:33.01: http://hello.2ch.net/test/read.cgi/bakery/1324641186/430
　 ↑　↑　　↑　↑　　↑　↑

ここまで見た

513 2015/02/16(月) 00:51:13.86: これ誰か使ってる人いる？

http://www.amazon.co.jp/gp/aw/d/B00PU3PHOQ?ie=UTF8&m=AN1VRQENFRJN5
実物見てきたけど庫内広くてよさげだった。
シロカと値段変わらないし。

ここまで見た

514 2015/02/16(月) 01:18:16.28: レビューにあるけど（っていうか商品写真見るだけで分かるけど）
棚が途切れてるのがな

ここまで見た

515 2015/02/16(月) 02:36:46.31: >>508
ヤフオクに四角い鉄板が　6mm厚　25cm x 25cmとかサイズ別に売ってるよ。
それ敷くといいよ

ここまで見た

516 2015/02/16(月) 10:57:46.67: >>513
使ってるよ
レビューにあるように棚が真ん中で途切れているから注意しないと網や天板が落ちそうになる
ピザストーンは9000円台の方が付属でリンク先の7000円台のはなし（私はなしの方を購入）
扉を開くのと同時にトレイが出てるタイプじゃない＆取り出し用の取っ手？やミトンもついていない
でも庫内が広くて棚は3段になっているから使いやすくていいよ
シロカと迷ったけど庫内の大きさ重視ならこちらをオススメする

ここまで見た

517

510

2015/02/16(月) 20:21:26.53: ありがとう
あーヤマダで見たのは1万近かったけどピザストーン付きだったのかな？

うーむツインバードと迷うわあ
ツインバードはピザストーン付きで7000円くらいだよね

ここまで見た

518 2015/02/16(月) 23:02:41.76: デロンギ・オンラインショップのアウトレットセールでパングルメが安かったのでポチッた
数日前に売り切れて在庫切れになったが翌日に復活
一昨日も在庫切れになったが、今日は5台復活している
アウトレット商品ばかり都合良く入荷するのが不思議
アウトレットという名目で普通にセールしているような気もするが

ここまで見た

519 2015/02/18(水) 01:05:10.88: http://kaden.watch.impress.co.jp/docs/news/20150217_688610.html
またにたようなやつはつばい

ここまで見た

520 2015/02/18(水) 10:45:22.77: コンベクションオンでケーキとか焼いてる人いますか？
乾燥気味な仕上がりになってしまうみたいなのでオフにして焼いてるんだけど、やっぱりムラができる

ここまで見た

521 2015/02/18(水) 12:43:26.99: >>519
これといって特筆すべき点がないな…
1000Wだし、庫内底面積も若干小さいみたいだし
発売当初で店頭価格6000円予想ならこれからまだまだ値段下がるだろうけど
あえてこれを選ぶ程度の利点はない感

ここまで見た

522 2015/02/18(水) 23:00:25.33: コンベクション＝ノンフライヤーっていう売り方はどうなんだ

ここまで見た

523 2015/02/19(木) 04:48:09.28: オーブンとしてはあまりに役割がはたせないんで・・・。
庫内のせまさとファン構造からノンフライアピールしかないなぁと
パン作りなら発酵機能ないし
ケーキは高さと量を作るから広さもほしい

デロンギは全面シーズヒーターで
狭い庫内でも最大級に調理はできるのでコンパクトな中ではマシな部類ではある
デロンギみたいな構造で他も販売すればいいけど
中国製品をただもじって安価に売ってるもんばかりなのが現状ですね

ここまで見た

524 2015/02/19(木) 04:53:49.76: コンパクトオーブンは一応それなりにブームになった(ステマ）けど
その先端はデロンギでありパン機能のあるSANYOだったりで
この辺を超える製品はまだ出てないですね
デジタルタイマー機種すら少ないし料理するなら深い角皿の方がつかいやすい
やっぱりデ○ンギですね

ここまで見た

525 2015/02/19(木) 06:22:34.60: なぜ最後だけ一文字伏せた

ここまで見た

526 2015/02/19(木) 11:27:34.30: デロンギのパンを作れる最上位のコンベクションだったら
サイズ的にも値段的にも日本メーカーの最上位オーブンレンジと大してかわらないんだよね
デロンギのコンベクションを買うのなら、ミニくらいの値段(15000円前後)じゃないと
オーブンレンジじゃなくてコンベクションオーブンにする意味はなさそうな

ここまで見た

527 2015/02/19(木) 13:26:18.18: オーブンレンジかコンベクションではなく
オーブンレンジ＋コンベクションが便利
オーブンは加熱時間が結構長いから、その間レンジを使えないのが辛い
オーブンレンジ1台だけの時は偶にしかオーブンを使わなかったけれど
2台体制にしてからは気楽にオーブンが使えるようになった
デロンギの安い奴は庫内高さが低いので、ある程度大きい方がストレスが溜まらなくて良い

ここまで見た

528 2015/02/19(木) 18:32:54.14: >>527
俺も2台体制にしてから焼き魚が捗りまくってる

ここまで見た

529 2015/02/20(金) 05:15:30.80: 所詮電気。　100Vのオーブンじゃたいしたもんできない。

ここまで見た

530 2015/02/20(金) 06:37:24.55: うーんオーブン調理ってそもそも
時間をかけて焼成するもんなんだぜ
そこに100Ｖがどうこうという弊害はないわけで

ここまで見た

531 2015/02/20(金) 11:47:35.40: オーブントースターが古くなって、手入れしても色々汚れも落ちなくなったから
揚げ物の温め直しで美味しくできるということでコンベクションオーブン購入

やー、確かにコロッケや唐揚げが、いい感じに温められる
料理はするつもりなかったけど、魚焼いてみたら美味しくできた
トーストも外カリゥッの中もっちりで明らかに以前と違う
1万弱でこれなら満足じゃー

ここまで見た

532 2015/02/20(金) 12:08:57.77: >>520
ツインバードでコンベクションONで焼いてるよー。
焼き時間や温度はレシピ通り？
私は温度はレシピどおりで時間は1.3〜1.4倍くらいにしてる。
だいたい1.35倍の時間がベストなことが多いかなぁ。
もしかして焼き色を見て焼き上がりの判断してる？
確かに普通のオーブンで作るときと同じ焼き色まで焼いたら
乾燥するかもしれないような。
ほんの気持ち薄めに焼き上げると丁度いいと思うよー。

ここまで見た

533 2015/02/20(金) 17:05:36.91: 焼き色をつける後半をコンベンション切ったりすると良いはず。
>>532
ちなみに同じくツインバードなんだけど、温度ってオーブンメーター準拠だよね？

ここまで見た

534 2015/02/20(金) 17:24:21.09: パン粉が茶色くなった事がない

ここまで見た

535

529

2015/02/20(金) 18:19:29.23: >>533
製品差があるかもしれないけれど、我が家では
「オーブンメーターで、中段中央で測定した温度＝メモリの数値」
だったので、今は予熱の完了を確認する目的以外では使っていなくて、
レシピに180度と書かれていたら、メモリを180に合わせて
焼き時間はレシピの時間の1.3〜1.4倍でやってます。
これだと、中段中央以外の場所は180度より低いことになるので、
（これも計測で確認済み）
その分焼き時間がかかる＝中央に火が通った頃にまだ焼き色が薄め
となるんじゃないかな、と予想。
確かに最後コンベクション切るのもありかもしれないなー。
でも、作るケーキがだいたいシフォンケーキなんで、
焦げないか心配もあるけどｗ
背の低いケーキを作る時試してみるねー。
教えてくれてありがとー！