【コンベクションオーブン】 2 [sc](★0)
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- 2014/06/09(月) 16:44:49.23
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コンベクションオーブンについてまったり語るスレッドです。
前スレ
【コンベクションオーブン】
http://hello.2ch.net/test/read.cgi/bakery/1141904122/
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- 483
- 2015/02/12(木) 12:44:24.31
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>>480 ガスか200Vじゃない限り、お菓子を作ろうなんて考えないほうが良い
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- 484
- 2015/02/12(木) 12:46:20.29
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>>482
25〜27cm角のロールケーキ型買えば焼けるよ
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- 485
- 2015/02/12(木) 12:48:50.27
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総菜の揚げ物の温め直しのために最近の格安コンベクション選ぶ人が多いと思ってたけど
お菓子や調理のために格安コンベクション選ぶ人って結構いるのかな？
うちはケンタッキーやカツの温め直しとトースト、ピザ焼きしか使ってないｗ
普通にお菓子やら料理作るならオーブンレンジのビストロもあるし
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- 486
- 2015/02/12(木) 12:52:04.57
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メーカーのサイト見て騙されちゃう人は居るでしょ
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- 487
- 2015/02/12(木) 13:06:10.95
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>>485
通販サイトのレビューみてたらいるんじゃないの？
うちは親に押し付けられたよ、結局使えなかったみたい
うちでもパン焼くのはオーブンレンジだ
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- 488
- 2015/02/12(木) 13:18:45.22
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>>486
騙されちゃうって
出来るってことは嘘じゃないから
クオリティは別にしてね
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- 489
- 2015/02/12(木) 13:57:49.68
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うまく出来るものの範囲が限定されるだけだからなぁ
トースターの置き換えからちょっとステップアップした程度でいいレベルの人はごまんといる
今はトースター名乗ってても温度指定できる機種とか普通にあるしね
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- 490
- 2015/02/12(木) 14:09:51.31
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門間みかさんがシロカ(213)で美味しそうなパンや
ケーキを焼いてるよ。焼き上がりはガスオーブンより
10分位長く掛かるみたいだけどけど綺麗に焼けてる。
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- 491
- 2015/02/12(木) 16:22:22.22
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できるけどかなりの調整が必要って感じか。
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- 492
- 2015/02/12(木) 20:48:09.17
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発酵はホイロとかつかってんの？
発酵機能ないよねシロカは
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- 493
- 2015/02/12(木) 21:21:29.45
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このスレを読めば読むほど
ツインバードTS-4119W がパーフェクトのように思えてくる
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- 494
- 2015/02/12(木) 22:31:50.37
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ツインバードの特徴は、庫内が広いのでオーブントースターの代わりにはなりにくい点だな
欠点じゃねぇけどな
あと、表のフタにストッパーがないので、ダランと下まで開くので、置き場所に注意な
これもまぁ欠点とは言いにくいが、違和感は感じると思う
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- 495
- 2015/02/13(金) 09:06:57.81
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>>491
パン：
熱の廻りが早いので予熱なしで焼ける。
（予めガスオーブンで同量を焼いた物をシロカに
入れてみて膨らんでも大丈夫か確認）粉量３００ｇの
カンパーニュが焼ける。予熱したピザストーンを使用。
オーブンシート使用。
粉量６００ｇ（シロカで焼ける最大値か）、食パン型
（角型）２個が同時に焼ける。但し（禁断の）最下段を
使用。コンベクションモード使用でむらの無い
焼き上がり。
※よく入ったねと思うくらい隙間が殆ど無いｗ １個
なら…
焼き菓子：
１７ｃｍのシフォン型の使用可。但しこれも最下段を
使用。
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- 496
- 2015/02/13(金) 09:14:30.74
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>>491
他のパンは調整も無くむら無く綺麗に焼けてる。
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- 497
- 2015/02/13(金) 10:07:46.52
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最下段は使いたくなるなぁ、パウンド型でかつかつだったし
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- 498
- 2015/02/14(土) 02:53:48.10
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http://www.irisplaza.co.jp/Index.asp?KB=SHOSAI&SID=H274012F
なんかへんなやつきた
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- 499
- 2015/02/14(土) 09:41:07.70
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>>497
パウンド型は21cmですか？
うちもシロカですが最下段を使ってますよ。
自己責任でですが。
中に入るオーブン対応の蓋付き鍋があれば
捏ねないパンも焼けます。最下段使用で。
これまで10回ほど作りましたが皮パリッ、
中もちもちに焼けてます。一度も失敗なし。
土鍋だと銀峯の三島6号が最下段使用で入り
ますが容量が少ないのがネック。
7号サイズ(25.3x22.5x9cm)までの萬古焼などの
蓋付き陶板も入るはず。
今は大きいストーンウェアの深皿に7号土鍋の
蓋を被せてホイルで蓋の穴を塞いで使用中。
粉量はプレーンで300g、レーズンナッツ入りだと
200g位。それ以上(試したのは粉量250gレーズンと
くるみ総量で100g)だと生地がはみ出して来るorz
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- 500
- 2015/02/14(土) 11:25:10.16
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>>498
たけー
こんなんだったらヘルシオ買うわ
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- 501
- 2015/02/14(土) 11:45:31.42
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ヘルシオってコンベクション機能無くね
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- 502
- 2015/02/14(土) 11:49:05.52
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ヘルシオは名前売れてるけど一番ダメだろ、普段使いで買うならパナソニック、パン焼き専用なら東芝だろ
どちらもコンベクションだしな
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- 503
- 2015/02/14(土) 21:57:48.09
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今は2段のオーブンレンジ買おうと思ったらだいたいコンベクションだよね
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- 504
- 2015/02/14(土) 23:03:23.35
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5年前にスチーブン買ったけど、蒸気がコンベクションで、普通のオーブンはムラムラ。
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- 505
- 2015/02/15(日) 09:05:41.46
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>>501
スチームオーブンが実質コンベクションなんだよ
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- 506
- 2015/02/15(日) 11:50:31.02
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トースターが実質オーブンなんだよっていうくらい無茶だろ
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- 507
- 2015/02/15(日) 12:05:19.92
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>>505 なんじゃそりゃ・・・
コンベクションはもっと簡単な構造機構であって、ファン付きオーブンで良いんだよ
わけわからん定義を持ってくんな
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- 508
- 2015/02/15(日) 14:26:14.10
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ロールケーキ天板をそのままオーブン天板に転用すると、やっぱり薄いからか 底が焦げ付く…
何か挟まないとだよなあ。
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- 509
- 2015/02/15(日) 15:16:54.43
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下火のヒーターで焼かれ過ぎて
ケーキ天板が斜めにねじれた時は泣けた
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- 510
- 2015/02/15(日) 15:23:29.30
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>>508
ロールケーキ天板２枚重ねは？
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- 511
- 2015/02/15(日) 16:29:54.96
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耐熱シリコンのマットでも引いとけばいいんじゃね
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- 512
- 2015/02/15(日) 23:25:33.01
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http://hello.2ch.net/test/read.cgi/bakery/1324641186/430
↑ ↑ ↑ ↑ ↑ ↑
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- 2015/02/16(月) 00:51:13.86
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これ誰か使ってる人いる？
http://www.amazon.co.jp/gp/aw/d/B00PU3PHOQ?ie=UTF8&m=AN1VRQENFRJN5
実物見てきたけど庫内広くてよさげだった。
シロカと値段変わらないし。
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- 2015/02/16(月) 01:18:16.28
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レビューにあるけど（っていうか商品写真見るだけで分かるけど）
棚が途切れてるのがな
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- 515
- 2015/02/16(月) 02:36:46.31
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>>508
ヤフオクに四角い鉄板が 6mm厚 25cm x 25cmとかサイズ別に売ってるよ。
それ敷くといいよ
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- 516
- 2015/02/16(月) 10:57:46.67
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>>513
使ってるよ
レビューにあるように棚が真ん中で途切れているから注意しないと網や天板が落ちそうになる
ピザストーンは9000円台の方が付属でリンク先の7000円台のはなし（私はなしの方を購入）
扉を開くのと同時にトレイが出てるタイプじゃない＆取り出し用の取っ手？やミトンもついていない
でも庫内が広くて棚は3段になっているから使いやすくていいよ
シロカと迷ったけど庫内の大きさ重視ならこちらをオススメする
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- 517
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- 2015/02/16(月) 20:21:26.53
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ありがとう
あーヤマダで見たのは1万近かったけどピザストーン付きだったのかな？
うーむツインバードと迷うわあ
ツインバードはピザストーン付きで7000円くらいだよね
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- 518
- 2015/02/16(月) 23:02:41.76
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デロンギ・オンラインショップのアウトレットセールでパングルメが安かったのでポチッた
数日前に売り切れて在庫切れになったが翌日に復活
一昨日も在庫切れになったが、今日は5台復活している
アウトレット商品ばかり都合良く入荷するのが不思議
アウトレットという名目で普通にセールしているような気もするが
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- 2015/02/18(水) 01:05:10.88
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http://kaden.watch.impress.co.jp/docs/news/20150217_688610.html
またにたようなやつはつばい
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- 520
- 2015/02/18(水) 10:45:22.77
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コンベクションオンでケーキとか焼いてる人いますか？
乾燥気味な仕上がりになってしまうみたいなのでオフにして焼いてるんだけど、やっぱりムラができる
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- 521
- 2015/02/18(水) 12:43:26.99
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>>519
これといって特筆すべき点がないな…
1000Wだし、庫内底面積も若干小さいみたいだし
発売当初で店頭価格6000円予想ならこれからまだまだ値段下がるだろうけど
あえてこれを選ぶ程度の利点はない感
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- 522
- 2015/02/18(水) 23:00:25.33
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コンベクション＝ノンフライヤーっていう売り方はどうなんだ
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- 523
- 2015/02/19(木) 04:48:09.28
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オーブンとしてはあまりに役割がはたせないんで・・・。
庫内のせまさとファン構造からノンフライアピールしかないなぁと
パン作りなら発酵機能ないし
ケーキは高さと量を作るから広さもほしい
デロンギは全面シーズヒーターで
狭い庫内でも最大級に調理はできるのでコンパクトな中ではマシな部類ではある
デロンギみたいな構造で他も販売すればいいけど
中国製品をただもじって安価に売ってるもんばかりなのが現状ですね
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- 524
- 2015/02/19(木) 04:53:49.76
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コンパクトオーブンは一応それなりにブームになった(ステマ）けど
その先端はデロンギでありパン機能のあるSANYOだったりで
この辺を超える製品はまだ出てないですね
デジタルタイマー機種すら少ないし料理するなら深い角皿の方がつかいやすい
やっぱりデ○ンギですね
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- 525
- 2015/02/19(木) 06:22:34.60
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なぜ最後だけ一文字伏せた
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- 526
- 2015/02/19(木) 11:27:34.30
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デロンギのパンを作れる最上位のコンベクションだったら
サイズ的にも値段的にも日本メーカーの最上位オーブンレンジと大してかわらないんだよね
デロンギのコンベクションを買うのなら、ミニくらいの値段(15000円前後)じゃないと
オーブンレンジじゃなくてコンベクションオーブンにする意味はなさそうな
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- 527
- 2015/02/19(木) 13:26:18.18
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オーブンレンジかコンベクションではなく
オーブンレンジ＋コンベクションが便利
オーブンは加熱時間が結構長いから、その間レンジを使えないのが辛い
オーブンレンジ1台だけの時は偶にしかオーブンを使わなかったけれど
2台体制にしてからは気楽にオーブンが使えるようになった
デロンギの安い奴は庫内高さが低いので、ある程度大きい方がストレスが溜まらなくて良い
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- 528
- 2015/02/19(木) 18:32:54.14
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>>527
俺も2台体制にしてから焼き魚が捗りまくってる
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- 529
- 2015/02/20(金) 05:15:30.80
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所詮電気。 100Vのオーブンじゃたいしたもんできない。
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- 530
- 2015/02/20(金) 06:37:24.55
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うーんオーブン調理ってそもそも
時間をかけて焼成するもんなんだぜ
そこに100Ｖがどうこうという弊害はないわけで
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- 2015/02/20(金) 11:47:35.40
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オーブントースターが古くなって、手入れしても色々汚れも落ちなくなったから
揚げ物の温め直しで美味しくできるということでコンベクションオーブン購入
やー、確かにコロッケや唐揚げが、いい感じに温められる
料理はするつもりなかったけど、魚焼いてみたら美味しくできた
トーストも外カリゥッの中もっちりで明らかに以前と違う
1万弱でこれなら満足じゃー
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- 2015/02/20(金) 12:08:57.77
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>>520
ツインバードでコンベクションONで焼いてるよー。
焼き時間や温度はレシピ通り？
私は温度はレシピどおりで時間は1.3〜1.4倍くらいにしてる。
だいたい1.35倍の時間がベストなことが多いかなぁ。
もしかして焼き色を見て焼き上がりの判断してる？
確かに普通のオーブンで作るときと同じ焼き色まで焼いたら
乾燥するかもしれないような。
ほんの気持ち薄めに焼き上げると丁度いいと思うよー。
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- 533
- 2015/02/20(金) 17:05:36.91
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焼き色をつける後半をコンベンション切ったりすると良いはず。
>>532
ちなみに同じくツインバードなんだけど、温度ってオーブンメーター準拠だよね？
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- 534
- 2015/02/20(金) 17:24:21.09
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パン粉が茶色くなった事がない
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