【コンベクションオーブン】 2 [sc](★0)
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- 2014/06/09(月) 16:44:49.23
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コンベクションオーブンについてまったり語るスレッドです。
前スレ
【コンベクションオーブン】
http://hello.2ch.net/test/read.cgi/bakery/1141904122/
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- 2014/07/15(火) 23:13:35.36
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から揚げ粉とか以外は粉はたいて残る感じにしちゃダメなんだよね
つけ汁に粉を混ぜる衣揚げタイプ作るイメージで
かなり重めでちょっとしっとりするくらいにしないと粉残る
ついでにちょっと油混ぜとくとなおよし
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- 2014/07/15(火) 23:22:07.19
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自分は鳥越製粉の1kg唐揚げ粉と水をベースに
胡椒としょうがを先にすりこむ形式でやってる
楽だし安定した唐揚げが作れる
唐揚げ粉は業務スーパーで1kg300円位で売ってる
つけだれ形式は面倒だしやらなくなる
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