【コンベクションオーブン】 2 [sc] | レス209-260

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1 2014/06/09(月) 16:44:49.23

コンベクションオーブンについてまったり語るスレッドです。

前スレ
【コンベクションオーブン】
http://hello.2ch.net/test/read.cgi/bakery/1141904122/

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209 2014/10/21(火) 23:33:18.94: ノンオイルの揚げ物（からあげ、トンカツ）をメインに作りたいのですが、シロカ、タイガー、ツインバードあたりでどれがいいでしょうか？
ノンフライヤーも検討したのですが、価格と一度に作れる量、そしてオーブンとしても使えるということで、
コンベクションオーブンに心惹かれています。

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210 2014/10/21(火) 23:48:57.39: >>209 難しいなぁ・・・　まぁその3つだとツインバードかな
庫内の大きさ的にシロカとタイガーは狭いのですぐに温まるけど逆に焦げやすい
トースト・ピザなら狭いほうがいいけど、唐揚げ・とんかつを生からやるならツインバードだと思う
時間はかかるけど予熱さえしっかりすれば、一番コンベンションらしい結果が得られる

まぁこのスレはせっかちな人が多いのと、量販店でよく見かけるシロカを買っちゃった人が多いので
俺の投稿は散々に叩かれると思うけどね

デロンギ並なのはツインバードだけだよ　鳥の丸焼き作るわけじゃなくても
狭い庫内のコンベクションオーブンは「なんちゃって」でトースターに毛の生えた模造品だから
10L以下のコンベンションなんてのは絶対に手を出さない方がいい
遠火の加熱がコンベクションのキモですからね狭い庫内ではファンが回ったところで直火ですから
ちっこいのは絶対に避けるべきです

あとまぁ「予熱有りき」の道具です、これはプロ用のデロンギの10万円近いのも同じですので
予熱要らず〜〜　みたいな間抜けな宣伝をする人がいたら信じないほうがいいですよｗ

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211 2014/10/22(水) 00:06:18.26: シフォンや鳥の丸焼きみたいな高さの必要なものを作るのかどうか
トーストをするかどうか
タイマーは機械式よりもデジタルのほうがいいのか
このへんで変わってくると思うよ

シフォン等作るのであれば選択肢はツインバードしかなくなる
トーストをする予定ならあまり大きくないトースター型のほうが良い（頻度がとても低いあるいは時間に耐えられるようなら例外）
どうしてもデジタルタイマーにこだわるのならタイガー
とまあそんな感じ

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212 2014/10/23(木) 21:26:35.45: 4月に買ったシロカの213が今日壊れた
焼いてる最中にいきなり通電しなくなったわ
213の不満点が313で解消されてたから買い換えたいなあとは思ってたが、
こんなに早く壊れるんじゃあ、このシロカ自体をちょっと考えちゃうな

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213 2014/10/23(木) 21:38:40.61: メーカーにいえ313に交換になると思うぜ
保証期間内だし

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214 2014/10/23(木) 23:15:33.64: >>213
313にしてくれるんなら任天堂以上の神対応だが、さすがにそれは無いやろ

ピザやカラ揚げとかで週一くらいしか使ってなかったのに、
まさか半年持たないとは思わんかったなあ
これ毎日トーストしてたら一月持たん計算だよな
耐久性無さすぎやろ

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215 2014/10/24(金) 02:34:55.23: 修理サポートにならずに交換だよ
多分

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216 2014/10/25(土) 23:39:31.09: シロカに壊れた213を発送してきたよ
通販で買ったからメーカーに直接送るわけなんだが、
送料をシロカが持ってくれるのはありがたいわ
直ったら続けて使うことにするわ

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217 2014/10/27(月) 09:46:26.73: シロカの313買おうと思ってたけど、結局見送ってる…。
業務用スーパーに置いてるような
白い衣の付いた冷凍食品の調理はどうですか？
取っ手付きノンオイルフライヤーより用途はありそうなんだけど
メーカー側もまだまだ試行錯誤中って印象。

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218 2014/10/27(月) 09:54:18.12: 冷凍のフライとかは素直に油で揚げるのが一番美味しいよ

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219 2014/10/27(月) 10:02:39.94: >>217 厚み次第かな、ちゃんと予熱した上で温度を180度ぐらいに低くして使えば
それほど焦げずになんとかなる

取っ手付きは、冷凍フライドポテト専用機とまで言われるぐらいどうしょもない機器だけど
厚みがある食材でもシロカ・タイガーよりは焦げにくい

まぁデロンギ・ツインバードの大型機種に比べてどうしても焦げやすいので諦めるか、
コンベクションオーブンの特性（ファン機能はオマケレベル）を理解した方がいい

これを言うともうスレの存在意義すらなくなるけど、冷凍食品はスチームオーブンレンジ
（ヘルシオ系）の方がうまく出来る

揚げ物はコンベクションオーブンの得意分野ではないからね
焼き物だよ、コンベクションオーブンが活躍するのはローストとかね

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220 2014/10/27(月) 19:03:18.13: >>218
カロリー気にしてるから買うんだろ

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221 2014/10/27(月) 20:05:29.72: あれカロリーはいう程変わらないんだよな
ただ、油で揚げた物は呼び水となってごはんすすむから
それを抑制する効果はあるけどね
結果的にていかろりーていう

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222 2014/10/28(火) 09:37:41.74: しかしなんで未だにかろりーなんだろうな・・・
ジュールでいいじゃん

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223 2014/10/28(火) 18:38:44.49: 白い衣の付いた冷凍食品は中国産もしくは中国加工が多いからチャレンジャーですよ

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224 2014/10/28(火) 19:23:48.43: というより業務用スーパーのは
産地とメーカーをみて買った方がいい

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225 2014/10/29(水) 02:23:42.59: カロリー云々なら、揚げ物を控えればイイのに。
揚げ物の美味しさが欠如するのを、オイルスプレーで誤魔化す。

不思議な商品。

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226 2014/10/29(水) 03:16:20.38: まぁ揚げ物くって健康になったってやつはいないからな

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227 2014/10/29(水) 03:45:19.95: なんか世の中の動向的にノンフライを売り物にしてるっぽいけど、
普通にパン焼いたりオーブンとしての機能を前面に出して欲しいわ。
庫内広いモデルが多くなると嬉しい。
単機能のオーブン欲しいって人は結構多いと思うんだけどなあ。
ノンフライイラネ。

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228 2014/10/29(水) 03:58:23.78: どうしても健康に気を使わなきゃいけない体の人や
油使うのは面倒だから多少味が落ちてもいいやって人がいるのは分かるけど
ノンフライがいらないというかそれがメインになるのがおかしいというか
ムラの少ないようにファンがついたオーブンでしかないのにノンフライ機能（）なんて名乗るのがなぁ
従来のトースターやらオーブンやらで作るのと大して変わらない揚げ物モドキでしかないのに誇大広告すぎる
過熱水蒸気オーブンみたいに減脂減塩ができるわけでもあるまいに

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229 2014/10/29(水) 04:16:21.89: 風循環するのじゃなくあてながら
近いヒーターで焼く訳だからノンフライで売る方向性は合ってると思うよ
現にチープな見た目な割に相当売れてるし・・・ｗ

パンを作ったりするには向かないのは
シロカやツインバードかったから山型食パンを作ろうとは流石にならんし
中狭いとパンは作り辛い、お菓子もおんなじ
カテゴリー違う相手に勝負しないのは正しい

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230 2014/10/29(水) 04:19:42.26: 揚げ物は炭水化物とかなりの割合でセットになるから
体にわるいというのはあるよ
揚げ物だけで抑えればいいけどくどいからごはんとたべる訳だし

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231 2014/10/29(水) 10:32:45.84: >>227 焼きかりんとうの「コレジャナイ感」は半端ないよな・・・

本来揚げ物であるべき料理を、焼いたレシピってどうしてどれもこれもダメなんだろうな

いくらヘルシーでも素材が可哀想に感じるのは勘弁して欲しい
「食べ物で遊ぶな！」と亡くなった祖母の顔がちらついてしょうが無いよ

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232 2014/10/29(水) 14:33:12.45: というか作り方が下手なだけじゃね
コロッケすらうまくつくれない人もいるし

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233 2014/10/29(水) 18:52:45.36: http://www.b2b-outlet.jp/bnet/ipage.php?type=ex&no=63764
http://www.time-space.co.jp/business/kitchen/lookcook.html
これどうなん
見た目はいいけど

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234 2014/10/30(木) 23:47:20.90: 焼きリンゴ作った。
紅玉を縦に半分に切って、芯をくりぬいたところに
はちみつ、ブランデー、干しブドウ、バターをのせて、
180度で30分放置。
天板にじかに並べるんじゃなく、天板の上に紙のタルト型を並べて、
その上にリンゴを置いたのでリンゴの汁も逃がさずキャッチできた。
ウマーなのでお試しあれ。

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235 2014/10/31(金) 14:36:02.94: 紙の代わりに下にビスケット置くと染みてうまいよ

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236 2014/10/31(金) 14:49:59.56: リンゴタルト作ろうっと♪

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237 2014/11/05(水) 17:51:04.08: >>227
賛成賛成！！

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238 2014/11/05(水) 18:16:12.39: 自分も庫内の高さのあるやつ待ち望んでる
トールタイプ型のシフォンが楽に焼けて
パン用に発酵温度調整機能、それとバゲット用に高温でキープできるやつ

現状のオーブンは油落としだののオーブン料理特化型が多すぎなんだし
パンとお菓子用に特化しました！って機種作ればいいのに

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239 2014/11/05(水) 18:26:40.99: 値段の安さは作りのしょぼさに繋がるからな
本体サイズが軽いって事は断熱性ないって事
ヒーターが近いのも広範囲をムラなくカバーできるだけの素材をつかってないから
金だせってことです

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240 2014/11/05(水) 22:31:09.66: だいぶ前に通電しなくなったのでばらして直したが
外装を取り外したら
すぐ庫内外側が見えて驚いたなあ。隙間に何もないし。

その状態で庫内の内側からのぞくと
四隅八辺からかなり光が漏れてるし。

通電しなくなったのはヒーター切り替えスイッチが
錆びてたせいだが、たぶんその庫内隙間から
漏れた水蒸気でやられたんだろうなあ。

まあ割り切ってガンガン使うのが良いかと。

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241 2014/11/06(木) 01:41:47.68: 今日(すでに昨日だけど)、シロカから修理に出した213が帰ってきた
早速から揚げ作ったった

チェック後に新品交換になってたけど、313にはしてくれんかったわ
ちょっとだけ期待してたけど、そりゃならんわなあ

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242 2014/11/06(木) 02:27:03.94: 網がおちるからあぶなかしくてつかえない
３１３にしてくれー
くらいいえばよかったのに

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243 2014/11/06(木) 03:01:24.00: 保証期間内の故障自体は企業の落ち度とはいえ
常人はそんな見苦しい真似気軽にできません

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244 2014/11/06(木) 04:41:28.41: 213の構造に問題あるからしゃーない
所詮シロカは海外製品を自社で衣替えしてるだけだし
一から設計してるデロンギやSANYO辺りを見習うべき

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245 2014/11/08(土) 00:32:36.69: サクッと新品交換だったのも、そもそも修理設備が無いんやろうな

今313は213と値段の差が無いからどうせなら313と思わんでもないが、
改良型が同じ値段で売ってれば当然213の在庫は余りまくっとるだろうから、
213の新品と交換になったのは妥当なところか

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246 2014/11/08(土) 01:19:08.46: まあ輸入販売業者なんてそんなもん

話は変わるけどCuisinartが海外で出してる家庭用スチコンを個人輸入するか否かものすごく悩んでる
値段は転送費用込みで3万くらいだから全然許容範囲だけど温度表記が華氏なのもあって使い勝手がな…って感じ
国内向けだしてくれないかなー…

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247 2014/11/08(土) 01:31:02.59: どれよ

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248 2014/11/08(土) 05:27:12.48: >>247
http://www.cuisinart.com/products/toaster_ovens/cso-300.html
これ　実売だと250ドルちょい下くらい
動作確認済みってことで日本向けに通販してる業者もあったけど7万だか8万とかいうふざけた値段だったから
個人輸入を選択肢に入れてる

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249 2014/11/08(土) 08:45:20.21: グーグルに任すと密猟って単語出るんだが。

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250 2014/11/08(土) 09:37:05.47: >>248
それクイジナートじゃなく>>195のメーカーがつくったやつじゃないの
販売元ってだけだったりして

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251 2014/11/12(水) 16:02:46.97: 教えて下さい。

昔のオーブンレンジも調べると熱風と大抵記載されています。
TOSHIBAなどは機能は同じで、
あるときを境に「熱風コンベクションオーブン」と記載されるようになりました。

コンベクションオーブンとの最たる違いはなんでしょうか？

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252 2014/11/12(水) 16:40:39.61: 熱風を（背面の）ファンで循環させる＝強制対流
そうでなくて上下にヒーターついてるだけなのは自然対流
通常、前者をコンベクションオーブンと呼んでいる。
要するに「熱風」がついててもついてなくても同じ。

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253 2014/11/12(水) 16:45:28.79: convection
【名詞】【不可算名詞】
【物理学】 (熱・大気の)対流，環流.

おそらく対流のないただの熱風は従来のオーブン機能を指していて
「熱風コンベクションオーブン」はまあ分かりやすいように熱風って付けただけでしょう
だったら熱風循環オーブンとかでいいと思うんですけどね

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254 2014/11/12(水) 17:24:05.74: >>252-253
ありがとうございます。
http://www.toshiba.co.jp/living/microwave/er_e350/spec.htm

例えばこれ、熱風としかついてないんですが、
普通にファンが奥についてます・

実家のパナも古いタイプですが、それなりのファンがついてて、ばらしたときに確認しました。

日本の大きい電子オーブンレンジって基本的にファンが付いている気がしますが、
これらはコンベクションオーブンに分類されるんでしょうか？

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255 2014/11/12(水) 17:58:01.46: オーブンレンジのやつは背面にファンとヒーターがセットになっていて
それが奥手前で絶えず熱風循環するが
こういう安い1万ポッキリのやつはというと
トースターに側面ファンをつけただけの近い構造になる

内部もチープな作りで本体も軽いので
大きい庫内にはできないから
お金さえあるならオーブンレンジのコンベクションが優れてるよ

ただコンベクションオーブンでトーストもやるやつはいるんだわ
そういう人はこっちがいいってことだ

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256 2014/11/12(水) 18:49:59.75: >>254
＞日本の大きい電子オーブンレンジって基本的にファンが付いている気がしますが、

３０リットル台の大型オーブンレンジでもファンがついてないのはあるよ。
廉価な価格帯も大型化してきた為で、比較的最近の傾向かもしれないが。

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257 2014/11/13(木) 17:20:29.98: ツインバードのリニューアルしたTS4119って、アマゾンの発送じゃなくなったけど、
まさか生産終了じゃないよね。4118は終了になっちゃったけど。
もう1台欲しいなと思っていたが、新商品出るなんて噂とかあります？

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258 2014/11/13(木) 18:19:33.54: いつからそうなのか知らないけど
ちょっとの間だけならたまたま在庫がないだけの場合もあるよ
新製品の話は聞いたことないけどニッチ故にあんまり事前に情報が出回る製品ジャンルじゃないし…
どこでもいいから新しいのでたら嬉しいけどね

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259 2014/11/13(木) 20:29:01.02: ホントにそう思います。庫内のサイズをもう少し大きくして、
お菓子やパンと普通のオーブン料理ができれば充分なんですよね。
特別な機能いらないです。庫内の高さが20cmシフォンOKで
幅、奥行き30cm位、コンベクションのオーブン機能のみで
価格も2万円台くらいでだったら即買いなんですけどね。