【コンベクションオーブン】 2 [sc](★0)
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- 2014/06/09(月) 16:44:49.23
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コンベクションオーブンについてまったり語るスレッドです。
前スレ
【コンベクションオーブン】
http://hello.2ch.net/test/read.cgi/bakery/1141904122/
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- 2014/09/30(火) 20:17:32.73
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ピザ焼くのに高温は必要ない
ヒーター露出タイプのオーブンは
ガンガンに温度上げて必ずしもいいわけではない
温度計は奥と手前では温度違ったり家庭の電圧にも左右される
スチームビュッフェはあまり扉の付近が閉じていないのもあるし
角皿を入れない状態で真ん中に温度計を置いて測ると
250〜270くらいにはなるだろう
たぶん
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- 2014/09/30(火) 23:06:05.63
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http://www.cataloghouse.co.jp/housework/cooking_tool/1104681.html
http://www.cataloghouse.co.jp/tsuhanseikatsu/shohin/1104681_recipe.html
http://www.cataloghouse.co.jp/ap/review/disp/1104681
熱風オーブン、オーブン、スローベーク、上グリル、パンあたため
タイマー30分、庫内幅29×奥行26×高さ9cm
高さ低すぎてトースターだなこれは
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- 181
- 2014/10/01(水) 12:39:13.13
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280度まで上がる製品は何気に無かったね（スチームビュッフェは特殊なので除外）
高さはぁトースターとの兼用に迎合してあまり出さないとこが多いよね、狭いと温度上がりやすいし
まあうちのトースターもパウンド型とスクエア型なら突っ込めるから
シフォンとかの背高いケーキとか鳥の丸焼きとかそういうレベルのもの焼きたい人じゃなきゃ悪くはないんだと思う
ただタイマーが30分までなのが残念
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- 182
- 2014/10/01(水) 15:07:08.02
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これは特殊で温度の操作ができない
トースターでいえば
1200W、900W、600W、300Wみたいな
そういうかんじ
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- 183
- 2014/10/02(木) 00:01:03.61
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ほんとだ
それはオーブンとしてはだいぶネックだね
最高温度の高さも調節できてこそだと思うんだけど…いろいろ惜しいなぁ
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- 184
- 2014/10/02(木) 00:27:40.29
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まぁ所詮石崎電機っすから・・・ｗ
構造はいいとしてコストが掛けられなかったんだろね
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- 185
- 2014/10/02(木) 18:23:14.67
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>それはオーブンとしてはだいぶネックだね
だから熱風【トースター】なんでしょ
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- 186
- 2014/10/02(木) 21:46:40.02
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シロカでいいじゃん
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- 187
- 2014/10/03(金) 00:07:06.61
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昨今出力変更や温度指定ができるトースターもけして少なくないのに
オーブン調理推してる製品がトースターだから温度変えられませんはあんまりすぎると思う…
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- 188
- 2014/10/03(金) 18:49:11.22
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この夏からシロカを使い始めた。
作ったのは、唐揚げ、フライドポテト、コロッケ。
コロッケはいまいち。
今日は冷凍のフライドポテトを焼いたんだけどさ。
鉄板の塗装があまいので、アルミホイルを敷いてつかってるんだけど、アルミホイルは、ぴたっとキレイにはりすぎないほうがいいね、ポテトがはりつくから。
こんどは少しクシャクシャめにアルミホイルを敷く予定。
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- 189
- 2014/10/03(金) 20:33:05.92
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http://www.asahi-kasei.co.jp/saran/products/cookper/items/fryingpan.html
くっつきそうなものやくなら
これつかえばいいよ
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- 190
- 2014/10/03(金) 20:57:23.25
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下からも対流熱で調理するんじゃないの？
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- 191
- 2014/10/03(金) 21:17:42.87
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>>189
それ使ってる
鳥モモ肉にクレイジーソルト適当にかけて
ジャガイモとニンジン周りに並べて
オリーブオイルかけてコンベクションｗ
簡単だけど旨い。
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- 193
- 2014/10/03(金) 23:23:02.34
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オーブンでカマス焼くとホイルではくっついたから
189のでやったらノーダメージでとれたよ
魚やくにもいい
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- 194
- 2014/10/06(月) 18:27:43.24
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>>191 夕飯に作ってみた。皮がパリパリしてウマイ。
唐揚げより手間がかからない。
１０分くらい余熱であっためといて、２０分くらい焼いた。
皮が焦げそうだったら、アルミホイルを被せようと準備しててたけど必要なかった。
ちなみに、うちのシロカは旧タイプで説明書にレシピがすこしついてた。
レシピ本があると知って通販でかった。ちなみにヨドバシで。←最近ヨドがおきにいり、ポイントつくし速い！
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- 2014/10/08(水) 02:26:10.36
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http://item.rakuten.co.jp/your-shop02/eb-jw3900/
http://www.e-balan.com/product/
ステンレスコンベクションオーブン
EB-JW3900 11月発売 この会社割と色々だしてるね
液晶は青色LEDカラー表示でダイヤルもデジタル式で120分タイマー
ベイク、ボイル、トースト、ピザ、キープワーム、クッキーの6種類自動メニュー
角皿308mm 262mm
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- 196
- 2014/10/08(水) 10:05:06.05
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>>195 うーん、元は中国などのパクリ商品ばかりって感じだな
良くも悪くも転売屋だな
今の日本人は情弱以外、こんな会社の扱う製品は絶対に手を出さないと思う
パチンコ屋の景品レベル
なんか扱ってる商品の形見た瞬間 パクってますがなにか？ って喧嘩売られてる気がしてきた
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- 197
- 2014/10/08(水) 11:24:40.74
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PetrusのPE5260とサイズはPE5160を採用みたいだね
パクリというか日本仕様に依頼して製造はノータッチだろう
それいい出したらシロカとかもそうだけどさ
http://www.amazon.cn/dp/B00EI2EFC0
こっちの方がどっちかといえばいいけど、中国元16〜17円で1万円位か
日本仕様だとあまり大きいとダメだから38Lでは販売はできない
関連商品見てもPetrusってメーカーはかなりオーブンつくってるね
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- 198
- 2014/10/08(水) 14:03:26.27
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シロカでいいじゃん
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- 199
- 2014/10/08(水) 16:14:20.83
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家電本立ち読みしてたら
シロカとイーバランスがプッシュされてたｗ
かね貰ってるのかっていう感じで
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- 200
- 2014/10/17(金) 00:40:32.89
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魚焼きたいんだけど、どういうのがいいんでしょうか
デロンギ、タイガー、シロカあたりを考えてます
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- 201
- 2014/10/17(金) 00:44:13.57
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パナソニックのフィッシュロースターの方がいいですよ
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- 202
- 2014/10/17(金) 09:15:17.03
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スチームビュッフェで作れるレシピがのってるサイトみたいなとこってありますか？
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- 203
- 2014/10/17(金) 11:52:23.27
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魚焼いたあと、トーストとかつくったらニオイがうつりそうでなんかやなんだけど、どんなもん？
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- 204
- 2014/10/17(金) 12:49:46.07
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単独のフィッシュロースターじゃないが、ガスレンジの魚焼きグリルでナン焼いたりしてるけど臭いは問題ないよ。ていうか毎回掃除してるからかグリルは別段魚臭くないんだけどね。
ナン焼いてる間は生地が水分を放出してるから臭いは移らなくて、火を止めてから放置しておくと移るって話だ。
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- 205
- 2014/10/17(金) 12:56:00.10
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>>202
レシピブック一杯のってるけどあれで不満なん
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- 206
- 2014/10/17(金) 13:03:04.21
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>>203 そらダメだよ、そういう何役も兼ねて使う発想がダメ
さんまとかがダメそうなのは判るだろうけど、鮭ですらその後のパンは臭くて食えたもんじゃないよ
魚はフィッシュロースター、トーストはオーブントースター、コンベンション料理はコンベクション
お菓子は、ガスオーブン と全部買うしかないんだよ
嗅覚が鈍くて、食えればイイ みたいな感覚の人なら兼用もできるだろうけど
常識的に考えて、こんがり焼けたパンの香りは良いものだし、魚とは相容れないよ
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- 207
- 2014/10/17(金) 13:12:37.85
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http://mico0203.exblog.jp/19539372
トーストは焼き網あればできるよ
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- 208
- 2014/10/21(火) 22:33:11.01
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http://kaden.watch.impress.co.jp/docs/column_review/kdnreview/20141020_671826.html
アイリスオーブン
http://magazine.kakaku.com/mag/woman/kaden/id=1980/
新製品TS-4119
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- 209
- 2014/10/21(火) 23:33:18.94
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ノンオイルの揚げ物（からあげ、トンカツ）をメインに作りたいのですが、シロカ、タイガー、ツインバードあたりでどれがいいでしょうか？
ノンフライヤーも検討したのですが、価格と一度に作れる量、そしてオーブンとしても使えるということで、
コンベクションオーブンに心惹かれています。
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- 210
- 2014/10/21(火) 23:48:57.39
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>>209 難しいなぁ・・・ まぁその3つだとツインバードかな
庫内の大きさ的にシロカとタイガーは狭いのですぐに温まるけど逆に焦げやすい
トースト・ピザなら狭いほうがいいけど、唐揚げ・とんかつを生からやるならツインバードだと思う
時間はかかるけど予熱さえしっかりすれば、一番コンベンションらしい結果が得られる
まぁこのスレはせっかちな人が多いのと、量販店でよく見かけるシロカを買っちゃった人が多いので
俺の投稿は散々に叩かれると思うけどね
デロンギ並なのはツインバードだけだよ 鳥の丸焼き作るわけじゃなくても
狭い庫内のコンベクションオーブンは「なんちゃって」でトースターに毛の生えた模造品だから
10L以下のコンベンションなんてのは絶対に手を出さない方がいい
遠火の加熱がコンベクションのキモですからね狭い庫内ではファンが回ったところで直火ですから
ちっこいのは絶対に避けるべきです
あとまぁ「予熱有りき」の道具です、これはプロ用のデロンギの10万円近いのも同じですので
予熱要らず〜〜 みたいな間抜けな宣伝をする人がいたら信じないほうがいいですよｗ
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- 211
- 2014/10/22(水) 00:06:18.26
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シフォンや鳥の丸焼きみたいな高さの必要なものを作るのかどうか
トーストをするかどうか
タイマーは機械式よりもデジタルのほうがいいのか
このへんで変わってくると思うよ
シフォン等作るのであれば選択肢はツインバードしかなくなる
トーストをする予定ならあまり大きくないトースター型のほうが良い（頻度がとても低いあるいは時間に耐えられるようなら例外）
どうしてもデジタルタイマーにこだわるのならタイガー
とまあそんな感じ
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- 212
- 2014/10/23(木) 21:26:35.45
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4月に買ったシロカの213が今日壊れた
焼いてる最中にいきなり通電しなくなったわ
213の不満点が313で解消されてたから買い換えたいなあとは思ってたが、
こんなに早く壊れるんじゃあ、このシロカ自体をちょっと考えちゃうな
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- 213
- 2014/10/23(木) 21:38:40.61
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メーカーにいえ313に交換になると思うぜ
保証期間内だし
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- 214
- 2014/10/23(木) 23:15:33.64
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>>213
313にしてくれるんなら任天堂以上の神対応だが、さすがにそれは無いやろ
ピザやカラ揚げとかで週一くらいしか使ってなかったのに、
まさか半年持たないとは思わんかったなあ
これ毎日トーストしてたら一月持たん計算だよな
耐久性無さすぎやろ
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- 215
- 2014/10/24(金) 02:34:55.23
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修理サポートにならずに交換だよ
多分
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- 216
- 2014/10/25(土) 23:39:31.09
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シロカに壊れた213を発送してきたよ
通販で買ったからメーカーに直接送るわけなんだが、
送料をシロカが持ってくれるのはありがたいわ
直ったら続けて使うことにするわ
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- 217
- 2014/10/27(月) 09:46:26.73
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シロカの313買おうと思ってたけど、結局見送ってる…。
業務用スーパーに置いてるような
白い衣の付いた冷凍食品の調理はどうですか？
取っ手付きノンオイルフライヤーより用途はありそうなんだけど
メーカー側もまだまだ試行錯誤中って印象。
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- 218
- 2014/10/27(月) 09:54:18.12
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冷凍のフライとかは素直に油で揚げるのが一番美味しいよ
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- 219
- 2014/10/27(月) 10:02:39.94
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>>217 厚み次第かな、ちゃんと予熱した上で温度を180度ぐらいに低くして使えば
それほど焦げずになんとかなる
取っ手付きは、冷凍フライドポテト専用機とまで言われるぐらいどうしょもない機器だけど
厚みがある食材でもシロカ・タイガーよりは焦げにくい
まぁデロンギ・ツインバードの大型機種に比べてどうしても焦げやすいので諦めるか、
コンベクションオーブンの特性（ファン機能はオマケレベル）を理解した方がいい
これを言うともうスレの存在意義すらなくなるけど、冷凍食品はスチームオーブンレンジ
（ヘルシオ系）の方がうまく出来る
揚げ物はコンベクションオーブンの得意分野ではないからね
焼き物だよ、コンベクションオーブンが活躍するのはローストとかね
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- 220
- 2014/10/27(月) 19:03:18.13
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>>218
カロリー気にしてるから買うんだろ
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- 221
- 2014/10/27(月) 20:05:29.72
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あれカロリーはいう程変わらないんだよな
ただ、油で揚げた物は呼び水となってごはんすすむから
それを抑制する効果はあるけどね
結果的にていかろりーていう
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- 222
- 2014/10/28(火) 09:37:41.74
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しかしなんで未だにかろりーなんだろうな・・・
ジュールでいいじゃん
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- 223
- 2014/10/28(火) 18:38:44.49
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白い衣の付いた冷凍食品は中国産もしくは中国加工が多いからチャレンジャーですよ
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- 224
- 2014/10/28(火) 19:23:48.43
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というより業務用スーパーのは
産地とメーカーをみて買った方がいい
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- 2014/10/29(水) 02:23:42.59
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カロリー云々なら、揚げ物を控えればイイのに。
揚げ物の美味しさが欠如するのを、オイルスプレーで誤魔化す。
不思議な商品。
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- 2014/10/29(水) 03:16:20.38
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まぁ揚げ物くって健康になったってやつはいないからな
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- 2014/10/29(水) 03:45:19.95
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なんか世の中の動向的にノンフライを売り物にしてるっぽいけど、
普通にパン焼いたりオーブンとしての機能を前面に出して欲しいわ。
庫内広いモデルが多くなると嬉しい。
単機能のオーブン欲しいって人は結構多いと思うんだけどなあ。
ノンフライイラネ。
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- 228
- 2014/10/29(水) 03:58:23.78
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どうしても健康に気を使わなきゃいけない体の人や
油使うのは面倒だから多少味が落ちてもいいやって人がいるのは分かるけど
ノンフライがいらないというかそれがメインになるのがおかしいというか
ムラの少ないようにファンがついたオーブンでしかないのにノンフライ機能（）なんて名乗るのがなぁ
従来のトースターやらオーブンやらで作るのと大して変わらない揚げ物モドキでしかないのに誇大広告すぎる
過熱水蒸気オーブンみたいに減脂減塩ができるわけでもあるまいに
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- 229
- 2014/10/29(水) 04:16:21.89
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風循環するのじゃなくあてながら
近いヒーターで焼く訳だからノンフライで売る方向性は合ってると思うよ
現にチープな見た目な割に相当売れてるし・・・ｗ
パンを作ったりするには向かないのは
シロカやツインバードかったから山型食パンを作ろうとは流石にならんし
中狭いとパンは作り辛い、お菓子もおんなじ
カテゴリー違う相手に勝負しないのは正しい
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