【コンベクションオーブン】 2 [sc] | レス177-227

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1 2014/06/09(月) 16:44:49.23

コンベクションオーブンについてまったり語るスレッドです。

前スレ
【コンベクションオーブン】
http://hello.2ch.net/test/read.cgi/bakery/1141904122/

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177 2014/09/30(火) 18:20:08.23: あるうちは買わないのに無くなってから「無い！無い！」って
騒ぐやつって必ずいるよね

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178 2014/09/30(火) 18:29:21.52: スチームビュッフェ、数が少なくなってき始めた頃に確保した。
オーブン温度計で測ってみると設定温度ほど上がらないけど、ピザストーンを別途購入して入れたら扉を開けても下がりにくくなって少し安定した。
でも実際は280度には届かないね。

コンベクションをオンオフできたらもっとよかったな。

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179 2014/09/30(火) 20:17:32.73: ピザ焼くのに高温は必要ない
ヒーター露出タイプのオーブンは
ガンガンに温度上げて必ずしもいいわけではない

温度計は奥と手前では温度違ったり家庭の電圧にも左右される

スチームビュッフェはあまり扉の付近が閉じていないのもあるし
角皿を入れない状態で真ん中に温度計を置いて測ると
250〜270くらいにはなるだろう
たぶん

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180 2014/09/30(火) 23:06:05.63: http://www.cataloghouse.co.jp/housework/cooking_tool/1104681.html
http://www.cataloghouse.co.jp/tsuhanseikatsu/shohin/1104681_recipe.html
http://www.cataloghouse.co.jp/ap/review/disp/1104681
熱風オーブン、オーブン、スローベーク、上グリル、パンあたため
タイマー30分、庫内幅29×奥行26×高さ9cm
高さ低すぎてトースターだなこれは

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181 2014/10/01(水) 12:39:13.13: 280度まで上がる製品は何気に無かったね（スチームビュッフェは特殊なので除外）
高さはぁトースターとの兼用に迎合してあまり出さないとこが多いよね、狭いと温度上がりやすいし
まあうちのトースターもパウンド型とスクエア型なら突っ込めるから
シフォンとかの背高いケーキとか鳥の丸焼きとかそういうレベルのもの焼きたい人じゃなきゃ悪くはないんだと思う
ただタイマーが30分までなのが残念

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182 2014/10/01(水) 15:07:08.02: これは特殊で温度の操作ができない
トースターでいえば
1200W、900W、600W、300Wみたいな
そういうかんじ

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183 2014/10/02(木) 00:01:03.61: ほんとだ
それはオーブンとしてはだいぶネックだね
最高温度の高さも調節できてこそだと思うんだけど…いろいろ惜しいなぁ

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184 2014/10/02(木) 00:27:40.29: まぁ所詮石崎電機っすから・・・ｗ
構造はいいとしてコストが掛けられなかったんだろね

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185 2014/10/02(木) 18:23:14.67: >それはオーブンとしてはだいぶネックだね
だから熱風【トースター】なんでしょ

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186 2014/10/02(木) 21:46:40.02: シロカでいいじゃん

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187 2014/10/03(金) 00:07:06.61: 昨今出力変更や温度指定ができるトースターもけして少なくないのに
オーブン調理推してる製品がトースターだから温度変えられませんはあんまりすぎると思う…

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188 2014/10/03(金) 18:49:11.22: この夏からシロカを使い始めた。
作ったのは、唐揚げ、フライドポテト、コロッケ。
コロッケはいまいち。
今日は冷凍のフライドポテトを焼いたんだけどさ。
鉄板の塗装があまいので、アルミホイルを敷いてつかってるんだけど、アルミホイルは、ぴたっとキレイにはりすぎないほうがいいね、ポテトがはりつくから。
こんどは少しクシャクシャめにアルミホイルを敷く予定。

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189 2014/10/03(金) 20:33:05.92: http://www.asahi-kasei.co.jp/saran/products/cookper/items/fryingpan.html
くっつきそうなものやくなら
これつかえばいいよ

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190 2014/10/03(金) 20:57:23.25: 下からも対流熱で調理するんじゃないの？

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191 2014/10/03(金) 21:17:42.87: >>189
それ使ってる
鳥モモ肉にクレイジーソルト適当にかけて
ジャガイモとニンジン周りに並べて
オリーブオイルかけてコンベクションｗ
簡単だけど旨い。

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192

188

2014/10/03(金) 21:27:34.48: >>189　あ、それ別件（フライパンで秋刀魚を焼く）で探してたんだけど、商品名がわからなかったの、ありがと。
シリコン加工してあるのか、さっそく買ってみるよ。

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193 2014/10/03(金) 23:23:02.34: オーブンでカマス焼くとホイルではくっついたから
189のでやったらノーダメージでとれたよ
魚やくにもいい

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194 2014/10/06(月) 18:27:43.24: >>191 夕飯に作ってみた。皮がパリパリしてウマイ。
唐揚げより手間がかからない。
１０分くらい余熱であっためといて、２０分くらい焼いた。
皮が焦げそうだったら、アルミホイルを被せようと準備しててたけど必要なかった。

ちなみに、うちのシロカは旧タイプで説明書にレシピがすこしついてた。
レシピ本があると知って通販でかった。ちなみにヨドバシで。←最近ヨドがおきにいり、ポイントつくし速い！

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195 2014/10/08(水) 02:26:10.36: http://item.rakuten.co.jp/your-shop02/eb-jw3900/
http://www.e-balan.com/product/
ステンレスコンベクションオーブン
EB-JW3900　11月発売　この会社割と色々だしてるね
液晶は青色LEDカラー表示でダイヤルもデジタル式で120分タイマー
ベイク、ボイル、トースト、ピザ、キープワーム、クッキーの6種類自動メニュー
角皿308mm　262mm

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196 2014/10/08(水) 10:05:06.05: >>195 うーん、元は中国などのパクリ商品ばかりって感じだな
良くも悪くも転売屋だな

今の日本人は情弱以外、こんな会社の扱う製品は絶対に手を出さないと思う
パチンコ屋の景品レベル

なんか扱ってる商品の形見た瞬間パクってますがなにか？　って喧嘩売られてる気がしてきた

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197 2014/10/08(水) 11:24:40.74: PetrusのPE5260とサイズはPE5160を採用みたいだね
パクリというか日本仕様に依頼して製造はノータッチだろう

それいい出したらシロカとかもそうだけどさ
http://www.amazon.cn/dp/B00EI2EFC0
こっちの方がどっちかといえばいいけど、中国元16〜17円で1万円位か

日本仕様だとあまり大きいとダメだから38Lでは販売はできない
関連商品見てもPetrusってメーカーはかなりオーブンつくってるね

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198 2014/10/08(水) 14:03:26.27: シロカでいいじゃん

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199 2014/10/08(水) 16:14:20.83: 家電本立ち読みしてたら
シロカとイーバランスがプッシュされてたｗ
かね貰ってるのかっていう感じで

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200 2014/10/17(金) 00:40:32.89: 魚焼きたいんだけど、どういうのがいいんでしょうか
デロンギ、タイガー、シロカあたりを考えてます

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201 2014/10/17(金) 00:44:13.57: パナソニックのフィッシュロースターの方がいいですよ

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202 2014/10/17(金) 09:15:17.03: スチームビュッフェで作れるレシピがのってるサイトみたいなとこってありますか？

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203 2014/10/17(金) 11:52:23.27: 魚焼いたあと、トーストとかつくったらニオイがうつりそうでなんかやなんだけど、どんなもん？

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204 2014/10/17(金) 12:49:46.07: 単独のフィッシュロースターじゃないが、ガスレンジの魚焼きグリルでナン焼いたりしてるけど臭いは問題ないよ。ていうか毎回掃除してるからかグリルは別段魚臭くないんだけどね。
ナン焼いてる間は生地が水分を放出してるから臭いは移らなくて、火を止めてから放置しておくと移るって話だ。

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205 2014/10/17(金) 12:56:00.10: >>202
レシピブック一杯のってるけどあれで不満なん

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206 2014/10/17(金) 13:03:04.21: >>203 そらダメだよ、そういう何役も兼ねて使う発想がダメ
さんまとかがダメそうなのは判るだろうけど、鮭ですらその後のパンは臭くて食えたもんじゃないよ

魚はフィッシュロースター、トーストはオーブントースター、コンベンション料理はコンベクション
お菓子は、ガスオーブン　と全部買うしかないんだよ

嗅覚が鈍くて、食えればイイ　みたいな感覚の人なら兼用もできるだろうけど
常識的に考えて、こんがり焼けたパンの香りは良いものだし、魚とは相容れないよ

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207 2014/10/17(金) 13:12:37.85: http://mico0203.exblog.jp/19539372
トーストは焼き網あればできるよ

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208 2014/10/21(火) 22:33:11.01: http://kaden.watch.impress.co.jp/docs/column_review/kdnreview/20141020_671826.html
アイリスオーブン
http://magazine.kakaku.com/mag/woman/kaden/id=1980/
新製品TS-4119

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209 2014/10/21(火) 23:33:18.94: ノンオイルの揚げ物（からあげ、トンカツ）をメインに作りたいのですが、シロカ、タイガー、ツインバードあたりでどれがいいでしょうか？
ノンフライヤーも検討したのですが、価格と一度に作れる量、そしてオーブンとしても使えるということで、
コンベクションオーブンに心惹かれています。

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210 2014/10/21(火) 23:48:57.39: >>209 難しいなぁ・・・　まぁその3つだとツインバードかな
庫内の大きさ的にシロカとタイガーは狭いのですぐに温まるけど逆に焦げやすい
トースト・ピザなら狭いほうがいいけど、唐揚げ・とんかつを生からやるならツインバードだと思う
時間はかかるけど予熱さえしっかりすれば、一番コンベンションらしい結果が得られる

まぁこのスレはせっかちな人が多いのと、量販店でよく見かけるシロカを買っちゃった人が多いので
俺の投稿は散々に叩かれると思うけどね

デロンギ並なのはツインバードだけだよ　鳥の丸焼き作るわけじゃなくても
狭い庫内のコンベクションオーブンは「なんちゃって」でトースターに毛の生えた模造品だから
10L以下のコンベンションなんてのは絶対に手を出さない方がいい
遠火の加熱がコンベクションのキモですからね狭い庫内ではファンが回ったところで直火ですから
ちっこいのは絶対に避けるべきです

あとまぁ「予熱有りき」の道具です、これはプロ用のデロンギの10万円近いのも同じですので
予熱要らず〜〜　みたいな間抜けな宣伝をする人がいたら信じないほうがいいですよｗ

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211 2014/10/22(水) 00:06:18.26: シフォンや鳥の丸焼きみたいな高さの必要なものを作るのかどうか
トーストをするかどうか
タイマーは機械式よりもデジタルのほうがいいのか
このへんで変わってくると思うよ

シフォン等作るのであれば選択肢はツインバードしかなくなる
トーストをする予定ならあまり大きくないトースター型のほうが良い（頻度がとても低いあるいは時間に耐えられるようなら例外）
どうしてもデジタルタイマーにこだわるのならタイガー
とまあそんな感じ

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212 2014/10/23(木) 21:26:35.45: 4月に買ったシロカの213が今日壊れた
焼いてる最中にいきなり通電しなくなったわ
213の不満点が313で解消されてたから買い換えたいなあとは思ってたが、
こんなに早く壊れるんじゃあ、このシロカ自体をちょっと考えちゃうな

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213 2014/10/23(木) 21:38:40.61: メーカーにいえ313に交換になると思うぜ
保証期間内だし

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214 2014/10/23(木) 23:15:33.64: >>213
313にしてくれるんなら任天堂以上の神対応だが、さすがにそれは無いやろ

ピザやカラ揚げとかで週一くらいしか使ってなかったのに、
まさか半年持たないとは思わんかったなあ
これ毎日トーストしてたら一月持たん計算だよな
耐久性無さすぎやろ

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215 2014/10/24(金) 02:34:55.23: 修理サポートにならずに交換だよ
多分

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216 2014/10/25(土) 23:39:31.09: シロカに壊れた213を発送してきたよ
通販で買ったからメーカーに直接送るわけなんだが、
送料をシロカが持ってくれるのはありがたいわ
直ったら続けて使うことにするわ

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217 2014/10/27(月) 09:46:26.73: シロカの313買おうと思ってたけど、結局見送ってる…。
業務用スーパーに置いてるような
白い衣の付いた冷凍食品の調理はどうですか？
取っ手付きノンオイルフライヤーより用途はありそうなんだけど
メーカー側もまだまだ試行錯誤中って印象。

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218 2014/10/27(月) 09:54:18.12: 冷凍のフライとかは素直に油で揚げるのが一番美味しいよ

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219 2014/10/27(月) 10:02:39.94: >>217 厚み次第かな、ちゃんと予熱した上で温度を180度ぐらいに低くして使えば
それほど焦げずになんとかなる

取っ手付きは、冷凍フライドポテト専用機とまで言われるぐらいどうしょもない機器だけど
厚みがある食材でもシロカ・タイガーよりは焦げにくい

まぁデロンギ・ツインバードの大型機種に比べてどうしても焦げやすいので諦めるか、
コンベクションオーブンの特性（ファン機能はオマケレベル）を理解した方がいい

これを言うともうスレの存在意義すらなくなるけど、冷凍食品はスチームオーブンレンジ
（ヘルシオ系）の方がうまく出来る

揚げ物はコンベクションオーブンの得意分野ではないからね
焼き物だよ、コンベクションオーブンが活躍するのはローストとかね