【コンベクションオーブン】 2 [sc](★0)
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- 2014/06/09(月) 16:44:49.23
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コンベクションオーブンについてまったり語るスレッドです。
前スレ
【コンベクションオーブン】
http://hello.2ch.net/test/read.cgi/bakery/1141904122/
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- 134
- 2014/09/04(木) 12:45:31.29
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>>132
メイントーストならシロカの方がいいと思う
うち313使ってるけど火力は申し分ないし
パンくずトレーが外付けになってて扉開けなくてもオーブン内のくずを
捨てれるのが何気に便利（普段使いだとこういうの大事だって気づく）
313にしかない機能らしいからそこは気を付けて
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- 135
- 2014/09/04(木) 17:41:47.51
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かなり初歩的で申し訳ないんだけど、スチーム機能があるなしでできることの違いってなんですか？
スチーム機能付きので人気あるのってSOB-VS10CHですかね
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- 136
- 2014/09/04(木) 18:04:50.82
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>>135 この手の調理器のスチームは、過熱水蒸気調理機能の事で「蒸し」調理の意味では有りません
その違いは理解していますか？
基本的には、過熱水蒸気調理は油分を落としつつ電子レンジに似た加熱を行う料理方法ですが
この方法のメリットは「目新しい」以外のメリットは有りません
味も良くない（脂ッけが失われる）
芯まで火が通るわけでもなく
遠赤外線といった効果もない
あれ？ なんでこんな「不味くなるだけの器具が流行ってるの？」 → ヘルシー信仰 というバカな宗教意識からです
美味しいものは体に悪い これはトロワグロというレストランの料理長の言葉です
逆に言うと、体にいいものは不味い ということでも有ります
どういうことかというと、全く同じ食材を使って同じメニューを同じ見た目で作った場合
不味く作れば体に良いかもしれないが、美味しく作ると体に悪くなる
例としては、同じミンチ肉のハンバーグを片方は油を引いてフライパンで普通に焼きます
もう一方はお湯で煮て脂を抜き、焼串を押し付けて焦げを演出します
見た目は同じですでも、煮た方はとても不味いでしょう パッサパサで肉汁が抜けたソボロの塊です
これは極端な例ですが、過熱水蒸気調理ってのはそういうものです（同じ食材を不味く調理する道具です）
食事は、生き物を殺して自分の栄養とする行為です、できれば美味しく食べてあげるのが連鎖上位の者の義務だと私は思います
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- 137
- 2014/09/04(木) 18:09:54.54
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油を落としながら焼くとか
野菜が焦げないでかつ高温オーブンできるとか
蒸し調理もできるからとうもろこしとかもカットして蒸せる
まぁ蒸し機能はレンジでやればいい部分も多いから
この機種としてはスチームオーブンがメインでは？
弾けやすい調理物のウインナーとかししゃもとかも
弾けず焼ける、そういう感じでオーブン中に水を発生させることで
メリットをいかせるから科学の実験くらいにいろいろためすといいとおもうよ
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- 138
- 2014/09/04(木) 18:14:13.97
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ホイルに包んで焼くと逃げ道がたたれるけど
スチームオーブンは一定に温度を保ちながら焼くから
おいしく焼ける
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- 139
- 2014/09/04(木) 20:10:09.57
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話し好きならイケるかも・・・。
チャットで手軽に小遣いGET
イケメンだとなお良し！ｗ
メンガ
って検索して！
サイト名は英語な。
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- 140
- 2014/09/06(土) 10:28:38.12
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スチーム付きのを買っとけばスチーム切で普通のコンベクションオーブンみたいな使い方もできるの？
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- 141
- 2014/09/06(土) 11:29:17.48
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ONOFFあるから当たり前
パンの場合は通常いれないし
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- 142
- 2014/09/06(土) 18:41:15.95
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じゃあとりあえずスチーム付きのを買っとけば後悔はしないってことですね
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- 143
- 2014/09/06(土) 18:50:13.05
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と思ったらスチームビュッフェっていうやつどこにも在庫ないんですね・・。
生産終了しているのでしょうか？
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- 144
- 2014/09/06(土) 20:23:27.70
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三洋がなくなって同時に製造終了
マイナー機故に在庫少量持ってる店も多かったみたいだけど
このスレでさんざん勧められたせいかここ半年ほどで一気に捌けたみたいだね
まー日進月歩の家電の世界だし
スチームや過熱水蒸気機能目的ならイマドキの新しいオーブンレンジのほうがいいと思うよ
スチームビュッフェが異端なだけで基本単機能オーブンサイコーってスレだしねここ
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- 145
- 2014/09/06(土) 23:08:38.00
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うってるじゃん価格コムのショップで
スチームビュッフェは中が狭いのに
あてる加熱水蒸気は大型レンジと同じ量だから
体積比でかなりスチームがかかった調理になるね
魚とかを焼くとかなり油がおちるから
その辺は好みでONOFFする
でも蒸し機能はあまりシビアな調理は難しいね
特にプリンを並べるだけ並べて蒸すとムラになる
カップの大きさとか材質によっては
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- 146
- 2014/09/06(土) 23:10:29.71
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蒸し機能は構造的にも少し弱いけど
それ以外はコスパ高い
でもお菓子目当てならもっと広いタイプにしたほうがいい
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- 147
- 2014/09/07(日) 13:06:23.91
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当初の目的がお菓子作りだったからツインバードを買ったけど
料理もしてみたくなってきた。
スチームコンベクションにすれば良かったなぁ。
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- 148
- 2014/09/07(日) 18:11:30.37
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ツインバードは高さがあるし庫内も広いから
料理に向くんじゃないか
スチームは霧吹きでもいいよ
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- 149
- 2014/09/08(月) 11:33:23.86
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2万円程度で買えるものでいろいろできていいものってどれになりますかね？
用途はお菓子と肉や野菜等の料理系どちらもです。
スチームビュッフェというやつやデロンギのEO1258Jがその価格帯ではいいと聞いたのですが
どうなのでしょう？両機の得意不得意や他のおすすめのもの、選ぶこつなど教えていただけると大変助かります！
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- 150
- 2014/09/08(月) 12:04:05.78
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デロンギは2段調理ができる
でも上下均一はムリ、受け皿が結構しっかりして使いやすい
スチームビュッフェは他と圧倒的に違うのはデジタル表示
これがあるとないでは操作性が違う
シロカは割と構造がちゃっちい印象で
ツインバードはしっかりで中は広い
他の無名メーカーは説明書部分がろくにかいてない
割合豊富にあるレシピをみながらやれるということで
デロンギかスチームビュッフェは無難ではある
http://kitchen.delonghi.co.jp/recipe/products-category/convectionoven
http://ctlg.panasonic.co.jp/sanyo/products/support/manual/sob_manual.html
デロンギの受け皿は深めなのはいい
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- 151
- 2014/09/08(月) 12:06:26.10
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過熱水蒸気と、スチーム調理は全く違うんだが？
プリンを例にすると、オーブンの皿受けにお湯を張って庫内を水蒸気で満たして蒸し焼きにする
これがスチーム調理
過熱水蒸気では上のプリンはできない 同じ水なので勘違いしている人がやたら多いけど
過熱水蒸気では、スチーム料理はできないよ
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- 152
- 2014/09/08(月) 12:08:51.58
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スチームビュッフェは蒸し機能(湯をもくもく出す方法)もついてるよ
過熱水蒸気は目にはみえないけど
蒸し機能は庫内が白くなるくらいに充満するからむせるよ
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- 153
- 2014/09/08(月) 14:04:52.60
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>>152
90度のスチームで蒸すのとオーブンで湯煎（蒸し焼き）する方法
プリンは両方書いてあるみたいだね
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- 154
- 2014/09/08(月) 14:57:39.48
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まあ言っても蒸し機能を使う機会ってあんまりないよね
プリンや茶碗蒸し、肉まんシュウマイとかそのくらいだからレンジかオーブンで何かしら代用できるという
>>149
過熱水蒸気機能がいるのかいらないのか、どの程度の量同時に仕上げたいのかで話が違ってくるよ
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- 155
- 2014/09/08(月) 15:36:08.67
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当初は取手付きのノンオイルフライヤーの購入を検討してたんですが
オーブン兼用のコンベクションオーブンの方が良さげだなと思って
このスレに目を通しました。
用途は主にトースターと
業務用スーパーで売ってるような冷凍品の調理です。
価格的にシロカの型落ちSCO-213か、新型の313
タイガーのKAS-V130辺りが良いかなと思ってます。
シロカの白色は新型だけじゃなくて、旧型213にもあるんですかね？
シロカだと旧型より新型の方が絶対に良いとのことなので
価格的にタイガーの製品とどっちにしようか迷ってます。
それとも、自分の使用用途だとシロカの型落ちでも問題ないですかね？
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- 156
- 2014/09/08(月) 16:42:51.70
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蒸し(あたため、調理)はレンジだと
場合によって1/10の時間ですむからねｗ
使用後の手入れも入れるともっとかな
まぁプリン作りがギリギリという感じ
KAS-V130は高さが全くない完全トースター形だから
オーブン料理は限定される、手入れも面倒で
ノーガードで汚れ覚悟でやるなら止めないが
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- 157
- 149
- 2014/09/08(月) 17:01:28.65
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皆さん詳しくありがとうございます。自分が全く詳しくなくてプレゼントするものなんでとても助かります！
デロンギの二段あるのは外したりもできるのでしょうか？ケーキ等若干高いものとかもできますかね？
そもそもスチームビュッフェとデロンギEO1258Jは容量的にはほぼ一緒なのでしょうか？
調理する量は基本的に大人2人分です！過熱水蒸気機能というのがそこまでよくわかってないのですが、
油おとしたりとかですよね！野菜をおいしく調理できるイメージもあるのでないよりはあったほうがいいなと思ってます！
質問だらけで申し訳ないですけどお力かしていただけると助かりますm（＿＿）m
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- 158
- 2014/09/08(月) 17:35:16.45
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人にあげるのか…
悪いことは言わないから欲しい機種、せめて欲しい機能、重視するポイントを聞いてきな
その家で台所を管理している人にとっちゃでかい調理家電なんてなんでも貰ったら嬉しいってもんでもない
門外漢の適当な推測で○○のほうが〜と決めつけても押入れの肥やしになるだけ
そもそもオーブン専用機を欲しいとすら思ってなかったらどうするんだ
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- 159
- 2014/09/08(月) 17:43:43.41
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難しい機能は使いこなせなくてもとりあえずレンジとしては確実に使えるオーブンレンジとは話が違うからね
使わない人はほんと使わないし
置き場所とかの制約もあるし
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- 149
- 2014/09/08(月) 20:04:28.57
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レスありがとうございます！
前から度々オーブンほしいといっていて、雑誌などでコンベクションオーブンをみたときに
これいいねといっていたため決めました。
その人もそんなに機械のこととかわからない人なので、なるだけ色々できて後々後悔しないものを
選びたいと思った次第です。
プレゼントはサプライズにしたいので、こちらで質問させていただきました。
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- 161
- 2014/09/09(火) 13:37:11.24
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大型のものをサプライズとか博打レベル。
ちゃんと本人と相談した方が今後のためだよ？
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- 162
- 2014/09/09(火) 13:51:01.42
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>>148
サポートに問い合わせてみたら
・霧吹きはガラスが割れる恐れがあるのでNG
・湯煎焼き・蒸し焼きは内部が錆びる可能性があるのでNG
と回答があったよ(´・ω・｀)
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- 163
- 2014/09/09(火) 16:38:29.85
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ああ、そうか
ガラスがオーブンレンジと違うんだった
高熱で予熱したオーブンに霧はまずいのか
まぁねだんなりってことだね
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- 164
- 2014/09/11(木) 15:29:32.73
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スチームビュッフェって今でも売ってるところあるの？
通販軒並み売り切れ表示だけど
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- 165
- 2014/09/11(木) 15:43:54.92
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ヤフーに1つある
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- 166
- 2014/09/17(水) 20:11:14.74
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>>134
どうもです
シロカにします
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- 167
- 2014/09/18(木) 10:21:37.03
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シロカは213の方がカワイイ
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- 168
- 2014/09/18(木) 10:22:19.52
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213の白ね
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- 169
- 2014/09/29(月) 00:16:15.11
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機能的には313の方が良いみたいだけど、そんなに変わらんのかな。
これ言ってたら、いつまでも買えないけど
機能面やらもっと進化するだろうし。
トースター兼冷凍食品の揚げ物調理ぐらいの用途なら買いなのかな？
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- 170
- 2014/09/29(月) 01:00:53.25
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213は棚が真ん中で切れてるけど
こういう危険な仕様はこのオーブンくらいだよ
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- 171
- 2014/09/29(月) 12:35:07.18
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>>169
それだったら2000円ぐらいの
トースターで十分です。
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- 172
- 2014/09/29(月) 19:43:24.94
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うん
トーストと冷凍揚げ物の温めならオーブントースターの方が早いよ
トースト目的の家族からツインバードのコンベンションは遅いと大ブーイング
オーブントースターを買い足しました
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- 173
- 2014/09/29(月) 19:57:50.22
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ツインバードは
トースターより倍くらい上下がはなれてるからね
オーブンにトースト機能をあまり求めるなともいえる
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- 174
- 2014/09/29(月) 20:26:27.26
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うちもトーストはオーブンレンジのトースト機能（4分ほど）のほうが速い
あんまり食べないからいいんだけども
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- 175
- 2014/09/30(火) 17:50:02.47
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スチームビュッフェもう買えるところなさそう？
せめてもう一月早くオーブン壊れたらよかったのに、、、
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- 176
- 2014/09/30(火) 17:59:06.54
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完全にはけちゃったね
ヤフオクみはってるといいけど
あんまり安くはかえなさそうだな
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- 177
- 2014/09/30(火) 18:20:08.23
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あるうちは買わないのに無くなってから「無い！無い！」って
騒ぐやつって必ずいるよね
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- 178
- 2014/09/30(火) 18:29:21.52
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スチームビュッフェ、数が少なくなってき始めた頃に確保した。
オーブン温度計で測ってみると設定温度ほど上がらないけど、ピザストーンを別途購入して入れたら扉を開けても下がりにくくなって少し安定した。
でも実際は280度には届かないね。
コンベクションをオンオフできたらもっとよかったな。
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- 179
- 2014/09/30(火) 20:17:32.73
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ピザ焼くのに高温は必要ない
ヒーター露出タイプのオーブンは
ガンガンに温度上げて必ずしもいいわけではない
温度計は奥と手前では温度違ったり家庭の電圧にも左右される
スチームビュッフェはあまり扉の付近が閉じていないのもあるし
角皿を入れない状態で真ん中に温度計を置いて測ると
250〜270くらいにはなるだろう
たぶん
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- 180
- 2014/09/30(火) 23:06:05.63
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http://www.cataloghouse.co.jp/housework/cooking_tool/1104681.html
http://www.cataloghouse.co.jp/tsuhanseikatsu/shohin/1104681_recipe.html
http://www.cataloghouse.co.jp/ap/review/disp/1104681
熱風オーブン、オーブン、スローベーク、上グリル、パンあたため
タイマー30分、庫内幅29×奥行26×高さ9cm
高さ低すぎてトースターだなこれは
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- 181
- 2014/10/01(水) 12:39:13.13
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280度まで上がる製品は何気に無かったね（スチームビュッフェは特殊なので除外）
高さはぁトースターとの兼用に迎合してあまり出さないとこが多いよね、狭いと温度上がりやすいし
まあうちのトースターもパウンド型とスクエア型なら突っ込めるから
シフォンとかの背高いケーキとか鳥の丸焼きとかそういうレベルのもの焼きたい人じゃなきゃ悪くはないんだと思う
ただタイマーが30分までなのが残念
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- 182
- 2014/10/01(水) 15:07:08.02
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これは特殊で温度の操作ができない
トースターでいえば
1200W、900W、600W、300Wみたいな
そういうかんじ
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- 183
- 2014/10/02(木) 00:01:03.61
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ほんとだ
それはオーブンとしてはだいぶネックだね
最高温度の高さも調節できてこそだと思うんだけど…いろいろ惜しいなぁ
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- 184
- 2014/10/02(木) 00:27:40.29
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まぁ所詮石崎電機っすから・・・ｗ
構造はいいとしてコストが掛けられなかったんだろね
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