【コンベクションオーブン】 2 [sc] | レス121-172

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1 2014/06/09(月) 16:44:49.23

コンベクションオーブンについてまったり語るスレッドです。

前スレ
【コンベクションオーブン】
http://hello.2ch.net/test/read.cgi/bakery/1141904122/

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121 2014/08/15(金) 08:47:04.01: なにをやるにも予熱してからやろうね
あえて書かないレシピ本もあるけど
XX度でZZ分　はすでにXX度になっている状態を意味する

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122 2014/08/15(金) 10:34:49.43: 昨日コストコでSCO-213が5980円だったので買ってきた。
今カラ焼き中

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123 2014/08/15(金) 10:54:11.16: 213は調理物が落ちるほうじゃないか！

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124 2014/08/15(金) 11:21:43.69: 213は売れ残りがかなり過剰にあるみたいだな
近所のホームセンターでも５９８０円で売ってたけど
下に落ちて失敗するという書き込みがあったからパスしたよ

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125 2014/08/15(金) 11:26:41.27: といって網だけかえてもいけないんだろ>>117

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126

120

2014/08/15(金) 22:58:45.15: ツインバードでシフォンケーキ（17cmアルミシフォン型）を焼いてみた。
170度34分で取り出したけど、もう1分焼いても良かったかもしれない。

レシピ本のとおりの温度と時間では出来上がらないけど、
まあ、いけるね。カンパーニュもシフォンも。

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127 2014/08/15(金) 23:20:50.85: ツインバードは4119が出たら少しは4118安くなると思ったら、みんなすぐに「同じ」と気づいたのか
全然価格が動かなかったね・・・

まぁ7.2Kでも十分安いんだけどね

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128 2014/08/20(水) 20:39:53.03: >>124
もうこの網の構造にも慣れた
5980円だったら許せる程度のストレスになってるわ今なら

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129 2014/08/29(金) 10:42:26.30: スチームビュッフェ買ったわ
焼き芋がウマい
レシピ本にはスポンジケーキも載ってるけど上手く焼けますかのう？

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130 2014/08/29(金) 11:09:34.76: スチームのONOFFは調理中にできるから
タイミングみて入れれるよ

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131 2014/08/29(金) 11:14:09.52: レシピにのってるカステラケーキだったかな
1回でうまくつくれたよ

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132 2014/09/01(月) 19:24:33.25: メインはトースト　　それに、グラタン　冷凍ピザ　　とんかつの温め　豆腐田楽　が目的
グラタン　ピザで、やっすいオーブントースターに不満　（すぐにサーモが切れる）　

となれば、やっぱシロカの選択がベスト？　　シロカが値段も安くて　
デロンギは、トーストに時間がかかりそう　なんとなく

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133 2014/09/01(月) 19:59:56.94: トースト考えるならトースターがいいだろうに

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134 2014/09/04(木) 12:45:31.29: >>132
メイントーストならシロカの方がいいと思う
うち313使ってるけど火力は申し分ないし
パンくずトレーが外付けになってて扉開けなくてもオーブン内のくずを
捨てれるのが何気に便利（普段使いだとこういうの大事だって気づく）
313にしかない機能らしいからそこは気を付けて

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135 2014/09/04(木) 17:41:47.51: かなり初歩的で申し訳ないんだけど、スチーム機能があるなしでできることの違いってなんですか？
スチーム機能付きので人気あるのってSOB-VS10CHですかね

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136 2014/09/04(木) 18:04:50.82: >>135 この手の調理器のスチームは、過熱水蒸気調理機能の事で「蒸し」調理の意味では有りません
その違いは理解していますか？

基本的には、過熱水蒸気調理は油分を落としつつ電子レンジに似た加熱を行う料理方法ですが
この方法のメリットは「目新しい」以外のメリットは有りません

味も良くない（脂ッけが失われる）
芯まで火が通るわけでもなく
遠赤外線といった効果もない

あれ？　なんでこんな「不味くなるだけの器具が流行ってるの？」　→ ヘルシー信仰というバカな宗教意識からです

美味しいものは体に悪い　これはトロワグロというレストランの料理長の言葉です
逆に言うと、体にいいものは不味い　ということでも有ります
どういうことかというと、全く同じ食材を使って同じメニューを同じ見た目で作った場合
不味く作れば体に良いかもしれないが、美味しく作ると体に悪くなる

例としては、同じミンチ肉のハンバーグを片方は油を引いてフライパンで普通に焼きます
もう一方はお湯で煮て脂を抜き、焼串を押し付けて焦げを演出します

見た目は同じですでも、煮た方はとても不味いでしょうパッサパサで肉汁が抜けたソボロの塊です
これは極端な例ですが、過熱水蒸気調理ってのはそういうものです（同じ食材を不味く調理する道具です）
食事は、生き物を殺して自分の栄養とする行為です、できれば美味しく食べてあげるのが連鎖上位の者の義務だと私は思います

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137 2014/09/04(木) 18:09:54.54: 油を落としながら焼くとか
野菜が焦げないでかつ高温オーブンできるとか
蒸し調理もできるからとうもろこしとかもカットして蒸せる

まぁ蒸し機能はレンジでやればいい部分も多いから
この機種としてはスチームオーブンがメインでは？

弾けやすい調理物のウインナーとかししゃもとかも
弾けず焼ける、そういう感じでオーブン中に水を発生させることで
メリットをいかせるから科学の実験くらいにいろいろためすといいとおもうよ

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138 2014/09/04(木) 18:14:13.97: ホイルに包んで焼くと逃げ道がたたれるけど
スチームオーブンは一定に温度を保ちながら焼くから
おいしく焼ける

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139 2014/09/04(木) 20:10:09.57: 話し好きならイケるかも・・・。
チャットで手軽に小遣いGET
イケメンだとなお良し！ｗ

メンガ
って検索して！

サイト名は英語な。

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140 2014/09/06(土) 10:28:38.12: スチーム付きのを買っとけばスチーム切で普通のコンベクションオーブンみたいな使い方もできるの？

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141 2014/09/06(土) 11:29:17.48: ONOFFあるから当たり前
パンの場合は通常いれないし

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142 2014/09/06(土) 18:41:15.95: じゃあとりあえずスチーム付きのを買っとけば後悔はしないってことですね

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143 2014/09/06(土) 18:50:13.05: と思ったらスチームビュッフェっていうやつどこにも在庫ないんですね・・。
生産終了しているのでしょうか？

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144 2014/09/06(土) 20:23:27.70: 三洋がなくなって同時に製造終了
マイナー機故に在庫少量持ってる店も多かったみたいだけど
このスレでさんざん勧められたせいかここ半年ほどで一気に捌けたみたいだね

まー日進月歩の家電の世界だし
スチームや過熱水蒸気機能目的ならイマドキの新しいオーブンレンジのほうがいいと思うよ
スチームビュッフェが異端なだけで基本単機能オーブンサイコーってスレだしねここ

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145 2014/09/06(土) 23:08:38.00: うってるじゃん価格コムのショップで
スチームビュッフェは中が狭いのに
あてる加熱水蒸気は大型レンジと同じ量だから
体積比でかなりスチームがかかった調理になるね

魚とかを焼くとかなり油がおちるから
その辺は好みでONOFFする

でも蒸し機能はあまりシビアな調理は難しいね
特にプリンを並べるだけ並べて蒸すとムラになる
カップの大きさとか材質によっては

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146 2014/09/06(土) 23:10:29.71: 蒸し機能は構造的にも少し弱いけど
それ以外はコスパ高い

でもお菓子目当てならもっと広いタイプにしたほうがいい

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147 2014/09/07(日) 13:06:23.91: 当初の目的がお菓子作りだったからツインバードを買ったけど
料理もしてみたくなってきた。
スチームコンベクションにすれば良かったなぁ。

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148 2014/09/07(日) 18:11:30.37: ツインバードは高さがあるし庫内も広いから
料理に向くんじゃないか
スチームは霧吹きでもいいよ

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149 2014/09/08(月) 11:33:23.86: 2万円程度で買えるものでいろいろできていいものってどれになりますかね？
用途はお菓子と肉や野菜等の料理系どちらもです。
スチームビュッフェというやつやデロンギのEO1258Jがその価格帯ではいいと聞いたのですが
どうなのでしょう？両機の得意不得意や他のおすすめのもの、選ぶこつなど教えていただけると大変助かります！

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150 2014/09/08(月) 12:04:05.78: デロンギは2段調理ができる
でも上下均一はムリ、受け皿が結構しっかりして使いやすい

スチームビュッフェは他と圧倒的に違うのはデジタル表示
これがあるとないでは操作性が違う

シロカは割と構造がちゃっちい印象で
ツインバードはしっかりで中は広い
他の無名メーカーは説明書部分がろくにかいてない

割合豊富にあるレシピをみながらやれるということで
デロンギかスチームビュッフェは無難ではある
http://kitchen.delonghi.co.jp/recipe/products-category/convectionoven
http://ctlg.panasonic.co.jp/sanyo/products/support/manual/sob_manual.html

デロンギの受け皿は深めなのはいい

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151 2014/09/08(月) 12:06:26.10: 過熱水蒸気と、スチーム調理は全く違うんだが？
プリンを例にすると、オーブンの皿受けにお湯を張って庫内を水蒸気で満たして蒸し焼きにする
これがスチーム調理

過熱水蒸気では上のプリンはできない　同じ水なので勘違いしている人がやたら多いけど
過熱水蒸気では、スチーム料理はできないよ

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152 2014/09/08(月) 12:08:51.58: スチームビュッフェは蒸し機能(湯をもくもく出す方法)もついてるよ
過熱水蒸気は目にはみえないけど
蒸し機能は庫内が白くなるくらいに充満するからむせるよ

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153 2014/09/08(月) 14:04:52.60: >>152
90度のスチームで蒸すのとオーブンで湯煎（蒸し焼き）する方法
プリンは両方書いてあるみたいだね

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154 2014/09/08(月) 14:57:39.48: まあ言っても蒸し機能を使う機会ってあんまりないよね
プリンや茶碗蒸し、肉まんシュウマイとかそのくらいだからレンジかオーブンで何かしら代用できるという

>>149
過熱水蒸気機能がいるのかいらないのか、どの程度の量同時に仕上げたいのかで話が違ってくるよ

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155 2014/09/08(月) 15:36:08.67: 当初は取手付きのノンオイルフライヤーの購入を検討してたんですが
オーブン兼用のコンベクションオーブンの方が良さげだなと思って
このスレに目を通しました。

用途は主にトースターと
業務用スーパーで売ってるような冷凍品の調理です。

価格的にシロカの型落ちSCO-213か、新型の313
タイガーのKAS-V130辺りが良いかなと思ってます。
シロカの白色は新型だけじゃなくて、旧型213にもあるんですかね？
シロカだと旧型より新型の方が絶対に良いとのことなので
価格的にタイガーの製品とどっちにしようか迷ってます。
それとも、自分の使用用途だとシロカの型落ちでも問題ないですかね？

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156 2014/09/08(月) 16:42:51.70: 蒸し(あたため、調理)はレンジだと
場合によって1/10の時間ですむからねｗ
使用後の手入れも入れるともっとかな
まぁプリン作りがギリギリという感じ

KAS-V130は高さが全くない完全トースター形だから
オーブン料理は限定される、手入れも面倒で
ノーガードで汚れ覚悟でやるなら止めないが

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157

149

2014/09/08(月) 17:01:28.65: 皆さん詳しくありがとうございます。自分が全く詳しくなくてプレゼントするものなんでとても助かります！

デロンギの二段あるのは外したりもできるのでしょうか？ケーキ等若干高いものとかもできますかね？
そもそもスチームビュッフェとデロンギEO1258Jは容量的にはほぼ一緒なのでしょうか？
調理する量は基本的に大人2人分です！過熱水蒸気機能というのがそこまでよくわかってないのですが、
油おとしたりとかですよね！野菜をおいしく調理できるイメージもあるのでないよりはあったほうがいいなと思ってます！

質問だらけで申し訳ないですけどお力かしていただけると助かりますm（＿＿）m

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158 2014/09/08(月) 17:35:16.45: 人にあげるのか…
悪いことは言わないから欲しい機種、せめて欲しい機能、重視するポイントを聞いてきな
その家で台所を管理している人にとっちゃでかい調理家電なんてなんでも貰ったら嬉しいってもんでもない
門外漢の適当な推測で○○のほうが〜と決めつけても押入れの肥やしになるだけ
そもそもオーブン専用機を欲しいとすら思ってなかったらどうするんだ

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159 2014/09/08(月) 17:43:43.41: 難しい機能は使いこなせなくてもとりあえずレンジとしては確実に使えるオーブンレンジとは話が違うからね
使わない人はほんと使わないし
置き場所とかの制約もあるし

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160

149

2014/09/08(月) 20:04:28.57: レスありがとうございます！
前から度々オーブンほしいといっていて、雑誌などでコンベクションオーブンをみたときに
これいいねといっていたため決めました。
その人もそんなに機械のこととかわからない人なので、なるだけ色々できて後々後悔しないものを
選びたいと思った次第です。
プレゼントはサプライズにしたいので、こちらで質問させていただきました。