【コンベクションオーブン】 2 [sc] | レス100-151

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1 2014/06/09(月) 16:44:49.23

コンベクションオーブンについてまったり語るスレッドです。

前スレ
【コンベクションオーブン】
http://hello.2ch.net/test/read.cgi/bakery/1141904122/

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100 2014/07/29(火) 01:34:54.31: Steaven SOB-VS10CH ポチったけど
生産中止なのはなぜ？

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101 2014/07/29(火) 06:06:11.23: >>100
レンジ全盛の現代でレンジ機能無しは致命的
普通の人はレンジ＋過熱水蒸気＋オーブン・グリル機能のある電子レンジを
選ぶのは当然。（スチーブンは過熱水蒸気＋オーブン・グリルだけ）

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102 2014/07/29(火) 07:47:06.99: そもそも会社がなくなったんだけどね

まあ昔は小ささから来る小回りの良さみたいなアドバンテージはあったけど
最近のオーブンレンジは大型のものでも立ち上げ早いしねぇ
レンジ塞がるのが嫌でかつ本格オーブンを所望の人は
金銭面とあと設置場所さえ許すなら単機能レンジとコンベクション対応の大型オーブンレンジ買った方がいいのかもね
今後後継となるようなポジションの製品がどこかから出るとは到底思えないし
このスレにいる人間としては悲しいことだが需要って奴には抗えないね…

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103 2014/07/29(火) 08:56:32.76: >>100
何年前から販売されてるんだと
むしろまだのこってたのかと

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104 2014/07/29(火) 09:00:56.56: オーブン使えばわかるけど
どうしても広さがたりなくなってくるからね

広さと火力両天秤なら2段熱風オーブンレンジだし
でもスチームビュッフェの方がおいしくやけるよ

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105 2014/07/29(火) 09:12:43.85: 随分前にブランド消滅したようなデッドストックがまだ生きてる時点で需要はお察しくださいだな
そしてその間にもオーブンレンジは着々と進化してるわけで
ぶっちゃけ値段だけだよね、アドバンテージは

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106 2014/07/29(火) 09:43:11.17: スチームオーブン機能はオーブンレンジは
スチームを温めると
→スチームヒーターに電力を取られてオーブンヒーターの温度が上がりにくい欠点があるから
その点スチームビュッフェはスチーム入れても
早く焼けるから結構違うもんだよ

だからサブオーブンとしてもかつやくできる

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107 2014/07/29(火) 15:54:40.35: >>101
コンベクションオーブン買う人は当然電子レンジ持ってるでしょ。
オーブンレンジはオーブンモード利用後は庫内が冷めるまで電子レンジ使えなかったりと不便が多い。
場所さえあるのなら単機能電子レンジ+オーブンの組み合わせの方が遙かにいいわ。

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108 2014/07/30(水) 00:42:47.70: オーブンの後にレンジでチンすると器もあつくなるしな

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109 2014/07/30(水) 05:19:55.51: つーかオーブンのあとにレンジを使うことってないだろｗ

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110 2014/07/30(水) 08:59:27.43: たとえばおやつに何かケーキを焼いて食べて
そのあと夕飯の用意しようと思ったらまだ熱が落ちきってなくて使えなかったとか
うっかり付け合せの調理にレンジが必要なの忘れてメインのオーブン料理を調理開始してしまったりとか
そういうこと経験するとオーブンレンジを名前のとおり兼用するのが億劫になるんだよね

オーブン担当（オーブンレンジでも単機能オーブンでも）を単機能レンジと別に持っていると
オーブン料理を普段から気軽にできるってのはそういう話

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111 2014/07/30(水) 11:32:15.31: 普通につかうでしょ
オーブンで魚とか肉とか野菜焼いた後に
冷やごはんチンするし

炊飯器で毎回1合とか炊いたりしないし

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112 2014/08/01(金) 09:48:01.14: シロカの２１３と３１３て２機種あるけど
どの辺が違うの？？
良くわからないんだけど

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113 2014/08/01(金) 10:31:21.85: >>112
・213
トレー位置調整は上下2段。
ヒーターは上下とも露出型。
焼き網と餅焼き網の2枚の焼き網が付属。

・313
トレー位置調整が上中下の3段になり中段で扉と連動して手前に出てくる様に改良。
下部ヒーターがカバー付きに変更。
焼き網が以前までの餅焼き網ような目の細かいもの1枚に変更。

大きなところはこれ位。

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114 2014/08/01(金) 10:35:11.57: 要はよりオーブントースターの様に使える様にしたのが313。

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115 2014/08/01(金) 11:41:22.25: >>111 しないな、臭いが気になるので
魚用（フィッシュロースター）・パン用（コンベクション）・肉用（ビルトインのガスオーブン）の3種のオーブンが有る
電子レンジは別にキッチンと寝所に2台ある

狭いキッチンで場所がないなら泣く泣く兼用するかもしれんけど、
十徳ナイフと同じで単機能はどれも100均の単機能にすら劣るんだよ（ハサミ、ナイフ、ピンセットなど全て劣る）

まぁコンビ（電子レンジ＋オーブン）は否定しないので1メニューのレシピとして、両機能必要というなら
オーブンレンジも有りだと思うけど、基本的には電子レンジはレンジ機能だけで良いと思ってる

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116 2014/08/01(金) 11:50:06.17: >>113
おお！レス?
３１３の方が改良型ということね
価格も３１３の方が若干高めだし
まあ基本的な能力は２１３とあまり変わらないから
余裕があれば３１３を選ぶという感じかなぁ・・・

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117 2014/08/02(土) 12:35:19.00: 313はファンの構造が変わったのもでかい
213は仕切りがファンをさえぎらないように途切れててそこで網が傾いたらジエンドだった
そのストレスがないってのは能力以上の改良

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118 2014/08/02(土) 16:16:08.06: >>116-117
213持ってるけど、二回ほど網を傾かせてしまって、
から揚げが全部奥に落ちたことがある

今から買うなら絶対313の方がオススメ
というより、そもそもシロカより虎の方をオススメしたい

本当にね、扉に連動しない網がこれほどストレスになるとは思わなかったし、
現物見ないで通販で買ったのも迂闊だったと後悔したよ
競合他社のはみんな扉に連動するし、網受けが途切れてるなんて無いんだから

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119 2014/08/02(土) 17:21:58.34: タイガーは上が狭いから唐揚げやると天井に
全部肉汁がついちゃうよ
ホイル焼き程度まで

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120 2014/08/10(日) 15:17:07.83: ツインバードでカンパーニュ（粉総量250g）を焼いてみた。
レシピどおりの焼成時間では全然焼き足らなかった。
でも、重さ量って焼成率出せば生焼けは回避できるし、
あとちょっとでコツがつかめそう。

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121 2014/08/15(金) 08:47:04.01: なにをやるにも予熱してからやろうね
あえて書かないレシピ本もあるけど
XX度でZZ分　はすでにXX度になっている状態を意味する

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122 2014/08/15(金) 10:34:49.43: 昨日コストコでSCO-213が5980円だったので買ってきた。
今カラ焼き中

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123 2014/08/15(金) 10:54:11.16: 213は調理物が落ちるほうじゃないか！

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124 2014/08/15(金) 11:21:43.69: 213は売れ残りがかなり過剰にあるみたいだな
近所のホームセンターでも５９８０円で売ってたけど
下に落ちて失敗するという書き込みがあったからパスしたよ

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125 2014/08/15(金) 11:26:41.27: といって網だけかえてもいけないんだろ>>117

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126

120

2014/08/15(金) 22:58:45.15: ツインバードでシフォンケーキ（17cmアルミシフォン型）を焼いてみた。
170度34分で取り出したけど、もう1分焼いても良かったかもしれない。

レシピ本のとおりの温度と時間では出来上がらないけど、
まあ、いけるね。カンパーニュもシフォンも。

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127 2014/08/15(金) 23:20:50.85: ツインバードは4119が出たら少しは4118安くなると思ったら、みんなすぐに「同じ」と気づいたのか
全然価格が動かなかったね・・・

まぁ7.2Kでも十分安いんだけどね

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128 2014/08/20(水) 20:39:53.03: >>124
もうこの網の構造にも慣れた
5980円だったら許せる程度のストレスになってるわ今なら

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129 2014/08/29(金) 10:42:26.30: スチームビュッフェ買ったわ
焼き芋がウマい
レシピ本にはスポンジケーキも載ってるけど上手く焼けますかのう？

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130 2014/08/29(金) 11:09:34.76: スチームのONOFFは調理中にできるから
タイミングみて入れれるよ

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131 2014/08/29(金) 11:14:09.52: レシピにのってるカステラケーキだったかな
1回でうまくつくれたよ

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132 2014/09/01(月) 19:24:33.25: メインはトースト　　それに、グラタン　冷凍ピザ　　とんかつの温め　豆腐田楽　が目的
グラタン　ピザで、やっすいオーブントースターに不満　（すぐにサーモが切れる）　

となれば、やっぱシロカの選択がベスト？　　シロカが値段も安くて　
デロンギは、トーストに時間がかかりそう　なんとなく

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133 2014/09/01(月) 19:59:56.94: トースト考えるならトースターがいいだろうに

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134 2014/09/04(木) 12:45:31.29: >>132
メイントーストならシロカの方がいいと思う
うち313使ってるけど火力は申し分ないし
パンくずトレーが外付けになってて扉開けなくてもオーブン内のくずを
捨てれるのが何気に便利（普段使いだとこういうの大事だって気づく）
313にしかない機能らしいからそこは気を付けて

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135 2014/09/04(木) 17:41:47.51: かなり初歩的で申し訳ないんだけど、スチーム機能があるなしでできることの違いってなんですか？
スチーム機能付きので人気あるのってSOB-VS10CHですかね

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136 2014/09/04(木) 18:04:50.82: >>135 この手の調理器のスチームは、過熱水蒸気調理機能の事で「蒸し」調理の意味では有りません
その違いは理解していますか？

基本的には、過熱水蒸気調理は油分を落としつつ電子レンジに似た加熱を行う料理方法ですが
この方法のメリットは「目新しい」以外のメリットは有りません

味も良くない（脂ッけが失われる）
芯まで火が通るわけでもなく
遠赤外線といった効果もない

あれ？　なんでこんな「不味くなるだけの器具が流行ってるの？」　→ ヘルシー信仰というバカな宗教意識からです

美味しいものは体に悪い　これはトロワグロというレストランの料理長の言葉です
逆に言うと、体にいいものは不味い　ということでも有ります
どういうことかというと、全く同じ食材を使って同じメニューを同じ見た目で作った場合
不味く作れば体に良いかもしれないが、美味しく作ると体に悪くなる

例としては、同じミンチ肉のハンバーグを片方は油を引いてフライパンで普通に焼きます
もう一方はお湯で煮て脂を抜き、焼串を押し付けて焦げを演出します

見た目は同じですでも、煮た方はとても不味いでしょうパッサパサで肉汁が抜けたソボロの塊です
これは極端な例ですが、過熱水蒸気調理ってのはそういうものです（同じ食材を不味く調理する道具です）
食事は、生き物を殺して自分の栄養とする行為です、できれば美味しく食べてあげるのが連鎖上位の者の義務だと私は思います

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137 2014/09/04(木) 18:09:54.54: 油を落としながら焼くとか
野菜が焦げないでかつ高温オーブンできるとか
蒸し調理もできるからとうもろこしとかもカットして蒸せる

まぁ蒸し機能はレンジでやればいい部分も多いから
この機種としてはスチームオーブンがメインでは？

弾けやすい調理物のウインナーとかししゃもとかも
弾けず焼ける、そういう感じでオーブン中に水を発生させることで
メリットをいかせるから科学の実験くらいにいろいろためすといいとおもうよ

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138 2014/09/04(木) 18:14:13.97: ホイルに包んで焼くと逃げ道がたたれるけど
スチームオーブンは一定に温度を保ちながら焼くから
おいしく焼ける

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139 2014/09/04(木) 20:10:09.57: 話し好きならイケるかも・・・。
チャットで手軽に小遣いGET
イケメンだとなお良し！ｗ

メンガ
って検索して！

サイト名は英語な。

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140 2014/09/06(土) 10:28:38.12: スチーム付きのを買っとけばスチーム切で普通のコンベクションオーブンみたいな使い方もできるの？

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141 2014/09/06(土) 11:29:17.48: ONOFFあるから当たり前
パンの場合は通常いれないし

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142 2014/09/06(土) 18:41:15.95: じゃあとりあえずスチーム付きのを買っとけば後悔はしないってことですね

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143 2014/09/06(土) 18:50:13.05: と思ったらスチームビュッフェっていうやつどこにも在庫ないんですね・・。
生産終了しているのでしょうか？

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144 2014/09/06(土) 20:23:27.70: 三洋がなくなって同時に製造終了
マイナー機故に在庫少量持ってる店も多かったみたいだけど
このスレでさんざん勧められたせいかここ半年ほどで一気に捌けたみたいだね

まー日進月歩の家電の世界だし
スチームや過熱水蒸気機能目的ならイマドキの新しいオーブンレンジのほうがいいと思うよ
スチームビュッフェが異端なだけで基本単機能オーブンサイコーってスレだしねここ

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145 2014/09/06(土) 23:08:38.00: うってるじゃん価格コムのショップで
スチームビュッフェは中が狭いのに
あてる加熱水蒸気は大型レンジと同じ量だから
体積比でかなりスチームがかかった調理になるね

魚とかを焼くとかなり油がおちるから
その辺は好みでONOFFする

でも蒸し機能はあまりシビアな調理は難しいね
特にプリンを並べるだけ並べて蒸すとムラになる
カップの大きさとか材質によっては

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146 2014/09/06(土) 23:10:29.71: 蒸し機能は構造的にも少し弱いけど
それ以外はコスパ高い

でもお菓子目当てならもっと広いタイプにしたほうがいい

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147 2014/09/07(日) 13:06:23.91: 当初の目的がお菓子作りだったからツインバードを買ったけど
料理もしてみたくなってきた。
スチームコンベクションにすれば良かったなぁ。

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148 2014/09/07(日) 18:11:30.37: ツインバードは高さがあるし庫内も広いから
料理に向くんじゃないか
スチームは霧吹きでもいいよ

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149 2014/09/08(月) 11:33:23.86: 2万円程度で買えるものでいろいろできていいものってどれになりますかね？
用途はお菓子と肉や野菜等の料理系どちらもです。
スチームビュッフェというやつやデロンギのEO1258Jがその価格帯ではいいと聞いたのですが
どうなのでしょう？両機の得意不得意や他のおすすめのもの、選ぶこつなど教えていただけると大変助かります！

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150 2014/09/08(月) 12:04:05.78: デロンギは2段調理ができる
でも上下均一はムリ、受け皿が結構しっかりして使いやすい

スチームビュッフェは他と圧倒的に違うのはデジタル表示
これがあるとないでは操作性が違う

シロカは割と構造がちゃっちい印象で
ツインバードはしっかりで中は広い
他の無名メーカーは説明書部分がろくにかいてない

割合豊富にあるレシピをみながらやれるということで
デロンギかスチームビュッフェは無難ではある
http://kitchen.delonghi.co.jp/recipe/products-category/convectionoven
http://ctlg.panasonic.co.jp/sanyo/products/support/manual/sob_manual.html

デロンギの受け皿は深めなのはいい