【非内蔵型】 フィッシュロースター 【魚焼き器】 [sc](★0)
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- 2010/09/03(金) 11:01:59
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システムキッチンのコンロには大抵内蔵されているので
使用している人少ないかもしれませんが、スレが無いみたいなので立てました。
関連スレ
【魚】グリル／ロースター活用術
http://toki.2ch.net/test/read.cgi/cook/1082818045/ （料理板）
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- 859
- 2014/04/27(日) 16:23:51.80
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さて、今日は焼き鳥だ
まず、今日は甘たれをかけるので、アルミホイルは2重にする
一口サイズに切った鶏肉と長ネギをプリセット（弱）の時間で焼く
焼き終わったら、甘たれをかけて、3分くらい焼く
さあ、どうなるか
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- 860
- 2014/04/27(日) 16:28:32.99
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>>858
グリルとかロースターという調理は下火が基本というか自然なんだけど、
うなぎ屋のロースターで判るように脂などが落ちて発煙、発火や臭いなど
色々問題があるので特に理由がなければ上火優先が基本。
プロ用でもサラマンダーのように上火だけのロースターがよく使われているね。
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- 861
- 2014/04/27(日) 20:30:52.39
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毒を食らわばサラマンダー
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- 862
- 2014/04/27(日) 20:40:21.07
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昔、サラマンダーってゲームなかったっけ？
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- 863
- 2014/04/28(月) 10:38:33.79
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沙羅曼蛇ってあったよ
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- 864
- 2014/04/28(月) 11:51:03.67
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>>860
そうなんだ。
上火のほうが強いから、焦げ目つけたりパリっとさせたい面は
最終的には上にしたほうがいいってことだね。
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- 865
- 2014/04/28(月) 19:25:25.21
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>>859
自分も焼き鳥作ってみたよ
鶏皮、砂肝、ハツ、手羽先、レバー。
適当に切って串に挿して15分位。
串も焦げなくて、自分好みの塩コショウ量で(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ
買ってよかったものBEST3に入るわ、フィッシュロースター。
でっかいマグロのカマも焼けるしね
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- 866
- 2014/04/28(月) 19:39:51.99
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>>865
860です
エバラの甘だれを使ったのですが、4分程度は照り焼きになりませんでした
あのタレはフライパンで焼くものだね
近所に串焼きの店があって、いつも繁盛してる
しかし、具が小さくなったような気がする
いいことを教わったので自分でやってみます
味は塩こしょうで十分、タレは自分でこってりしたやつを作る
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- 867
- 2014/04/28(月) 20:17:09.39
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>>866
焼き鳥のタレって売ってなかったっけ？エバラの。
昔エバラの研究所に勤めてる人にもらったけど
自宅で作らねーよ！って捨てちゃったな、、。
クックパッドにありそうだけどね@焼き鳥のタレレシピ
レバーはタレのほうがいいねぇ、、、塩もいいがちょっと足らない
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- 868
- 2014/04/29(火) 00:18:56.88
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>>866
追い焼き4分は手動（マルチグリラーなら280度、けむらん亭なら中か強）
でやった？オートメニューは赤外線センサーで調理物の温度計ってる
みたいだから、追い焼きだとうまく温度上がらないとか。
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- 869
- 2014/04/29(火) 08:24:02.33
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象印買ったけど、確かに温度調節ないね。
オール電化の社宅で実家にあるリンナイのデリシアのグリルの代わりを求めるなら、マルチグリラーにするべきだったかな
今のところ焼魚だけなので満足してるけど、焼き鳥やグリルチキンなら温度調節が必要かもね
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- 870
- 2014/04/29(火) 10:56:28.96
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>>868
赤外線センサーじゃなくてサーミスタかな？
庫内右側面上部の突起物。
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- 871
- 2014/04/30(水) 03:47:38.94
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Youtueにフィッシュロースターの動画が少ないのでメーカーの人でもいいので上げてください。
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- 872
- 2014/04/30(水) 04:07:02.07
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何の動画よ
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- 873
- 2014/04/30(水) 04:22:38.94
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>>872
フィッシュロースターで魚や鳥肉を焼いている動画。
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- 874
- 2014/04/30(水) 12:16:11.26
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タラノメ焼いたらうまかった。
ホイル敷いてスプーンで油ふりかけて。
270度10分くらい（もっといい組み合わせがありそう）。
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- 875
- 2014/04/30(水) 22:25:02.83
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カロリーがどうとか健康がどうとか関係なく、
単に「揚げ物がめんどくさいから」って理由でローストしてたけど
久々に普通に揚げ物はちゃんと揚げてみたらうめええええｗ
てことで、これからは横着せず揚げ物はちゃんと揚げるわｗ
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- 876
- 2014/05/01(木) 08:29:12.15
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再び「揚げ物がめんどくさいから」ロースターにかえってくることに一票ｗ
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- 878
- 2014/05/01(木) 20:22:50.12
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そんなあなたにこのスレを
【とんかつ】フライヤーについて【てんぷら】 3個目
http://ikura.2ch.net/test/read.cgi/bakery/1369231003/
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- 879
- 2014/05/02(金) 14:44:47.45
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今流行りのノンフライヤーみたいなものは、
構造的には、「対流熱を強化した片面焼き電気ロースター」って感じで、
当然、油少ない食品は揚げた感じにならないみたいだね。
おまけに触媒フィルターもなさそうだから、
油が多い食品だと煙とにおいがすごいらしい。
排気が強いから、衣の粉が吹き出てくるという話も。。
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- 880
- 2014/05/02(金) 21:39:23.51
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しょせんコンベクションオーブンだからねえ
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- 881
- 2014/05/03(土) 00:33:58.26
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実際使ってなくてネットに転がってる情報を鵜呑みにしてればそういう感想になるだろうな
実物を使っての動きは、揚げた感じが出る出ないは大体そんな感じ
特別臭い強い物や加熱しすぎて焦げが出れば別だが普通は煙やら臭いなんて殆ど出ない
衣の粉が吹き出るってのは加熱し初めだけ
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- 882
- 2014/05/03(土) 08:50:04.70
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アンパンマンポテトをノンフライヤーで調理したら地獄絵図
https://pbs.twimg.com/media/Bmi1MfqCEAER5lp.jpg![]()
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- 883
- 2014/05/03(土) 11:25:17.27
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久々に焼き鳥したがやっぱ美味いな
表面パリっとした感じはフライパンでは出せない
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- 884
- 2014/05/04(日) 09:34:33.55
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レンジ、オーブントースター、オーブン、グリル機能のついたやつで
オーブンしても全然だめだ。
焼き鳥は備長炭で焼くのがうまい。
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- 885
- 2014/05/04(日) 09:55:30.77
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>>882
こげパンマンになっとる
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- 886
- 2014/05/04(日) 10:55:20.25
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>>884
焼鳥屋で焼きたてを喰うのが一番。
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- 887
- 2014/05/04(日) 10:58:57.28
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掃除が面倒だから何焼く時でもアルミホイルを下に敷くが
無い方が美味いのは分かってるんだ
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- 888
- 2014/05/04(日) 20:20:33.42
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オーブントースター用のトレイにソーセージとかのせて焼くとわかるけど、
短時間だとトレイに接する面のほうがきれいに焼き目がつく。
ホイルは光沢のある面のほうが赤外線反射が大きいので、
光沢のない面を下にしたほうがいいらしい。
下に反射するのは無駄だけど、上での反射は食材にも一部吸収されるから。
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- 889
- 2014/05/04(日) 23:50:36.90
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フォカッチャとかナンみたいな薄焼きパンをマルチグリラーで焼いてみた。
サーモスタットで止まっちゃうオーブントースターと違って連続して焼ける。
（直径10cm、厚さ5mmくらいに伸ばした生地（1回あたり4枚）に
竹串でぽつぽつ穴あけて、240度（けむらん亭なら弱）で5分〜7分くらい）
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- 890
- 2014/05/06(火) 14:20:05.83
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調理中、ガラス窓から懐中電灯でのぞくよね
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- 891
- 2014/05/06(火) 19:09:35.34
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>>890
しません
今夜はホッケ
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- 892
- 2014/05/06(火) 19:25:21.29
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>>891
う、うそだ！
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- 893
- 2014/05/06(火) 19:55:43.45
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ネット版のホストみたいなの発見。
イケメンなら稼げるんだろうけど。
話が上手けりゃ稼げるかな。
誰かレポ頼む。
メンガでググると出てくる。
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- 894
- 2014/05/06(火) 21:00:38.61
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前面のガラス窓に焼きついた汚れは、強力な洗剤使っても取れないな。
みんなどうやって落としてる？
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- 895
- 2014/05/06(火) 21:02:10.36
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ほっけの燻製を買ったけど旨かったなあ。軽く炙るだけで食える。
残念ながら簡単に剥ける皮を取っちまうとかなり目方的に目減りする。
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- 897
- 2014/05/07(水) 07:42:18.20
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>>896
とれるけど、やっぱり細かい傷はつくな。
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- 898
- 2014/05/07(水) 12:16:01.95
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パナソニックのマルチグリラー買って2ヶ月ほどになりますが最近魚が網にくっつき始めました。
みなさんはどうですか？
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- 899
- 2014/05/07(水) 21:59:42.88
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そのままあと10〜30回続けるとくっつかなくなるよ。
キモは完全にコゲを落とさないこと。
うちはここ1,2年網は洗ってないな。
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- 900
- 2014/05/07(水) 22:02:21.59
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>>899
それは単に焦げでコーティングされてるだけだろｗ
熱通してるから不衛生って訳でも無いけど、人には勧めない方が良いぞ
網自体も補修部品で安く売ってるんだから気になれば買い直せば良いしな
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- 901
- 2014/05/07(水) 22:10:48.87
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東芝のFG-20SBを買って始めて使ったが、ガスで焼くよりパリッと仕上がり旨いね。
また匂いも煙も出ない。
鯖干しを焼いたのだが大したもんだ。
しかし加熱時間の目安がイマイチ分かりにくいのが難点。
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- 902
- 2014/05/07(水) 22:57:08.60
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>>900
だから、毎回洗うけどピカピカにしないことがキモだっての。
完全にコゲを落とすような洗い方をしているとメッキに傷がついて剥げるんだよ。
コゲでコーティングされていることに何か問題でも？
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- 903
- 2014/05/07(水) 23:09:24.69
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そら問題あるだろ。ただの焦げでも気にする奴は気にするのに、
長期間ほったらかして油やらなんやらも酸化されきったのを多少なりとも体に入れるんだからな
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- 904
- 2014/05/08(木) 00:43:01.00
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>>901
匂いが出ないってのは凄い
煙らん亭は煙は出ないが匂いは出るからね
今夜は解凍したコロッケを10分間焼いた
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- 905
- 2014/05/08(木) 02:01:19.57
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キッチンペーパーに油をしみこませて箸でつまんで網に塗る。
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- 906
- 2014/05/08(木) 02:22:36.86
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>>903
ほったらかしにしてるなんてどこに書いてある？
幻覚でも見えるのか。
まさか車を運転なんかしてないよな。
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- 907
- 2014/05/08(木) 02:54:02.53
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900で1，2年洗ってないって書いてるのに、903で毎回洗うって修正されてるのは
どういうことなのかな
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- 909
- 2014/05/08(木) 03:48:00.32
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こびり付いたのを洗っていたのは1,2年前までの話。
以後こびりつかないのだから洗う必要はなくなったってことだよ。
ちゃんと日本語を理解しろよ。
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