【非内蔵型】 フィッシュロースター 【魚焼き器】 [sc](★0)
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- 2010/09/03(金) 11:01:59
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システムキッチンのコンロには大抵内蔵されているので
使用している人少ないかもしれませんが、スレが無いみたいなので立てました。
関連スレ
【魚】グリル／ロースター活用術
http://toki.2ch.net/test/read.cgi/cook/1082818045/ （料理板）
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- 810
- 2014/04/16(水) 11:46:04.72
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>>809 裏表はとくに無いが
クッキングシート(オーブンペーパー)をもう少し検討したほうがいいと思う
基本、ホイル蒸し以外でアルミホイルは使わないよ
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- 811
- 2014/04/16(水) 21:06:57.72
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>>809
自己レス
アルミホイルを2枚引いた
タレを落として1分焼いたが、サラサラのままだった
しかし美味しかった
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- 812
- 2014/04/16(水) 21:12:34.83
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>>810
前にも書いたが、油が落ちて仕上がりがパサパサになる
そのために引いてるだけだが応用は効きそうだ
汚れは減る
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- 813
- 2014/04/16(水) 21:44:01.21
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>>812 だから、アルミホイルの代わりにクッキングシートを使えばこびりつかないしパサパサにもならんだろ？
もしかしてクッキングシートの存在を知らないのか？
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- 814
- 2014/04/16(水) 21:50:52.59
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>>810がアルミホイルを否定する理由は？
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- 815
- 2014/04/16(水) 22:02:46.54
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>>813
おいおい、ちゃんとアルミホイルの横にある
燃えないの？
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- 816
- 2014/04/16(水) 22:17:51.79
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>>815 燃えたらクッキングシート（別名：オーブンペーパー）なんて言わんだろ・・・
鶏焼くときとかクッキングシートの上において焼けば焦げ付かないしジューシーだし
醤油＋みりんで照り焼きにしても焦げにくいので手入れも楽だよ
そら熱線に直接触れれば燃えるだろうけど、普通ありえんだろ下に敷くだけだし
http://reed.lion.co.jp/special/
こういうやつだぜ？
キッチンペーパー（厚手のティッシュ）とはちゃうぞ？ http://reed.lion.co.jp/
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- 817
- 2014/04/16(水) 22:49:24.07
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http://livedoor.4.blogimg.jp/funs/_f/genuisstupid.gif
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- 818
- 2014/04/16(水) 23:28:57.60
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>>816
こんど、サンマのみりん干しを焼くときにやってみるよ
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- 819
- 2014/04/17(木) 00:00:20.31
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>>816
クックパーのクッキングシートはグリルでは使用するなと箱に書いてあるよ
リード ヘルシークッキングシートも
「直火での使用、250度より高い温度や250度で20分を超える仕様は、絶対にしない。」となってる
ttp://item.rakuten.co.jp/kenkocom/e275966h/
フィッシュロースターはオーブンとは違って、
魚焼きグリルや電気コンロと同じ直火扱いだからクッキングシートはだめなんじゃ？
ちなみにクックパーフライパン用もグリル不可
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- 820
- 2014/04/17(木) 07:57:37.66
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>>819 直火扱いといってもオーブンと同様の構造だし
気にし過ぎかと
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- 821
- 2014/04/17(木) 16:49:38.20
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いや、クッキングシート使ったらクッキングシート真っ黒に焦げたよ。
アルミホイルより熱で丸まりやすいし、ヒーター管に触れる可能性も高い。
マルチグリラーの説明書には、アルミホイル使ってもいいけどヒーター管
に触れないように要注意とある。そして、クッキングシートは使うなと。
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- 822
- 2014/04/17(木) 17:08:36.48
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>>821 うちのはけむらん亭だけど、とくに問題ないな
安いのでホイルも使うけど、焦げそうな時はクッキングシート使う
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- 823
- 2014/04/17(木) 21:09:43.90
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引越しを気に東芝のFG20SBを買ったが、余熱が必要とか、一人暮らしなので一匹くらいしか焼かないのでその時間が書いてなかったりと面倒で未だ使ってない。
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- 824
- 2014/04/17(木) 23:55:27.75
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>>823
けむらん亭なら、食卓が居酒屋だぜ
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- 825
- 2014/04/18(金) 10:57:26.12
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まあ家電メーカーもクッキングシートのメーカーもするなと言ってることを
他人に推奨するのはまずいと思う
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- 826
- 2014/04/18(金) 11:16:25.78
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>>820
全然違う。
ロースターはヒーターからの熱線が直接シートに当たっちゃうだろ。
オーブンはヒーターで温められた空気が循環して加熱する仕組み。
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- 827
- 2014/04/18(金) 20:14:06.67
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>>826国産のフィッシュロースターは構造的にオーブントースターと同じだな
つか、ヒーターが直接素材に触れるロースターなんか見たこと無いけど？
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- 828
- 2014/04/18(金) 20:56:41.34
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>>827
ヒーター『からの熱線』、って書いたけど通じないのか。
ヒーター『からの放射熱』、って言えば判るか？
ついでに『シート』は上で言っている『クッキングシート』のことね。
さらについでに『ロースター』とは熱源からの放射熱が
食材に直接当たる構造の調理器具のこと。
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- 829
- 2014/04/18(金) 22:44:42.85
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クッキングシート真っ黒に焦げたけど、
燃えはしなかったし、仮に燃えても機械は壊れないだろうから、
やりたい人はやればいいと思うけどね。
旭化成のクッキングシートの箱には、
「（オーブントースターで使用する際は）必ず天板を用い、
天板からシートがはみださないように敷く」
と書いてあるから、
ヒーター管との距離がさらに近いロースターは
なおさら天板つかったほうがいいだろうね。
それでもシート焦げたけどね。
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- 830
- 2014/04/21(月) 11:40:35.97
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クックパーで焦げるのか
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- 831
- 2014/04/21(月) 11:48:13.85
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茶色にはなるけど、真っ黒 はないな >830 は嘘つきか
100均とかの中華製のクッキングシートでも使ったんだろう
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- 832
- 2014/04/21(月) 15:17:51.52
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茶色にはなるけど、真っ黒 はないな >830 は嘘つきか
100均とかの中華製のクッキングシートでも使ったんだろう
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- 833
- 2014/04/21(月) 20:22:15.02
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機種が違えば結果も違うのかも知れないのに嘘つき呼ばわりいくない
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- 834
- 2014/04/22(火) 23:20:37.14
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>>830
旭化成のクッキングシートとはいっても、
クックパーではない。OEM品。
ＣＯ・ＯＰ クッキングシートＬ ３０ｃｍ×１０ｍ
http://household.jccu.coop/bb/shohindetail/4902220662913/psspu:012534
「生産国：日本 耐熱温度250度20分」はクックパーと同様だが、
クックパーを買ったことがないから品質の違いはわからん。
>>832
茶色くなるなら、たぶんもう一回高温で使えば真っ黒になるよ（笑）。
値段で耐久性は違うかもね。アルミホイルも薄いやつは穴あきやすいし。
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- 835
- 2014/04/23(水) 19:53:19.13
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解凍した冷凍餃子を、アルミトレイ＋フッ素加工ホイルの上に並べて、
マルチグリラー手動280度7分くらい。水分とぶから揚げ餃子っぽい。
皮の合わせ目が焦げやすいから、餃子は寝かせて並べた。
油が下に落ちるの気にしない人は、フッ素加工ホイルだけでもいいと思う。
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- 836
- 2014/04/23(水) 21:41:26.93
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>>835
おおお、ついにやりましたね
揚げ餃子が好きという人もいる
で、おいしかった？
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- 837
- 2014/04/23(水) 23:59:11.06
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>>836
うん、おいしかったよ。
フライパン使いたくないなぁと思ってやってみた。
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- 838
- 2014/04/24(木) 06:09:51.88
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>>837
フライパンで焼くより手間がかからない
メリットが多い
自分もやります
餃子はカチカチのままでいいですよね
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- 839
- 2014/04/24(木) 09:57:09.60
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>>838
解凍後だったね
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- 840
- 2014/04/24(木) 12:18:59.37
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>>838
凍ったままでも平気だよってこと？
加熱時間長くなると皮焦げそうだから解凍したけど。
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- 841
- 2014/04/24(木) 12:34:08.36
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まぁ皮に水分が伝わりにくいので、
×パリパリ餃子
◯バリバリ餃子
になるんじゃね、正直「不味そう」としか感じないけどな
火が通っていれば食えんこともないだろう
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- 842
- 2014/04/24(木) 15:22:24.39
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餃子なんかレンチン、ホットプレートで焦げ目つけたらおｋだろ
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- 843
- 2014/04/24(木) 15:30:01.40
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>>842 オケだね
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- 844
- 2014/04/24(木) 18:14:26.95
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いわゆる焼き餃子って蒸し料理だよね。
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- 845
- 2014/04/24(木) 18:25:17.77
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うん、お湯入れて蓋をするのがデフォだな
皮は小麦粉練っただけの生地だしね
ホイル蒸しにすればいいんじゃないかと一瞬思ったけど・・・
そこまで手間をかけるならフライパンの方が楽だよなｗ
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- 846
- 2014/04/24(木) 18:43:06.91
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妄想ふくらませてないでやってみればいいじゃないの。。
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- 847
- 2014/04/24(木) 22:40:23.59
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マルチグリラーよりけむらん亭がいいに決まってると論拠も示さず強弁してみたり、
くっつかない樹脂加工ホイルの話をしてるのに「クッキングシートならくっつかない」
と偉そうに言ってみたり、「揚げ餃子みたいなる」と書いてあるのに焼き餃子前提で妄想をw
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- 848
- 2014/04/25(金) 00:00:34.61
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魚焼いても臭いはうつらないといった奴もいたな
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- 849
- 2014/04/25(金) 10:49:41.39
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つうか、フィッシュロースターなんだから「魚専用」でいいだろ
こいつで魚以外を焼こうとすんな
話がややこしくなる
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- 850
- 2014/04/25(金) 12:01:49.80
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わぁｗ
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- 851
- 2014/04/25(金) 19:25:50.56
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>>849
焼き芋、焼きなすも説明書にある
とりもあるわ
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- 852
- 2014/04/25(金) 22:46:13.55
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>>720
いいね、これ。
安いオーストラリア産牛ももスライスを、
広げずに厚みが出るように並べて、
強火で焦げ目が薄くつくまで８分くらい
焼いてみた。そんなに硬くもならず。
（オーブントースター用の天板使用）
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- 853
- 2014/04/26(土) 07:02:56.98
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>>852
720は見逃していた
アルミホイルじゃなくて天板使用はコロンブスの卵
焼き肉ですよね
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- 854
- 2014/04/26(土) 12:55:17.23
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>>853
さらに天板にホイル等敷くと、それ捨てるだけだから掃除が楽です。
ただ、オーブントースター用はロースターにはちょっとサイズが小さい。
ロールケーキ型 DL-5549を焼き網の上に載せて使ってる人いる？
受け皿に油受けとして敷く話は出てくるんだけどさ。
サイズがギリっぽいから買うか迷ってるんだけど。
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- 855
- 2014/04/26(土) 22:13:37.18
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高さがないから、パイみたいに膨らむのはだめだな
真っ黒になっちゃった
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- 856
- 2014/04/27(日) 11:34:26.38
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>>855 馬鹿だろｗ
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- 857
- 2014/04/27(日) 13:13:14.62
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>>855
といって、あれで高さを設けちゃうと加熱時間が延びてしまうんだろうな。
ロースターって近火の弱火（中火）って感じだと思う。
トースト焼くとオーブントースター1000W運転のほうが焦げるの早いもの。
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- 858
- 2014/04/27(日) 14:55:22.72
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パナソニック、東芝、象印、タイガーのロースター取説pdf読んでみたけど、
パナソニック以外は受け皿水あり、タイマーのみ、温度設定なしなんだね。
ただし焼き網のセットの仕方で上火との距離を変えられるようになってる。
ということは上火のほうが強いんだね。経験上、たぶんパナソニックもそう。
の
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- 859
- 2014/04/27(日) 16:23:51.80
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さて、今日は焼き鳥だ
まず、今日は甘たれをかけるので、アルミホイルは2重にする
一口サイズに切った鶏肉と長ネギをプリセット（弱）の時間で焼く
焼き終わったら、甘たれをかけて、3分くらい焼く
さあ、どうなるか
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- 860
- 2014/04/27(日) 16:28:32.99
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>>858
グリルとかロースターという調理は下火が基本というか自然なんだけど、
うなぎ屋のロースターで判るように脂などが落ちて発煙、発火や臭いなど
色々問題があるので特に理由がなければ上火優先が基本。
プロ用でもサラマンダーのように上火だけのロースターがよく使われているね。
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