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  • 2013/10/08(火) 22:16:46.67
芋のデンプンは、低温でじっくり長時間加熱するほど甘みが増すんだよね
高温で一気に火を通すと甘みが増さない
炊飯器保温で加熱とか、シャトルシェフってのは理にかなってるんだろうな
他板で、ぬらしたキッチンペーパーをぬらした新聞紙にすると、
ほんのり焼き芋屋の香りというのを見たｗ

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