【コンベクションオーブン】 [sc](★0)
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- 2006/03/09(木) 20:35:22
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コンベクションオーブンについてまったり語るスレッドです。
関連スレ：
デロンギ コンベクションオーブンってどうよ
http://bubble4.2ch.net/test/read.cgi/bakery/1117339991/l50
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- 786
- 2014/05/18(日) 17:53:32.54
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>>778
条件にあってるならそのタイガーので良いんじゃないかな
ぜひ買って使ってみてレポートしてもらいたい
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- 787
- 2014/05/18(日) 22:01:06.10
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ピザストーンは温まるのが遅いから、ヤフオクで6mm厚25cm角の鉄板を送料込み1400円ぐらいで買って
それを代用にしてる。
オーブンを暖めると同時に、鉄板もガスコンロでチンチンに熱して、ヤットコでオーブンに入れる。
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- 788
- 2014/05/18(日) 23:45:16.70
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調べてもでてこないけど
鉄板は確かにあたたまるのも早いしいいアイデア
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- 789
- 2014/05/19(月) 00:02:42.95
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>>787
それはピザストーンより便利なのか？
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- 790
- 2014/05/19(月) 00:08:11.84
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石窯を考慮した上でのピザストーンであり、蓄熱・遠赤効果から石を採用してるんであって・・・
もしも鉄が石より優れているなら、とっくに鉄釜でピサ焼く店ができてんじゃね
つうか、そんなんでいいなら 取っ手の取れるフライパンでいいだろ・・・ やっとこ不要じゃねぇか
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- 791
- 2014/05/19(月) 00:17:17.36
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いや鉄板は焼こうと思えば相当温度出るぞ
蓄熱もピザ1枚なら充分だろ
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- 792
- 2014/05/19(月) 09:27:08.50
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でもさ
>ピザストーンは温まるのが遅いから
という理由で別の板を買ったわけで、それは温まるのが速いメリットと同時にデメリットにもなるだろ
なんか素直じゃないというか 人に薦められるネタなのかかなり微妙
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- 793
- 2014/05/19(月) 18:42:20.70
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要はやったことないのにもんくいいたいのね
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- 794
- 2014/05/19(月) 18:47:07.63
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百聞は一見にしかずとは言うが
試すまでもなく考えればわかることも普通にある
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- 795
- 2014/05/19(月) 19:01:18.93
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ピザストーンをオーブンであたたかくするのを待つより
はるかにこうかてきなのにね
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- 796
- 2014/05/19(月) 19:50:29.39
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高温になるので危険だけど、どうしてもオーブンで温めるより直火が早くて良いというなら
別にピザストーンを直火で温めればいいだけのような・・・
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- 797
- 2014/05/19(月) 21:58:53.09
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板を温めることが目的じゃなくてピザを美味しく焼くのが目的なのでピザストーン。
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- 798
- 2014/05/19(月) 22:12:13.00
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>>796
それはやっちゃダメでしょ
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- 799
- 2014/05/19(月) 22:14:31.20
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>>798 どうして？
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- 800
- 2014/05/20(火) 10:25:41.00
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基本的に直火に掛けることを想定していないから破折してしまう危険があるよ
オーブンでの加熱と直火での加熱は結構違うから
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- 801
- 2014/05/20(火) 10:31:07.50
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>>800 あまりにくだらない心配で聞いて損した・・・
ピザストーンに直火とヒーター加熱で差が出るレベルの、異常な過熱をしたら
鉄板の方が酸化してメチャクチャになってるよ
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- 802
- 2014/05/20(火) 13:12:44.08
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熱せされたものが割れる危険が聞いて損したレベルか…
直火使用を前提としていないものを直火で使用するのは避けた方がいいよ
大怪我大火傷をしてからでは遅いと思うけど、まあ自己責任だけどね
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- 803
- 2014/05/20(火) 15:31:24.86
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>>802 だって元々、ピザストーン有りきの話だったのに鉄板を直火で炙る話を持ち出してソッチのほうが速い
と時間的な問題だけを優先して危険性の話をすべてスルーして
なら石でも同様にるりゃいいんじゃね って言ってるのに
そんな当たり前の話しかしないんだもん
だったら鉄板だってオーブン加熱でいいじゃん
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- 804
- 2014/05/20(火) 16:05:17.91
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鉄板は直火に掛けてもまず割れたりしないよ、でも鉄板だと透過性がないからピザストーンの代わりには不向きだよね
ピザストーンはそれ用のものなので適しているけど、直火に掛けるものじゃないから危険がアブナイ
ちょっと不向きですねということと、とても危険なこととは同列じゃない
それと一応言っておくけど、鉄板でとか言い出したのは私じゃないよ
上記のとおり、鉄板は不向きだと思っているしね
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- 805
- 2014/05/20(火) 17:07:44.60
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石を直火で焼いて
オーブン網にのせると曲がるんじゃないの？
さすがにそれはやらなくてもわかるぞｗ
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- 806
- 2014/05/20(火) 19:21:32.90
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まあ、とりあえずはくだらないって一刀両断しちゃったのはよろしくないわな
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- 807
- 2014/05/20(火) 19:32:20.27
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くだらない 心配して損した
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- 808
- 2014/05/21(水) 00:16:57.13
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やっぱり石だと遠赤効果とかでじっくり焼けるとか鉄板よりもメリットがあるのかな？
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- 809
- 2014/05/21(水) 10:43:11.57
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>>808 うーん、遠赤効果はオーブン自体が持っているので石自体は関係ないかな
予熱したピザストーンはピザを載せても熱が冷めにくい蓄熱効果が重要
揚げ物も油が少ないと温度が下がって出来が悪くなるでしょ？
高い温度を維持して一気に焼きあげるから生地の表面だけが焼けることで
外はパリパリ・中はしっとり・モチモチというピザ特有の食感が残る
だらだら時間をかけると生地の水分が全部抜けて硬いだけのピザになる
日本人は煎餅文化があるので食えるけど、カリとガリは全く別物
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- 810
- 2014/05/22(木) 09:08:59.88
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なるほど。では家庭でピザだけを考えるなら、200Vの電気オーブンやガスオーブンより
安物のオーブントースターでもピザストーンがある方が美味しく仕上がる。
これは貧乏でピザストーンを使ったことない俺には有難いことです。
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- 811
- 2014/05/22(木) 17:28:26.50
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2008年8月 DeLonghi コンベクションオーブン EO1900J購入 3年で壊れる
2011年11月 DeLonghi(デロンギ）コンベクションオーブン EO1490J-W購入 2年半で壊れる
2014年55月 タイガー やきたて KAS-V130購入new
http://iup.2ch-library.com/i/i1200222-1400728916.jpg
3万円のデロンギから1万円のKAS-V130へ買い替えました
金額3分の1なのにほぼ全てにおいてKAS-V130の方が上ｗ
負けてる部分は庫内寸法が高さ奥行き共に３センチづつ位狭い事(この狭さのお陰で焼きあがりがメチャ早い！)とピザストーンが付属してない事のみ
パンのトーストも断然早いしマイコン制御で焼き色2に設定しとけば毎回完璧に焼きあがる
揚げないからあげも出来上がるの早すぎなうえに旨い！付属ホーロー皿にアルミホイルひいてカラアゲ粉付けた鶏肉しきつめて温度低めの200度で余熱無しで5分でほぼ出来上がり(既に食べれる)
念の為裏返して温度上げて230度位で3分焼けば完璧に完成！出来上がるの早すぎワロタｗ
ピザも250度コンベクションで焼いたら旨すぎ！めんどくさいからピザストーン使ってないけど余裕で旨い！
KAS-V130まとめ
余熱一切不要！出来上がり早っ！遠赤外線+ホーロー効果で高温で仲間で一気に焼くのでどの料理も旨い！
マイコン制御なのでボタン押すだけで毎回必ず完璧な焼きあがり(オススメは焼き色2)！
トースターなので扉あけると網が出てくるので取り出しも楽！パン焼く時間も2分30秒のみ！
全てにおいて余熱無し短時間完成なので電気代も時間も経済的！
マジで久しぶりに良い買い物しました！おすすめ！
注意点 説明書には書いてないけど、パンのトーストと上火焼き設定の時のみコンベクション熱風は出ません。壊れてるのかと思い問い合わせてしまいました・・・
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- 812
- 2014/05/22(木) 17:37:14.15
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うーん、コンベクションって構造的にはどのメーカーも差がないからさ、
Aメーカーは予熱必須、Bメーカーは予熱不要ってのはあり得ないんだよね
あとピザストーンの差を感じないのは冷凍なのかな・・・
どうしても冷凍だと解凍の時間分余計に掛かるので水分が抜けやすい
全体的に、デロンギは一度も買ったことがなくて 初めてタイガーのコンベクションを
買って喜んでるって感じに見える
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- 813
- 2014/05/22(木) 18:29:45.87
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まあ確かに
比較というよりは単機能オーブン持ってなかった人って感じの印象を受けるのは分かる
マイコンだから〜以外の点はそれコンベクションオーブン全部そうだよねって感じ
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- 814
- 2014/05/22(木) 19:25:07.82
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デロンギのは何十分もかけて料理を作る普通の構造で
KAS-V130みたいなトースターと比べるのは流石に
早く焼けるのはまちがいないが
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- 815
- 2014/05/22(木) 19:29:56.69
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KAS-V130は生肉のまま焼かないでくれって書いてるし
使い始めはいいけどヒーターが近すぎるから
汚れが溜まりやすく発火するおそれもある
火力が高ければいいってもんでもないよ
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- 816
- 2014/05/22(木) 19:48:42.49
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レビュー下手でスマンねｗ
KAS-V130のデロンギと比べての優位点を完結に書くと
１、遠赤外線+ホーロー+庫内狭いからか余熱が一切不要(調理時間も圧倒的に短くなる)
２、マイコン搭載でボタン押すだけで完璧な焼き加減
３、値段が安いｗ
この3点って事です。
まぁ感じ方は人それぞれだしデロンギも気に入ってたしデロンギ使いの人に不快な思いさせたらスマソ
>>812
余熱に関しては使えばすぐにわかるけど、デロンギは必要、タイガーは一切不要です。
>>815
生肉既に10回以上焼いたけど思ったより汚れないよ。匂いも全く付いてない。清掃も楽そう。
生肉13回(揚げないアラアゲ10回、トンカツ10回)、天ぷら温め３回、トースト20回位、ピザ6回、その他10回位使用で一度も庫内清掃してない状態の画像
ほとんど新品と変わらないでしょ？
http://iup.2ch-library.com/i/i1200463-1400755536.jpg
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- 817
- 2014/05/22(木) 19:50:45.52
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トンカツは3回だった
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- 819
- 2014/05/22(木) 20:03:20.49
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あと、調理時間も圧倒的に短くなるってのを具体的に書くと
パレットに敷きつめた同じ量の揚げないカラアゲを作る場合
デロンギ→余熱+表8分+裏返し8分=16分以上
KAS-V130→余熱なし+表5分+裏3分=8分のみ
つまり調理時間が半分の時間になります。しかも短時間で一気に焼くからか中身が水分抜けずジューシーで美味しくできます。
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- 820
- 2014/05/23(金) 09:16:59.07
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とりあえずうそ臭いな
更に狭くて低い1250Wのフィッシュロースターでも8分で鳥のソテーは無理だし
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- 821
- 2014/05/23(金) 10:25:53.68
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>>818
商品自体の付属冊子で余熱いらないって書いてるのなら実際そうなんでしょうね
うちのTWINBIRDは焼きあがるのに20分近くかかってて、家族6人分焼くのに3回やるから合計1時間近くかかってる
これが余熱なし8分×3回の24分で美味しく焼きあがるってのが本当ならうちも買いかえたい
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- 822
- 2014/05/23(金) 11:04:49.09
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調べたら食パン焼くのもうちのツインバードだと4分ちょっとかかるけどKAS-V130だと2分半でいいのか
忙しい朝の1分でも時間短縮はありがたいし買いたくなってきた
KAS-V130買ってブレーカー落ちないように工夫してツインバードと2台同時利用なら3回転分の焼きものが今まで1時間かかってたのが20分で済むのか
1万円は高いけどポチろうかな
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- 823
- 2014/05/23(金) 11:17:05.75
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なんなの、このわざとらしいステマ・・・
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- 824
- 2014/05/23(金) 12:38:31.36
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>>822
食パン焼くのが2分半とか4分なわけないだろ
トーストの間違いじゃね
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- 825
- 2014/05/23(金) 12:43:33.05
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>>824 さすがにそれは・・・
書いてある意味としてトーストと思わない人は居ないよｗ
例：なんでラーメンは3分なのに、うどんは5分なんだよ！
この例で何を言ってるのかわからない奴がいたら、かなりやばい
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- 826
- 2014/05/23(金) 14:38:00.43
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>>817
換気扇回せ。
ピザストーンって生地の水分を吸収して、
外をカリッと焼くための物でしょ？
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- 827
- 2014/05/23(金) 14:50:55.74
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>>826 予熱工程で加熱させ、庫内温度を下げずに短時間で焼きあげるため
ヤケドするぐらいの温度に加熱させるので水分吸収といった感じの話ではない
本場のピザ窯が石で作られ営業中は火を絶やさずに加熱し続けるので
それと同じ窯・効果（環境）を作るためのテクニック
予熱は必須で冷たいままのピザストーンでは何の意味もないどころか、不味くなる
インド料理屋のタンドール窯も営業中どころか数日は火を絶やさないので、
基本的に窯となのつく調理器具はそういうもんなのかもね
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- 828
- 2014/05/25(日) 09:49:01.51
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電子レンジで予熱できるピザストーンがあれば便利なような。
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- 829
- 2014/05/25(日) 20:26:30.04
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デロンギって確か両面シーズヒーターだからタイガーのそれと比べたら当然違いがでるんじゃ？
タイガーはトースター寄りでデロンギはオーブン寄り
庫内の容量もだいぶ違うから見てて納得はいくよ
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- 830
- 2014/05/25(日) 22:00:56.14
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出論義はショールーム代わりのヨドバシで実物見て買う気無くした。
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- 831
- 2014/05/25(日) 23:49:48.06
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デロンギはチープ感半端ないよなｗ
値段も高いし
シロカは更にチープ感半端ない
まーそんなこといったら新製品のアイリスのやつもチープ
露出のシーズヒーター
シーズヒーターは温まるのが遅いってのがあるから
スチームビュッフェみたいな管のヒーター付いてた方が
立ち上がりもよくジューシーに焼けてふっくら焼けると思う
デロンギつかったことないからよくはしらんが
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- 832
- 2014/05/26(月) 00:01:21.05
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ツインバードから新作来たな
http://www.twinbird.jp/product/ts4119/
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- 833
- 2014/05/26(月) 00:16:50.78
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4118と色以外なんも変わっとらんな、と思ったら金網が格子になったのか。
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- 834
- 2014/05/26(月) 00:24:16.54
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新作つーかこれは新作といえるのかというか
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- 835
- 2014/05/26(月) 00:40:39.28
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確かに改良は改良なんだろうが
そんなもんはそのへんで売ってる網にでも変えりゃいいだけだからな・・・
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- 836
- 2014/05/26(月) 01:08:12.48
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コンベクションの熱の周りを均一にするとか、そういう改良を望んでるんだけどね。
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