【コンベクションオーブン】 [sc] | レス752-802

★お気に入り追加

■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています

1 2006/03/09(木) 20:35:22

コンベクションオーブンについてまったり語るスレッドです。

関連スレ：

デロンギ　コンベクションオーブンってどうよ
http://bubble4.2ch.net/test/read.cgi/bakery/1117339991/l50

ここまで見た

752 2014/05/05(月) 13:29:07.77: 業務用スチコンのレシピサイトアホほどあるから出来そうなやつ適当に転用すれば良い

ここまで見た

753 2014/05/05(月) 15:11:11.86: スチームビュッフェって、水蒸気を伴わない熱風コンベクションは可能？

ここまで見た

754 2014/05/05(月) 16:13:41.29: 当たり前だろパネルボタン見てみりゃいい
オートメニューでもOn/Off可

ここまで見た

755 2014/05/05(月) 16:45:56.76: 少しは自分で調べろと言いたい
家電に一万ちょっとは安い方なのかもしれないけどそれでも無駄遣いにはしたくないだろ？

ここまで見た

756 2014/05/05(月) 17:40:13.58: エアフライヤーを処分して
スチーブンかデロンギの４２０かシロカか、どれを買うか迷ってるんだけど
スチーブンってコンベクションオーブンとして使って問題は何もないよね？

ここまで見た

757 2014/05/05(月) 19:48:49.52: エアフライヤーは結局なにがあかんのよ

ここまで見た

758 2014/05/05(月) 20:21:07.72: >>757 エアフライヤーはわりと万能な調理器なので、
そんなに欠点らしい欠点は無いけど・・・

あえて、コンベクションオーブンと比べると

・調理スペースが狭い
・思った以上に電気食う
・予熱が必要
・食パン焼けない
・生からの調理に向いてない
・解凍できない
・掃除が面倒
・値段が高い

とちょっとしたマイナス点があるけど、
基本エアフライヤーは何でも出来る賢いヤツなので大切に使うべき

何しろ見た目がいいからね、あのデザインは素晴らしい
置いておくだけで、キッチンが和むあれだけはコンベクションには絶対真似できない

ここまで見た

759 2014/05/05(月) 20:48:15.52: いってることとやってる事が矛盾しとるやないけ！

調理スペースの狭さは確かに致命的かもね

ここまで見た

760 2014/05/05(月) 20:48:44.37: 自虐ネタ？

ここまで見た

761 2014/05/05(月) 22:44:41.69: >>757
使い終わった後の掃除が大変（とくに網）
あと調理中に、揚げ物だと粉がまわりに飛び散るんでその掃除が厄介。
>>758
そういわれてみるとまだ使いこなしてるとはいえないかもしれないので
もう少し使ってみようかとも思います。

ここまで見た

762 2014/05/06(火) 01:24:53.66: ＞粉が周りに散る
あーそういうワナがあるのか・・・それは知らんかった
網はテフロン加工されてないとそれはくっつくよね
クッキングシート使うと調理能力ガタ落ちだし・・・おしゃれ家電の領域なんだろうね

スチームビュッフェで唐揚げとかはスチームを使うのと使わないのと2通りあるけど
エアフライヤーと違って角皿にクッキングシート敷けばいいから楽だよ
火力もしっかり焼けるし手入れも簡単で魚も焼ける

ここまで見た

763 2014/05/06(火) 10:52:41.60: 今更だけどシロカの型番ごとの違いをメーカーに聞いてみた。

コンベクションオーブンのそれぞれの型番の違いは下記の通りとなります。

・SCO-113　弊社にて初めて生産されたコンベクションオーブンであり、
　　　　　機能はSCO-213と同様で、網が1種類のみ付属
　　　　　※販売終了商品となります

・SCO-213 機能はSCO-113と同様であり、網が焼き網ともち焼き網の2種類付属
　　　　　外観の材質がSCO-113と比べてマットな色味となっています

・SCO-313　今月発売を開始したばかりの商品で、機能はSCO-113,SCO-213と
　　　　　同様ですが、庫内が3段階の高さで使用可能です
　　　　　 ※SCO-113,SCO-213は2段のみ
　　　　　また一番下の段・中段は扉を空けると網が手前に出てくる様に
　　　　　なっており、網は1種類のみ付属
　　　　　色味が赤色の他に白がございます

・SCO-213とSCO-223は機能も仕様も同様のものであり、販売店により型番が
　異なっております

だってさ
迷ってる人参考に。

ここまで見た

764 2014/05/06(火) 19:22:14.20: 網が一種類になってるのかあ
でもまあ正常進化してるね
後は庫内に明かりがつくようになれば完璧だな

ここまで見た

765 2014/05/06(火) 22:16:56.39: ツインバードも捨てがたいけど

一人暮らしだしキッチン狭いし
庫内のヒーターから天板までの距離もそう変わらなそうなんで

シロカにしてみようと思う

魚はホイル焼きとかにすればどうにかなるかな？

ここまで見た

766 2014/05/07(水) 00:02:27.70: >>765 密閉した蒸し焼きならねただ当然焦げ目はつかないよ水分を閉じ込めるので・・・
皮はデロデロになり、蒸し料理の魚になる

焼き魚ってのは、ある程度焦げてパリパリにないと焼き魚とは呼べないし、焼けば必ず煙が出る
煙が出れば燻煙状態になり庫内は→例外なく魚の臭気がこびり付く

だからさ
(A)コンロのグリル
(B)フィッシュロースター
(C)コンロでこんがり庵などフタ付きの魚焼きパン
の3択で、それ以外の調理器具で魚を焼くなんて考えちゃダメ

なんでみんなすぐに「魚」を焼きたがるのかが俺には理解不能
こんがり庵とかいいよ綺麗に焼けるし、フタがあるので煙も少ないし、蒸し効果もあるので早い
パナソニックおさかなけむらん亭も持ってるし、コンロのグリルもあるけど、結局こんがり庵しか使わなくなった

ここまで見た

767 2014/05/07(水) 00:04:20.81: ホイル焼きは火力が相当ないと
ただの蒸しになるよね

ここまで見た

768 2014/05/07(水) 01:23:02.51: ホイル焼きってただの蒸し焼きだよ？

ここまで見た

769 2014/05/07(水) 11:04:35.87: タイガーの良さそう

ここまで見た

770 2014/05/07(水) 11:25:49.18: タイマー30分ってきつくね
ついでにファンなしとヒーター下のみもない

トースターベースだから飛び出てくる構造なのはいいけど

ここまで見た

771 2014/05/07(水) 15:38:43.47: せり出す構造ってのはお店でみればわかるけど
実際庫内高さの1/3ぐらいしか有効利用できないし
中の上下がコンパクトすぎて利用できる範囲が限られる
タイガーはあくまでトースターであってオーブンではないから
オーブン料理には向かない

ここまで見た

772 2014/05/07(水) 17:43:11.36: トレー変えたいんだが、合うサイズがなかなか見つからない
皆どうしてる？

ここまで見た

773 2014/05/07(水) 18:17:43.49: どれのトレーだよ
エスパーしろってのか

ここまで見た

774 2014/05/07(水) 21:09:33.57: オーブントースター総合スレッドから誘導されましたのでこちらで質問します。

スチーブンの話題がここでよく出ているようなので質問します。
スチームによるカルキが受け取り皿によく落ちてますが
カルキが詰まってスチーム機能が使えなくなることってあるのでしょうか？
予防策、掃除方法があったら教えてください。

ここまで見た

775 2014/05/07(水) 21:46:49.09: メーカーにきいたほうがいいのでは
カルキなんてでてこないけど
ちいきによるだろうし

ここまで見た

776 2014/05/08(木) 09:40:25.31: >>774 ブリタとかポット型のトレビーノとか、水の落ちるチカラで浄水するポット知ってる？
永久硬水はそんなに軟水化出来ないんだけど、日本は一時硬水が多いのでポット型浄水器だとかなり軟水化出来る
（蛇口やビルトイン浄水器は浄水はできるが軟水化力が弱い）

そういう理由で、ブリタ系のポット型浄水器で濾した水を使うとカルキとかはかなり減るし
加湿器・沸騰ポットや各種カルキがこびりつく機器に長期使うことで除去も出来る

おかげで、うちはその手の機器のクエン酸でのカルキ除去はしたこと無い

ここまで見た

777 2014/05/17(土) 02:52:35.64: スチームビュッフェ届いた。
早速スペアリブ焼いて食ったら、外はカリッと中はジューシーでホント美味い。
これから家族のために美味い料理をガンガン作るぜ！

ここまで見た

778 2014/05/17(土) 23:01:06.95: 全部スレ読んだけど家局どれ買えばいいのかわからん・・

今回、4年前に購入した安い3000円のトースターが壊れたので買い直し
利用の8割以上は普通のスーパーでで売ってる食パンやピザを焼く
残り2割は買ってきたカラアゲや天ぷら等の温め直し
で、今回どうせ買うなら揚げないカラアゲを作れる商品を購入したい
魚は焼かない。手作りケーキやパンも別の専用器具持ってる。

って状態ならタイガーのKAS-V130を買ってれば間違いないですかね？
他のコンベクションは市販の食パン焼くのに時間かかりそうなので・・・

ここまで見た

779 2014/05/17(土) 23:18:33.47: わからないと言いつつ自分の中で決まってるんだから他人に聞く必要はないんじゃない

ここまで見た

780 2014/05/17(土) 23:24:29.97: つくねをコンベクションオーブンで焼いて食うとうまいね。最近はこればっかり。

ここまで見た

781 2014/05/17(土) 23:29:06.89: >>778 間違ってるでしょ？
ピザを対象にした時点で価格から言って EO1258J でしょ？
ツインバードや、EO1490Jみたいな庫内の広さを売りにした機種ならともかく
EO1258J ならトースト2枚並べて予熱なしで4分だよ 5分だと焦げる

縦に入れるトースタには負けるけど、横置きでは同じだよ

ここまで見た

782 2014/05/18(日) 07:21:31.94: ピザプレート使ったことのない人はあの効果を全く実感できないからな

ここまで見た

783 2014/05/18(日) 08:36:16.97: ピザストーンって使ったこと無いけどかなりの効果ですか？
ピザストーンありの250度と、無しの300度ではありの方が焼きあがり良いくらいに。

ここまで見た

784 2014/05/18(日) 11:23:37.22: シロカが近所に入荷してたけど
扉や網の部分がかなりチャチな作りと思った

>>778
KAS-V130トースターだから
中があんまり汚れる調理は危ないとおもうよ

ここまで見た

785 2014/05/18(日) 17:52:05.36: >>783 そんなに判りにくい差ではなく、明確に差が出る　あまりの違いに愕然とするよ

ピザストーン（プレート）なし：硬い煎餅か、ぬれ煎餅にしかならない食感でいうガリガリかヌニュ
ピザストーン（プレート）あり：パリッ、カリッの食感

代用がきかないというか、窯焼きピザに最も近い焼き方になる
最高温度だとかメーカーとか全く関係なく、どんな安物、それこそ入るならオーブントースターですら
ピザストーンなしに圧勝できるよ

食べ比べて判らない人がいたら、かなりおかしい
といっても予熱も手間だし、放熱も時間がかかるので、ピザ好きにしかおすすめはしない

厚みがあるので10〜15分は予熱しないと意味ないしね

ここまで見た

786 2014/05/18(日) 17:53:32.54: >>778
条件にあってるならそのタイガーので良いんじゃないかな
ぜひ買って使ってみてレポートしてもらいたい

ここまで見た

787 2014/05/18(日) 22:01:06.10: ピザストーンは温まるのが遅いから、ヤフオクで6mm厚25cm角の鉄板を送料込み1400円ぐらいで買って
それを代用にしてる。
オーブンを暖めると同時に、鉄板もガスコンロでチンチンに熱して、ヤットコでオーブンに入れる。

ここまで見た

788 2014/05/18(日) 23:45:16.70: 調べてもでてこないけど
鉄板は確かにあたたまるのも早いしいいアイデア

ここまで見た

789 2014/05/19(月) 00:02:42.95: >>787
それはピザストーンより便利なのか？

ここまで見た

790 2014/05/19(月) 00:08:11.84: 石窯を考慮した上でのピザストーンであり、蓄熱・遠赤効果から石を採用してるんであって・・・
もしも鉄が石より優れているなら、とっくに鉄釜でピサ焼く店ができてんじゃね

つうか、そんなんでいいなら取っ手の取れるフライパンでいいだろ・・・やっとこ不要じゃねぇか

ここまで見た