札幌と近郊のラーメン店93杯目 [machi](★0)
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- 2016/02/12(金) 19:24:25
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近年、スーパーで売ってる２食分の生ラーメンのセットが旨いので店に行く機会が少なくなった。
テツヤもスミレも出してたっけな？
妥協豚キングは今は無いのかな。
要は、スープ熱め、麺固め、丼を保温しておく、具が冷たくなく、チャーシュー代用に肉を塩コショウで焼くだけ。モヤシ湯通し後に塩コショウ炒め。出すのは麺ゆで開始から１５０秒以内。これだけで誰もが旨いと言う。
昔は華味の缶スープの素しか無かったなぁ
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