【キトピロ】　春の山菜から秋のキノコまで　５【落葉キノコ】 [machi] | レス594-645

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594 2016/05/09(月) 20:38:37

アミガサタケ数本見つけたんで、料理して食ったらめちゃくちゃ旨いなコレ

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595 2016/05/09(月) 21:05:11: 札幌市内はタケノコまだだな
タラの芽は大量でウドはまだ小さかった

今週末でタケノコ行けるかな？

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596 2016/05/09(月) 21:49:12: >>594
アミガサ裏山
フィールドが違うから探すの難儀してるわ

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597 2016/05/09(月) 23:07:20: 札幌方面のタケノコは、未だ早い。

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598 2016/05/09(月) 23:42:24: アミガサタケって、スッポンタケみたいで嫌。

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599 2016/05/10(火) 04:53:19: >>594
時々我が家の庭にも生えるが
食べ方知らないので手を付けたことない
美味しい食べ方教えてちょ

今年はちゃめこいのしか生えてなかったがw
http://2ch-dc.net/v6/src/1462823574993.jpg

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600 2016/05/10(火) 20:34:22: キノコといえばネギも終盤の山で楢の木に春椎茸が出てました
ネギと椎茸バターソテーに白ワインは最高に美味でしたよん

でも元を辿れば親父殿の原木椎茸と山畑に植えたネギで御座います
そしてこれが盗られているから困るんだよな…と何時もの話になっちった

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601 2016/05/10(火) 21:30:35: そろそろ時期らしいのでちょいと聞いてみたいんだが北海道の根曲がり竹で(方言でタケノコ、笹の子って言うのかな)質、量、採り易いのは何処なんですの？
雑な感じでオッケーなんで、よろしく。

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602 2016/05/10(火) 23:41:44: 時期が来ると、中山の中腹付近は車結構いるよ。

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603 2016/05/11(水) 07:29:38: 札幌近郊で中山、当別青山〜道民の森、ちょっと遠くでニセコ〜岩内の車が多く止まっているあたり。

変な所に路駐しないのが最低限のマナーな。

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604 2016/05/11(水) 17:15:52: 質と言うか太さなら、赤平大雪山系黒松内ニセコ積丹の順かな

採りやすさなら、月越比布上二股ニセコ中山辺り。量はがんばれとしか言えないね

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605 2016/05/11(水) 17:27:04: 横からですが参考になります。丁寧にありがとうございます。
それにしても山菜採りって人気ないんですかね？
情報集めようと思ってにちゃんとか枠再とかみたんですけど情報なくて…
ここを見つけて本当に助かりました！ありがとうございます。

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606 2016/05/11(水) 21:02:14: >>602 >>603
情報サンクス

>>604
私を山菜採りに連れてって♪

>>605
チョイ前に支笏湖一周した時山菜採りと思われる車を4桁近く見たよ
あまりの人気にやってみたくなったよ

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607 2016/05/11(水) 21:10:40: 江別から月形へ抜ける新篠津の道路脇に結構いますね

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608 2016/05/11(水) 23:06:35: >>605
山菜取る年齢層を考えてみてよ。
ネット使える人がどれだけいることか。

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609 2016/05/12(木) 00:37:53: そーそー
ネットであだこだ言ってる連中はアマちゃん　ｵｲﾗﾓﾅｰｗ
プロの爺婆は黙ってごっそりとって売り捌いている
しかし個人が少々なら何も言わんがプロはやり口が酷くてなぁ

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610 2016/05/12(木) 19:00:54: 独活はどうですか？

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611 2016/05/12(木) 19:33:10: >>610
美味しかったです

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612 2016/05/12(木) 22:06:39: おそらく道内では馴染みのない野草なのだが・・・
野蒜、ヨブスマ草、シオデ、モミジガサetc
ともすれば、そこらの道端や野原に生えている雑草に等しいが、採ってる人はいるだろうか？

アイヌ葱やこごみ、独活にわらび、蕗といった王道の山菜とは別にして。
因みに自分は、ニリン草やオオバギボウシ・・・とくに前者？は自信がないので手を出さないヨ。

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613 2016/05/12(木) 22:09:31: たらのめはどこにあるの？

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614 2016/05/12(木) 22:20:12: タランボは造林したてのところとか低木林に生えてるよ。

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615 2016/05/12(木) 23:05:49: タラの芽なんか楽勝ジャン！

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616 2016/05/13(金) 14:33:51: スキー場なんかにもあって、スキーシーズンはリフトからタランボが見えることも多々あるよね

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617 2016/05/13(金) 17:36:50: >>612
エゾニュウを秋田県出身の人に保存方法を教わってから採取してます。
それまでは　夏に花を咲かせてるの見て偽ウドって思ってたけど
塩漬けしておいて煮物とかに使うとフキより好きですね　＠室蘭

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618 2016/05/13(金) 20:55:56: 明日は札幌市内のタケノコの様子見てくるか

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619 2016/05/13(金) 21:36:50: >>617
拝啓室蘭さん
ご無沙汰しております元工大生で御座いますがっ！
＞エゾニュウ
旨いですか？
彼方此方にはえてて邪魔なんで近辺は処分しましたが
まだ奥地は取りきれず放置したまま
ネギみたいに健康にいい、老眼が治る、糖尿病に効果あり
そんな話はないんですかね？そうすれば退治できるかな
そして最悪はスッカンポ（イタドリ）これはまいったね
内地では食うらしいので内地の人に取り放題1000円ツアーなぞ受けると思うが

ちなみに150年ほど前に和蘭、英吉利にアジア特有植物として
王様に献上したイタドリ
今は王立植物園から脱走して迷惑外来植物ナンバー１になってるとか

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620 2016/05/13(金) 21:39:36: だから日本語勉強してから来なってば

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621 2016/05/13(金) 21:39:57: イタドリのジャムめちゃ旨なんですけど

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622 2016/05/13(金) 22:58:22: 山独活はタラの芽を凌ぐ美味ですね

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623 2016/05/13(金) 23:04:06: イタドリなんてラワンブキの漬物の色止めにしか使ったことないや

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624 2016/05/13(金) 23:24:41: >>622
そりゃそうだ比べ物にならん
タラの芽なんて取るやつの気がしれないと言う山菜採りも多い
あっ僕は取りますよ年5個くらい

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625 2016/05/14(土) 01:17:49: 独活は好き嫌いあるだろ
俺もガキの時はあまり好きじゃ無かったし

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626 2016/05/14(土) 01:32:55: 天然の山菜が好きな人でタランボの天ぷらが旨いという人はあまり聞いたこと無いな食べ比べたらウドの方が旨い。
そういえば子供のほとんどはタランボの方が旨いというね。

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627 2016/05/14(土) 03:06:43: 好みあるんだしどっち好きでもええやんｗ
それよりタケノコそろそろだね、ここの住人がｸﾏｰに食われませんように

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628 2016/05/14(土) 09:58:08: セリが一番好きとは言い出せない雰囲気…

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629 2016/05/14(土) 10:06:33: >>626
何処の田舎のお人でつか？
土を喰らうという水上先生もたらの芽は天麩羅が王道と仰っていますが
でもタランボと独活の天麩羅を並べてどっちか一つといわれたら
マジ悩むね
そこにハリギリが入ってきたらもうどうしたらいいかワカランｗ

あっと、ついでなんだけど鹿味噌煮込み脂身ごってり
そこに蕾をもってもう硬いんじゃないかなというネギ
いつもならまた来年だなと見逃すのだがなんか試してみたくなって
煮込みにいれて食ったらネギに脂が絡みついて最高に美味
もう30年以上も食い続けているはずのネギなんだが
こんなに美味いのかという感じだった

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630 2016/05/14(土) 13:53:22: おれはミズセリが好き

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631 2016/05/14(土) 14:56:01: 札幌市内タケノコ出てました
明日も行くことにします

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632 2016/05/14(土) 15:11:07: タラノメ今が最盛期だな
天ぷらもいいが、レンジでチンして天つゆが、苦さが残っていい。

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633 2016/05/14(土) 16:27:21: 札幌新聞、山菜特集だね
http://www.aurora-net.or.jp/doshin/sapporo/special.html

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634 2016/05/14(土) 17:15:40: 長文のアホがイタドリ最悪とかカキコしたら速攻で山菜料理では人気ナンバーワンとも言われてる店でイタドリの天ぷら出てるとかコントかよwww

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635 2016/05/14(土) 19:32:49: こごみを漁りに入った藪でニリン草が沢山なっていた。ついでに偶々見つけた芹もろとも
お試しに少し摘んできたよ。
とりあえず一口摂取して数時間経つが問題なし。

でもこれ、花が咲いてなけりゃ危ねーな。ゴールデンカムイで賞賛するほど
命を天秤にかけてまで食う程のものかん〜？

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636 2016/05/15(日) 04:00:24: 今日は何処行くかな〜

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637 2016/05/15(日) 05:51:56: ウェルカム４点セットでお出迎えときた
https://i.imgur.com/ozk4EcU.jpg

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638 2016/05/15(日) 09:25:35: >>635
ニリンソウ美味いもんではないようですね
おいら的には同じ北海道出身の漫画家山岸凉子さんの厩戸さんにでてきえ
暗殺に使おうとしてましたよトリカブト
山で見かけるし二輪の花も確認しても、となりの葉っぱには花が無い
どうにも確信がもてません
要するに干して冬のビタミン不足を補うそういう目的なんでしょう

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639 2016/05/15(日) 11:32:40: まあ花の咲いてるのだけ取れば間違いないんだろうけど、野菜不足だった昔ならともかく
現代にリスク背負ってまで食うもんでもないわな
もっと安全な山菜ほかにたくさんある訳だし

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640 2016/05/15(日) 13:58:48: ウド狙いが例年より10日ほど早くタケノコガチ採りになってしまった、ウドの大きさは例年通りでなんか不思議

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641 2016/05/15(日) 16:20:02: 珍しくヨブスマ草を見つけたから採ってきて湯がいてみたんだが、ヴォエ〜
これほんとに食草なのかってくらいにエグイ！

あれか、本来は蕗みたいに茎を利用して葉っぱは食べないのかね？

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642 2016/05/15(日) 18:04:08: >>641
それね、地域差だと思う
旨い地域のはフキに似た食感に甘さが加わった感じだけど苦い地域のは何しようが苦くて苦くて食えたもんじゃない
初めは紫のと緑のがあるから個体差かと思ったがどうも違うみたいで地元の人にボーナ(ボンナ)と呼ばれてる地域は旨いことが多い