【やっぱり】旭川のうまいラーメン屋21杯目【辛い味噌は無理だ】 [machi](★0)
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- 615
- 2012/09/20(木) 10:38:09
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>>612
旭川にはない
札幌なら横浜家系らーめん 三元
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- 617
- 2012/09/20(木) 10:39:31
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>>612
ない
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- 618
- 2012/09/20(木) 10:41:22
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>>615
ありがとうございます！
食べログを見てみましたが、これぞ！って感じっぽいですね！
でも札幌にしかないのは残念ですが・・・
旭川でも豚骨ベースのパンチの効いたラーメンはないものでしょうか・・・
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- 619
- 2012/09/20(木) 10:55:14
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とんこつベースなら、一乃屋、ひびき、元、バオバブくらいか。
これでダメなら横浜池
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- 620
- 2012/09/20(木) 11:00:20
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>>619
ありがとうございます！
ひびき以外は行ったことがないので行ってみますね。
元というところは検索しても出てこないのですが
どの辺にあるのでしょうか？
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- 621
- 2012/09/20(木) 11:04:23
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> 旭川でも山岡家や豚番長のように
旭川のラーメン好きから見ると、美味しいと感じる人は少数派かと。
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- 622
- 2012/09/20(木) 11:05:21
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>>620
元ではなく 玄 です。
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- 623
- 2012/09/20(木) 11:07:15
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>>620
参考にしてみるのもttp://iwaino.net/ramen/ramen.htm
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- 624
- 2012/09/20(木) 11:10:56
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>>621
でも、旭川の山岡家もそうですが、結構人入ってますよ。
それだけニーズはあるんだと思います。
玄ですね。ありがとうございます。
どれもそう遠くはないので行ってみます
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- 625
- 2012/09/20(木) 11:12:58
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>>623
ありがとうございます。
そこを参考にしたり、知人に聞いたりして食べ歩いてるんですよー
全店見てみるしかないですかねー＞＜
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- 626
- 2012/09/20(木) 15:22:43
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なんか和食屋にたくさん行きまくって、美味しいハンバーガーを出す店が無いんですけど、
というのに似てる気がする。そもそも無いんだよねって話。
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- 627
- 2012/09/20(木) 15:25:02
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>>601
本店と味変わるのはマジでやめてほしいな。どんな教育してるのか。
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- 628
- 2012/09/20(木) 18:14:36
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>>618
>旭川でも豚骨ベースのパンチの効いたラーメンはないものでしょうか・・・
無いでしょうね。
そもそも旭川の住民はそんな下品なラーメンを好みません。
そんな土壌から生まれたのが、白濁トンコツから臭みを取り上品に仕上げた「山頭火」ですから。
旭川の代表的なラーメンがお口に合わなかったのは残念だけど、その土地毎に馴染んだ味ってものもあるんですよ。
他の土地でその土地の味をけなして、無理に自分の地元の味を探すってのもむなしいですね。
どうしてもというのであれば、自分のお好きなラーメンの店を言うといいと思いますよ。
「あの店が好きならば、この店がオススメですよ」というのが一番紹介しやすいものです。
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- 629
- 2012/09/20(木) 19:33:21
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ここまで自己中なレス、久々に見たわ。
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- 630
- 2012/09/20(木) 20:06:54
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一般的な旭川ラーメンがトンコツと魚介だってわからない味覚音痴もいるもんだねw山頭火の白濁したトンコツが旭川におけるトンコツとか思っちゃって恥ずかしいなぁ。
少し昔は糸末とか食神が異常なほどパンチを利かせてたけど（どっちも閉店）、あれくらい飛び抜けた店って今は有るんだろうか。
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- 631
- 2012/09/20(木) 20:12:02
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旭川の山岡家って
本家、分家ってあるの？
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- 632
- 2012/09/20(木) 21:27:03
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山頭火は豚骨ベース。
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- 633
- 2012/09/20(木) 21:42:18
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トンコツスープと、豚ガラスープの違いを知らない人って結構多いんだよね。
トンコツスープは豚の骨を高温で長時間煮込む事により骨のズイから白濁したエキスが染出たスープであり、通常の豚の出汁とは全く別物。
この場合トンコツ独特の臭いも出てくる。
九州のトンコツは必ず白濁した骨髄のエキスと臭いがある。
そのかわりもの凄い旨味があり、豚の骨を高温で煮込んだ白濁のスープに塩を入れただけでもの凄く上等なスープが出来る。
この単純なトンコツスープが基本。
野菜や魚介や鶏骨や豚骨を混ぜて単純に煮込んだスープと九州の白濁トンコツは全く別物である事を認識するべきだな。
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- 634
- 2012/09/20(木) 22:07:15
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豚骨もどき鶏ガラもどきもう結構
それ以上に麺が駄目
最近の旭川ラーメン
このスレでもスープのことはあーだこーだ皆さんおっしゃるが
なぜか麺については皆だんまり
青葉本店（支店はだめ）・梅光軒本店（左に同じく）・ホットハウス・宝龍
くらいかな
麺がいくらかでもましなのは・・
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- 635
- 2012/09/20(木) 22:18:49
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>>628
山頭火って、あのそうめんみたいなあれですか？
旭川の方って括るのは語弊が生じるかもしれませんが
やっぱ日々、劣等感みたいなものを
あらゆるところで感じてるから、
そんな反応になってしまうんですか？
動物園ができるまで、地名すら知名度が低かったくらいですしね。
というか、なんか知らない間にエキサイトしてますね・・・
こんなラーメンありませんか？って聞きたかっただけなんですが・・・
旭川でも二郎系のぶた番長ができたり
山岡家がそれなりの集客があったりとでニーズがあるくらいですし
そういった系統のラーメン店も他にないのかなって思ったんですよ
なんか、すみませんでした。
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- 636
- 2012/09/20(木) 22:32:35
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青のれん
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- 637
- 2012/09/20(木) 22:41:51
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>>636
ありがとうございます。
かなりパンチが効いてそうですね！
一乃家、バオバブ、玄と併せて行ってみますね！
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- 638
- 2012/09/20(木) 22:54:15
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>>628
あのすいませんちょっときもちわるいんですけど
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- 639
- 2012/09/20(木) 23:36:49
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つか、札幌のキラキラ真っ黄色麺は、ビニールひも食ってるっぽくて嫌い
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- 640
- 2012/09/20(木) 23:49:22
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あれはゴム麺です。
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- 641
- 2012/09/21(金) 01:05:45
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>>635
言ってる事そんな間違って無いけど、お前も同類だよ
顔の色が想像できる長さのレスだよ
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- 642
- 2012/09/21(金) 01:19:01
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>>639
西山製麺に謝れ
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- 643
- 2012/09/21(金) 10:08:58
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>>634
麺って支店と本店と同じものを使っているんでしょ？
茹で方が違うとかそういう意味ですか？
>>635
あなたの文章からは知性も感じなければ、食へのこだわりも何も感じません。
そんなあなたにまずいといわれる店や食べ物がかわいそうです。
>>642
西山製麺が悪いわけじゃないよね。
製麺会社はどんな麺でも作れるわけだけど、こういう麺を作ってくれとオーダーするのは
各店舗なわけだから。
まぁ、製麺会社が主導して麺を売り込んだり、ラーメン店をバックアップして出店させるなんてのも良くあるんだけどさ。
麺の売り上げを伸ばすために、製麺会社がラーメン店を開業させるのはよくある事。
味の指導や店舗製作の指導や売り上げ経営の指導まで行っている。
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- 644
- 2012/09/21(金) 12:45:34
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>>635
なんだ、ただの荒らしか。
二度と来るな。
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- 645
- 2012/09/21(金) 13:01:16
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内地ではつけ麺ばっかくってたけど、
こっちでは三日月くらいしかないのな
うまいところ
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- 646
- 2012/09/21(金) 15:47:27
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>>642
西山製麺も色々な麺を作っている。
例えば栗山の大鵬の麺なんかはゴム麺のイメージではない。
そして、麺とスープとかなりマッチしているのは確か。
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- 647
- 2012/09/21(金) 15:54:11
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西山の生麺は旭川市内のスーパーでは売ってません
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- 648
- 2012/09/21(金) 16:44:06
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>>642
あのゴムのような黄色い麺は、旭川の加藤や藤原に馴染んでる人達には受け入れ難い。
神楽のさんぱちがガラガラなのが何より良い証拠。
ま、当然旭川にも好きな人もいるから続いているんでしょうね、要は好みの問題で全てが片付く。
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- 649
- 札幌、函館
- 2012/09/21(金) 17:30:12
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旭川って動物園以外なにかありますか？
ラーメンはマズいのでパス。
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- 650
- 2012/09/21(金) 17:42:41
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お前みたいな田舎者がここではパスだな
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- 651
- 2012/09/21(金) 17:45:19
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旭川のフニャチンメン嫌いなのもいるからな
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- 652
- 2012/09/21(金) 17:48:02
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旭川のぼそぼそ麺ﾏｽﾞｰ
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- 653
- 2012/09/21(金) 18:29:14
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さんぱちもさんぱちでおいしいじゃん
なんでラーメンだけこんな別枠なんだべね
美味いそばとか中華の話もしたいねん
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- 654
- 2012/09/21(金) 21:51:26
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>>650
田舎に住んでるってどんな気持ち？
旭川って動物園以外なにもないよな？
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- 655
- 2012/09/21(金) 22:21:49
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>>649
ラーメン以外の旭川の話題なら市民集合スレでやってくれ
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- 656
- 2012/09/21(金) 23:06:48
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>>643
茹で方はラーメンの命じゃん
麺が生きるも氏ぬも茹で方ひとつ
青葉本店は茹でをライブで公開するだけあって
麺からさすがとうならせられる
しかしラーメン村店だと
本家お前ら弟子に何教えている？とつっこみたくなるくらいひどい
奥義を極めるのが難しいのはわかるが
のれん分けをするならそれなりの技術がある後継者を育成してくれ
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- 657
- 2012/09/21(金) 23:23:28
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ライナーにでてるけど、カムイのとんちんたんうまかったぞ
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- 658
- 2012/09/21(金) 23:36:24
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神楽のさんぱちは札幌麺と旭川麺を選べたよね。
前に周りの客がみんな旭川麺で、と言っていたのが可笑しいかった。
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- 659
- 2012/09/22(土) 01:44:45
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釣り針デカすぎです
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- 660
- 2012/09/22(土) 07:53:00
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>>656
ラーメン食べながら、ぺちゃくちゃ喋って箸が進まなくて麺が伸びてく奴どう思う？
インスタントラーメンの時間を計らない奴、どう思う？
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- 661
- 2012/09/22(土) 08:32:36
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好きなご当地ラーメン - 2位は札幌、僅差で1位は……
http://news.mynavi.jp/news/2012/09/20/062/images/001l.jpg
日本各地にたくさんあるご当地ラーメン。ラーメン食べ歩きを目的に出かけるほどラーメンが好きな人も多いことだろう。
ということで、マイナビニュース会員の男女1,000名に、好きなご当地ラーメンはどれか聞いてみた。
Q.好きなご当地ラーメンはどれですか?
1位 博多 25.7%
2位 札幌 23.7%
3位 喜多方 9.1%
4位 東京 4.5%
5位 横浜 4.3%
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- 662
- 2012/09/22(土) 10:10:09
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>>661
これってようするに、ラーメンで好きな味は？って質問じゃね。
トンコツ、味噌、醤油ってことかな。
東京って特徴のラーメンあるの？
横浜は家系ってことかな？
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- 663
- 2012/09/22(土) 11:41:42
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旭川はそもそも知名度自体が低いので出てきませんよ
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- 664
- 2012/09/22(土) 12:01:16
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確かに東京行ったときに博多らーめんの店は多かったけど、
俺はあのそーめんみたいに細くて粉だらけの麺はダメだったな。
マジでどこの店も粉でも食ってるみたいなくらい酷くて最悪だった。
それと喜多方らーめんっていわゆる中華そばみたいな昔懐かしの味
って感じで大して美味くないぞ。旭川で言えば梅光軒をちょい薄くした感じかな
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- 665
- 2012/09/22(土) 12:03:44
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あと、東京の人気店はとんこつベースの店ばかりなので旭川の人気店と味の方向性はあまり変わらない。
たまに、旭川の味を小ばかにするようなのも出てくるが、東京の人気店で食ったことあるのかと問い詰めたいｗ
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