【大丈夫？】旭川のうまいラーメン屋20杯目【うちの味噌は辛いよぉ】 [machi](★0)
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- 765
- 2011/10/23(日) 06:06:46
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最近・・といっても20年前後前から開店したラーメン店は
ほとんど素人が見よう見まねで店をオープンさせている。
ザックリいうと山頭火がそのはしりだな。あの白濁したスープは
簡単に出来るスープなんだ、澄んでいてコクのあるスープは
時間がかかるし難しい。
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- 766
- 2011/10/23(日) 10:13:49
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三平の亭主の訃報が道新に載っていたよ
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- 767
- 2011/10/23(日) 11:17:33
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>>766
どこの三平？
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- 768
- 2011/10/23(日) 12:18:02
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神楽3条4丁目 元祖旭川 味の三平
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- 769
- 2011/10/23(日) 13:54:18
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>>765
その発言は九州のトンコツラーメン全部を敵に回すことになるぞ。
透明な豚出汁は低温で煮出せば誰でも取れる簡単だよって言っているようなもんだ。
スープをなめるな。
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- 770
- 2011/10/23(日) 14:04:24
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> ほとんど素人が見よう見まねで店をオープンさせている
敵に回すも何も、答えとしては当たっているしょ。
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- 771
- 2011/10/23(日) 14:21:19
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>透明な豚出汁は低温で煮出せば誰でも取れる簡単だよって
いまいちよく解んないな
澄んだスープは難しいって書いてあるけどな。
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- 772
- 2011/10/23(日) 15:01:34
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だいいち澄んだスープで本格的なトンコツ味を出すのは不可能だし。
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- 773
- 2011/10/23(日) 15:29:37
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なんで旭川のスレで突然九州の話が出てくるわけ
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- 774
- 2011/10/23(日) 16:03:56
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>>773
なんか、山頭火やトンコツをやたらと否定する厨が湧いているんだよね。
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- 775
- 2011/10/23(日) 16:34:18
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別にスープは澄んでなくていいんだけど・・・
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- 776
- 2011/10/23(日) 17:41:27
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更科が好き、生そばが好きみたいに食べ物は好みは分かれるわな。
子供の頃からの食生活に影響される・・・・
俺は子供の頃から更科だったんで未だに生そばは苦手だ。
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- 777
- 2011/10/23(日) 20:51:59
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777(σ･∀･)σｹﾞｯﾂ!!!
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- 778
- 2011/10/23(日) 21:58:42
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>776
「生そば」は「きそば」（生粉打ち＝十割）のことだね。
知らない人が読んだら「なまそばって何？」ってことになるよ。
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- 779
- 2011/10/23(日) 22:34:52
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ゴメン 正確には 更科に対して田舎そばです。
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- 780
- 2011/10/23(日) 23:17:11
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太い更科を食べてみたいなf(^_^;)
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- 781
- 2011/10/24(月) 08:16:04
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トンコツや山頭火だって人それぞれ好みがあるとおもうが
三平は誰が食っても美味くないよな。
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- 782
- 2011/10/24(月) 17:39:02
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>>781
そうじゃない
完汁出来ない不満足感て感じ
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- 783
- 2011/10/24(月) 18:04:17
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ところで、小樽ラーメンどうよ。
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- 786
- 2011/10/24(月) 18:55:11
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間違えるなら「人間失格」呼ばわりまでしといてゴメンですますなよ
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- 787
- 2011/10/24(月) 22:11:49
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>>783
小樽ラーメンって何さ？
初代くらいしか思い浮かばないんだが…
あんかけ焼きそばじゃないよね？
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- 788
- 2011/10/24(月) 23:22:10
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3条5丁目にオープンしてんのよ、以前もラーメン店があった場所。
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- 789
- 2011/10/24(月) 23:46:11
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>>788
ああそうなの、ありがとう。
まあ初めは新鮮なんだろうけどね…
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- 790
- 2011/10/25(火) 10:07:44
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小樽ラーメンなんて聞いたこと無いね。
少し前に話題になった富良野ラーメンみたいなもんかな。
昔、蔵屋というのが一時有名になって、そのあと初代がブレイクしたって感じだけどさ。
さいきんは「みかん」の味噌が有名かな。
でも「小樽ラーメン」ってジャンルは無いよ。
最近、ご当地グルメであんかけや焼きそばを押しているみたいだけど、「桂苑」は確かに美味い。
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- 791
- 2011/10/25(火) 12:05:46
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>>784
訃報と味の良し悪しと何関係あるんだ？
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- 792
- 2011/10/25(火) 17:34:03
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旭川のラーメンの元祖ともいうべき、「８条はま長」にいってきました。
メニューは「ラーメン」です。
蕎麦屋のラーメンですが、びっくりするくらい真っ黒い濃い醤油です。
味は、、、、、、。
昔の家庭のラーメンの味かな(^^;
驚いたのが、麺です。あの食感はまるで蕎麦ですね。
太さも結構太目のストレート麺で腰はあるんだけど、まるで蕎麦の食感でした。
最後に、「そば湯」ですってラーメンなのに本当にそば湯が出されるのにもびっくり。
ラーメン通としては押さえておきたい一軒ですが、、、、、、。
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- 793
- 2011/10/25(火) 17:48:41
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これがホントの中華蕎麦！
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- 794
- 2011/10/25(火) 18:50:39
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旭川には二郎系ってあるのか？
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- 795
- 2011/10/25(火) 19:25:29
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ttp://www.ramen-ichiban.jp/007.html
これか？
小樽にも加藤製麺ってあるんだね
旭川と関係あるのかな？
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- 796
- 2011/10/25(火) 19:44:20
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>>794
豚番長とかえるびすとかあるやないか
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- 797
- 2011/10/25(火) 20:16:32
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札幌ならたまに行くけど小樽は行かんからなぁ。
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- 798
- 2011/10/26(水) 13:45:04
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>>795
関係ないんじゃないかな。
小樽は、加藤製麺場 だし。
旭川は加藤製麺じゃなく「加藤ラーメン」だし。
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- 799
- 2011/10/31(月) 14:30:20
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今日、39号線のラウンド１の向い辺りに最近オープンした店に行って見た。
２００円引きのせいか、結構人が入っていたけど味は私には薄すぎるなぁ。
醤油だけど塩気も旨みもあっさりすぎで、一緒に頼んだライスが食べられなかった。
薄味好みには良いかも。
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- 800
- 2011/11/01(火) 23:58:58
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今日のライナーに載ってた、永山駅近くのラーメン屋に行ってきた。
2時過ぎに着いたら客誰もいなくてちょっと寂しい
おすすめらしい「肉なんこつラーメン？」の醤油味を注文
昔沖縄で食べたソーキを思い出したよ
くどいのかと思ったが、生姜の効いたソーキに、さらに紅ショウガ（体に悪そうな真紅だったw）で
思いの外臭みもなく完食できた。
麺もまずまずのゆで加減だったし、久しぶりに外食でラーメン食った自分にとっては
当たりの店だわ
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- 801
- 2011/11/02(水) 01:49:41
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三平訃報だったのか・・・
あそこの味噌の味と量が大好きで行こうとしたらしまっててショックだったぜ
神楽の方は閉めるのだろうか・・・
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- 802
- 2011/11/02(水) 06:40:20
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>>801
おやじさんはずいぶんまえから店には出ていなかったから、ヤル気しだいでしょ。
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- 803
- 2011/11/05(土) 20:26:30
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動物園通りの橙や斜め向かいに出来たバオバブの木にバナナができたとかいう
変な名前の店に行って来た。簡単に言うとひびきっぽい味の店だな。
つーても、色々味の種類があるから組み合わせによってはあまり似ない感じにもなる。
スープは豚骨魚介と豚骨じゃがいもの2種類あって魚介は結構しょっぱい感じだけど
魚介特有の臭みがなくて美味しかった。じゃがいもの方はじゃがいもの味は全くしないんだが
味が若干マイルドな感じでそれほどしょっぱくは感じなかった。
ただ、じゃがいもを煮込んでいる？せいかなんかスープだけでお腹が膨れるような感じがした。
背脂の有無であっさりとこってりも選べるが、スープの濃さは変わらず背脂を入れるかどうかだけ
のようなので背脂が好きな人はこってりを選ぶと良い。俺はあっさりの方が美味いと感じた。
取りあえず、味噌としょうゆだけ食べたがどちらも濃厚な感じの味で美味しかった。
味噌は辛さが選べて中辛で他の店でも良くある辛味噌のような感じでちょっと辛いかなという程度。
メンは細めで若干ちぢれた感じのメンで食感や湯で具合は悪くなかったがスープの絡みが
もう一つという感じがした。
ついでに、鳥皮餃子なるものがあったので食べてみたら、中の具は悪くないが鳥皮に下味を付けてないので
あまり美味くは感じなかった。軽く塩でも振るだけで美味しくなると思うんだが、あの状態ではもういらないという感じ。
豚骨魚介スープの印象から塩味も期待できるように感じたので、今度はそっちを頼んでみようと思う。
なかなか美味しい店だったので、近所に住んでいる人は一度行ってみると良い。あの辺で一番美味いと思う
薄味が好みの人には合わないかもしれないが。
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- 804
- 2011/11/05(土) 21:37:57
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>>803
バオバブって光林坊の息子さんでしょ。
黒味噌生姜とかメニュー同じだものね。
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- 805
- 2011/11/05(土) 22:50:26
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ペプシのたまに出る変な味シリーズの名前っぽいね。
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- 806
- 2011/11/16(水) 16:43:20
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トマトラーメン意外と旨い
旭川で出してる店あるのかな
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- 807
- 2011/11/16(水) 17:09:41
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あさめし前田本舗にトマトレタスらーめんがあったような
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- 808
- 2011/11/16(水) 18:25:57
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寒くなる前に替えるなら文化の日
ギリギリまで粘るなら勤労感謝の日って感じかな
昔は後者だったけど今は寒い中するの嫌になったから後者
まぁあくまで目安で朝晩の寒さや実際の天気次第だけどね
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- 809
- 2011/11/16(水) 18:29:29
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うわぁ旭川スレの誤爆です。ｽﾏｿ
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- 810
- 2011/11/17(木) 15:34:14
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ライナーで２周年キャンペーン300円のチラシを見て天晴れ魂に行って来た。
オープン時間に合わせて行ったのだが、もう既に2.3組待ちの状態
で、食べた感想・・・・・
見るからに麺が固そう、
食べると小麦粉臭くてマズ〜〜
いくら混んでるからって行ってもあれは無いわ
スープはまずまずだったのに残念な味でしたわ・・・・
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- 811
- 2011/11/19(土) 13:56:19
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最近旭川で配布になった、本当に美味しい店３０軒という小冊子に掲載されたラーメン屋は、
「ゑびす家」と「吉法師」の２件でした。
ゑびす家は納得だけど、吉法師の味が私には会わないんだよなぁ〜。
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- 812
- 2011/11/19(土) 18:44:54
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俺的にはどっちもないな
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- 813
- 2011/11/19(土) 20:29:25
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札幌のゴム麺
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- 815
- 2011/11/20(日) 10:42:13
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一回しか行った事無いがゑびす家って天晴れみたいな感じで味自体は悪くないと思ったけど、
確かあそこの店主ってタバコ吸うよな。
ラーメン作った直後に速攻吸われて二度と来るかって思ったのがあそこだったような・・・
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- 816
- 2011/11/20(日) 15:29:48
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>>815
客の見える所で吸うのは良くないね。
陰で吸えば良いのに。って言うかニコ中(笑)
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