▽岡山のラーメン 54杯目▽ [machi](★0)
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- 2014/09/21(日) 22:02:37
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丁度今日、山陽町方面行ったついでに緑屋行ってみた。
夕方５時半頃で空いてた。自分より他一家族が入れ替わった後に
もう一家族入ってきたくらい。
普通のラーメン頼んだ。
メンマ抜きにしたら代わりにチャーシュー細切れ乗せてくれた感じ。
普通のラーメンなのに白髪ネギと青ネギ両方乗ってて多目。
スープは豚骨＆鶏がらメインで動物系主体（魚・節系はほぼ感じない）に
玉葱・りんご・ネギなどの甘味系引き出す野菜果物煮込んでるのかな？
広島方面に多いスープ甘目な感じのラーメンが好きな人には受けそう。
基本的な味の方向性は「すわき」のスープから「臭味」抜いて「甘味」「油」を足したような・・・
タレのベースとなる醤油はどちらかと言えばうすくち醤油？すわき程は茶褐色化してない。
醤油（タレ）も全く立っていない。
甘目で重く無くスタンダードな方向性のスープは万人受けしそう。
ライト方向なスープにやや辛めの白髪ネギが主張し過ぎな感もする。ネギ多いから。
チャーシューはバラでメニューでは巻いてある絵が使われてたが実際には巻いてない。
味付けは少し濃い目だが薄目に切ってあるからか違和感はそう感じない。
麺はどこ製かは分からんが「冨士製麺」のいつもの麺に近い感じ。
ストレートでホント普通。
悪い所もあまり無いしインパクト系でも無い、かなり普通なラーメン。
岡山の豚骨鶏がら醤油ともやや異なる方向性。節・煮干系感じないし。
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