▽倉敷のラーメン▽替玉7玉目 [machi](★0)
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- 229
- 2014/08/09(土) 14:27:36
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丸福だって素のラーメンはそっけないからね、やっぱ安さでしょ、あれで700円なら無理だと思う、
そういう意味では同じ系統なのでいける？、ただ粗利が少ないから客数入らないと厳しいかな？
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- 230
- 2014/08/10(日) 21:31:04
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>>202
莢とかほんとにうまいと思うか？
極々普通の部類を出ないよね。
こんな柑橘類が多い地方で
なぜあえてレモンを使う？
それだけで萎える。
合わないし。
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- 231
- 2014/08/10(日) 23:32:27
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構ってちゃん警報
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- 232
- 2014/08/13(水) 17:14:57
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>>230
レモンなんか好みで使いたくなけりゃ使わなくてもいいだけだし、
わざわざ最初からスープに酢とか柚子とか混ぜてる店より良心的だと思うが。
スダチなんかだと酸味が弱過ぎるし思うに焼き魚の脂臭さ消すのがメインで
酸味どうこうで味わうって要素はレモンに比べると弱いし。
つけ麺の場合柑橘系の香りより酸味優先。いわ田のつけ麺とかでも同じ。
スープに入れるんじゃなく少しデフォの味覚に飽きてきた時点で
途中麺にふり掛けその酸味で小麦の甘味を楽しむトッピング。
スダチとかだとちょっと弱いんだよね、麺の甘味引き出すまでには。
無理繰り香のキツイ柚子皮削ったのとか酢が最初からスープにブチ込まれてるとかよりマシ。
なんでもかんでも食べ始めの最初から降りかけたりするようだと意味無いけど。
最初から最後まで同じ味覚で単調に食べ続けるのは苦痛になり易いだろうから。
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- 233
- 2014/08/13(水) 19:49:16
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莢は元美容師のマスターのトークと、桑田佳祐のＢＧＭを楽しむ店。
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- 234
- 2014/08/29(金) 09:59:23
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面倒な店だな
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- たま公?
- 2014/08/29(金) 21:07:33
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確か２年ぶりくらいだと思うが北畝の壱番軒。基本的に豚骨の店なんで今回も豚骨。
昨年末くらいにこのスレで話題になってるの思い出して・・・ｗ
やっぱり基本的に長浜系を更に煮込んだ感じでスープ自体の粘度は低目。
豚骨は豚骨でも久留米系のゲンコツ・豚頭などのゼラチン（コラーゲン）系に対し
長浜系はバラ骨などの細い骨を使ってる関係か粘度は低目だ。
長浜系には定番の課長はやや多目。塩分もやや多目。九州も塩分多目な店多い。
煮込み時間は多分長めなので灰褐色の骨髄が出て骨粉感は結構ある。
長浜系と久留米系では豚骨の素材そのものが異なるので仕上がりや粘度も当然違う。
ラーメンタレは逆に九州方面には少ない濃口醤油ベース。
油（ラード・あえて背脂との差別化で油と表記）の量が増えてる感じだった。
あくまで前回約２年前の記憶だから不確かではあるが今回油膜がやや多過ぎる感じ。
油の量は今回の半分か３分の２程度で十分かと思った。
麺は美味いね。替え玉してもちゃんと美味い普通の麺を使ってくれてる。
この麺の食感・味は本場九州の豚骨屋でも上位の店で出て来る感じの麺。
何年も前の記憶だが北九州のラーメン工房「龍」のに似てる。
更に値上げラッシュの今年ですら豚骨一杯５５０円（税込み）ってのは良心的。
替え玉も税込み１００円だよ。前回から麺も変わったのかな？記憶が曖昧で・・・
?へつづく
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- 236
- たま公?
- 2014/08/29(金) 21:14:39
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?のつづき
店によっては替え玉専用のﾌﾆｬﾌﾆｬ極細麺（茹時間短い）を使う店もあるし、
ヘンテコな店だとデフォ麺から替え玉用使ってる豚骨店がある。
それらに比べると非常に良心的。
チャーシューは好みとも言えないが悪くもないがチャーシュー麺にする気はおき無い。
きくらげはコリコリで美味い。ネギは結構多目。
途中、高菜も食べてみたがあまり好みな感じではない。おっつあんのと似た感じ。
替え玉して途中からおろしニンニク出してもらって入れると後半飽きずガツンと楽しめた。
ニンニクは痛みを警戒してか冷蔵庫に入れてあるらしく言うと出してくれる。
総じて言えば一杯５５０円で豚骨ラーメン食わしてくれるのは良心的である。
進化してる感じもするし、意外と本場に近い（良くも悪くも）味のような気がする。
九州へ度々行ってるわけでもないのだがｗ
おわり
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- 237
- 2014/08/29(金) 21:33:24
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>たまちゃん
長々とお店紹介は嬉しいけど、肝心の店の名前が違ってるよ。
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- 239
- 2014/09/06(土) 19:34:00
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水曜日の昼に羅凰行ったんだが営業してなかった。
昼の営業は止めたのか知ってる人います？
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- 240
- 2014/09/06(土) 19:48:55
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駅前商店街は喜久味の一人勝ち？
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- 241
- 2014/09/06(土) 20:11:54
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>>240
なんでボロカス言われてるうなぎ屋が一人がちなんだよ？
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- 242
- 2014/09/06(土) 23:18:38
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喧嘩をやめてー二人を止めてー私の〜ためにー
喜久味のラーメンって美味いの？
あの鰻の値段（昨日ー本日）には作為を感じるけど
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- 243
- 2014/09/07(日) 09:30:54
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一度仕事の昼飯で食いに行った事があるが、以後わざわざプライベートで食いに行った事は無かった。
って程度の味。
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- 244
- 2014/09/07(日) 11:29:45
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ダメよ〜ダメダメ なのね
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- 245
- 2014/09/08(月) 15:37:20
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ＭＩＲＡＩの未来は？
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- たま公
- 2014/09/08(月) 22:11:24
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昨日数年ぶりに近所のあかりへ閉店間際くらいに行ってみた。
スープの色が変わってて浮かせてる溶かしたラードも少な目になってた。
長浜と言うより薩摩系の乳白色って感じで味の風味も悪くは無い。
器の色が以前の白系から黒に変わったせいでは無いと思う。
ミルキー系で津山の大輔と似た方向性のスープとも思える。
醤油ダレの感じも変わってるみたいで、ベースの醤油が変わったか？
麺も少しまともな食感の物に変わったような気がする。
チャーシューは以前から好きな部類だったので問題は無い。
替え玉もしてみたがカタで頼んだせいでやや粉っぽかった。
普通で良かったかも？
全体的に方向性は変わってきてる感じもするが、
浮いてる油と課長が少なくなったのが何よりの朗報と言える。
そのおかげか個人的に以前のような腹の調子が悪くならないので
少しばかり健康志向に改良されたとも言える。
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- 247
- 2014/09/08(月) 23:01:16
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あかりってなんであんなに味変えるかな
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- 248
- 2014/09/15(月) 15:03:44
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>>246
読みづらい
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- 250
- 2014/09/25(木) 11:51:57
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月のうつわだけどお勧めあります？
中華、香味、黄金で迷ってます行かれた方お願いします
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- 251
- 2014/09/27(土) 08:27:49
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おい、お前らさっさと教えろ
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- 252
- 2014/09/27(土) 16:56:34
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一番高いの
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- 253
- 2014/09/27(土) 18:51:25
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よっしゃ、最高級品頼めばいいんやな
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- 254
- 2014/10/08(水) 01:12:15
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>>250
最初はオーソドックスな中華そばで良いと思われ。慣れたら香味。黄金
はかなり鶏臭くてクセが強いので注意。サイドのチャーシュー丼や唐揚げ、
揚げ浸しなども美味い。
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- 255
- 2014/10/10(金) 00:37:20
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>>254
レスありがとうね
でもね、もう２９日に行ったのよ
しかもね、香味頼んじゃった
お茶とデザートの杏が美味しかった
肝心の感想は、ノーマルでは物足りないだろうな
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- 256
- 2014/10/12(日) 15:00:06
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月のうつわは、まずは揚げ浸しとハートランドビールでつないでしめでそばをいくのがつう
ツボの漬け物は最初から食べたりそばに直接いれたらそばのあじがわからなくなるから×
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- 257
- 2014/10/12(日) 16:46:16
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>>256
あの日は暑かったので飲みたかったけど・・・
ビールは三時のおやつにアリオで飲む予定にしてたので我慢して
全開でお茶と高菜の漬物で水分＆塩分を補給し、ラーメンも三口目から
漬物全投入で食べました。
ごめんなさい。
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- 258
- 2014/10/13(月) 12:53:59
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丸副ラーメンに市長さん。職務お疲れさまですね。
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- 259
- 2014/10/14(火) 17:05:53
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巨大なレンゲにビビッた。味は良い。＜丸福
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- 260
- 2014/10/22(水) 18:40:01
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幸楽苑、倉敷店には290円のラーメンはない
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- 261
- 2014/10/22(水) 18:42:47
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OPEN限定ラーメンしかないだろ。
http://www.kourakuen.co.jp/store_locator/menu.jpg
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- 262
- 2014/10/22(水) 21:47:18
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幸楽苑できたんだ
前に千葉に単身赴任してたとき２９０円で食べられるラーメンはありがたかった
牛丼並と同じくらいの値段出し
ただ値段なりの味でしかないよ
自分で具材買ってきてまで作るのならこれ食ったほうが値段的にも手間的にもいいだけ
他のメニューもイマイチだった覚えしか無い
店舗のはまだマシだけど
ショッピングモールにある店はマジでマズかった。
麺がダマになってたりヌルかったり
アルバイトが見よう見まねで作ったレベル
ワンズモール長沼原店だったかな
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- 263
- 2014/10/23(木) 20:06:39
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完全スレチだけど昔インスタントではっちゃんラーメンってのがあって母ちゃんがよく作ってくれたなあ
また食いたい( ´・ω・)
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- 2014/10/24(金) 22:32:49
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俺はよく飛龍の生ラーメン食ってたな。
今度買って来よう！
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- 265
- 2014/10/24(金) 23:07:43
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ちりゅう？ちりゅうでしょ？
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- 266
- 2014/10/25(土) 05:12:44
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飛竜生ラーメンと豚太郎のＣＭが懐かしい。
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- 267
- 2014/10/25(土) 07:56:44
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>>263
八ちゃんラーメンの横山製麺って、もう事業を停止してしまったんだよ
ねぇ…。自分も八ちゃん好きだったわ。
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- 268
- 2014/10/25(土) 22:54:00
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児島の瀬戸大橋祭り（繊維祭り）の帰りに幸楽行ってた
今迄食べてきたよくある豚骨醤油系は臭いのね
でもニンニク入りはＣＰ悪いと思った
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- 270
- 2014/10/26(日) 00:45:01
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鴨方（里庄かな）２号線沿いへんこつうどん（今は名前変わってる）の前に工場あったよね
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- 271
- 2014/10/26(日) 22:24:58
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アマノが作ってくれんかなぁ
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- 272
- 2014/10/28(火) 07:14:18
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へんこつうどん名前変わったのか。
あそこ大昔は繁盛してたのに改装してから味が落ちて客減ったよな。
改装したの二十年以上前の話だけど。
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- 273
- 2014/10/28(火) 17:40:50
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真備町のへんこつうどんにはラーメンもあるな。
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- 274
- 2014/10/28(火) 22:35:22
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>>267
wikiで見たけど法人自体はまだあるらしいな…
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- 275
- 2014/10/30(木) 18:45:52
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>>274
フリーズドライのカップ麺を「冷凍乾燥麺」と呼んでＣＭしてたと記憶。
＜八ちゃん横山製麺
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- 276
- 2014/11/01(土) 14:21:45
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四十瀬（倉敷球場前）にできた幸楽苑に行ったんだけど、看板メニューの中華そばが無いって何なの？
誰が高速道路のＳＡレベルのラーメンをこんな場所で高い金払って食べるんだ？
一部の特殊商品が無いというのならまだ理解の余地があるが、一番の代表メニューが無いって客を舐めているのか？
２度と行く気はないが、損した気分だわ。
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- 277
- 2014/11/01(土) 15:00:20
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中華そば目当てに313円握りしめていったのかw
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- 278
- 2014/11/01(土) 15:35:03
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幸楽苑は従業員がまだオロオロしてて落ち着かなかった
立地と駐車場が微妙だけど定着するかなぁ
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- 279
- 2014/11/01(土) 22:00:55
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よくわからないが値段が高かったから不満だったのか?
普通の中華そばは無くても
中華そばの上に野菜炒めをトッピングしたようなラーメンがあるなら
野菜炒めを無くしてもらえば割高だが普通の中華そばになるだろ?
不満の原因が値段なのか味なのかよくわからんが
わざわざ食べに行く移動の手間を考えたら
たった何百円かの値段の差で怒るのが俺には理解できんわ
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- 280
- 2014/11/03(月) 05:35:53
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>>279
320円しか無かったんだろ
分かってやれよ・・
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