▽岡山のラーメン 53杯目▽ [machi](★0)
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- 2013/11/20(水) 18:03:35
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あじやってとこに初めて行ったんだが、トイレがないの結構困るね。
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- 2013/11/20(水) 19:19:22
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クニシの自転車を視聴された方、
感想を教えてください。
今日はラーメン屋巡りです。
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- 2013/11/20(水) 19:20:35
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今、RSKのリンだRINだで岡山香川のラーメンやっとるで
はじめの方でしんのすけが出とって、和風そば紹介されとった
あのスープの泡はスープを冷まさない目的らしい
スープを器に入れて、それとは別に煮詰めて泡立たせたのをすくって乗せとった
しんのすけの本枯節はキロ2万だって
久々に食べたくなったわ
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- 2013/11/21(木) 10:06:58
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また当分は混むんだろな・・・
しばらく行けないね。
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- 74
- 2013/11/21(木) 19:37:02
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昨日所用で総社行ったんで某サイトで推してる国分寺行ってみた。推してた豚骨。
確かに濃厚とまで行かない豚骨スープだがコラーゲン感や旨味も結構あって
替え玉を見越してか高目なタレの塩分で味にキレがある。ややクリーミー感もある。
以外にコラーゲン感も意外と高いし少量の背脂がトッピングされ良い仕事してる。
ラーメンライスが\５８０（ラーメン単品は\５５０）なんでそれにして正解だった。
豚骨ラーメンに最初から飯が合うかどうか不安だったが少し高目な塩分濃度と合う。
ラーメンライスのライスはおかわりできるんで、一杯目をラーメンをおかずにし
二杯目の途中からスープへ投入し・・・完食。風邪ひいてんだけどｗ
炭水化物過多と言われれば返す言葉も無いが。
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- 75
- 2013/11/21(木) 19:48:41
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＞豚骨ラーメンに最初から飯が合うかどうか不安だった・・・
今さら変なこと言うなぁ、常識じゃないか？ と思った。
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- 76
- 2013/11/21(木) 21:01:52
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>>75
岡山の豚骨ラーメンはデフォで塩分少な目な店が多いからね。
タレを追加することで調整はできるが、デフォでは塩分少な目でバランスしてることが多い。
できたばかりの頃の山下商店は塩分多目ではあったが・・・当初追加タレ無かったし。
北九州や博多行くとデフォで塩辛いくらい塩分濃度が高い店が多い。
びっくりした口も腹もｗああ言った味付けには飯も合うとは思う。
岡山の豚骨ラーメンでデフォで飯に合うスープの店は少ない。
塩分量だけの問題でもないだろうけど。
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- 77
- 2013/11/21(木) 21:54:21
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飯にあうのはやっぱ魚介系だな
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- 78
- 2013/11/22(金) 12:38:26
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塩分量がと言うけど、豚骨ラーメンの味付けは薄口醤油なんだが、と思った。
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- 79
- 2013/11/22(金) 15:15:03
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醤油も塩分だろ、別に間違いじゃないと思うが？
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- 81
- 2013/11/22(金) 19:07:26
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国分寺の豚骨はなんというか骨っぽいんだよね
豚骨と一言に言ってもいろんな物を追加したのが
今風なんだろうけど
豚骨だけを煮出しましたという一本気な感じがする
味の広がりには掛けるけど
筋が通った感じはするね
セットの唐揚げがチープなのが欠点かなあ
セット値段的にはお得なんだけど
今時これはないだろうってほどチープ
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- 82
- 2013/11/23(土) 06:43:11
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みんな何歳くらいなんだろ
40近くになってラーメン特に豚骨に唐揚げなんて頻繁に食ってると
長くないよ
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- 83
- 2013/11/23(土) 08:01:47
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それほど心配しなくても体が自然に受け付けなくなる、
俺も週一がやっと、
店のレポートとか読んでると行きたくなっていくんだけど、中２日くらいだと美味しく食べれなくて胸焼けする事が多くなった。
脳内と体の要求が合わなくなってきた、 量も同じで食べれると思って勢いで注文した大盛りを残したりする。
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- 84
- 2013/11/23(土) 10:03:32
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>>78
薄口の方が塩分多いんだから至極当たり前だと…
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- 85
- 2013/11/23(土) 13:11:16
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>>84
料理人ならそれは分かってる。だから、濃口と薄口を同じ量のまま使って
結果的に塩辛い味になるとか、ありえないし（苦笑）
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- 86
- 2013/11/23(土) 16:46:24
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濃口と薄口を間違えたとも書いてないのに何に苦笑してるの？
わけわかめ（苦笑）
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- 87
- 2013/11/24(日) 23:02:06
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久しぶりにかしわそば本原に行ったら、アゴの風味がまったく無くなり醤油がやや強めになっている
どうやら魚介抜きの客が多いため、濃厚な鶏スープのみにしたとか
笠岡ラーメンとしてこれは正しいのかもしれんし、充分美味しいのだが
アゴとのWスープが好きだった少数派（？）としてはちょっと残念
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- 88
- 2013/11/26(火) 01:01:38
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玉野スレまともに会話できねー奴ばかりだから
玉野でお奨めのラーメン屋教えて
くるまやと満月以外で
何処がお奨めポイントかも教えてくれたらうれしい
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- 89
- 2013/11/26(火) 04:12:59
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玉野だと、萬福軒が一番だと思うよ。
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- 90
- 2013/11/26(火) 07:33:44
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俺も萬福軒はいったことあるんですが、メニューが多すぎて
なにがお奨めですか？
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- 91
- 2013/11/26(火) 07:34:16
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>>90
日替わり
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- 92
- 2013/11/26(火) 07:49:06
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玉野でくるまや以外なら
チャンスの目の前にある広松良いよ〜。
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- 93
- 2013/11/26(火) 10:31:35
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８番ラーメンがディスられてて草不可避ｗ
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- 94
- 2013/11/26(火) 10:37:53
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昔岡山にいました。天神そば、だて、あまいからい、なつかし〜今もあるのかな
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- 95
- 2013/11/26(火) 20:27:14
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>>94
すべてあるけど、すべて親父さんはもういない
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- 96
- 2013/11/26(火) 21:59:17
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>>88
俺は
らーめん信
げんこつ屋
げんこつは美味いし値段も量も良心的でほんとに良い店だと思う
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- 97
- 2013/11/26(火) 23:54:27
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げんこつ屋は確かにいいね。男盛だっけ？量も多くてうまい
あっさり味
ラーメン信のこってり食べてきた。非常にうまかった
あっさりの評価が高いから次はあっさりを食べてくるわ
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- 98
- 2013/11/27(水) 11:51:49
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今日は、水曜だから赤磐市のラーメンひさや、週始めの日だ！
たった3時間しか営業していないいど美味しいよ！
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- 99
- 2013/11/27(水) 13:41:58
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あぢや行ったことある人いる？
味噌ラーメンが気になる
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- 100
- 2013/11/27(水) 15:48:59
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>>89
一番は言い過ぎ
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- 101
- 2013/11/27(水) 19:28:12
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>>93
8番はチェーン店だからここのスレでは話題にならない。
店少ないし
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- 102
- 2013/11/27(水) 19:41:31
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明日から冷え込むから、ラーメンが美味いでしょうなぁ〜
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- 103
- 2013/11/27(水) 19:42:59
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>>92 広松食べログで調べたけど、
ラーメンよりデミカツ丼のほうが食べてみたくなった
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- 104
- 2013/11/27(水) 19:44:23
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>>100
同感。食べログ見たけど、熱狂的な信者っぽい人の書き込みが多いのが気になる。
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- 105
- 2013/11/27(水) 22:12:20
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あそこは店長が若い人でお客との距離感がかなり近い店だから
外部から見るとそう見えるのかも
広く一般受けする店というよりは固定ファンに愛される店ってかんじかも
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- 106
- 2013/11/27(水) 22:17:00
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>>93
8番は唐麺だけは好き。唐麺ファンいないのかな？
正直大してうまいとも思わないんだけどなぜか食べたくなるんだよ
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- 107
- 2013/11/28(木) 21:17:47
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>>105
食べてみた感想が「一番は言いすぎ」って事で。
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- 108
- 2013/11/28(木) 21:26:40
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萬福軒の一期一会で当たりの時は確かに一番かもしれない
そういや長いこと行ってないけど火曜日の一期一会ってまだやってんの？
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- 109
- 2013/11/28(木) 21:31:05
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食べログで評判ほどの客の入りじゃないよね。
外で人が並んでるのを見たこともないし。
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- 110
- 2013/11/29(金) 06:11:36
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>>103
個人の好みの問題かも知れないけど、デミカツはあんまり…
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- 111
- 2013/12/01(日) 21:55:08
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お前らが思う岡山で食えるラーメンチェーンで一番まともだと思うのはどこ？
俺はばり馬かな？
豚太郎てもう15年位いってないけどどうなんだろ
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- 112
- 2013/12/01(日) 22:32:49
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琥家かな
ラーメン以外もいける
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- 113
- 2013/12/02(月) 12:53:12
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チェーン店なら３９じゃな
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- 114
- 2013/12/02(月) 13:00:18
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39は庭瀬のいって寸胴の真上の換気扇が毛皮のマフラーになってて以来どうも行く気が・・・
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- 115
- 2013/12/04(水) 15:59:16
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アリオで、菊地亜美が、岡山はデミカツが有名だから食べて帰れって言われたが
今日はデミカツの気分ちゃうからシカトしたってトークショーで言ってた。
観客にホントにデミカツって有名ですかって聞いてたが
皆首横に振ってた。
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- 116
- 2013/12/04(水) 16:52:22
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デミカツは、倉敷市のじゃなくて岡山市のじゃからなぁ・・・
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- 117
- 2013/12/04(水) 18:36:16
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しのごのいわず、マルちゃん正麺でいいのだ！
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- 118
- 2013/12/04(水) 22:37:33
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久々に金川駅前のそば作行ってきた。前回（３月）と同じく豚骨醤油。
不確な記憶から言えば魚介系がかなり強くなり豚骨がやや控え目になったかと思う。
前回は豚骨メインに魚介少々な感じだったと思ったが・・・本来の豚骨醤油路線へ振ったのかと思う。
味は非常にしっかりしているので良いと思った。旨い。
トッピングされる具材も非常に丁寧な仕上がりで良いと思った。
３分の２くらい食べ進めた時点で別皿にニンニクもらって少しづつ投入。
これはこれで豚骨ラーメンまでとは行かないがそこそこ合うと思う。
まず大半デフォで食し、少し変化が欲しくなってからお好みでって感じ。
デフォの仕上がりが良いので、あまり変化させない方が無難だ。
御津方面の所用ついでに寄ったけど、結構遠いので中々行けないが仕方無い。
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- 119
- 2013/12/05(木) 07:13:21
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>>118
金川駅前…
そのあたりは結構な頻度で通過してるが、止まったことがなかったな。
次に行った時、寄ってみます。
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- 120
- 2013/12/05(木) 07:18:50
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テス
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- 121
- 名無し
- 2013/12/05(木) 07:55:53
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で、かたやまはどうなりましたか？開店？
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