【製麹】 麹・糀 弐 【もやし】 [sc](★0)
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- 2010/06/11(金) 03:05:34
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はじめまして、このシーズンそら豆で豆板醤作るんだけど今まで市販の乾燥
米麹購入してたんだよね。結構高価なんだ。
そしてネットで「もやし」検索して種麹入手したんだ。
米なんて蒸したこと無いから堅めに炊きゃぁいいやって感じで作って
大失敗。
３０センチの圧力鍋はあるので
ぜひ米の蒸し方をコツや時間等、教えていただけないでしょうか？
努力はしますが、食品のことなので今回は甘んじて教えて君です。
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