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【製麹】 麹・糀 弐 【もやし】
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米・米加工品板
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2014/10/15(水) 00:09:32.87
麹の繁殖に水分が使われるので
蒸し上がりに粘る蒸し米も、手入れの段階で
だんだんパラパラになっていく
って書いてたのは、永田十蔵先生の味噌本だったかな
ここまで見た
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