【製麹】 麹・糀 弐 【もやし】 [sc](★0)
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- 290
- 2012/09/15(土) 23:30:36.55
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米麹また作ったー
これ水分と湿度が大事なんじゃね？と思い、乾燥気味だった米（発酵途中）に
途中で加水したりして湿らせてみたんだよ。
だが温度が足りなかったせいか雑菌が沸いて足の裏の匂いにｏｒｚ
んで、ダメ元でパネルヒーター使って空気加温してみたら麹が一気に沸いて
臭い消滅
コウジカビが雑菌を駆逐しますた
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