食べたらうまい野生動物 2口目 [sc](★0)
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- 2010/09/19(日) 18:59:42
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なんかある？
前スレ
食べたらうまい野生動物
http://science6.2ch.net/test/read.cgi/wild/1171707603
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- 2012/04/30(月) 06:28:45.04
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熊は堅くて臭いって話しか聞かないけど一般に市販されてる肉で風味だけでも似た感じのは無いのかな
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- 301
- 2012/05/09(水) 16:46:54.57
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鼠がいちばん美味いって洞穴おじさんが言ってたよね
うちの爺ちゃんは戦争行ってきたけど赤犬が一番美味いって言ってたけどな
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- 302
- 2012/05/10(木) 13:50:37.89
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戦中はなに食ってもうまかった
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- 2012/05/10(木) 16:52:48.48
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肉食動物はまずいってイメージがあるが、実際はそうでもないのかな。
イヌは実際に食用で飼われたりするし。
ネコはとても食えないって言うけどね。
同じイヌ科のタヌキ汁なんか、民話に出てくる代表的な食いものだもんな。
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- 2012/05/10(木) 20:52:32.05
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タヌキは雑食性だな。
良く似たムジナ（アナグマ）の方がタヌキよりも上手いと聞いた事がある。
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- 2012/05/11(金) 21:20:40.72
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狸は獣肉臭くてとても食えたもんじゃないって猟師がどこかのブログで言ってたの見たなぁ
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- 2012/05/12(土) 13:48:06.08
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佐賀出身のオッちゃん言ってたが九州では普通に蛇食べてたらしいよ
稲刈りしたら蛇が何匹も獲れて刈った藁を燃やしてそこに蛇を投げ込み丸焼き
黒焦げになった蛇は皮引っ張ったら一発で剥けて白身を丸かぶりしてたってさ
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- 2012/05/13(日) 05:08:26.46
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内臓取らずに食うのか
たしかにワイルドだな
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- 2012/05/15(火) 09:36:05.01
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蛇の内臓は強壮剤として食べさせてる店が有ったような
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- 2012/05/16(水) 00:27:01.65
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信州の直売所なんか蜂の巣をパックして売ってるけど中に蜂がいるんだよね
購入者が刺されて訴訟起こしたら勝てるような気がするんだけど
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- 2012/05/16(水) 01:06:49.97
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（捕食）子猫が母猫と一緒にネズミを食べる
http://youtu.be/oVI5Rr1xem8
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- 2012/05/27(日) 21:04:40.49
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俺が喰ったクマ肉はうまくなかった。
ウサギはけっこういける。処理も楽だし。
イノシシはむろんうまい。
ヘビは小骨が多いというがどうなんだろう。
シカはとある猟師が「自分で処理するなら」撃ってきてやろう
というが、めんどくさそうなので保留中。
と保守
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- 2012/06/25(月) 03:59:07.75
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シカは食ったこと無い人は凄い美味い肉だと想像するけど、食った事ある人は総じて敬遠するよな
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- 2012/06/25(月) 13:26:04.86
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シカ肉ほどギャップのある肉は無いよな
生きてる時の姿が綺麗だから肉も美味そうに思っちゃうんだろうな
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- 2012/06/26(火) 22:23:43.17
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食べ方次第だよ
脂が乗ってないから焼いたら固くなる
生で食べるか煮込めばいい
と言うのを知らない人が調理すると駄目な食材
ちゃんと食べれば美味しいよ
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- 2012/06/27(水) 02:10:30.67
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言い方見方を変えれば、不味い肉だからあれこれ手を加えなきゃ食えるレベルにならないってことだろ
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- 2012/06/27(水) 20:34:50.40
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刺身のどこが手間なのかしらんけど
まずかったら食べれないと思う
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- 2012/06/28(木) 19:13:40.45
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刺身が手間なのはお食事タイムまで生で食える状態を保つことだな
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- 2012/06/28(木) 19:47:20.60
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それって魚と同じに考えてるでしょ？
牛も馬もエージングしてから食べるし、鹿も同じ
殺してすぐなら生で美味しいって訳じゃないよ
しいて言うならレバ刺しとかの内臓系は早い方が良い
と言うのを知らない人が多いのは仕方ないのか・・・
スーパーに並んでる牛肉も結構手間かかってるんだよ
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- 2012/06/29(金) 13:45:45.01
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牛肉は豚肉より臭いけど美味しいように、実は臭い肉ほど美味しい可能性もある。
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- 2012/06/30(土) 13:07:22.21
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地鶏よりブロイラーを好む人もいるからなあ
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- 2012/06/30(土) 15:29:15.73
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いや実際に鹿を獲って食べてる猟師連中が鹿は家畜や他の野生動物より不味いって言ってるんだが
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- 2012/06/30(土) 20:33:02.70
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そりゃ食用に品種改良された牛や豚の方が美味いだろ
誰も鹿が牛や豚より美味しいとは言ってないと思うが？
他の野生動物で鹿より美味しいって、日本だと猪くらいでしょ
大雑把に言うとショウガをふんだんに使って煮込む肉は不味い部類
狸とか犬とか猫が該当する
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- 2012/07/01(日) 00:42:46.23
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食った事無い脳内くんの多くはシカ肉をそこらの牛や豚じゃ及びも付かないようなすごい美味しい肉と勘違いしてるよなｗ
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- 2012/07/01(日) 03:42:16.49
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普通においしかったよ
赤身が好きなら好きだろ
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- 2012/07/02(月) 22:41:47.55
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童貞がマンコの議論してるみたいで不毛すぐる
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- 2012/07/03(火) 20:04:13.22
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>>321みたいに食べた事ないのにドヤ顔で言うからおかしくなる
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- 2012/07/04(水) 07:48:04.04
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竜宮の使い
http://livedoor.blogimg.jp/karapaia_zaeega/imgs/0/5/052a490a.jpg
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- 2012/07/05(木) 13:46:25.42
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サケガシラかテンガイハタだろ
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- 329
- 2012/07/07(土) 13:58:47.77
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鹿や猪よりマトンの方が好みだけど
ブランド牛が一番美味しいでしょ普通は
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- 2012/07/07(土) 17:02:31.59
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まぁ野菜だって原種より品種改良された品種のほうが美味いからな 栄養はともかく
野生動物だからって盲目的に家畜より美味いはずだと思い込むゆとりの考えにはついて行けん
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- 331
- 2012/07/07(土) 20:37:28.11
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誰も家畜より美味しいと言ってないと思うけど
どのレスの事を言ってるのかな？
勝手に「家畜より」とか「ゆとり」とか決め付けてさ
挙げ句の果てに「ついて行けん」とか、ちょっと人としてどうなんでしょうねｗ
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- 332
- 2012/07/07(土) 21:12:29.52
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いるいるｗ無条件に野生の物が最高だと信じてる天然物信仰なｗ
まぁ魚ならわかるが、野菜や獣肉はやっぱ栽培物や家畜のほうが美味いな
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- 333
- 2012/07/08(日) 11:21:06.35
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鹿は美味しかったけどね
霜降りより赤身が好みだからなのかもしれないが
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- 334
- 2012/07/08(日) 12:45:29.32
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日本人って鹿を神聖な動物っぽく無意識に思ってるから、肉もさぞ美味しいんだろうと幻想抱いてるよな
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- 335
- 2012/07/08(日) 15:36:32.28
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シカは仕留めたらなるだけ早く臭腺を取り除けとどこかで聞いたような
放っておくと肉が臭くなるとか
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- 2012/07/08(日) 23:33:45.58
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>>334
外国の方ですか？
どうも君の書き込みは勝手な思いこみが強すぎるようだけどｗ
俺はオージービーフと鹿は同じくらいだと思うよ
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- 2012/07/09(月) 02:18:18.41
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じゃあたいして美味く無いんじゃんｗ
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- 2012/07/11(水) 21:44:23.96
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カニ道楽にオオグソクムシをリクエスト
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- 2012/07/12(木) 00:43:46.33
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じゃあオレはメガボールを
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- 2012/07/13(金) 21:16:39.39
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うちはﾀﾗﾝﾁｭﾗしか置いてねぇど
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- 341
- 2012/07/15(日) 09:39:50.63
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30年くらい前、住んでいた松本の西友ではサワガニの素揚げ
を売っていて驚いた。うちの方ではサワガニは食ってはいけないといわれてたから
十分加熱すれば大丈夫らしいが。
同じく西友では羽をむしったスズメも売っていた。当時中国ものが輸入されていたらしい。
ま、霞網での密漁が絶えない土地柄ではあったから不思議ではない。
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- 342
- 2012/07/28(土) 09:24:13.98
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スズメは普通に売ってんじゃね？
伏見稲荷の屋台で、スズメの焼き鳥を食ったことある。
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- 2012/08/03(金) 07:54:30.01
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サワガニならトップバリューに入ってるテナントの魚屋で生きたままのが今でも売ってるよ
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- 344
- sage
- 2012/08/29(水) 09:13:10.34
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ホシュ代わりに、食ったことあるものを並べてみる（既出多いし野生じゃないのも混じってるが）
鹿…山に住んでいる人のところでごちそうになった（シチューだった）。
柔らかく、クセもなくうまかった。味は赤身の牛肉に近かった気がする。
犬…臭みがある。味以前に、心理的な抵抗感が強くて飲み込むのが精一杯だった。
トド…とある店で遭遇したのだが、見るからに血なまぐさそうで、そういうのが苦手な俺は食えなかった。
食った友人によれば、その通りの味だったらしい。
ウズラ…味はまぁ、鳥。身が少なくて味がよくわからん。もう１回食べたいと思うほどではない。
鴨…鹿児島の居酒屋で「鴨シャブ」っつーのがあって食ってみた。
何だか甘みがあって、大変うまかった。
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- 2012/08/29(水) 09:15:08.38
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サゲ間違ったw 続き
カエル…既に何度も出ている通り、普通にうまい。鶏肉より若干、魚寄りな気がする。
ワニ…これも既出の通り、クセも臭いもなく鶏肉っぽいんだが、俺が食ったのは冷めていたため、
ゴムかと思うほど固かった。
サワガニ…甘露煮。甘露煮の味しかしない。カリカリした食感を楽しむもの？
ブラックバス…塩焼きで食った。ふっくらした淡白な白身で普通にうまい。水質にもよると思うが。
ブルーギル…煮付けにして食った。特にクセはないんだが、骨が多くて食いにくい。小さめだったからかもしれん。
イワナ…焚き火で塩焼き。淡白。ヤマメなんかと比べても、“川魚っぽさ”が少なくてうまいと思った。
ムツゴロウ…九州料理を出す都内の居酒屋で。泥臭さをごまかすせいか、濃い味付けでクッタクタに煮込まれており、
うまいとは思わなかった。
ワラスボ…上と同じ店で、カラッカラの干物をあぶったもの。単に焦げ臭い干物。
ムツゴロウと共に、現地の店で食ったらうまいのかもしれん。
まあ多分に、生育環境と新鮮さと調理法と好みによる、という気はする。
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- 2012/09/20(木) 13:26:05.36
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野良馬
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- 2012/09/20(木) 20:11:48.94
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昔は数の子は馬の餌だったが今じゃ高級食品だもんな
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- 2012/09/28(金) 16:36:46.03
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鹿はウマイという意見が多いけど、
鉄砲打つ人に何度かもらって喰ったけど、独特の臭みがあってまずかったな。
子供のころに食べた鯨肉に似てた。
あの臭みが気にならない人にとってはうまいのかも。
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- 349
- 2012/09/29(土) 21:29:16.05
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何度も上手く処理出来るかどうかと言ってるのに
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- 2012/09/29(土) 22:20:42.87
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牛肉は豚肉よりも臭いが旨い。
つまり臭い肉の方が実は旨い。
臭さを旨さに変えられる料理人の手ににかかれば
臭い肉は絶品に化ける可能性を秘めている。
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