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- 1
- 2010/09/17(金) 03:32:14
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北海道に行くと意外に頻繁に見掛ける。
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- 2
- 2010/09/17(金) 05:29:45
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下北沢の居酒屋で食べた
やわらかくて、美味しかったなあ
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- 3
- 2010/09/17(金) 09:28:25
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エゾウマ
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- 4
- 2010/09/18(土) 03:03:26
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もともとシカは北欧あたりでは牛肉よりもランクが上とされているから美味いのも無理はない。
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- 5
- 2010/09/18(土) 09:57:01
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北海道在住者だが
エゾシカは、カリブーフェンスみたいなので集めて
牧場でしばらく太らせて
それから食肉加工して順次出荷すりゃ良いと思う
増え杉だし、オオカミ導入よりは現実的だろ
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- 6
- 2010/09/18(土) 10:18:40
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>>5
そりゃもっと無茶。エゾシカは家畜じゃねーぞ。狼導入は自然のバランスを回
復させるためで、単にエゾシカの頭数管理のためじゃないし。
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- 7
- 2010/09/18(土) 10:25:57
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>>6
>狼導入は自然のバランスを回復
野犬とヒグマでおk
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- 8
- 2010/09/18(土) 10:28:00
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>>6
>エゾシカは家畜じゃねーぞ。
家畜にすりゃイイじゃん。
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- 9
- 2010/09/18(土) 13:58:40
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トナカイ牧場みたいだな
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- 10
- 2010/09/19(日) 00:14:52
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トナカイも美味らしい。フィンランドあたりのマックではトナカイの肉を使用するらしい。
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- 11
- 2010/09/29(水) 03:34:18
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７割がメスだそうだ。
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- 12
- 2010/09/29(水) 13:38:14
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ヘラジカはどうかな？
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- 13
- 2010/09/29(水) 16:43:38
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輸入牛肉に頼ってないで、国産鹿肉も利用すればいいのに
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- 14
- 2010/09/29(水) 20:21:51
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>>13
小規模だが、各地で試みられてる所があるな。
捕る時期と調理の仕方次第でとても美味しくなるからもっと普及、流通させたら良いと思う。
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- 15
- 2010/10/01(金) 00:14:14
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鹿肉の上等な食べ方はステーキ？
鹿刺し？
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- 16
- 2010/10/01(金) 01:45:04
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>>15
食べ方は北欧の食文化を見本にすればいいんじゃね
それと、日本的に『桜』『牡丹』で『紅葉』と
クセは牡丹＜豚＜牛＜紅葉＜桜って感じじゃないかな
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- 17
- 2010/10/01(金) 12:15:27
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元々フランス料理の食材でもあるし、最近国内でもシカ肉バーガーが出てきたよ。
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