【ﾍﾞｸﾚﾙ】安全な食材で作るメニュー4【ｼｰﾍﾞﾙﾄ】 [sc](★0)
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- 2012/08/18(土) 23:40:22.58
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【ﾍﾞｸﾚﾙ】飲料・食物・海洋汚染総合ｽﾚ22【ｼｰﾍﾞﾙﾄ】
http://hato.2ch.net/test/read.cgi/lifeline/1306186423/より派生
放射性物質に汚染されていない、あるいは比較的汚染がマシだと思われる食材で作るメニューの情報交換をするスレ
↓テンプレ
【食材の産地】
【購入した店】
【レシピ】
【料理のコツ・コメント】
∧,,∧
(*´∀｀） ｡･ﾟ･⌒） ＜おすすめメニューは何ですか？
/ ｏ━ヽニニフ))
しー-Ｊ
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- 2012/10/16(火) 22:49:00.26
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備蓄品の鯖缶とトマト缶とカレールーでブイヤベースもどき作った
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- 2012/10/17(水) 15:27:38.24
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おやつで多伎イチジクジャムとニュージーランドのクリームチーズをHBパンのラスク
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- 2012/10/17(水) 15:34:20.61
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ちなみに昼食は>>87のブイヤベースもどきに輸入パスタ絡めてニュージーランドモッツァレラトッピングした
熊本乾燥野菜(賞味期限切れw)も投入して煮込んだけど結構うまい
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- 2012/10/18(木) 13:12:30.64
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備蓄の小麦粉で饅頭の皮を作り
鹿児島のネギと備蓄のささみ缶詰に片栗粉（原材料は独。熊本で加工）を入れて餡を作った。
変わり肉まん。
子供が喜んでくれた。
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- 91
- 2012/10/19(金) 09:41:49.68
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西原理恵子のブログに
がっちょりニンニクと豆乳と貝柱出汁に３枚肉で鍋すると
ホープ軒のラーメンスープの味と書いてる
背油がっちょり系らしいけど
コツとかあるのかな？分離しそうな気もする
我が家の豆乳は甘み入りなので試せない…
豚骨醤油に似ているなら作りたいな
貝柱パウダーとホタテ缶の備蓄はある
ホタテの偽者乾物って、なかったっけ？
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- 2012/10/19(金) 09:45:11.27
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がっちょりって方言？
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- 93
- 2012/10/19(金) 11:02:43.54
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高知のおばさんなので、恐らく高知弁
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- 94
- 2012/10/19(金) 16:39:11.64
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自分で少しググってみた
調整豆乳を使う、片栗粉や寒天を入れる
アルカリ水で出汁を作る、にがり少ない安い塩を使う
最大のポイントが、煮立たせない煮込まない
材料揃ったら試作してみる
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- 2012/10/21(日) 13:48:58.40
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試作してみた
ホタテの出汁
ニンニク醤油
長ネギの青いところ
塩コショウ
アメ豚のバラ薄切り
材料を煮立たせてからバラ肉投入
しばらく煮て味を出す
食べる直前に調整豆乳を汁と同量投入して
沸騰させないように温めて、茹でた麺と合わせる
ホープ軒の味はわからないが
豚骨醤油にかなり近いかも
豚バラ鍋を作って残り汁に
後でニンニク醤油と豆乳入れるのが１番美味しく分離せずに
豚骨醤油もどきスープが楽にできるかも
鍋の後の方が野菜の出汁も出るから美味しそう
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- 2012/10/21(日) 19:53:43.47
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インドネシアの乾燥糸こんにゃくが売ってたので
インカのめざめと桜島鶏とで肉じゃが作るよ
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- 2012/10/21(日) 20:43:21.66
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>>96
その糸こんって、早くから救世主扱いされてたやつだよね？
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- 2012/10/21(日) 22:43:59.81
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>>97
そう。出先にあったスーパー行ったらおいてあったので買ってみたよ
今コトコト煮てて食べるのは明日になりそう
輸入のウオッシュチーズとチーズ用のジャムのコンビ止まらないw
コノスルのシラーが進むーうますぎる
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- 2012/10/21(日) 23:08:38.88
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>>95
だけど、家人の夜食にご飯入れて雑炊したら目を離した隙に分離したｗ
でも豚骨醤油味だ〜と喜んだよ
レシピのいじりがいありそう
名前入りのこんにゃくだよね
買おうかと思ったけど無い生活に慣れてしまった
子供の弁当用に欲しいのです
給食と同じメニューにするの難しいんだ
今は震災前マロニーちゃんで代用
小分けで戻せる感じですか？
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- 2012/10/21(日) 23:26:34.86
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>>99
ttp://i.imgur.com/bHEYS.jpg
こんな感じで結構小さいです
これで店頭で259？295？円くらいだった
ムカゴコンニャク(日本にはないらしい)じゃないと乾燥出来ないとかなので参考になれば
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- 101
- 2012/10/22(月) 13:24:30.89
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ぷるんぷあん？
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- 102
- 2012/10/22(月) 15:45:47.04
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>>101
違うとこのだよ〜
三浦屋で買った
https://i.imgur.com/SGJnH.jpg![]()
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- 103
- 2012/10/22(月) 15:51:12.92
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三浦屋って地味に使えたりするよね
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- 2012/10/22(月) 16:42:47.51
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UHL見られないな〜；；
三浦屋って聞いたこと無いけど、ググッたら
いなげや系列なのか新婚当時に関東にいた頃お世話になった
輸入食品多いスーパーだよね
ぷるんぷあんと、生産者の名前モロに出したの見た事あるかも
乾燥状態でハサミで切れるのかな？
使うのが毎回ほんの少量なので、小出しできたらうれしいな
たまに使う１メニューのために３００円はキツイんだ
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- 2012/10/22(月) 20:08:31.32
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>>102
どうもありがとう。ぐぐってみたら富澤商店にあるのと同じやつかな？
ちなみに何グラム入りか教えてもらえますか？
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- 106
- 2012/10/22(月) 20:14:41.06
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ネットでググったら画像が出てきたけど
グラム数は書いてなくて「内容量：4個」って書いてある
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- 2012/10/22(月) 20:42:30.17
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ありがとう。
ぷるんぷあんはグラムが出てるけど、ごっちが安いのかなと思って。
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- 2012/10/22(月) 20:55:13.51
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4個としか書いてないので測ってみたw包装込みで105g
ペットボトルのフタとCDとの比較
ttp://i.imgur.com/7WUWc.jpg
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- 2012/10/22(月) 22:39:15.80
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親切な節子CDの映り込みは大丈夫かい？
メーカー違うけど似たの買った
お湯で戻すやつならぶっちゃけ量少ないから半分にすることもないかと…
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- 2012/10/22(月) 23:12:37.61
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>>109
心配ありがとう！顔は写っとらんので大丈夫ですﾉｼ
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- 2012/10/22(月) 23:31:59.89
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>>108
超ありがとう。
その商品は富澤で262円、某楽天ショップのぷるんぷあんが25g×10で550円。
だから、計算するとぷるんぷあんの方がちょっと安いかな？
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- 2012/10/23(火) 15:58:31.47
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親切な節子の初めからノーフォルダーで見えないー残念
小分けでぷるんぷあんに軍配なのかな？
お二方ありがとう、こんにゃくメニューばっちこいやあああ
給食のメニュー表＝挑戦状
こんにゃくも受けてたつぜ
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- 2012/11/01(木) 05:52:33.96
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テンション高い静岡さんにﾜﾗﾀｗ
笑って免疫力アップしたよ！ ありがとうね。
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- 114
- 2012/11/10(土) 19:52:25.94
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賞味期限が2011.8「フライパンだけでグラタン」と
2012.1期限「エバミルク」使ってドリア作ったったぜw
具はアルゼンチンエビ、熊本サラダほうれん草、九条ネギ、2010年度米、
NZモッツァレラ、HBパン(粉はメゾンカイザートラディショナル)のパン粉
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- 2012/11/11(日) 18:51:54.46
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インドネシアやタイのエビ＋大分ねぎ＋タスマニア玉ねぎ＋松前あげ、それに
備蓄の天かすを
同じく備蓄のお醤油・砂糖・だし汁で甘辛く煮てからご飯に乗せます。
微妙に天丼っぽい何かの完成。
安全な卵があればお好みで卵とじにしてもいいかも。
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- 2012/11/11(日) 20:50:14.88
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エバミルクはそろそろ使わないとやばいよね
スキムミルクも平気だけど
そろそろ諦めないといけないかな
大人だけじゃないから、見極めが難しい
備蓄の天カスの酸化が少し心配
酸化早い品だから
タコ焼き自作の時に天カス自作したけど
２次加工するなら、適当自作でも遜色無し
次の日は勿論OZ産小麦ウドンでタヌキウドン
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- 2012/11/11(日) 22:08:37.97
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>>116
エバミルクを涙ながらに使い切る時、何の料理にして別れを偲びますか？
海老マヨか、お菓子か…一番美味しい思い出を残したいのですが。
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- 2012/11/11(日) 22:12:15.37
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ホワイトソースにして冷凍＞エバミルク
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- 2012/11/13(火) 18:44:53.29
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野菜嫌い糸こんにゃく好きの子供の肉じゃが用のつもりで買ったぷるんぷあんが不評です
また、子供以外はこんにゃく自体があまり好きではないです…雷こんにゃくぐらい
どなたか子供向けこんにゃくメニュープリーズ
大体のライン
OK…北海道産野菜、北米産、南米産、東南アジア産、基本的な調味料
NG…国産海産物、東北産、関東産、ヨーロッパ産
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- 2012/11/13(火) 19:35:36.58
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もう好き嫌い言ってられんから躾ろ
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- 2012/11/13(火) 20:14:39.20
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自分が小さい頃は「嫌なら食うな文句あるなら食うな」
もちろん他の物は無しで「腹減った？きちんと出された物を食べないのが悪い」だったよ
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- 2012/11/13(火) 20:35:16.22
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調理法買うたら食うんじゃ、とは思うのだけど
家族一同好きじゃない食材なので、
私の味が「躾」レベルか「虐待」レベルか誰も分からんのですよ…
知り合いに聞いたら群馬コンニャク勧められたりして役に立たない
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- 2012/11/13(火) 20:59:46.08
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「虐待」レベルにまで考えが及ぶのなら、ここで訊かないで捨てたら？
普段食品を簡単に捨てるっていうのは気が引けるけど、
虐待レベルとか言い出すのは、ちょっと尋常じゃないよ・・・
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- 2012/11/13(火) 22:24:49.87
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宿題を忘れた子を叱っただけで、行き過ぎた指導だの体罰だの言われる時代だから
そういう認識なのかなあ。どっちにしろ異常だけど。
うちは家族が嫌いなものは出さない。放射能汚染について説明してるから、
たまに○○食べたいとか言う事はあるけど、我侭言わないし、言わせない。
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- 2012/11/13(火) 23:20:10.18
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私自身の味覚がちょっと変わってるようで、
私が美味しいと思う味にすると家族一同にダメ出し食らったり
一方で私が吐き気がする味にすると大好評だったりするのです
子供の頃の給食でも吐き気がするものが出ない日は月に1〜2回で非常に辛かった
あんな苦しい思いはさせたくない
捨てるのもどうかと思うので、
子供用には別のもの考えて、自分が食べやすい味にしてみます
相談できてよかった
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- 2012/11/13(火) 23:28:57.24
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すまん...単にメシマズで味オンチ？
なぜ美味しくないのか子供に直接聞いてみれば良いと思う
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- 2012/11/14(水) 00:29:16.14
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ぷるんぷあんは「ごめん、これはちょっと」以上のことを
みんな教えてくれないので改善も難しいかと…
レスありがとう
蛇足：味覚に関してはレバーや蒸した皮なし鳥胸肉や魚のアラが好物で、
バラ肉や霜降り肉やバターはダメとかそんな感じ
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- 2012/11/14(水) 01:44:01.99
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ぷるんぷあんに関しては最近使用です
キンピラに使いましたが
くずきりに近い食感？
鍋とかに入れてポン酢とかの方が良いのかなという感じ
くずきり苦手なので、その辺が好み分かれるかも
西原料製造も西のお取り寄せしかないのかな
ここで助言いただいて
給食に合わせた弁当用なので見た目と食感が目的ですので参考にならないかも
震災前材料こんにゃく食べなくなって長いから
家族が慣れたのが１番大きいかもしれない
おでんモドキを今年は作りたいので期待してるんだ
吐き気のする料理とか虐待とか
普通の人にはわかりにくい表現かもしれないね
蛇足も嗜好が読めない、油っぽいだけならアラもアウトだしな
>>117
自作杏仁豆腐の濃い味のか、素敵濃厚ミルクティーかな
海外産の物もあるから、割と楽観してる
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- 2012/11/14(水) 07:51:30.15
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＞くずきりに近い食感？
＞鍋とかに入れてポン酢とかの方が良いのかな
もしかして「麦茶と思ったら出汁だった」的な違和感だったのかな…？
鍋素材揃えて試してみます
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- 2012/11/14(水) 10:26:35.89
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【 ５年後以降「福島県を中心に物凄い（恐ろしい）事が起こります。」藤田祐幸氏 】
〔20120629 藤田祐幸さん座談会〜（鹿児島県薩摩川内市）〕
http://www.youtube.com/watch?v=oTDerHugGhY
チェルノブイリ事故で当初３年間、放射能のことを気にして生活していた人は
１０００人に１人だと言われています。しかし、３年後、爆発的に被曝症状が出てから、
多くの人たちが放射能に気を付け始めたのです。遅すぎました。
チェルノブイリから８００キロ離れたウイーンで、４年経ち、五年経ち、
子供病棟のベットが足りなくなるほどの白血病患者が増加していった。
その恐ろしさを知っているからこそ、欧州は福島原発事故に大きく反応した。
前例があるのにも関わらず学ばない日本人。前例があるのにも関わらず ...
http://ameblo.jp/sunamerio/entry-11380553912.html
「ある福島のお母さんからのメール「子供たちの心がまともに話できないくらい荒れている。
昨日電話を寄越した二人の女の子を持つ相馬市のお父さんは、
「この際、小沢でも誰でもいいから、早く助けて欲しい」と言いました。 全くその通りです。
一秒でも一分でも早く、県民を助けて欲しいです。 」https://twitter.com/mariscontact
「福島のママからのメール「息子ばかりでなく、被災地では中・高生が、荒れているのだとも聞きました。
子供達の心が壊れて行きます。時間ばかりが過ぎて、誰も助けてなんてくれないのですから、
当たり前ですよね。じいちゃん婆ちゃんからの、涙の電話を貰うたびに、
「早くしなければ！！！！」と焦る」http://twitter.com/mariscontact
「久しぶりに涙が止まらない。 誰でもいいから。。。。私のことも守ってよ。
私は誰にすがればいいの？ 寝ている子どもたちの隣りで、1人で声を殺して泣くしか出来ない。
そんなお母さんが福島にどんなにいることか。 私だけじゃない。」http://twitter.com/M_higurasi
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- 2012/11/14(水) 11:02:21.54
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前どっかに書いたけど、ドイツのザワークラウトに
アメリカとかの瓶マヨネーズを混ぜたら、カニマヨ風になるよ。
サラダとして野菜と和えて水っぽい感じになってるときに発見。
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- 2012/11/16(金) 21:32:44.29
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>>127
うちの母にちょっと似てる。
母の場合は豚と鶏の脂身が食べられない。
少しだけなら我慢するけど、多いと吐いてしまうと言ってた。
赤身肉は食べられるし、脂が入る茹で汁のスープとかも平気なんだけど、
脂身そのものはダメ。
ちなみに牛肉とラム肉は赤身も全く食べられない。
そして魚介類大好きで、あら汁は大好物。
調理師免許持ってた父がダメ出ししない程度に味覚は普通。
もし、母より重度な、魚介類以外の動物性油脂が全くダメな人なら
味覚オンチじゃなくても家族との味覚の差はありそう、と思う。
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- 2012/11/16(金) 22:54:20.58
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元ネタがお子さんの好きな糸こんにゃくの代用に
使う肉じゃがに使用のぷるんぷあんの話だよ
ぷるんぷあんの利点は
糸こんにゃくに比べて、極端に吸いやすい
好みの味付けが見つかれば使いやすそうな気もする
あと、乾物にしては戻す気温とかに影響されるのかなと思う
食感がくずきりに近めと書いたけど
こんにゃくのほうが断然近いよ、表現難しい
切干大根とか戻す時間や加熱時間で食感が段違いにならない？
ぷるんぷあんに関してはそんな感じ
自分にベストな料理法が見つかって無い
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- 2012/11/17(土) 17:12:52.41
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春雨の正しい使い方は、熱湯で３分間茹で、流水ですぐ冷まし、しっかり水気を絞ること。
そして炒め物などに入れる場合、調味料の色がよく染み込むまで炒めること。
こうするとプリプリになるとか。
ぷるんぷあんも正しい使い方を知らないだけなんじゃないかな？と思うけど、誰も知らないもんね。誰かが教えてくれないとね。
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- 2012/11/22(木) 16:29:07.79
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ぷるんぷあんレポ
ぬるま湯で戻して、鳥鍋に入れた
問題なし、美味しゅうございました
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- 2012/12/04(火) 11:09:13.32
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てす
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- 2012/12/15(土) 01:10:33.82
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ナポリタン
外国産のパスタ（スペイン産だったかな）
熊本産のトマト・ピーマン・玉ねぎ
震災前のウインナー缶
震災前のトマトケチャップ
震災前と今では味覚変わってきて、前ほど肉が欲しくなくなった。
ウインナー缶も味濃いめじゃないと食べれなくなった。
まあ良いことなのかな。
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