【ﾍﾞｸﾚﾙ】安全な食材で作るメニュー4【ｼｰﾍﾞﾙﾄ】 [sc](★0)
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- 2012/08/18(土) 23:40:22.58
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【ﾍﾞｸﾚﾙ】飲料・食物・海洋汚染総合ｽﾚ22【ｼｰﾍﾞﾙﾄ】
http://hato.2ch.net/test/read.cgi/lifeline/1306186423/より派生
放射性物質に汚染されていない、あるいは比較的汚染がマシだと思われる食材で作るメニューの情報交換をするスレ
↓テンプレ
【食材の産地】
【購入した店】
【レシピ】
【料理のコツ・コメント】
∧,,∧
(*´∀｀） ｡･ﾟ･⌒） ＜おすすめメニューは何ですか？
/ ｏ━ヽニニフ))
しー-Ｊ
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- 2012/10/07(日) 22:39:56.68
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大根厚切りに麹醤油まぶして数日放置したら
水分が物凄く出て勿体なかったので
出た液体を出汁で薄めてモロヘイヤの汁を作ったら
味噌汁に激似ていました
味噌の消費抑えたい人に良いかもしれない
原料考えたら似ているの当たり前なんだけどさ
ちなみに家は味噌は備蓄しなかったのでマルサンの味噌です
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- 2012/10/08(月) 02:56:35.19
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やむなくコンビニで売っているものしか食べることができなかったら何食べればいいの？
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- 2012/10/08(月) 11:54:10.36
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めんどいので食べ物スレの過去ログ参照
俺もそのとき詳しく議論した一人だ
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- 2012/10/09(火) 17:41:55.57
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おせち用に
ローストビーフ
http://youpouch.com/2011/12/22/48187/
これ簡単でよかった。小さいタスマニアビーフだったんで、時間加減したけど
若干火が通り過ぎてて残念！でもサンドイッチで美味しく食べられた。
鴨ロースも同じ容量で醤油と砂糖みりん適度でやればいいんではないかと。
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- 2012/10/09(火) 21:10:40.06
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日持ち考慮に入れて自分は煮豚だ（家族の好物）
今年は砂糖多目の中華風の赤く染めた焼き豚作ろうかと思っている
料理本みたら美味しそうでｗ
最近料理本見られるようになってきた、少し前は見る気にならなかった
１０年ぐらい前からの料理雑誌はファイリングできなくて
そのままダンボールに入れてた、昔の自分GJ
今は極力雑誌は買わないからさ
ローストビーフて何日ぐらい傷まないのかな？
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- 2012/10/11(木) 09:03:30.22
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4,5日ならうちは食べてる。
いっぺんに全部切らないでブロックのまま保存、
切るときは素手で触らないように気をつけてるよ。
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- 2012/10/11(木) 23:47:21.23
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衛生面きちんとしたら
そんなに持つのか、リアルな情報ありがとうございます
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- 2012/10/12(金) 00:04:37.07
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ラムしぐれ煮は佃煮っぽいしアイスヴァインみたいにラム塊煮てもごちそうっぽくなるよー
自分はラム大好きだから平気だけど苦手な人はごめん
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- 2012/10/12(金) 00:19:52.50
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木下黄太＠KinositaKouta
甲状腺の異常を“異所性胸腺”という診断で、逃げる方法論を
山下俊一が進める可能性があることをきょう認識した。
初期被曝していない子供が、甲状腺異常を日本で診断されて、欧米で異所性胸腺と診断されたケースを知っていてよかった。
これが、逆に偽装される可能性も想定しなければならないという事だ。
犬HKとかが異所性胸腺って言いだしたら、それは逆に「フクイチ由来の甲状腺異常を隠してるんだな」と。
知ってるのと知らないのでは大違いの情報だ
みんな騙されないように気をつけよう！
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- 2012/10/14(日) 17:51:01.03
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バーレーン産のカニと、
北海道の大根と玉ねぎでカニ汁
マレーシア産のくらげで中華くらげ
北海道産のキャベツと缶コーンでコールスローサラダ
自分の好物ばかりｗ
家人にはジョンソンビルソーセージ
>>82
明日やっとラム買いに行けるよ〜佃煮にするんだ楽しみ
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- 2012/10/14(日) 23:59:38.65
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>>82
偶然、今日アイスバイン（道北産・豚かたまり肉）を
漬け込んだところでした。
ラム塊は見たことが無いのですが、同じように
調理しても美味しいんですね。
移住組なので（震災のせいではないです）最近になって
ラムを日常的に食べる生活になったのですが、
ジンギスカン、焼肉、カレーくらいしか作ったことが無いです。
しぐれ煮もやってみます。横レスすみません。
北海道産で、キャベツ煮、人参の塩麹漬、
鶏モモ肉のグリル、ネギのスープ、ピーマン炒め
塩麹は自作（麹はアメリカ産白米を道内で醸したもの）
外国産セロリと道産玉ねぎのシーザーサラダ
粉チーズはイタリア産
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- 2012/10/16(火) 13:59:11.91
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阿蘇のいずみ(薄力粉)買ったので鯖缶と熊本乾燥野菜と宮崎卵と京都九条ネギでお好み焼き作ったよ
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- 87
- 2012/10/16(火) 22:49:00.26
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備蓄品の鯖缶とトマト缶とカレールーでブイヤベースもどき作った
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- 2012/10/17(水) 15:27:38.24
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おやつで多伎イチジクジャムとニュージーランドのクリームチーズをHBパンのラスク
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- 2012/10/17(水) 15:34:20.61
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ちなみに昼食は>>87のブイヤベースもどきに輸入パスタ絡めてニュージーランドモッツァレラトッピングした
熊本乾燥野菜(賞味期限切れw)も投入して煮込んだけど結構うまい
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- 2012/10/18(木) 13:12:30.64
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備蓄の小麦粉で饅頭の皮を作り
鹿児島のネギと備蓄のささみ缶詰に片栗粉（原材料は独。熊本で加工）を入れて餡を作った。
変わり肉まん。
子供が喜んでくれた。
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- 2012/10/19(金) 09:41:49.68
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西原理恵子のブログに
がっちょりニンニクと豆乳と貝柱出汁に３枚肉で鍋すると
ホープ軒のラーメンスープの味と書いてる
背油がっちょり系らしいけど
コツとかあるのかな？分離しそうな気もする
我が家の豆乳は甘み入りなので試せない…
豚骨醤油に似ているなら作りたいな
貝柱パウダーとホタテ缶の備蓄はある
ホタテの偽者乾物って、なかったっけ？
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- 2012/10/19(金) 09:45:11.27
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がっちょりって方言？
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- 2012/10/19(金) 11:02:43.54
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高知のおばさんなので、恐らく高知弁
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- 2012/10/19(金) 16:39:11.64
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自分で少しググってみた
調整豆乳を使う、片栗粉や寒天を入れる
アルカリ水で出汁を作る、にがり少ない安い塩を使う
最大のポイントが、煮立たせない煮込まない
材料揃ったら試作してみる
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- 2012/10/21(日) 13:48:58.40
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試作してみた
ホタテの出汁
ニンニク醤油
長ネギの青いところ
塩コショウ
アメ豚のバラ薄切り
材料を煮立たせてからバラ肉投入
しばらく煮て味を出す
食べる直前に調整豆乳を汁と同量投入して
沸騰させないように温めて、茹でた麺と合わせる
ホープ軒の味はわからないが
豚骨醤油にかなり近いかも
豚バラ鍋を作って残り汁に
後でニンニク醤油と豆乳入れるのが１番美味しく分離せずに
豚骨醤油もどきスープが楽にできるかも
鍋の後の方が野菜の出汁も出るから美味しそう
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- 2012/10/21(日) 19:53:43.47
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インドネシアの乾燥糸こんにゃくが売ってたので
インカのめざめと桜島鶏とで肉じゃが作るよ
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- 2012/10/21(日) 20:43:21.66
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>>96
その糸こんって、早くから救世主扱いされてたやつだよね？
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- 2012/10/21(日) 22:43:59.81
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>>97
そう。出先にあったスーパー行ったらおいてあったので買ってみたよ
今コトコト煮てて食べるのは明日になりそう
輸入のウオッシュチーズとチーズ用のジャムのコンビ止まらないw
コノスルのシラーが進むーうますぎる
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- 2012/10/21(日) 23:08:38.88
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>>95
だけど、家人の夜食にご飯入れて雑炊したら目を離した隙に分離したｗ
でも豚骨醤油味だ〜と喜んだよ
レシピのいじりがいありそう
名前入りのこんにゃくだよね
買おうかと思ったけど無い生活に慣れてしまった
子供の弁当用に欲しいのです
給食と同じメニューにするの難しいんだ
今は震災前マロニーちゃんで代用
小分けで戻せる感じですか？
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- 2012/10/21(日) 23:26:34.86
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>>99
ttp://i.imgur.com/bHEYS.jpg
こんな感じで結構小さいです
これで店頭で259？295？円くらいだった
ムカゴコンニャク(日本にはないらしい)じゃないと乾燥出来ないとかなので参考になれば
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- 2012/10/22(月) 13:24:30.89
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ぷるんぷあん？
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- 2012/10/22(月) 15:45:47.04
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>>101
違うとこのだよ〜
三浦屋で買った
https://i.imgur.com/SGJnH.jpg![]()
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- 2012/10/22(月) 15:51:12.92
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三浦屋って地味に使えたりするよね
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- 2012/10/22(月) 16:42:47.51
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UHL見られないな〜；；
三浦屋って聞いたこと無いけど、ググッたら
いなげや系列なのか新婚当時に関東にいた頃お世話になった
輸入食品多いスーパーだよね
ぷるんぷあんと、生産者の名前モロに出したの見た事あるかも
乾燥状態でハサミで切れるのかな？
使うのが毎回ほんの少量なので、小出しできたらうれしいな
たまに使う１メニューのために３００円はキツイんだ
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- 2012/10/22(月) 20:08:31.32
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>>102
どうもありがとう。ぐぐってみたら富澤商店にあるのと同じやつかな？
ちなみに何グラム入りか教えてもらえますか？
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- 2012/10/22(月) 20:14:41.06
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ネットでググったら画像が出てきたけど
グラム数は書いてなくて「内容量：4個」って書いてある
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- 2012/10/22(月) 20:42:30.17
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ありがとう。
ぷるんぷあんはグラムが出てるけど、ごっちが安いのかなと思って。
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- 2012/10/22(月) 20:55:13.51
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4個としか書いてないので測ってみたw包装込みで105g
ペットボトルのフタとCDとの比較
ttp://i.imgur.com/7WUWc.jpg
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- 2012/10/22(月) 22:39:15.80
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親切な節子CDの映り込みは大丈夫かい？
メーカー違うけど似たの買った
お湯で戻すやつならぶっちゃけ量少ないから半分にすることもないかと…
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- 2012/10/22(月) 23:12:37.61
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>>109
心配ありがとう！顔は写っとらんので大丈夫ですﾉｼ
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- 2012/10/22(月) 23:31:59.89
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>>108
超ありがとう。
その商品は富澤で262円、某楽天ショップのぷるんぷあんが25g×10で550円。
だから、計算するとぷるんぷあんの方がちょっと安いかな？
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- 2012/10/23(火) 15:58:31.47
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親切な節子の初めからノーフォルダーで見えないー残念
小分けでぷるんぷあんに軍配なのかな？
お二方ありがとう、こんにゃくメニューばっちこいやあああ
給食のメニュー表＝挑戦状
こんにゃくも受けてたつぜ
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- 2012/11/01(木) 05:52:33.96
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テンション高い静岡さんにﾜﾗﾀｗ
笑って免疫力アップしたよ！ ありがとうね。
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- 2012/11/10(土) 19:52:25.94
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賞味期限が2011.8「フライパンだけでグラタン」と
2012.1期限「エバミルク」使ってドリア作ったったぜw
具はアルゼンチンエビ、熊本サラダほうれん草、九条ネギ、2010年度米、
NZモッツァレラ、HBパン(粉はメゾンカイザートラディショナル)のパン粉
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- 2012/11/11(日) 18:51:54.46
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インドネシアやタイのエビ＋大分ねぎ＋タスマニア玉ねぎ＋松前あげ、それに
備蓄の天かすを
同じく備蓄のお醤油・砂糖・だし汁で甘辛く煮てからご飯に乗せます。
微妙に天丼っぽい何かの完成。
安全な卵があればお好みで卵とじにしてもいいかも。
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- 2012/11/11(日) 20:50:14.88
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エバミルクはそろそろ使わないとやばいよね
スキムミルクも平気だけど
そろそろ諦めないといけないかな
大人だけじゃないから、見極めが難しい
備蓄の天カスの酸化が少し心配
酸化早い品だから
タコ焼き自作の時に天カス自作したけど
２次加工するなら、適当自作でも遜色無し
次の日は勿論OZ産小麦ウドンでタヌキウドン
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- 2012/11/11(日) 22:08:37.97
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>>116
エバミルクを涙ながらに使い切る時、何の料理にして別れを偲びますか？
海老マヨか、お菓子か…一番美味しい思い出を残したいのですが。
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- 2012/11/11(日) 22:12:15.37
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ホワイトソースにして冷凍＞エバミルク
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- 2012/11/13(火) 18:44:53.29
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野菜嫌い糸こんにゃく好きの子供の肉じゃが用のつもりで買ったぷるんぷあんが不評です
また、子供以外はこんにゃく自体があまり好きではないです…雷こんにゃくぐらい
どなたか子供向けこんにゃくメニュープリーズ
大体のライン
OK…北海道産野菜、北米産、南米産、東南アジア産、基本的な調味料
NG…国産海産物、東北産、関東産、ヨーロッパ産
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- 2012/11/13(火) 19:35:36.58
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もう好き嫌い言ってられんから躾ろ
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- 2012/11/13(火) 20:14:39.20
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自分が小さい頃は「嫌なら食うな文句あるなら食うな」
もちろん他の物は無しで「腹減った？きちんと出された物を食べないのが悪い」だったよ
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- 2012/11/13(火) 20:35:16.22
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調理法買うたら食うんじゃ、とは思うのだけど
家族一同好きじゃない食材なので、
私の味が「躾」レベルか「虐待」レベルか誰も分からんのですよ…
知り合いに聞いたら群馬コンニャク勧められたりして役に立たない
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- 2012/11/13(火) 20:59:46.08
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「虐待」レベルにまで考えが及ぶのなら、ここで訊かないで捨てたら？
普段食品を簡単に捨てるっていうのは気が引けるけど、
虐待レベルとか言い出すのは、ちょっと尋常じゃないよ・・・
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- 2012/11/13(火) 22:24:49.87
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宿題を忘れた子を叱っただけで、行き過ぎた指導だの体罰だの言われる時代だから
そういう認識なのかなあ。どっちにしろ異常だけど。
うちは家族が嫌いなものは出さない。放射能汚染について説明してるから、
たまに○○食べたいとか言う事はあるけど、我侭言わないし、言わせない。
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- 2012/11/13(火) 23:20:10.18
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私自身の味覚がちょっと変わってるようで、
私が美味しいと思う味にすると家族一同にダメ出し食らったり
一方で私が吐き気がする味にすると大好評だったりするのです
子供の頃の給食でも吐き気がするものが出ない日は月に1〜2回で非常に辛かった
あんな苦しい思いはさせたくない
捨てるのもどうかと思うので、
子供用には別のもの考えて、自分が食べやすい味にしてみます
相談できてよかった
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- 2012/11/13(火) 23:28:57.24
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すまん...単にメシマズで味オンチ？
なぜ美味しくないのか子供に直接聞いてみれば良いと思う
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