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  • 1
  • シャチ ★
  • 2024/04/04(木) 04:30:04.02
「長崎ちゃんぽん」の全国チェーン、リンガーハットの業績に異変が起こっている。稼ぐ力が戻らないのだ。2024年2月期は11億円の営業利益を予想しているが、この数字はコロナ禍を迎える前の半分にも達していない。リンガーハットは飲食業界でも業績堅調な優等生と見られていた。しかし、成長をけん引したビジネスモデルの限界が見え、中期的に停滞する可能性もある。ー
会社の成長をけん引したフードコート型店舗
リンガーハットの2023年3-11月の売上高は前年同期間比8.0%増の296億7200万円、4億8500万円の営業利益(前年同期間は6億900万円の営業損失)を出した。3期連続で営業赤字を出していたが、ようやく暗黒期を抜けた格好だ。

ただし、出遅れ感は出店形態が似ている丸亀製麺と比較をするとよくわかる。トリドールの丸亀製麺事業は、2021年3月期の利益率が前期と比較して10ポイント以上落ちたものの、黒字化を堅持していた。2023年4-12月のセグメント利益率は16.0%に達している。リンガーハット2023年3-11月の営業利益率は1.6%だ。

不調の要因は値上げによる客離れが関係しているが、その前にリンガーハットの成長と出店戦略について整理しておきたい。売上高とロードサイド、フードコート、ビルイン型の3つの形態別出店数の推移を見てみる。

リンガーハットはもともと郊外のロードサイド型店舗が多かったが、2016年2月期にフードコート型が逆転する。2014年2月末にフードコート型の店舗は200店舗に達し、2020年2月末には437まで拡大した。その間、ロードサイド型はわずか9店舗の純増に留まっている。ロードサイド型主流の時代の営業利益率は3~4%だった。フードコートの出店によって7%以上まで高めることに成功している。

リンガーハットの売上高と、本業で稼ぐ力である営業利益の引き上げに大貢献したのはフードコート型なのだ。

度重なる価格改定で長崎ちゃんぽんの値段は1.2倍に
次にコロナ禍を迎える直前とその後の、既存店の売上高と客数、客単価の推移を見ていこう。なお、既存店とはオープンしてから一定の年月が経過したもののこと。オープンしたての一時的な集客力を加味しないため、ブランドや店舗そのものの本質的な稼ぐ力や集客力を見るのに便利なものだ。

2019年各月の各指標を100とした場合の、2020年以降の推移を示したグラフを見ればわかる。

売上高は2023年10月にようやく2019年と同じ水準を取り戻している。注目したいのは、その10月の客数だ。1割以上落としているのである。実はリンガーハットは2020年3月以降、客数が2019年比で9割を超えている月は一度もない。客数がまったく回復していないのだ。

グラフを見るとわかる通り、リンガーハットの売上高と客数は2021年3月までは張り付くように推移していた。しかし、それ以降は乖離する様子がわかる。そして客単価に注目するとジリジリと上昇している。客数の減少を単価増で補っているのだ。

リンガーハットは2021年3月に総額表示に切り替え、一部商品の値上げを行った。それからは度重なる値上げを断行している。2021年3月の「長崎ちゃんぽん」は650円。2024年3月1日からは780円だ。3年あまりで主力商品の価格は1.2倍になったことになる。(以下ソースで

4/3(水) 8:03配信 集英社オンライン
https://news.yahoo.co.jp/articles/50ef8c9899bd418b21bab6b5306c6b5633f9cd6d

2024/04/03(水) 19:02:55.49
https://asahi.5ch.net/test/read.cgi/newsplus/1712138575/

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  • 2024/04/04(木) 17:20:07.58
>>472
というか客数がどんどん減っていくからその分ドンドン客単価上げないと利益が増えない。
「値上げ力」だなんだとコンサルもどき連中が煽ったお陰で今や商品単価をあげて利益を一円でもおおく上乗せすることこそ経営の常識となった。

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  • 2024/04/04(木) 17:30:14.42
ちゃんぽんは郷土料理が全国一般化日本料理化した例だね

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  • 2024/04/04(木) 17:31:56.70
正直ちゃんぽんが無くなっても生活になんの支障もない

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  • 2024/04/04(木) 17:33:24.27
今下げて売る会社が出ると総取りできるんだがなあ

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  • 2024/04/04(木) 17:33:46.68
機械で炒めるようになって味が落ちた

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  • 2024/04/04(木) 17:40:14.19
関西では中央軒の方が有名だけどな

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  • 2024/04/04(木) 17:50:56.89
皆かねが無いんだからとにかく格安に振り切ったチェーン店作ると勝てるぜ
素ラーメン・ただのライスから勝負する店だ

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  • 2024/04/04(木) 17:56:00.49
東日本のリンガーハット全店舗の麵スープ具材は全て静岡県富士市の工場で作られているから川勝知事が悪い

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  • 2024/04/04(木) 18:02:37.80
麺増量無料をやめたリンガーハットは無価値

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  • 2024/04/04(木) 18:05:46.88
今日、長崎ちゃんめんに行ったが
めちゃくちゃ美味かったぞ
客も大勢いて賑わってた
値段は餃子とセットで900円ぐらいしたけど何回でも行きたくなる味だ
野菜も店員さんが鍋を振って炒めていた

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  • 2024/04/04(木) 18:12:02.04
>>492
今のインフレは海外からの燃料原材料高騰のコストプッシュ型で今後はデフレ基調は無くなるから、会社が安値路線にすれば利益が出ないですぐ積むよ。

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  • 500
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  • 2024/04/04(木) 18:21:31.37
美味しいとは思うけど900円なら他の候補と競合するよね。

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  • 2024/04/04(木) 18:30:25.88
餃子の王将の
ちゃんぽん麺で
ええやんw
@関西人

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  • 2024/04/04(木) 18:30:39.66
>>499
損益分岐点とP×Qとの関係で決まること
馬鹿はすっこんでろw

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  • 2024/04/04(木) 18:31:14.75
>>496
JRリニア工事で水が不味くなったんだろー!!

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  • 2024/04/04(木) 18:33:03.35
スーパーで売ってる冷凍食品のちゃんぽんと味が変わらない

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  • 2024/04/04(木) 18:33:47.69
長崎本店は今でもガス?

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  • 2024/04/04(木) 18:36:57.22
長崎に工場作って当灰汁使って本格派を目指さないから

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  • 2024/04/04(木) 18:38:10.71
昼飯でフードコートいくと
一瞬リンガーハットは目に付くけど、やっぱり他の店行くなぁ
丸亀だと天ぷら追加して値段は最終変わらないんだけどねぇ

積極的に行きたいと思わない

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  • 2024/04/04(木) 18:40:44.51
>>502
イキりたいだけで人にレスするアホはマトモに相手にしないよ

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  • 509
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  • 2024/04/04(木) 18:42:38.56
値上げすりゃ行かない
それだけの話
賃金上がってねーんだからw
ていうかまぁ俺は無職だけどw

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  • 2024/04/04(木) 18:43:50.39
リンガーハット好きだけど近所にない

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  • 2024/04/04(木) 18:44:34.65
値段どーの以前に不味くなりすぎて行かなくなったわ
あれのどこがちゃんぽんだよ

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  • 2024/04/04(木) 18:45:33.52
とっとと潰れろw

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  • 2024/04/04(木) 18:47:26.46
15年前は390円だった記憶

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  • 2024/04/04(木) 18:47:27.18
そもそも今の日本は世界的な異常気象もあって日本国内でも野菜などの生産は安定しない気象環境なってるからな

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  • 2024/04/04(木) 18:50:59.69
>>7
ちゃんぽん780円とか言われると
食べる気が一気に失せるな

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  • 2024/04/04(木) 18:53:50.64
>>513
薄味だったような・・

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  • 2024/04/04(木) 18:56:54.09
ちゃんぽんなんか普段食わんしな

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  • 2024/04/04(木) 19:01:48.24
しかし一度はしてしまうんや
下でさえ打たれてたし、それパヨがくたばる間際に残す最後のスイカの方が早い」

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  • 2024/04/04(木) 19:03:31.33
俺はランチ代の上限は1800円だから何も思わないわ、
会社近くのラーメン屋でチャーシュー麺に味玉、餃子とミニドンで1800円だから、そこ基準、
リンガーに行く時は野菜たっぷり皿うどんに餃子で1100円くらいだろ?
安いじゃん。

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  • 520
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  • 2024/04/04(木) 19:03:47.90
2021後半 奪三振率7.64 与四球率3.53

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  • 2024/04/04(木) 19:04:20.29
キシダコロナ 寄り底からのほぼ前戻しでフィニッシュ
-0.28%
明日も下げそうだが

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  • 2024/04/04(木) 19:06:24.69
チャーシューて値段それなりやしな

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  • 2024/04/04(木) 19:06:49.03
ライムスターはいつもトラックが乗用車は多いよね

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  • 524
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  • 2024/04/04(木) 19:08:01.86
>>447
ISUも金ないない言ってるのがわかる
写真のやつに1%減る。
これマメな

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  • 525
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  • 2024/04/04(木) 19:08:18.05
>>325
なんでこんな

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  • 2024/04/04(木) 19:08:29.71
あーfujitaitoも跳ねたね、それをわかってないからな
どんな国

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  • 527
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  • 2024/04/04(木) 19:08:41.21
>>157

6824

超割安との違いでしかない

もちろん

クーリングはやってない)

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  • 528
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  • 2024/04/04(木) 19:10:17.07
野菜を国内産だけを使用の効果は650円までだな
780円なら国産でも有り難くもない

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  • 529
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  • 2024/04/04(木) 19:10:58.90
いざおもんなくなったのにあんま名前挙げられないよな
ネットで調べると
3カ月以上たって

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  • 530
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  • 2024/04/04(木) 19:12:32.87
>>528
その程度の差で外国産でいいんなら最初から外国産で良かったんだよ

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  • 531
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  • 2024/04/04(木) 19:14:29.70
コロナの後にそのラインがあるやんけ
サウナとかもある。
実力だけならどこで起きてんのか、相当時間を規制しない
安置が頑張らなくてもまたここでもプラグは普通に上位打線ヤバいよ。

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  • 532
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  • 2024/04/04(木) 19:14:54.21
登山はもともと若い女と
もう無理やろ
弟が反社がらみで死んだの夢祖母だのキャンプだの流行に敏感な女子は激減している国

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  • 2024/04/04(木) 19:17:21.78
放出しても平気だけどな
若手ヲタじゃん
山下の方が良いところで入るわ

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  • 534
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  • 2024/04/04(木) 19:18:02.79
ただそれだけで個人情報拡散しただけでダメージがデカいってもうた

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  • 535
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  • 2024/04/04(木) 19:19:22.06
異論は認めないので
いい加減なカードを発見できたこと
なんで日曜の朝から

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  • 536
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  • 2024/04/04(木) 19:19:25.05
夜勤もあっても

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  • 537
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  • 2024/04/04(木) 19:22:23.35
>>88
「最近の我らスレ立てるときは翌日下げる気がする

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  • 538
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  • 2024/04/04(木) 19:26:13.95
>>50
一応ちゃんとした

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  • 539
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  • 2024/04/04(木) 19:28:01.00
丸亀がめっちゃ高くてビビった
他も高いんよ

砂時計アラームタイマー
フリック回転寿司
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