facebook twitter hatena line google mixi email
★お気に入り追加


■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています

  • 1
  • シャチ ★
  • 2022/05/15(日) 00:56:34.42
スープに沈んだ器いっぱいの太麺に山盛りもやし、ニンニクや背脂のトッピングで知られる「ラーメン二郎」(本店・東京都港区)の影響を受けた全国の「二郎系」。それら大盛りをうたうラーメン店に、ロシア軍によるウクライナ侵攻の影が忍び寄っている。小麦の国際相場が高騰し、今年秋以降に麺の仕入れ価格の大幅アップが予想されるためだ。値上げを余儀なくされる店も出始めており、先行きは予断を許さない。

■〝二郎系〟は人気だが…

「ニンニクマシマシ、野菜、アブラ」

神戸市灘区の二郎系ラーメン店「ラーメン荘 歴史を刻め 六甲道」では、注文時に客から、呪文のようなコールが上がる。

〝本家〟のラーメン二郎と同様、トッピングのニンニク▽野菜(モヤシとキャベツ)▽豚の背脂▽カラメ(しょうゆダレ)-を、増量の「マシ」、大幅増量の「マシマシ」から選ぶのがルールだ。「マシ」については、トッピング名を伝えるだけでも注文が成立。冒頭の注文は、ニンニクが「マシマシ」で、野菜と背脂は「マシ」を意味する。

開店前から数十人が並ぶほどの人気店だが、今年2月、基本メニューのラーメンを800円から900円に値上げした。小麦価格の高騰に伴い、製麺所からの仕入れ価格が33%も上がったためだという。

■小麦価格4割アップも

小麦の9割を輸入に頼る日本では、国が一括で輸入し、それを製粉会社などに売り渡す。この「政府売渡価格」は毎年4月と10月に、輸入価格の平均値をもとに改定され、昨年10月には19%、今年4月にはさらに17・3%アップした。

世界的な小麦需要の増加や、北米での不作が原因だが、追い打ちをかける形で今年2月、ロシアがウクライナに軍事侵攻。ともに小麦産地で、供給が滞るとの見方が広がり、穀物価格の国際指標とされる米シカゴ商品取引所の小麦先物相場が一時大幅に高騰した。

ただ、ウクライナ情勢が国内の小売価格に影響するのはこれから。今年4月から9月末までの政府売渡価格は、軍事侵攻開始直後の3月第1週までの輸入価格しか反映されていない。資源・食糧問題研究所の柴田明夫代表は「今年10月の価格改定では、軍事侵攻と原油高、円安、昨年以上の不作といった影響が重なり、40%アップもあり得る」と指摘する。

そうなると、10月以降の政府売渡価格は、昨年9月末までの半年間の価格の約2倍に跳ね上がる。

製粉会社が買い入れ後にまずは備蓄する関係で、国の価格が小売価格に反映されるまでには、改定から2~3カ月かかるため、柴田氏は「年末ごろにはさらなる値上げに踏み切らざるを得ないラーメン店が増えるだろう」と予測する。

■〝本家〟系列は値上げ

「ラーメン荘 歴史を刻め 六甲道」は、並サイズの麺の量が300グラムで900円。大盛りの500グラムまでは値段がそのままで、100円追加すればさらに増量できる。

吉岡徹店長(46)は「食べたいだけ提供するのがうちのスタイルだが、小麦高騰の影響は正直大きい。仕入れ価格が上がれば、さらなる値上げも検討しなければならない」と先行きへの不安を漏らす。

また、〝本家〟系列店の「ラーメン二郎 小岩店」(東京都江戸川区)では3月、ツイッター上で客に値上げへの理解を求めた。小麦粉や肉、箸など、店の必需品のほぼ全てが値上がりしていることを理由に、翌4月の値上げを告知。「ラーメンの品質保持を最優先に考え、苦渋の決断になりました」と伝えている。(西山瑞穂、地主明世)

5/14(土) 10:30配信 産経新聞
https://news.yahoo.co.jp/articles/9b75af059d7eedac7c3f0474336fb6709fb5846c
ラーメン店「麺屋ガテン 本町淀屋橋店」のMAZEそば。小麦など原材料の値上げの影響が深刻化している=大阪市中央区(鳥越瑞絵撮影)
https://www.sankei.com/resizer/jUtwgF4q26eVPmwOMBVS6hBVL1A=/730x0/smart/cloudfront-ap-northeast-1.images.arcpublishing.com/sankei/AEMZEO73KFOJNNFGWKXJJI4ADE.jpg

ここまで見た
  • 132
  •  
  • 2022/05/15(日) 02:05:44.95
タバコと同じで抑制効果になるだろ

ここまで見た
  • 133
  •  
  • 2022/05/15(日) 02:07:13.56
>>128
脳みその代わりに背脂入ってそうだよな。
顔の脂拭けよ。きたねーな。

ここまで見た
  • 134
  •  
  • 2022/05/15(日) 02:08:11.36
小麦が値上げするのは秋なのに、どこのラーメン屋もアホみたいに便乗値上げしてるよな

さらに秋に値上げしたら張り倒すぞ宮本

ここまで見た
  • 135
  •  
  • 2022/05/15(日) 02:08:37.36
>>120
二郎は
ラーメンしてラーメンにあらず
麺は極太
チャーシューは脂身多い
野菜はほぼモヤシ
ニンニク大量
脂大量
腹壊すの当たり前

あなたの好みだと
富山のブラック
佐野
喜多方
熊本かなぁ
魚介と言うか煮干しなら「凪」
そっちにあるかわからんけど

ここまで見た
  • 136
  •  
  • 2022/05/15(日) 02:09:20.65
>>130
背脂系だともっと酷いところはあるぞw。
店入ると床が滑るくらい油が舞っている。
下にある野菜をここまで山盛りにはしないけどな。

ここまで見た
  • 137
  •  
  • 2022/05/15(日) 02:09:59.55
ナザレンコのリプ欄がカルトすぎるwww
ナザレンコやべぇよウク信 底辺集めて底辺集めて底辺集めていてぇよ

オアシス
@Aoqq0Zum14ndcIy
ジャベリンをお見舞いして、速やかに中のヤツらともども焼却すべし

AAA????
@icemanccc1
勝てんじゃね?核は使ったら自分も使われるから使えねーんだわ

ウィンたん
@win_ozawa
この場のロシア兵全員に罪を償わせましょう

萌田かずきち仕事募集中漫画以外もOKです。
@akiwahiranari
今回のロシアの侵略戦争で、ここまでロシアの人としての民度が低いとは思わなかったですね。
まさに蛮族。このままいくと彼等は自国民の大半を失うかもしれませんが、残念ながら自業自得です。
未来永劫ウクライナの人々から、彼等への恨みが消える事も無いでしょうしこれから地獄が待ってるでしょう。

gagatora
@gagaponcx
クソだなロシア。ロシア人よ死ね

ataw
@ataw89083720
さん
恐ろしいけど、人が乗ってない自動運転の車に爆弾めちゃのっけてロシア兵の大勢いる大きな建物に突っ込んでほしいな
ISがやってた手法で、マンション一棟が瞬時に壊れてたの見たことある

ここまで見た
  • 138
  •  
  • 2022/05/15(日) 02:10:14.68
全国の畑を米と麦を両方作る二毛作にすればよい。米だけしか作ってない所あるでしょ。

ここまで見た
  • 139
  •  
  • 2022/05/15(日) 02:10:33.14
>>111
自家製麺と言っといて、何で小麦の重さじゃなくて製麺後の重さの話をしてるん?

ここまで見た
  • 140
  •  
  • 2022/05/15(日) 02:11:01.98
>>126
深すぎて理解できない
量が多いと聞くから完食するまで己との戦いが続く感じですいいのかな

絵をみる限り野菜がてんこ盛りだけどあれ、味付いてるの?

ここまで見た
  • 141
  •  
  • 2022/05/15(日) 02:11:28.26
まあどんな食でも見た目だろうが味だろうがファンを作れるって凄いことだよ

ここまで見た
  • 142
  •  
  • 2022/05/15(日) 02:11:33.11
>>120
関西の人は口に合わないと思う
とにかく、しょっぱいからね
でもあのカネシ醤油の旨味がたまらないんだよね

ここまで見た
  • 143
  •  
  • 2022/05/15(日) 02:12:00.37
>>138
麦は雨に弱いから日本だと難しいよ
日本の歴史上でも飢饉って冬より梅雨に起きてる

ここまで見た
>>101
>>136
こんなの週一でも食ってたら
早死一直線だな
www(´・・ω` つ )

ここまで見た
  • 145
  •  
  • 2022/05/15(日) 02:12:17.65
チャーシューが豚バラでも気づかない層だろうし
豚バラいれとけよ 分からないって
こんなやつらw

ここまで見た
  • 146
  •  
  • 2022/05/15(日) 02:13:05.97
>>1
神様からお前らに与えられた最後のチャンス
ダイエット頑張れよな

ここまで見た
  • 147
  •  
  • 2022/05/15(日) 02:15:14.97
二郎ラーメンって美味しいの?

ここまで見た
  • 148
  •  
  • 2022/05/15(日) 02:15:21.38
ラーメンてのはパーツさえあれば家でも簡単に作れるからな
スープなんか一番楽

ここまで見た
  • 149
  •  
  • 2022/05/15(日) 02:16:14.22
あんなゲロ食い物じゃねー。

ここまで見た
  • 150
  •  
  • 2022/05/15(日) 02:17:08.67
>>101
ゲロ

ここまで見た
  • 151
  •  
  • 2022/05/15(日) 02:17:19.19
>>143 そうなんです。てもそんな事は言ってられない。雨にも強い品種改良死ぬ気でやらないと日本の食文化未来はやばいですからね。

ここまで見た
  • 152
  •  
  • 2022/05/15(日) 02:18:11.07
>>135
検索したけど凪はないみたい
残念

ここまで見た
  • 153
  •  
  • 2022/05/15(日) 02:19:15.94
>>6
日本だとウクライナ産の小麦はランク低すぎて入手困難だからな
豚でも食べれないよ

ここまで見た
  • 154
  •  
  • 2022/05/15(日) 02:20:42.88
>>140
野菜にスープをかけて食べるんだよ
二郎系の味を覚えると他のラーメン食べれなくなる
マジで

ここまで見た
  • 155
  •  
  • 2022/05/15(日) 02:21:24.12
>>138
米と違って麦って連作障害有るでしょ
土壌も合わないんじゃ無いの

ここまで見た
  • 156
  •  
  • 2022/05/15(日) 02:22:45.92
インド小麦じゃねえの

ここまで見た
  • 157
  •  
  • 2022/05/15(日) 02:23:09.88
豚の餌に900円とかマジですか?

ここまで見た
  • 158
  •  
  • 2022/05/15(日) 02:23:44.99
最近スーパーでも買えるようになったインスタントの岐阜タンメンは
昔一度だけ食べた記憶の二郎系って感じだったけど
どーなんでしょーか

ここまで見た
  • 159
  •  
  • 2022/05/15(日) 02:24:15.63
>>151
 問題無いよ最悪またタイ米食おうぜ
 今度はインディカ米をジャポニカ米見たく炊いたりしないから
 茹でて茹で汁捨てりゃ普通に食べれる
 何であの時政府はちゃんと調理法を説明しなかった

ここまで見た
  • 160
  •  
  • 2022/05/15(日) 02:25:12.58
>>153
チェルノブイリのお膝元だからな

ここまで見た
  • 161
  •  
  • 2022/05/15(日) 02:25:32.19
豚のゲロ

ここまで見た
  • 162
  •  
  • 2022/05/15(日) 02:26:16.28
>>7
常連は2丼
麺用の丼と野菜用の丼があるから心配ない
天地返しとかほざいてるのは雑魚

ここまで見た
  • 163
  •  
  • 2022/05/15(日) 02:27:22.23
>>101
これこそが世界中の美食が集まることで
味はもちろん見た目にも煩い洗練された都会人が
連日列をなすほどに愛してやまない東京のソウルフード
カッペにはわかるまい

ここまで見た
  • 164
  •  
  • 2022/05/15(日) 02:27:29.59
二郎で命落とした人ってどんくらいいるのかな

ここまで見た
  • 165
  •  
  • 2022/05/15(日) 02:28:59.93
>>159
タイ人はどーすんだよ
また餓死させる気か?

ここまで見た
  • 166
  •  
  • 2022/05/15(日) 02:29:31.97
そこで米粉ですよ
コストで小麦にかなわなかったけど
値上がり続けたら逆転するかも

ここまで見た
  • 167
  •  
  • 2022/05/15(日) 02:31:00.45
普通でいいです

ここまで見た
  • 168
  •  
  • 2022/05/15(日) 02:31:31.68
東京ラーメンと呼べるものが二郎系か永福系だけになっちまったからな
最近の淡麗系もそこそこだけど、地方の優秀店を凌駕するまでには至っていない

ここまで見た
  • 169
  •  
  • 2022/05/15(日) 02:31:45.50
>>159
あれは酷かった、炊飯器で炊いたら罰ゲームもの。
ちゃんと鍋で茹でて炊けば、香りがいいご飯になる。

ここまで見た
  • 170
  •  
  • 2022/05/15(日) 02:32:27.17
>>120
最近セブンイレブンで見かける富田ラーメンってのも一応二郎系になるのかな?
アレ食べてみたら二郎系ってのがどういうもんなんかある程度はわかるのでは

オレも近所にあった店にしか行ったこと無いからそこまで詳しくないけど
共通するのは面がやたらと太いってところで
どっちかって言うとラーメンとはまた別ジャンルでうどんそばスパゲティ
なんかの麺類の一種って思ったほうがいいかも

ここまで見た
  • 171
  •  
  • 2022/05/15(日) 02:33:06.46
>>159
あのとき脳衰症ざ説明しなかったのは、タイ米のおいしい食べ方を説明すれば、
国民が普通にタイ米を買い求めて完全自由化を求めてしまうから。
そうならばニホンノノーギヨガー(原文ママ)という脳衰症の仕事がなくなるからな。

ここまで見た
  • 172
  •  
  • 2022/05/15(日) 02:33:14.94
>>168
大勝軒は無視か?

ここまで見た
  • 173
  •  
  • 2022/05/15(日) 02:33:54.30
>>156
今年インドの小麦は豊作だし
インドは錬金術が使えるらしく豊作で生産された量より多く消費と輸出が出来てるらしい
 生産量を超えて消費できるっって凄いよな熊本産のシジミ見たく物理法則すら超越できるらしいし
 増えた小麦は何処から持ってきたのか

ここまで見た
  • 174
  •  
  • 2022/05/15(日) 02:34:57.24
普通の中華そばでいいんよ

ここまで見た
  • 175
  •  
  • 2022/05/15(日) 02:35:25.02
麺が語られるラーメン屋、無い
なぜなら語られるべきことを何もしてないから

ここまで見た
  • 176
  •  
  • 2022/05/15(日) 02:35:40.53
>>154
ラーメンはラーメンで美味いんだよ
だが、二郎系に堕ちてしまうと
俺が食いたいのはラーメンじゃない、二郎だ
になっちゃうんだよね

ここまで見た
  • 177
  •  
  • 2022/05/15(日) 02:36:05.00
>>169
外務省と食糧庁が遊んでたんだよな

ここまで見た
  • 178
  •  
  • 2022/05/15(日) 02:36:05.26
ちなみによくニンニクマシマシとか言う言葉を聞くけど
九州のとんこつラーメンに入れるようなオロシじゃなくてきざみにんにくだから
オロシのマイルドなこってり風味を想像してたら痛い目に遭う
きざみにんにく山盛りはひたすら辛い

ここまで見た
  • 179
  •  
  • 2022/05/15(日) 02:37:52.29
>>120
関西の二郎直系は京都店だけだけど、
二郎系ならたくさんあると思うので、
神戸 二郎系でググれば?

ここまで見た
  • 180
  •  
  • 2022/05/15(日) 02:38:04.48
>>178
ニンニクマシマシは強制じゃないからw
そういうの苦手なら入れないでいい(抜き)と思います

ニンニクは効かせたいけどマシマシはなないわー、ってのなら、
デフォかマシで

ここまで見た
  • 181
  •  
  • 2022/05/15(日) 02:38:13.06
>>175
なんか可哀想なやつだな。
スープと麺を合わせてなんぼだから、あっていない時点で誰も語らない。

ここまで見た
  • 182
  •  
  • 2022/05/15(日) 02:38:35.80
もっと食糧自給率上げようぜ
国際情勢に左右されない程度に

ここまで見た
  • 183
  •  
  • 2022/05/15(日) 02:38:44.70
昔からの中華料理屋の醤油ラーメンが好きなんだけど、美味しいとこは殆どなくなってしまった

砂時計アラームタイマー
フリックゾンビ
ここまで見た

★お気に入り追加

このページを共有する
facebook twitter hatena line google mixi email
おすすめワード