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- 七波羅探題 ★
- 2021/11/26(金) 16:06:17.13
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北海道新聞11/25 21:27
https://www.hokkaido-np.co.jp/article/615664
【池田、幕別】十勝管内で狩猟されたエゾシカ肉の加工販売にブレーキがかかっている。新型コロナウイルス感染拡大で外食需要が冷え込み、道外のジビエ（野生鳥獣肉）料理店などからの発注が激減したため。加工会社はレトルト商品やペットフード製造に力を注ぎ、新たな販路を模索している。
「売り上げは例年の４分の１ほどまで落ちている」。帯広市や近隣町村で狩猟されたシカ肉の加工販売を手掛ける「エゾの杜（もり）」（池田町）の三坂一茂社長（６４）は現状を嘆く。
(以下会員記事)
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- 194
- 2021/11/29(月) 22:07:26.71
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人間様が食べるためだけに数千年かけて品種改良してきた牛豚鶏より野生の獣が旨い道理はない
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- 195
- 2021/11/29(月) 22:20:05.20
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>>194
豚や鶏の品種改良は、旨さでは無く、少ない餌で早くデカくなるのを目指してるからな。
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- 196
- 2021/11/29(月) 22:22:27.79
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人がおいしいと思う肉に改良されてきた牛肉、豚肉、鶏肉が食べられるのに、わざわざ、それよりもまずいものを高いお金を出して食べると言うのは
旅行先で勢いか、漫画で感化されてか、げてもの食べて騒ぎたいかの類いで、味と同じで、どちらにしてもろくなものじゃない
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- 197
- 2021/11/29(月) 22:52:09.61
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イノシシの牡丹鍋とシカ刺し食ったことあるけど、イノシシは豚を更に脂っこくした感じ、シカ刺しは旨味のない肉って感じだったかな
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- 198
- 2021/11/30(火) 00:47:59.86
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>>197
狩猟肉は現場で解体する都合上衛生管理を徹底できないから熟成させないんだよね
でも衛生管理を徹底できる施設に持ち込もうとするとそれまでに肉に血が回ってしまうジレンマ
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- 199
- 2021/11/30(火) 01:00:47.82
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高いんだよ。
普通に牛肉買うわ。
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- 200
- 2021/11/30(火) 01:04:35.80
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長野の鹿肉まんじゅう
くそまずくて捨てた
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- 201
- 2021/11/30(火) 02:43:13.63
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ウシ・ブタ・ニワトリみたいなまともな家畜の肉があるのに、ジビエみたい野生肉なんか
食いたくないわな。
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- 202
- 2021/11/30(火) 02:47:11.79
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まず牛肉より安くしろ
話はそれからだ
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- 203
- 2021/11/30(火) 07:02:38.36
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>>198
生け捕りにするといいよ
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- 204
- 2021/11/30(火) 17:30:59.95
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ホンシュウジカの肉の一大産地は東の長野と西の兵庫
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- 205
- 2021/11/30(火) 17:37:56.84
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>>18
牛なんかより新鮮な鹿ははるかに臭いないよ
またエゾシカの刺身食べたいなぁ
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