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  • 2020/11/23(月) 05:14:22.46
>>379
基本は下茹でと昆布出汁なんだが、ほんだしでもまあなんとかなる。ヒガシマルのうどんスープはマジ優秀。大根とさつま揚げから甘みが出るから塩分とのバランスが変わる。鰹出汁は香りが飛ぶからあと足しだな。それから煮る時は根生姜のスライスを数枚加えるとつみれの魚臭さが取れていいぞい。

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