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- 首都圏の虎 ★
- 2020/09/17(木) 17:52:46.03
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略
ちなみに日本のくら寿司での人気ベスト3は、熟成マグロ、サーモン、ハマチの順です。
答えは、1位がトロサーモン、次いで炙りサーモンてりマヨ、熟成マグロの順になります。サーモンが1位、2位なんですね。
実は台湾の方はサーモンがとても好きで、続く4位が炙りサーモンチーズ、5位が焼きはらすと、ベスト5のうち四つがサーモンのメニューになっています。
日本でもサーモンは、女性やお子さまを中心に人気のネタですが、ここまで極端ではありません。
そしてもう一つ、日本では3位に入る人気のハマチですが、台湾ではまったく人気がなくて、現在は販売していません。
元々台湾など中国系の方は、基本的に生物（なまもの）はほとんど口にしないと言われていました。それが、来日客の増加や和食のグローバル化とともに、徐々にお刺身やお寿司など生の魚も食べるようになってきました。
それでも、ハマチなどの魚っぽさが強いものより、脂が多く甘みを感じられるサーモンや炙りなどが好まれるということのようです。
本日（9月17日）、台湾のくら寿司を運営している「アジアくら寿司」が、台北証券取引所に上場することができました。今後も台湾をはじめ、和食の代表であるお寿司の美味しさを、世界の人々に広めていきたいと思います。
https://news.yahoo.co.jp/articles/217ab595f5d55a8144ec9a19e529d90b7592a04a?page=2
https://amd.c.yimg.jp/amd/20200917-00000003-sasahi-000-1-view.jpg
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- 911
- 2020/09/18(金) 03:18:56.90
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>>165
関係ないけど大学時代に駅の近くにできたラーメン屋の隠しメニューのカレーは美味かった
ラーメンに使う出汁使ってるって聞いたけどやっぱその辺は重要なんだな…
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- 912
- 2020/09/18(金) 03:19:22.92
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そもそもハマチが3位なワケないだろ
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- 913
- 2020/09/18(金) 03:20:37.32
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どういうことだ。ハマチこそ脂の甘味が取り柄だろ？
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- 914
- 2020/09/18(金) 03:24:41.32
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回転寿司の中ではサーモン美味しいよね、ネギとマヨが乗ったのにポン酢をかけて食べるのが良い
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- 915
- 2020/09/18(金) 03:25:35.15
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炙りサーモンてりマヨなんて寿司好きじゃない人が食べるもの
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- 916
- 2020/09/18(金) 03:30:47.52
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ハマチが人気とか正気か？
あんなブリのなり損ないの何が美味いんだよ
釣れてもリリースしてるわ
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- 917
- 2020/09/18(金) 03:32:32.75
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>>916
ワラサでも満足なのに
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- 918
- 2020/09/18(金) 03:32:52.08
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トロは中トロ
コハダアジ
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- 919
- 2020/09/18(金) 03:36:08.44
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刺身など生さかなは
臭くてほとんど食べれないし、
ウニやイクラやカニ味噌は
気持ち悪くて全く口に
入らない。
だから寿司は滅多に食べない。
寿司で食べれるネタは
タコ、エビ、イカ、カニ脚
玉子、稲荷
だけ。
さかなは生はダメだが、
焼き鮭は好き。
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- 920
- 2020/09/18(金) 03:37:09.94
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しらんがな
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- 921
- 2020/09/18(金) 03:47:14.71
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はまち
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- 922
- 2020/09/18(金) 04:02:00.93
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えっと・・・カジキはあるかな
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- 923
- 2020/09/18(金) 04:07:15.77
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サーモンのオレンジ色が鮮やかすぎて怖い
本当に本来ああいう色なのか？
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- 924
- 2020/09/18(金) 04:08:53.35
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まあサーモン美味いし国によって味の好みもあるのも当然だろ、無理にはまちを押しつけることもあるまい
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- 925
- 2020/09/18(金) 04:09:57.59
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くら寿司だからこうなるんだろう
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- 926
- 2020/09/18(金) 04:11:46.49
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南国で握り鮨は怖いね。台湾ならギリセーフか、微妙だな。
南ならハタ系の魚がおるだろうが、鮨じゃ出さないのかね。
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- 927
- 2020/09/18(金) 04:21:22.48
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俺もサーモン系は好きだけど
サーモンなんて寿司界では新参者で俺が子供の頃には生や炙った程度で寿司ネタになることはほとんどなかった。
養殖技術や冷凍技術の進歩のおかげだね。
技術の進歩で、伝統的な文化とはまた違った文化が生まれていく。
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- 928
- 2020/09/18(金) 04:33:40.64
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ハマチってたいしてうまくない
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- 929
- 2020/09/18(金) 04:41:51.93
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>>22
養殖物しか存在しないハマチの何が偽物？？
もしかして大昔の呼称の話か？
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- 930
- 2020/09/18(金) 04:42:26.33
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台湾もウニ食べるんだな
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- 931
- 2020/09/18(金) 04:43:58.41
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ハイドライド2
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- 932
- 2020/09/18(金) 04:44:12.66
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>>22
ハマチとカンパチならカンパチ選ぶわ
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- 933
- 2020/09/18(金) 04:46:36.60
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台湾はともかく、中国人に海の魚を
これ以上教えないでくれよ
奴等は全部食い尽くしちまうだろうが
あいつらは、雷魚とか鮒喰ってたのに
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- 934
- 2020/09/18(金) 04:50:08.67
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ブリ、ハマチはやや魚臭さがあるのかな。
日本人だと気にならないレベル。
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- 935
- 2020/09/18(金) 04:54:45.18
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>>124
接客を教えてくれる会社に依頼すると韓国式を教えられるんだよ
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- 936
- 2020/09/18(金) 04:57:25.31
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>>8
同じくサーモンは生臭いから嫌い
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- 937
- 2020/09/18(金) 05:02:00.62
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アジ
タイ
ヒラメ
イカ
エビ
イクラ
山ごぼう、卵
があれば満足
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- 938
- 2020/09/18(金) 05:02:10.46
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俺はすい臓悪いから脂質多いのは下痢するから食べれない。
だから赤身マグロとエビ類以外食べない。
本当なら中トロやトロも食べたいけどさ
イカやウニやイクラも消化悪いからか俺は相性悪くて食べない
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- 939
- 2020/09/18(金) 05:04:43.71
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よかったアジがばれなくて
アジが一番旨いから味って名前なの知らないんだろうな
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- 940
- 2020/09/18(金) 05:06:55.53
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ハマチやブリの天然物ってそんなに美味しくないぞ、癖が強くて
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- 941
- 2020/09/18(金) 05:09:11.43
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サーモンの生なんか食うもんじゃねえよ
どうみても焼くか鍋か燻製だろ
大体何がサーモンだよ鮭と言えや
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- 942
- 2020/09/18(金) 05:12:41.27
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>>934
サーモンが海外で多く食べられてる分 冷凍・解凍技術が発達してるのもあるな
結果としてネタの平均点が高い
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- 943
- 2020/09/18(金) 05:18:06.43
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>>344
本物の縁側はヒラメだよ
細くて小量しか採れないから軍艦巻きだよ
希少なので一元には出してくれないよ
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- 944
- 2020/09/18(金) 05:22:04.47
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台湾ですら青物白物は駄目なんだな
まあその方がありがたいけど
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- 945
- 2020/09/18(金) 05:29:14.04
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>>936
安い寿司しか食わないからだ
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- 946
- 2020/09/18(金) 05:35:16.15
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【江戸三昧(東京の郷土料理)】
■寿司(江戸前寿司/江戸三鮨)■ ※徳川家康は宮中に寿司を献上。
https://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/6/64/Hiroshige_Bowl_of_Sushi.jpg(歌川広重.作)
・江戸の三味の一つ、江戸の伝統的な郷土料理。
・江戸の庶民には屋台料理として食されていた。
・酢飯を軽くまとめ、その上に主に魚介の生身や〆たものや火を通したものを合わせて握る。
■天ぷら(江戸前天麩羅)■
・江戸の三味の一つ、江戸の伝統的な郷土料理。
・江戸の庶民には屋台料理として食されていた。
・ごま油などで揚げ、天つゆに大根おろしを加え食すのが江戸っ子流。
■そば(江戸蕎麦)■
・江戸の三味の一つ、江戸の伝統的な郷土料理。
・江戸の庶民には屋台料理として食されていた。
・日本の風習で年越しそばや引越しそばなどがある。
■うな丼(重)■
・江戸料理の一つであり、江戸の伝統的な郷土料理。(蒲焼 単に江戸前と言えばこれを指した)
・江戸の庶民には江戸そば同様屋台による立ち食いの簡単に提供される軽食として食されていた。
・関東風は一旦素焼きをしてから15分程度強火で蒸して余分な脂を落し、たれを付けてから再び焼く、
(蒸すことにより仕上がりがふっくら柔らかく仕上がるのが関東風の調理法。)
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- 947
- 2020/09/18(金) 05:37:55.03
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>>695
わかってるね〜
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- 948
- 2020/09/18(金) 05:54:31.30
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>>941
鮭じゃないサーモン出してるからだよ
鮭と名前のついてる寿司とサーモンじゃ明らかに味違うし
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- 949
- 2020/09/18(金) 05:57:33.06
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海外だとマスのこともサーモンというらしいよ
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- 950
- 2020/09/18(金) 06:01:18.82
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こんなん、世界で生食の習慣作らせて、どんな売国企業だよ
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- 951
- 2020/09/18(金) 06:02:22.93
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なんにせよ抗生剤と育成ホルモンまみれのサーモンとハマチでもおいしいから良いんだって人には何言っても無駄だな
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- 952
- 2020/09/18(金) 06:03:02.55
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くら寿司って寿司屋だったのか
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- 953
- 2020/09/18(金) 06:10:31.99
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>>850
鮮度の良さ、その逆の熟成加減、手の加え方でも同じ魚なのに特徴かなり違ってくるよね
サーモンなんか柵を白みそに1日漬けるだけでクセもある程度抜けて高級感でたりするし
ハマチもなめろうにして軍艦とか…
人それぞれの好みは認めるけど、不味いネタなんてそうはないとおもう
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- 954
- パパラス♂
- 2020/09/18(金) 06:14:45.60
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生のサーモンなんて、味も食感も苦手(*^ｰ^)ﾉ~~☆
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- 955
- 2020/09/18(金) 06:18:01.28
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>>30
確かにバカ記者だよな
中身が全然ないというか、むしろマグロが上位にきてるのに着目するべき
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- 956
- 2020/09/18(金) 06:19:09.26
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寿司屋のサーモンはたいていニジマス(養殖)
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- 957
- 2020/09/18(金) 06:21:53.37
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>>956
ニジマス、まぁレインボートラウトではないなｗ
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- 958
- 2020/09/18(金) 06:23:04.84
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臭豆腐の寿司は無いのか
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- 959
- 2020/09/18(金) 06:24:01.89
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なんだハマチって
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- 960
- 2020/09/18(金) 06:34:04.31
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やっぱりウニ！
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- 961
- 2020/09/18(金) 06:40:13.08
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>>508
古いの食べてるだけ
可哀想に
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