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- 1
- シャチ ★
- 2020/09/17(木) 13:40:35.71
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横浜家系ラーメン御三家の一つとしてファンに親しまれた「六角家」本店（横浜市神奈川区）が、横浜地裁から破産手続き開始の決定を受けていたことが15日までに分かった。
「六角家」本店は1988年に創業。94年には新横浜ラーメン博物館の開業に合わせて出店するなど人気を博し、カップ麺も販売するまでになっていた。だが、15年に消費税の滞納が発覚し、17年6月には店主の体調不良で休業。同年10月に閉店していた。「六角家」戸塚店など姉妹店は営業を続けている。
ソース スポニチ
https://www.sponichi.co.jp/society/news/2020/09/16/kiji/20200916s00042000039000c.html
★１ ：2020/09/15(火) 15:01:34.39
https://asahi.5ch.net/test/read.cgi/newsplus/1600163900/
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- 331
- 2020/09/21(月) 00:32:20.20
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>>324
そういう意味では、町中華は強いよな。
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- 332
- 2020/09/21(月) 07:15:15.39
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セントラルキッチンで濃縮スープを造って系列各店舗に配送している「工場家系」と、店毎に豚骨鶏ガラを釜炊きする「独立家系」がある
「壱六家」「壱七家」「壱八家」「壱松家」などの漢字の壱が付く「壱系」や○○商店系がある
セントラルキッチンスープは豚肉骨粉を使うらしく、どんぶりに粉っぽい沈殿物が付着する
不自然にクリーミー
「独立家系」のスープはクリーミーさはあまりなく、醤油の特徴が良く出ている
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- 333
- 2020/09/21(月) 08:21:21.47
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なんだかんだで残ってるのは天下一品、横綱などの京都系。万人に受けるのはそういう
優しい味なんだろうな。
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- 334
- 2020/09/21(月) 08:25:44.43
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家系なら中本はカップ麺で安泰だろうな
セブンの辛旨味噌は高過ぎないし具だくさんで満足
残し汁に米ぶち込むとさらに美味い
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- 335
- 2020/09/21(月) 08:26:25.45
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>>333
え？ 家系ここしか無いと思ってんの？
横綱なんてそもそも知らんし
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- 336
- 2020/09/21(月) 08:36:46.77
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>>329
同じ店でも日や作り手によって差が出るが、ざっくり押し並べて言うとだろ
しょっぱくて麺ユル目がデフォみたいなもんだから、初めての店では薄めの硬めで注文
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- 337
- 2020/09/21(月) 08:38:48.81
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>>294
あそこ不味いのにと思ったら、味のばらつき大きいのか
だから評価分かれてるのね
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- 338
- 2020/09/21(月) 09:14:30.64
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「なんで働かないといけないんですか？」と聞いた学生への、とある経営者の回答。
http://iducp.tehlab.org/2020/aGOq1805846
話のわかりやすい人と、わかりにくい人のちがいは何？
http://iducp.tehlab.org/news/Xsho2125071
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- 339
- 2020/09/21(月) 09:15:13.40
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>>15
◯◯家ってつく食券でとんこつラーメンを買うとこ
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- 340
- 2020/09/21(月) 09:16:24.98
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四天王じゃないの？
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- 341
- 2020/09/21(月) 09:21:25.67
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神大生がもっと食わにゃ！
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- 342
- 2020/09/21(月) 11:01:16.11
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>>337
その日のスープの出来、麺上げ担当の技量の差、ロットの前半になるか後半になるか等によって味は毎回違うよ
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- 343
- 2020/09/21(月) 14:05:34.94
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もうみんなバーミヤンラーメンで満足してんだよ
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- 344
- 2020/09/21(月) 16:13:46.53
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>>343
バーミヤンなら幸楽苑か日高屋でいいよ
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- 345
- 2020/09/22(火) 01:08:27.96
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https://b.imgef.com/nbQ56FO.jpg
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- 346
- 2020/09/22(火) 01:11:37.76
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>>311
看板に「横濱家系ラーメン」てあるのは大体ハズレ
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- 347
- 2020/09/22(火) 01:14:30.97
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クソ不味くて、入る気しなかったな
家系はうまいところがいくらでもある時代だし
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- 348
- 2020/09/22(火) 01:16:41.23
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国道系ラーメン無性に食いてえぇ
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- 349
- 2020/09/22(火) 01:17:52.98
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>>344
そこと比較するならバーミヤンが一番いいわ
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- 350
- 2020/09/22(火) 01:18:29.74
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>>1
後の御ニ家は？
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- 351
- 2020/09/22(火) 01:21:05.39
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家系は直系より派生組の寿々喜家系統の方が飽きずに食べられる
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- 352
- 2020/09/22(火) 01:21:34.89
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人気があったら倒産しない
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- 353
- 2020/09/22(火) 01:21:49.88
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八王子の縁家無くなってしまった？
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- 354
- 2020/09/22(火) 01:22:08.86
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>>321
夜中に蕎麦屋もやってれば行くが、ラーメン屋しか深夜やってないからな。
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- 355
- 2020/09/22(火) 01:23:01.34
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〇〇家の弟子は沢山いたのに皆どこ行ったんだ？
弟子の数の割に直系店舗が異様に少ない
たまに行くとあんた何時独立するんだみたいな店員もいるし
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- 356
- 2020/09/22(火) 01:23:34.90
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東陽町か木場にあった大黒屋？とかいう家系ラーメン良く行ったな
味は美味かった記憶
ウズラとほうれん草増しトッピング
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- 357
- 2020/09/22(火) 01:23:52.67
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>>311
業務用スープで誤魔化しやすい味らしい。
店名以外でわざわざ「横浜家系ラーメン」って書くとこは大抵どうでもいい味の店。
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- 358
- 2020/09/22(火) 01:25:18.03
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近所の家系は胃が止まれるしにんにく中国産で幻滅してからいってないが
サイドメニューのネギ飯がおかわり自由でうまい
友達２人といって一人５，６杯おかわりしたら
オーダーミスって出し忘れてやんのｗｗｗ
８９３の舎弟みたいに整列して詫びられて恥ずかしくて絶句したわｗｗｗｗ
もう１０年いってないけど懐かしいね家系
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- 359
- 2020/09/22(火) 01:35:45.69
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ここが元祖なんだよなあオレにとっては
吉村でなくこここそがオレの家系ライフの原点だった
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- 360
- 2020/09/22(火) 01:48:36.48
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俺はチェーン店の横濱屋でいいやw
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- 361
- 2020/09/22(火) 01:51:00.82
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家系はくどすぎてダメだった
鳥白湯におちついたわ
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- 362
- 2020/09/22(火) 02:00:38.22
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>>113
正解
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- 363
- 2020/09/22(火) 02:13:29.61
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>>321
なんか分かるな
俺も年収が倍に増えたら急にラーメン屋に興味なくなって、出先で小腹すいて立ち寄る先も立ち食いそば屋に変わった
天玉そばで500円
かえってお金使わなくなった
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- 364
- 2020/09/22(火) 02:15:35.45
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腕組みイキリ倒産
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- 365
- 2020/09/22(火) 02:18:45.78
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コンビニに店名冠した企画商品売ってて笑うわ
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- 366
- 2020/09/22(火) 02:21:58.03
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>>321
ほんとの底辺はラーメンなんて食べられません！
最近のラーメン高すぎ泣きたい
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- 367
- 2020/09/22(火) 02:23:14.76
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>>361
近所に無化調鳥白湯スープの美味しい店あったけど
消し飛んだんで無化調煮干の店に落ち着いた
素面で化調スープ口にすると何か口のなか
イガイガしてダメだから無化調系にガンバって欲しいんだけどな
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- 368
- 2020/09/22(火) 02:25:45.36
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>>336
大黒屋は美味くないよー
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- 369
- 2020/09/22(火) 02:26:19.54
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>>16
家系は横浜だし、支那そば屋もアフリ中村屋も神奈川というのに
サンマー麺ごときを有難がるとか情けなくて涙が出るね…
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- 370
- 2020/09/22(火) 02:30:23.72
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>>366
いいんだよ
蕎麦は安い、美味いラーメンは高い
そんな現実も知らない爺の戯言なんだよ
高い蕎麦食ってる連中は真っ当なラーメンが高価なのを知ってるから、こういう発言にはならない
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- 371
- 2020/09/22(火) 02:36:27.56
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>>16
私は同意する
サンマーメン最高
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- 372
- 2020/09/22(火) 02:36:37.32
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>>356
大黒家は麺が柔め
固めにしても固くならない
スープはクリーミー系
優しいラーメンが好きな人向き
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- 373
- 2020/09/22(火) 02:38:34.68
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税金の滞納してるてことはもともとココて経営不振だったわけ？？？
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- 374
- 2020/09/22(火) 02:41:06.91
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>>331
町中華って、ここ10年ぐらい増殖した居抜き物件に入って
安っぽい看板を掲げた中国人がやってるようなところだろ？
それも入れ替わり激しいよ。
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- 375
- 2020/09/22(火) 02:46:57.92
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>>370
真っ当なラーメンは好きだよ
でもそんな店はごく一部、全体の1%くらい
それなら立ち食いそば屋に行った方がマシ
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- 376
- 2020/09/22(火) 02:49:06.13
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家系って残飯やろ？なんなんあのモヤシのタワーは？
食べ物で遊ぶなよ
下品すぎて食べる気しない畿内人でした
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- 377
- 2020/09/22(火) 02:50:36.47
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どんな分野でもそうだけどよくわかってない無知が叩くのは何なの？
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- 378
- 2020/09/22(火) 02:52:44.63
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>>376
二郎と家系は別物。
家系でもやしタワーとか見たことないぞw
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- 379
- 2020/09/22(火) 02:57:20.98
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カップラーメンとして生き続けるから大丈夫でしょ
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- 380
- 2020/09/22(火) 03:02:36.87
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>>350
何をもって御三家なのかよくわからないけど
吉村家 本家本元筋
六角家（本牧家） 弟子・関係筋
壱六家 独自系
なのかなあ
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- 381
- 2020/09/22(火) 03:06:41.99
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近所の六角家は随分前に角ふじに変わってた
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