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- 1
- シャチ ★
- 2020/09/17(木) 13:40:35.71
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横浜家系ラーメン御三家の一つとしてファンに親しまれた「六角家」本店（横浜市神奈川区）が、横浜地裁から破産手続き開始の決定を受けていたことが15日までに分かった。
「六角家」本店は1988年に創業。94年には新横浜ラーメン博物館の開業に合わせて出店するなど人気を博し、カップ麺も販売するまでになっていた。だが、15年に消費税の滞納が発覚し、17年6月には店主の体調不良で休業。同年10月に閉店していた。「六角家」戸塚店など姉妹店は営業を続けている。
ソース スポニチ
https://www.sponichi.co.jp/society/news/2020/09/16/kiji/20200916s00042000039000c.html
★１ ：2020/09/15(火) 15:01:34.39
https://asahi.5ch.net/test/read.cgi/newsplus/1600163900/
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- 307
- 2020/09/20(日) 19:35:44.24
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『〇〇店主監修』というカップラーメンが旨かったためしがない
元のラーメンはカップで名前を冠して出すほどだから美味しいのだろうけど
カップのは駄目だな
麺はそりゃ無理だろうけど、せめてスープだけは「これはさすがだわ」みたいに
似せてほしいわ
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- 308
- 2020/09/20(日) 19:37:00.15
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家系ラーメンは味が濃すぎる
どれも醤油とんこつ系で芸がない
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- 309
- 2020/09/20(日) 19:38:11.60
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1度も食ったことないから思い入れゼロで何の問題もない
天下一品が無くなるなら一大事だが
そもそも家系なんて流行りに乗った商売だろ
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- 310
- 2020/09/20(日) 19:41:26.40
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家系増えすぎたよね
市内は各駅しか止まらない駅にも一つは店あるから、店の名前だけじゃ客が来ない
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- 311
- 2020/09/20(日) 19:43:18.59
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家系の本物はうまいと思うがチェーン展開みたいなのはダメダメやな
特に店の作りが派手なところほどダメ
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- 312
- 2020/09/20(日) 19:49:10.54
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山岡家って家系とは違うってホント？
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- 313
- 2020/09/20(日) 19:52:40.07
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>>302
吉村実が起こしたラーメン屋に付けた屋号が「吉村家」だったから
要するに吉村実のラーメンが家系
木村勉のラーメンが天下一品、山田拓美のラーメンが二郎であるように
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- 314
- 2020/09/20(日) 20:11:29.79
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偽物の家系が多くて仕方ないわ吉村家がやはり頂点で他のはそれ以外だよがんこ亭は有りだけどね
吉村家はちゃんと醤油豚骨なんだよ他の直径じゃない○○家なんて濃縮スープ使ってて美味しくないわ
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- 315
- 2020/09/20(日) 20:12:57.57
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>>313
一回だけ食ったことあるけどあれが元祖だったのか
有名ラーメン店は味とかよりせかせかした感じが嫌だったな
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- 316
- 2020/09/20(日) 20:15:32.95
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横浜の食文化とかショボすぎるからいくらでも倒産しろよ
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- 317
- 2020/09/20(日) 20:18:13.21
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飲食業はコロナでチキンゲームだからな
さっさと廃業した組が勝ち組
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- 318
- 2020/09/20(日) 20:22:51.64
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>>15
全く違う
インスパイアなんかそんなの数に入らない
ヤクザと同じ舎弟で繋がるのが家系
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- 319
- 2020/09/20(日) 20:28:38.34
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横濱家かラーショかニュータンタンで充分
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- 320
- 2020/09/20(日) 20:32:24.52
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家系って二郎よりしょっぱすぎて不味いんだよなw
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- 321
- 2020/09/20(日) 20:35:10.49
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富裕層はそばを好み、
底辺層はラーメンを好む。
これ豆な。
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- 322
- 2020/09/20(日) 20:50:38.99
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>>312
公式で否定済み
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- 323
- 2020/09/20(日) 20:51:35.99
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>>310
増えたのはもどきだろ
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- 324
- 2020/09/20(日) 20:53:42.41
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ラーメン屋なんて10年前にあった店ほとんどなくなってる。そんなもんだろ。
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- 325
- 2020/09/20(日) 20:54:54.59
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>>100
いつ頃からか？
３０年前は、それ程でも無かった気がするが
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- 326
- 2020/09/20(日) 20:58:25.37
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家系なんかハマったことないは
思えば勤務先が新宿だった頃に毎週金曜に町田家寄ってたが、たまたま駅までの通り道で都合が良かったってだけだった
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- 327
- 2020/09/20(日) 21:22:59.55
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>>221
極鶏じゃね？食べたけど美味くなかったな
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- 328
- 2020/09/20(日) 21:38:02.67
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地道にやってたラーショは残ってる訳で、金に目の眩んだ家系は…
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- 329
- 2020/09/21(月) 00:28:34.36
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>>320
店によって違うぞ
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- 330
- 2020/09/21(月) 00:31:30.71
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>>284
宗教
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- 331
- 2020/09/21(月) 00:32:20.20
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>>324
そういう意味では、町中華は強いよな。
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- 332
- 2020/09/21(月) 07:15:15.39
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セントラルキッチンで濃縮スープを造って系列各店舗に配送している「工場家系」と、店毎に豚骨鶏ガラを釜炊きする「独立家系」がある
「壱六家」「壱七家」「壱八家」「壱松家」などの漢字の壱が付く「壱系」や○○商店系がある
セントラルキッチンスープは豚肉骨粉を使うらしく、どんぶりに粉っぽい沈殿物が付着する
不自然にクリーミー
「独立家系」のスープはクリーミーさはあまりなく、醤油の特徴が良く出ている
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- 333
- 2020/09/21(月) 08:21:21.47
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なんだかんだで残ってるのは天下一品、横綱などの京都系。万人に受けるのはそういう
優しい味なんだろうな。
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- 334
- 2020/09/21(月) 08:25:44.43
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家系なら中本はカップ麺で安泰だろうな
セブンの辛旨味噌は高過ぎないし具だくさんで満足
残し汁に米ぶち込むとさらに美味い
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- 335
- 2020/09/21(月) 08:26:25.45
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>>333
え？ 家系ここしか無いと思ってんの？
横綱なんてそもそも知らんし
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- 336
- 2020/09/21(月) 08:36:46.77
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>>329
同じ店でも日や作り手によって差が出るが、ざっくり押し並べて言うとだろ
しょっぱくて麺ユル目がデフォみたいなもんだから、初めての店では薄めの硬めで注文
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- 337
- 2020/09/21(月) 08:38:48.81
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>>294
あそこ不味いのにと思ったら、味のばらつき大きいのか
だから評価分かれてるのね
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- 338
- 2020/09/21(月) 09:14:30.64
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「なんで働かないといけないんですか？」と聞いた学生への、とある経営者の回答。
http://iducp.tehlab.org/2020/aGOq1805846
話のわかりやすい人と、わかりにくい人のちがいは何？
http://iducp.tehlab.org/news/Xsho2125071
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- 339
- 2020/09/21(月) 09:15:13.40
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>>15
◯◯家ってつく食券でとんこつラーメンを買うとこ
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- 340
- 2020/09/21(月) 09:16:24.98
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四天王じゃないの？
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- 341
- 2020/09/21(月) 09:21:25.67
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神大生がもっと食わにゃ！
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- 342
- 2020/09/21(月) 11:01:16.11
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>>337
その日のスープの出来、麺上げ担当の技量の差、ロットの前半になるか後半になるか等によって味は毎回違うよ
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- 343
- 2020/09/21(月) 14:05:34.94
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もうみんなバーミヤンラーメンで満足してんだよ
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- 344
- 2020/09/21(月) 16:13:46.53
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>>343
バーミヤンなら幸楽苑か日高屋でいいよ
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- 345
- 2020/09/22(火) 01:08:27.96
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https://b.imgef.com/nbQ56FO.jpg
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- 346
- 2020/09/22(火) 01:11:37.76
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>>311
看板に「横濱家系ラーメン」てあるのは大体ハズレ
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- 347
- 2020/09/22(火) 01:14:30.97
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クソ不味くて、入る気しなかったな
家系はうまいところがいくらでもある時代だし
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- 348
- 2020/09/22(火) 01:16:41.23
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国道系ラーメン無性に食いてえぇ
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- 349
- 2020/09/22(火) 01:17:52.98
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>>344
そこと比較するならバーミヤンが一番いいわ
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- 350
- 2020/09/22(火) 01:18:29.74
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>>1
後の御ニ家は？
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- 351
- 2020/09/22(火) 01:21:05.39
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家系は直系より派生組の寿々喜家系統の方が飽きずに食べられる
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- 352
- 2020/09/22(火) 01:21:34.89
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人気があったら倒産しない
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- 353
- 2020/09/22(火) 01:21:49.88
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八王子の縁家無くなってしまった？
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- 354
- 2020/09/22(火) 01:22:08.86
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>>321
夜中に蕎麦屋もやってれば行くが、ラーメン屋しか深夜やってないからな。
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- 355
- 2020/09/22(火) 01:23:01.34
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〇〇家の弟子は沢山いたのに皆どこ行ったんだ？
弟子の数の割に直系店舗が異様に少ない
たまに行くとあんた何時独立するんだみたいな店員もいるし
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- 356
- 2020/09/22(火) 01:23:34.90
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東陽町か木場にあった大黒屋？とかいう家系ラーメン良く行ったな
味は美味かった記憶
ウズラとほうれん草増しトッピング
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- 357
- 2020/09/22(火) 01:23:52.67
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>>311
業務用スープで誤魔化しやすい味らしい。
店名以外でわざわざ「横浜家系ラーメン」って書くとこは大抵どうでもいい味の店。
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