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- 1
- シャチ ★
- 2020/09/17(木) 13:40:35.71
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横浜家系ラーメン御三家の一つとしてファンに親しまれた「六角家」本店（横浜市神奈川区）が、横浜地裁から破産手続き開始の決定を受けていたことが15日までに分かった。
「六角家」本店は1988年に創業。94年には新横浜ラーメン博物館の開業に合わせて出店するなど人気を博し、カップ麺も販売するまでになっていた。だが、15年に消費税の滞納が発覚し、17年6月には店主の体調不良で休業。同年10月に閉店していた。「六角家」戸塚店など姉妹店は営業を続けている。
ソース スポニチ
https://www.sponichi.co.jp/society/news/2020/09/16/kiji/20200916s00042000039000c.html
★１ ：2020/09/15(火) 15:01:34.39
https://asahi.5ch.net/test/read.cgi/newsplus/1600163900/
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- 104
- 2020/09/17(木) 15:37:55.28
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家元は職を転々として行き着いたのがラーメン屋
繁盛店になるまでに辛酸なめただろうけど
「あのスパルタ」でしごかれて本人が
続いたとは思えないw
あれでいいとする根拠が自らの人生に無い
飲食業なんて辛いだけだから、辞めるなら
さっさと諦めろってなら、まあ解る
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- 105
- 2020/09/17(木) 15:40:46.33
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知らんなぁ
関東ローカルなネタやな
家系ラーメンとか
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- 106
- 2020/09/17(木) 15:42:15.31
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家系、京都系は‥受け付けなくなっている。
もっともっと、旨いものがあるから良いけど。
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- 107
- 2020/09/17(木) 15:42:36.08
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>>98
具体的な店名は思い出せても挙げないぞ？
俺に訴訟リスクが発生しかねんw
本当かどうかはあんた次第、それでいいじゃないかw
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- 108
- 2020/09/17(木) 15:44:34.26
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不味いから潰れたとか書き込んでる韓国人の多さに驚いた
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- 109
- 2020/09/17(木) 15:44:42.69
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吉村家系信者は酒井製麺の店ならどの店も美味いと思ってる味音痴だからな
家系スレでクリーミーとか工場スープとか馬鹿にして昔の杉田家は良かったとか言ってる馬鹿の意見は参考にするなよ
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- 110
- 2020/09/17(木) 15:45:49.24
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>>107
事実で自分が食べたうえでの自分の感想だろ
それなら問題ないだろ
ウソなら問題だけどな
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- 111
- 2020/09/17(木) 15:52:07.86
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美味しかったの？
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- 112
- 2020/09/17(木) 15:53:49.24
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今は戸塚のあの一件しかないんだな
近くにデカイワラジがあった気がする
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- 113
- 2020/09/17(木) 15:53:54.22
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>>15
俺の持論で家系は、、
「豚骨醤油であり太麺、麺の固さ・味の濃さ・油（鶏脂）の多少が選べて、ほうれん草と海苔がトッピングされている」
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- 114
- 2020/09/17(木) 15:55:37.00
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関東のラーメン不味いｗ
家系とか爆盛ラーメンとか、関東が生み出した食文化には失笑するわw
関東はダシがだめ。
スープやダシのレベルが低いから、ラーメンが発展しない。
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- 115
- 2020/09/17(木) 15:55:45.70
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>>103
セブンイレブン限定のインスタあるだろ
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- 116
- 2020/09/17(木) 15:59:50.17
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>>41
町田商店は、町田の本店以外は良かったことないな。
駒場の侍って、町田商店系列かな？似ている。だとするとあそこは悪くなかった。
家系で食べた仲で好きだったのは、寿々喜家かな。今はどうかわからんが。
総本山は２回行ったが、一回目は普通だったが、二回目は別物でうまかったな。
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- 117
- 2020/09/17(木) 16:00:10.01
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>>114
口に合わないもんでも選択肢があるだけマシ
関西なんかラーメン不毛の地だからな
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- 118
- 2020/09/17(木) 16:01:35.09
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>>114
レベルの高い店書いてよ
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- 119
- 2020/09/17(木) 16:03:28.01
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114は「神座」とか書くんじゃないか？www
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- 120
- 2020/09/17(木) 16:08:24.06
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>>110
必死だなw
リスクを背負うのはあんたじゃないから
そりゃ好きなこと言えるわw
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- 121
- 2020/09/17(木) 16:09:44.41
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昔行ったなぁ
一度きりだったけど
家系ってどこも似たり寄ったり
同じ店でも久しぶりに行くと味変わってたりすることもある
でも吉村家の本店だけは別格に旨いと思う
あれだけは別物
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- 122
- 2020/09/17(木) 16:11:58.09
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>>120
じゃあ嘘だったということでいいのね
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- 123
- 2020/09/17(木) 16:17:59.64
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>>122
だからあんた次第でいいって書いてるじゃんwwwww
お疲れなの？www
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- 124
- 2020/09/17(木) 16:18:36.13
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>>123
結局ウソだったと
リスクがどうこういって逃げてたのはこれだからか
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- 125
- 2020/09/17(木) 16:21:51.99
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佐野実と吉村実ってどっちが怖いの？
https://www.youtube.com/watch?v=N4gUlbJeaeo
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- 126
- 2020/09/17(木) 16:23:32.75
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>>41
うちの近所（関西）に町田商店グループの店と武蔵家系の店あるけど、自分的には断然武蔵家系のがうまい
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- 127
- 2020/09/17(木) 16:25:02.03
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ざまあみろ 飲食店は半減しろ 旨くもねえラーメン屋やカフェが大杉連なんだよ
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- 128
- 2020/09/17(木) 16:27:54.41
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>>126
はあ？
武蔵家が美味い？
その武蔵家行ってみたいわ真剣に
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- 129
- 2020/09/17(木) 16:31:28.07
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本店潰れて姉妹店が残ったか。
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- 130
- 2020/09/17(木) 16:32:57.00
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>>15
家系の正体はトラック野郎ラーメンなんだよなぁ
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- 131
- 2020/09/17(木) 16:33:00.34
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六角さん
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- 132
- 2020/09/17(木) 16:34:15.36
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>>125
佐野はラーメンに真剣
吉村は金儲けに真剣
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- 133
- 2020/09/17(木) 16:35:23.16
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家系総本山の吉村家の拉麺と他のいえけ拉麺は食えば分かるが決定的に違うものがある。
吉村家のは醤油豚骨拉麺であり豚骨醤油ではない。
あとは、キレがまったく違うんだよ。
この差ははっきり分かる食べれば。
弟子の杉田家の拉麺は本店凌ぐくらいに美味しいよ。あとの弟子のところはまぁ。。
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- 134
- 2020/09/17(木) 16:37:05.45
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横浜拉麺というと家系になったが、昔はサンマーメンだったんだよね横浜拉麺は。
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- 135
- 2020/09/17(木) 16:37:45.03
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>>128
うん。店名違うから知らんかったけど、誰かが食べログに「超本格的家系ﾗｰﾒﾝ、吉祥寺の名店･武蔵家で修業を積んだ店主が生み出す〜」｢麺は大橋製麺多摩（神奈川県）｣て書いてた
我が市区では、初の本格的家系ができた！て、開店当初はラーメン好きの間で話題になった
おいしいよ
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- 136
- 2020/09/17(木) 16:39:34.77
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町田はマズイケド混んでる
なぜなら旨いと感じる客が山ほどいるから
人の味覚なんてそんなもんだ
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- 137
- 2020/09/17(木) 16:39:35.65
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>>15
鶏油が表面を覆っている
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- 138
- 2020/09/17(木) 16:42:27.85
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吉村家は年1で食いたくなる。
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- 139
- 2020/09/17(木) 16:47:06.24
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>>134
タンタンメンじゃねーの？ あの、ウェイバーとにんにくとひき肉と卵と唐辛子で作るやつ
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- 140
- 2020/09/17(木) 16:48:14.23
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>>133
厚木屋はそこそこだったな。結構、総本山の良いときに近かったぞ。
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- 141
- 2020/09/17(木) 16:48:57.01
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武蔵家は気軽に食べれる家系チェーンの中ではましなほうレベル。
吉村家直系のように一番出汁出来ないから駄目な時間帯に行くと本当に駄目。
家系のスープは難しいししんどいですよと吉村の親父。
一番出汁だからこそキレがある訳でね。
武蔵家のスープは吉村家のスープとは全く違うけど、美味しい時間帯に当たると美味しいよ。
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- 142
- 2020/09/17(木) 16:55:23.35
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ラーメン屋って日本人？が半年修行で開店する
中華料理屋の子弟も多い
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- 143
- 2020/09/17(木) 16:59:42.82
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>>67
YouTubeでお馴染みの暴力社長は、岡野の本店にはめったに居ない
個人資産100億円以上あるのかな？
出自や学歴がどーであろうと、代金を手にしたら勝ち
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- 144
- 2020/09/17(木) 17:00:34.91
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体に悪そうｗ
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- 145
- 2020/09/17(木) 17:03:29.87
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>>124
個人的な好みを書いたら嘘つき呼ばわりされた？？
これがわからないw
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- 146
- 2020/09/17(木) 17:07:21.68
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家系とかｗ
カルト宗教みたいだなｗ
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- 147
- 2020/09/17(木) 17:07:57.62
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尾山台と246駒大近くは旨かった
東洋(白山)も悪くない
たまに無性に食べたくなる
当たり外れが多いのかな？
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- 148
- 2020/09/17(木) 17:10:47.00
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>>145
自分で言ったじゃんウソだと思っても構わないと
具体性がないから嘘だと判断した
それのどこがおかしい？
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- 149
- 2020/09/17(木) 17:11:33.84
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関西圏の某世界遺産城のあるところの繁華街に湘南ラーメンというラーメンチェーン店があった。
それを見た俺は湘南ラーメン？地元でありながらそんなものはない認識だったために商売って色々あるんだなと勉強になった。
お客さん結構入っていてビックリしたよ。
湘南ラーメンなんてありませんけどね。
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- 150
- 2020/09/17(木) 17:12:33.65
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>>41
あんなもの不味くて吐き出すだろw
まともなやつ食えよw
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- 151
- 2020/09/17(木) 17:13:03.30
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たぶん今は吉村家本店より厚木家と杉田家の方が昔に近いと思う
なんせ東名インター近くと産業道路ぎわという
ガテン系の胃袋を満たさなくてはいけないから
マイルドにしようものなら総スカン喰らう
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- 152
- 2020/09/17(木) 17:14:08.36
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セブンイレブンの六角家カップ麺、すきだったわ
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- 153
- 2020/09/17(木) 17:15:33.42
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>>133
横浜市内の生鶏ガラは直系に行くシステムが出来上がっているらしい
最近の店は工場で出来た缶詰スープも多くあるみたいだ
>>15
豚骨醤油で細麺も同時提供する店や醤油だけではなく味噌や塩もあるくらいだから麺の太さやタレは大概的に無くなったのかも知れないね
吉村家直系だと醤油豚骨で缶詰ではなく市内の生鶏ガラ、麺は酒井製麺、作り手側だと平ザルが直系定義かも知れないね
酒井製麺は保存料が入っていないそうだ
直系でなくても良いとする定義なら豚骨で鶏油（チーユ）そして名前に家が入ってあれば家系でいいと思うぐらいに選択肢というか自由度（細麺同時提供、替え玉、味噌、醤油etc）が増したからフワッとなってしまったのだと思う
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- 154
- 2020/09/17(木) 17:16:15.82
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大型展開しているチェーン店の共通だがスープ工場で作っているのは後味が気持ち悪いし違和感が凄いのよ。
でもそういうところのほうがこんな時代では体力的に強いよねと。
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