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- 納豆パスタ ★
- 2020/05/24(日) 03:11:29
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5/23(土) 10:01配信
■適正価格をめぐる議論
「ラーメン一杯」と聞いて、あなたはどれくらいの値段を想像するだろうか。600〜700円代を思い浮かべる方が多いと思うが、繁華街で営業するラーメン店の看板を見ると、1000円を超えるものも珍しくなくなった。
「庶民の食べ物であったはずのラーメンに1000円も払えるか！」と憤る50代60代の方も少なくない。その気持ちも分かるが、ちょっと待ってほしい。本当にラーメン一杯1000円は高いのだろうか。
新型コロナ拡大防止のため、緊急事態宣言が出されて早1ヶ月以上。ウーバーイーツなどの宅配代行サービスの需要が高まり、ラーメン専門の『宅麺.com』といったサービスも広がりを見せるなど、お店で作られたラーメンを自宅で楽しむスタイルは、これまで以上に注目を集めている。
こうした中で、どのラーメン店がよいか、と値段を見ながら比較を行う人も増えている。そこで改めて今、「ラーメン一杯の適正価格」とは何か、考えさせられる局面に来ている気がしてならない。
話は遡るが、筆者が20歳の頃、国分寺に『味太郎』という『吉祥寺ホープ軒本舗』出身のラーメン店があり、しばしば足を運んでいた。ここのラーメンは1杯400円だった。
当時発行されたラーメンガイドブックには、店主の言として「牛丼に負けない値段で勝負したい」といった旨の紹介文が掲載されていた。1990年代半ば(平成7年頃)でラーメン一杯の値段はおよそ500円台が平均の中で、同店の二郎の豚のようなチャーシューが乗ったラーメンが400円というのは破格だった。
■むしろ安すぎるのではないか？
以下ソース https://headlines.yahoo.co.jp/article?a=20200523-00072766-gendaibiz-bus_all
前スレ「ラーメン一杯1000円以上は高い」論がもはや時代遅れと言えるワケ★５ [夜のけいちゃん★]
https://asahi.5ch.net/test/read.cgi/newsplus/1590238186/
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- 785
- 2020/05/24(日) 07:20:58.40
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ラーメンの利益率って服並に儲かるようになってきたよな
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- 786
- 2020/05/24(日) 07:21:06.74
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>>760
いい材料使ったりすりゃ値段が上がるのって当たり前なんだけどそうじゃねえんだよっていうのがあるよね
どこぞの高級煮干しがどうのとか何時間煮込んだ鶏ガラがどうのとかそういうのはいいわって思う
業務用の粉とかしたスープでいい
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- 787
- 2020/05/24(日) 07:21:06.79
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>>760
庶民のラーメンが食いたいなら街の中華屋にでも行って好きなだけ食えよw
庶民向けじゃないラーメン屋にケチ付けんなゴミ屑
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- 788
- 2020/05/24(日) 07:21:09.74
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>>683
きらく！ありがとうございます
ホルモン 中華そば
画像をみると美味しそうなんで河内長野から行ってみたいです
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- 789
- 2020/05/24(日) 07:21:31.74
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>>781
工場からスープを仕入れるだけなので研究の必要など無い
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- 790
- 2020/05/24(日) 07:22:00.04
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カップヌードルが200円で食えるのに5倍出す価値は無いわなあ
年1くらいでなら一風堂で食ってるけど
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- 791
- 2020/05/24(日) 07:22:04.47
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1000円が高いかどうかは各々の消費者が決めることで
そこに客観的な基準や価値はない
でも日本は余りにも長期間値上がりを我慢してきてるから
どこかでそのつけが噴出すとは思う
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- 792
- 2020/05/24(日) 07:22:11.09
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ふかひれラーメンだったら2500円でもそんなもんかとは思う
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- 793
- 2020/05/24(日) 07:22:19.80
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要らない店主のこだわりが高くしてんだろ
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- 794
- 2020/05/24(日) 07:22:21.80
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ラーメンてカウンターで食う食い物だから千円難しいんだろうな
蕎麦が少しお高めなのは小上がりがあるから
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- 795
- 2020/05/24(日) 07:22:22.77
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特製って感じでチャーシューや味玉増量で1000円超えてくるな
ベースは700-800円ぐらいか
食べたいときは1000円超えても出すかな
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- 796
- 2020/05/24(日) 07:22:25.91
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理科大が５０万で私立にしては安いって言われてたなあ。
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- 797
- 2020/05/24(日) 07:22:33.14
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ビストロ〜リストランテみたいにグレードや価格帯がわかれてりゃな
幹線道路で業務用スープ使ったラーメン
立地の悪い場所で無化調ラーメン
おそらく前者のほうが少ない労力で利益あがるし商売としては正解やろ
でも後者のラーメン屋始める店主もおる
もちろん旨いもの食べさせたいってのは根底にあるけど
正直、自己満や自己顕示欲でやっとると思う
だって儲からないんだもん
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- 798
- 2020/05/24(日) 07:22:33.16
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>>784
よう 同年代
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- 800
- 2020/05/24(日) 07:22:40.33
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>>762
千円に相応の価値を見出そうとしてるのが凄い貧乏くさいよね
不味くても旨くても別に千円出してもいいじゃんと思う
何で千円出したら千円相応もしくはそれ以上の価値を見出そうとしてるんだろ
そんなにその千円に賭けてる人生なのかよって思う
金が無い人って悲しいな
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- 801
- 2020/05/24(日) 07:22:45.50
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>>701
美味いラーメンは一杯千円でも安いくらいに技術力やコストはかかってるけど、
色々無理して何とか一杯数百円で販売してるんだよ、じゃないと売れないから
だから美味いラーメンに千円出せない奴は物の価値を知らない貧乏人ってバカにされても仕方ないし、
そんな物の価値を知らない奴が数千円出せばもっとうまいものがあるっていきり立ってるのは滑稽甚だしい
そもそも本当に旨いものには値段はつかない、一部で囲って市場には出て来ないからな
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- 802
- 2020/05/24(日) 07:22:48.85
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>>753
単にラーメンに千円出す価値は無いって話なんだけど
ラーメンの食べすぎで頭がやられてる子は
ラーメンに千円出せない奴は貧乏人とか言い出しちゃうんだよね
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- 803
- 2020/05/24(日) 07:22:55.65
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ラーメンなんて自分で作って食えばｲｲ
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- 804
- 2020/05/24(日) 07:23:18.00
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>>761
サイゼリアのランチなら2食食えるね。
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- 805
- 2020/05/24(日) 07:23:31.29
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>>752
バカ丸出しで草w
都内の人気店にでも視察行ってこい、世間知らずくんw
w
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- 806
- 2020/05/24(日) 07:24:01
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よく昔ながらの中華そばを「ラーメンはこれでいい」って言う奴いるけど
それが良いならそれだけ食ってろよと思うわ。
蕎麦と違っていろんな種類を楽しめるのがラーメンの醍醐味や
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- 807
- 2020/05/24(日) 07:24:14
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>>733
その良い味ってのが、個人の嗜好と自己満足レベルでしかないからな
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- 808
- 2020/05/24(日) 07:24:15
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>>801
でも材料原価
製麺所から仕入れた麺を抜いたら30円とかじゃん？
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- 809
- 2020/05/24(日) 07:24:22
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高い４００円ぐらいだろ
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- 810
- 2020/05/24(日) 07:24:38.74
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>>1
ラーメンなんて350円均一で良い
美味いと思い満足したら
客がそれぞれ上乗せして払えば良いわ
味覚は人それぞれなんだから
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- 811
- 2020/05/24(日) 07:24:46.86
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まあ、スーパーとかで売ってる生麺の2食で400円くらいのにも美味いのもある
店名で期待したらハズレも多いが
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- 812
- 2020/05/24(日) 07:24:53.26
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>>800
何を言ってるんだお前はｗ？
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- 813
- 2020/05/24(日) 07:25:11.76
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頭にタオル巻いてなんか格言みたいなのが書いてある黒いTシャツ着て
店の中に筆で書いたみたいな書体で店のこだわりっぽいことが書いてあるポスターがあって店員が声揃えてやたらでかい声で接客するような最近のラーメン屋は滅べばいい
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- 814
- 2020/05/24(日) 07:25:27.79
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東京なら1500円でも食うんだろうけど
地方でサービスクソで別に美味くもないのに店員店長の態度悪いなら払わんだろう
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- 815
- 2020/05/24(日) 07:25:31.99
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ラーメンに1000円使うならやよい軒で定食食うわ
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- 816
- 2020/05/24(日) 07:25:34.26
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>>774
いや、ラーメンに千円の価値を求めて無いし。
それなら大衆向けの寿司屋の方が良いかな？自分にとって。
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- 817
- 2020/05/24(日) 07:25:39.99
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チャーシューメン1000円なら分かるけどな
普通のラーメン1000円は高いよ
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- 818
- 2020/05/24(日) 07:25:50.04
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インバウンドで外人ねらいなら、その価格でいいよ
日本に金を落としていってもらわないとな
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- 819
- 2020/05/24(日) 07:25:50.15
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>>763
高いと感じたり出したくないと思うってその時点でカツカツなんだと思うよ
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- 820
- 2020/05/24(日) 07:25:52.32
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>>802
その金でどこへ行って食欲を満たすのかだしな
いつ皆がラーメン縛りだと言った！？ｗ
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- 821
- 2020/05/24(日) 07:25:53.51
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最低時給は1,000円以下だよね
三食ラーメン食べたら3,000円が消費され日給の1/3が消える
超高級食だなラーメン
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- 822
- 2020/05/24(日) 07:26:16
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高いか安いかは個人の価値判断だからな。
同じ1000円を出して、満足度がもっと得られるものが自分には多いから、ラーメンは食べないな。
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- 823
- 2020/05/24(日) 07:26:18
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料理の面でいうと
ラーメンのスープ（特にダシ）って金掛かる割りに
なんか釣り合いが悪いと思う
醤油とかケチャップとか豆板醤等の調味料の方が
作るのは大変だけど、使う量は少しでいいし、味も濃いから簡単に味付けできるし、
こっちのが都合いい
ダシものは金が掛かりすぎるし量も凄い必要
割りに合ってない気がする
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- 824
- 2020/05/24(日) 07:26:18
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>>808
それでラーメン作ってみろよ馬鹿
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- 825
- 2020/05/24(日) 07:26:20
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蕎麦が今の地位を獲得したのは天ぷらのおかげだって知ってた？
江戸の昔蕎麦と言えば夜鳴き蕎麦だったわけで
ここを脱却させたのが天ぷらとのコラボこれで屋台から抜け出して店舗を構えるようになった
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- 826
- 2020/05/24(日) 07:26:39
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>>785
医療屋とラーメン屋が次々開店しているのを見て
やり方が良ければ儲かるんだろうなあと思った
病院が増えるのは暗澹たる気持ちになるけどラーメン屋は良いや
自由競争の商売だからね
元気があるのは良いこと
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- 827
- 2020/05/24(日) 07:26:58
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どこに価値を見出すかは個人の趣向だからな
俺は綺麗に洗ってあるガラスのコップを置いてある
ラーメン屋が好き
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- 828
- 2020/05/24(日) 07:27:06
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俺は８８円のごつ盛りでいいや
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- 829
- 2020/05/24(日) 07:27:10
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>>811
あれはボッタクリだよ
トップバリュの50円台の小分け濃縮スープにヨーカドーの伊之助の生麺を合わせるのがベスト
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- 830
- 2020/05/24(日) 07:27:13
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業務用スーププラスαみたいなのと製麺所の麺を使ってベース安くあげて
野菜炒めとか業務用餃子とか出して酒飲ませるともうかる というか酒出せば大概行ける
麺料理そのもので勝負するとなるとやっぱその筋のオタクが足しげく通うレベルにしないとだし 長尻されても単価あがらないしでダメだね
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- 831
- 2020/05/24(日) 07:27:28.72
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ホリエモンがよく言ってるけど高くするんなら
体験・エンターテインメント性がないと無理だよ
あとはTシャツとか作ってアパレルで稼ぐ
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- 832
- 2020/05/24(日) 07:27:33.12
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>>748
何言ってんだこいつw
経営者は経済語れて当たり前
どんだけ世間知らずやねんw
まあそれはともかく、高い値段で真面目にやってるラーメン屋？
和牛二郎って知ってるか？
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- 833
- 2020/05/24(日) 07:27:36.91
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>>800
値段相応の価値のあるラーメンを作れない店主の悲痛なる叫びw
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- 834
- 2020/05/24(日) 07:27:40.63
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>>813
あと木目調の看板に毛筆手書き達筆風汚い字のメニューやアピールがうるさいくらいに外壁などに掲示してある店
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- 835
- 2020/05/24(日) 07:27:46.46
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ラーメン笑笑
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