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  • 納豆パスタ ★
  • 2020/05/24(日) 03:11:29
5/23(土) 10:01配信

■適正価格をめぐる議論

 「ラーメン一杯」と聞いて、あなたはどれくらいの値段を想像するだろうか。600〜700円代を思い浮かべる方が多いと思うが、繁華街で営業するラーメン店の看板を見ると、1000円を超えるものも珍しくなくなった。

 「庶民の食べ物であったはずのラーメンに1000円も払えるか!」と憤る50代60代の方も少なくない。その気持ちも分かるが、ちょっと待ってほしい。本当にラーメン一杯1000円は高いのだろうか。

 新型コロナ拡大防止のため、緊急事態宣言が出されて早1ヶ月以上。ウーバーイーツなどの宅配代行サービスの需要が高まり、ラーメン専門の『宅麺.com』といったサービスも広がりを見せるなど、お店で作られたラーメンを自宅で楽しむスタイルは、これまで以上に注目を集めている。

 こうした中で、どのラーメン店がよいか、と値段を見ながら比較を行う人も増えている。そこで改めて今、「ラーメン一杯の適正価格」とは何か、考えさせられる局面に来ている気がしてならない。

 話は遡るが、筆者が20歳の頃、国分寺に『味太郎』という『吉祥寺ホープ軒本舗』出身のラーメン店があり、しばしば足を運んでいた。ここのラーメンは1杯400円だった。

 当時発行されたラーメンガイドブックには、店主の言として「牛丼に負けない値段で勝負したい」といった旨の紹介文が掲載されていた。1990年代半ば(平成7年頃)でラーメン一杯の値段はおよそ500円台が平均の中で、同店の二郎の豚のようなチャーシューが乗ったラーメンが400円というのは破格だった。

■むしろ安すぎるのではないか?

 以下ソース https://headlines.yahoo.co.jp/article?a=20200523-00072766-gendaibiz-bus_all

前スレ「ラーメン一杯1000円以上は高い」論がもはや時代遅れと言えるワケ★5 [夜のけいちゃん★]
https://asahi.5ch.net/test/read.cgi/newsplus/1590238186/

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  • 2020/05/24(日) 06:57:06
>>598
これはどこですか?

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  • 2020/05/24(日) 06:57:34
>>636

>>645
お前ラーメン屋の親父?どうりで馬鹿っぽいとおもったわ

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  • 2020/05/24(日) 06:57:39
古いとか勝手に言ってる1の記事書いたアホラオタの感覚と論理がおかしいだけ
そもそも料理なんてのはその気になればいくらでも高く出来る。その気になれば牛丼だろうが
ハンバーガーだろうが千円どころか材料を最高級に限れば数千円だって可能な。
大衆食堂の野菜炒めとか、何なら味噌汁とご飯だけだって千円以上の価値を持たす事は可能なんだぞ?
米や大豆から吟味し味噌も何年も熟成させた特注品を使い、塩や水と言ったものまで一番高いのを使えば
万単位だって可能かもしれん

問題はそれが正しいことかどうかであって、1000円以上が当たり前とか安いとか言うなら
大衆料理とか言ったり、大衆向けみたいな看板は捨てるべきなのよね

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  • 2020/05/24(日) 06:57:44
ID:pDhcrEm40

たかだか千円台のラーメン食った程度でここまでイキれるのがラーメンのいいところ
まさに底辺のためのグルメ

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  • 2020/05/24(日) 06:58:02
内容によるだろ、としか言えんわ
そら素材に拘ったラーメンなら1000円でも安すぎるぐらいだが
普通の質素なラーメンなら500円が限界

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  • 2020/05/24(日) 06:58:18
>>634
原価3割じゃないと並みの飲食店は潰れる
知らないオマエは糞ヤクザ

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  • 2020/05/24(日) 06:58:36
>>642
せい家や博多天神で十分だよね
かつて大量にあった個人店がコンビニにとって代わられ、いまはマイバスが安さでコンビニを追い詰めている
ラーメンにも同じ展開を期待したい

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  • 2020/05/24(日) 06:58:46
納得の価格
https://i.imgur.com/OUX9C8Z.jpg


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  • 2020/05/24(日) 06:59:05
ラーメン千円払うのに抵抗を感じる人が
ほとんどだろう

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  • 2020/05/24(日) 06:59:07
ラーメンは550円くらいが妥当な値段じゃないの?

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  • 2020/05/24(日) 06:59:14
>>619
逆にラーメンに高い素材使われて客は満足なの?
1000円のラーメンでも金銭的に困る事はないが実際は食べないよね
店側が少しでも利益を上げたくて高価なラーメンにしてるだけ

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  • 2020/05/24(日) 06:59:37
>>645
お前だけ浮いてるな

気がつけよ

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  • 2020/05/24(日) 06:59:39
>>648
単に腹膨らませる以上の価値を提供してるから高くても成り立つ
わかるかな?
満足したかはお客さんが決めるんだよバーカw
お前はお呼びじゃない、シッシッ!

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  • 2020/05/24(日) 06:59:43
レアチャーシューやめてくれよたまに食中毒だしてるぞ

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  • 2020/05/24(日) 06:59:51.89
>>351
でもどんなに頑張っても現状ラーメンはジャンクフード止まり
ジャンクのままのモノが1000円超えてきやがった
しょせん小麦粉の練りものと汁だけの料理で、その基本コンポは蕎麦うどんと同じと考えると、蕎麦うどんの数倍の金を出す価値をラーメンが示せるのかねえ

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  • 2020/05/24(日) 07:00:04.69
>>657
てか安いくらいだw

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  • 2020/05/24(日) 07:00:07.15
ラーメンって冷凍のやつが今結構美味いからなあ
まあ店の美味いラーメンは美味いんだが…

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  • 2020/05/24(日) 07:00:16.72
したらばの地域ラーメンスレでもラーメンはワンコインおじさんがまだいるな
確かにそこそこ上手いトンコツラーメンが500円でお釣りがくるお店がある
ラーメンはそれで十分という人にはワンコインの食い物だし、とにかく旨いもん食いたいと思うなら1000円でもまあいいかとなるんだろうな

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  • 2020/05/24(日) 07:00:17.43
ラーメン、うどん、蕎麦は、本来同等の値段であるはず

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  • 2020/05/24(日) 07:00:23.11
>>638
それ30年前の感覚

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  • 2020/05/24(日) 07:00:23.16
>>406
うちから一番近いラーメン屋だw安くて助かってる。最近行ってないけど

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  • 2020/05/24(日) 07:00:46.87
チャーシューで取るか、セットメニューで取るかだろ
単体で1000円越えるんじゃ観光地でも厳しい

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  • 2020/05/24(日) 07:00:48.64
原価を抑えてうまいラーメンを作ればいい

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  • 2020/05/24(日) 07:01:23
>>575
ラーメン600円台チャーシューメン800円台くらいまでだと満足感があるな
あ〜食った食ったうまかったって
しばらく行かないと思い出したように行きたくなる
化調なのか何なのか中毒性もある

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  • 2020/05/24(日) 07:01:42
チェーン店なんて真空パックだろ
味より流通コストにとられてる
最近の外食産業ははそんな店ばかり増えている
500円で美味しい所もあれば1000円でも口に合わないところもある

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  • 2020/05/24(日) 07:01:42
>>651
バカはお前だよ
経済の仕組みもしらない雇われサラリーマンがw

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  • 2020/05/24(日) 07:02:12
>>579
1時間並ぶからうまいってのが最高にアホっぽいなw

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  • 2020/05/24(日) 07:02:15
糞高い店に限って量が少ないんだよ

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  • 2020/05/24(日) 07:02:32
アメリカやヨーロッパで日本のラーメンや寿司のブームがあって
その逆輸入みたいなことで高級化したんでは?
海外だと2000円から3000円くらいでも売れてるだろ

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  • 2020/05/24(日) 07:02:41
1000円だすなら蕎麦食べるわ

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  • 2020/05/24(日) 07:02:48
>>406
メモメモ…φ(・・;

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  • 2020/05/24(日) 07:02:52
高いよふざけんなよ。変な常識捏造すんな。

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  • 2020/05/24(日) 07:02:57
相場だの店ルールだのに従うからラーメン屋がつけあがるんだろ。
クソな店は晒してボイコットしろ

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  • 2020/05/24(日) 07:02:57
>>650
西成の『きらく』ですかね。
自分も一度行ってみたい。

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  • 2020/05/24(日) 07:03:00
>>655
正解

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  • 2020/05/24(日) 07:03:14
デブの理屈

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  • 2020/05/24(日) 07:03:22
町の中華屋と一緒にすんなって理屈が気に食わない

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  • 2020/05/24(日) 07:03:23
すっかりハレの日のごちそうになったな
オレの食費は一日500円

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  • 2020/05/24(日) 07:03:26
>>632
論破?www
いや金持ちじゃないのは自認してるがお前みたいに他人の懐具合を嘲笑うどころか罵倒するほど心まで貧しくないよ。

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  • 2020/05/24(日) 07:03:50
千円超えたラーメンは食わん

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  • 2020/05/24(日) 07:04:16
だいたい替え玉しないと食った気がしないから替え玉込み料金で考える必要があるんだよ俺は

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  • 2020/05/24(日) 07:05:11
1000円以上が多数になったらラーメンという文化は廃れて結局業界が損するよ

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  • 2020/05/24(日) 07:05:17
これから倒産ラッシュだろ
ラーメンとか汁飛びまくりだし
席の間隔狭いし

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  • 2020/05/24(日) 07:05:20
BSテレビ東京でやってる「行列の女神」では値段まではやってないな

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  • 2020/05/24(日) 07:05:24
>>660
高いラーメンは豪華だから、不当に高いわけではない
背脂載せるなら店に生の背脂が必要だろうし、煮卵作ったり、チャーシュー作ったりすれば、実際高くなる
それらトッピングが全部載って1000円
CoCo壱番屋もそうなんだけど、トッピングで儲けるって販売戦略なんだと思う

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  • 2020/05/24(日) 07:05:25
>>675
ラーメン屋さん経済を語る

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  • 2020/05/24(日) 07:05:29
ラーメン1000円超えは、インスタ映えのためだよ。
適正価格は500〜650円。俺は半チャーハン付きラーメン計550円で済ませている。

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  • 2020/05/24(日) 07:05:30
これが適正価格なら誰も資産などつくらんわ

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  • 2020/05/24(日) 07:05:32
>>655
適正な原価率なんてのは適正な基準があるわけではない
例えばいきなりステーキの高い原価率が顧客にとってお得感が無かったのは、肉を焼くだけという付加価値に見合わなかったからだろ
ラーメンの場合は絶対利益で立ち食い蕎麦と競うのが適正
つまり一杯あたりの利益が200円〜だろうな

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  • 2020/05/24(日) 07:05:34
>>687
自炊だとそんなもんだよな

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  • 2020/05/24(日) 07:05:50
高いっす(´・ω・`)

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