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- 納豆パスタ ★
- 2020/05/24(日) 03:11:29
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5/23(土) 10:01配信
■適正価格をめぐる議論
「ラーメン一杯」と聞いて、あなたはどれくらいの値段を想像するだろうか。600〜700円代を思い浮かべる方が多いと思うが、繁華街で営業するラーメン店の看板を見ると、1000円を超えるものも珍しくなくなった。
「庶民の食べ物であったはずのラーメンに1000円も払えるか！」と憤る50代60代の方も少なくない。その気持ちも分かるが、ちょっと待ってほしい。本当にラーメン一杯1000円は高いのだろうか。
新型コロナ拡大防止のため、緊急事態宣言が出されて早1ヶ月以上。ウーバーイーツなどの宅配代行サービスの需要が高まり、ラーメン専門の『宅麺.com』といったサービスも広がりを見せるなど、お店で作られたラーメンを自宅で楽しむスタイルは、これまで以上に注目を集めている。
こうした中で、どのラーメン店がよいか、と値段を見ながら比較を行う人も増えている。そこで改めて今、「ラーメン一杯の適正価格」とは何か、考えさせられる局面に来ている気がしてならない。
話は遡るが、筆者が20歳の頃、国分寺に『味太郎』という『吉祥寺ホープ軒本舗』出身のラーメン店があり、しばしば足を運んでいた。ここのラーメンは1杯400円だった。
当時発行されたラーメンガイドブックには、店主の言として「牛丼に負けない値段で勝負したい」といった旨の紹介文が掲載されていた。1990年代半ば(平成7年頃)でラーメン一杯の値段はおよそ500円台が平均の中で、同店の二郎の豚のようなチャーシューが乗ったラーメンが400円というのは破格だった。
■むしろ安すぎるのではないか？
以下ソース https://headlines.yahoo.co.jp/article?a=20200523-00072766-gendaibiz-bus_all
前スレ「ラーメン一杯1000円以上は高い」論がもはや時代遅れと言えるワケ★５ [夜のけいちゃん★]
https://asahi.5ch.net/test/read.cgi/newsplus/1590238186/
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- 279
- 2020/05/24(日) 05:11:52.57
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>>221
めちゃくちゃ同意
千円以上のラーメンでリピートしたくなるほど美味しかった試しがない
また食べたくなる店は680〜780円の店ばかりだ
ちなみに都内
勿論この価格帯でも不味い店は沢山ある
あと千円以上のラーメンでありがちなのが、映えの盛り付けだけ拘って味はさほどでもないラーメン
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- 280
- 2020/05/24(日) 05:11:53.61
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>>264
相当難しいらしいな。知り合いで鹿児島の黒豚卸の社長が言ってたけど
どうやっても無化調だと安定しないから鶏ガラ混ぜたりで
美味くても豚骨だけで安定しないのを嫌ってラーメン屋さん諦めてた。
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- 281
- 2020/05/24(日) 05:11:58.77
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別にラーメンの値段が1000円とか2000円とかでも問題はないだろ
給料が上がればな！！
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- 282
- 2020/05/24(日) 05:12:44
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まあ、俺は単品ラーメンは頼まないね。
チャーシューメンの大盛りか、それかセットで餃子かチャーハンつけるかどっちかだから、
やっぱ1000円ぐらいいく。
トッピングや餃子やチャーハン目的もあるね、チャーシューがうまいところは高額払っちゃう。
単品ラーメンで1000円は普通に高い。
単品ラーメン食べるくらいなら、家で冷凍ラーメンなり、インスタントで済ますわ。
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- 283
- 2020/05/24(日) 05:13:38
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新所沢と八王子の大勝軒は旨いな 特に限定目当てでいく 本家は徒歩圏で行ける距離だがダメになったと実感
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- 284
- 2020/05/24(日) 05:14:17
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>>276
ゼンショーのジョリーパスタは、出るのが糞遅いし、量も大変少なく、べらぼうに高い。
ああいう店に行く者はカネが貯まらない。
潰れて欲しい。
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- 285
- 2020/05/24(日) 05:14:54
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ちょっと待ってほしい
↑この言い方がすごく気になる
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- 286
- 2020/05/24(日) 05:16:03
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>>284
行かなければ良いだけだろ？
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- 287
- 2020/05/24(日) 05:16:57
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まあだから吉野家ってバカに出来なくて、
あの味を欲するファンが多いから吉牛の冷凍の牛丼とか１つ４００円くらいして店舗で食べる並と変わらない値段なのに、
今のコロナのおうち時間のせいで通販では売り切れになるくらいによく売れてる
店舗で売り上げ望めなくても強みを生かして余所で高値で売って利益を出す、今後参考にされる商売のモデルの１つだわな
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- 288
- 2020/05/24(日) 05:17:15
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今思うとラーメン食うことも少なくなった
どちらかと言うとチャーハンを食いたいからラーメンも頼むって感じになったよ
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- 289
- 2020/05/24(日) 05:17:37
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毎日のランチとか家族連れはきついかもな
トッピング多くしたら1000円なんてすぐ超えるけどランチだとやっぱ1000円の壁意識して調整する
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- 290
- 2020/05/24(日) 05:17:43
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>>279
麺屋武蔵とかコスパ悪くなった。
博多風龍もあの店員の態度で650円は高い。
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- 291
- 2020/05/24(日) 05:18:05
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>>6
日本は外食は異様に安いようだけど、
肉野菜コメ果物といった基本的な食料の値段は、
他の国に比べると異様に高い。特に野菜。
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- 292
- 2020/05/24(日) 05:18:33
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それで客が付けばよいが？ｗ
懐具合、原料（費）、身近な食べ物、他物価などと比較して
はきりってラーメン一杯１０００円こえるとまず食べないわｗ
こういうこと言える人とそうでない人との差が大きくなっているのかなあ？東京などとの地域差？
まあ、高級志向なら別だが、一杯１０００円でやっている経営者店員が他店で同じようにお金出して食べるかってことだなあｗｗｗ
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- 293
- 2020/05/24(日) 05:18:55
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チャーハンは店より冷凍チャーハンの方が旨い場合が増えた
新橋で評判のチャーハン専門店で食った時も、冷凍のザ・チャーハンよりイマイチだった思い出
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- 294
- 2020/05/24(日) 05:19:14
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適正価格なんて需要と供給のバランスだろ
ラーメンの需要は多いけど供給も多いからよっぽど旨くなければ1000円は高い
ラーメン並みで500円、チャーシュー麵大盛で800円くらいじゃないと食う気しない
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- 295
- 2020/05/24(日) 05:19:42
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>>286
カミさんが行きたがるけど、説得して行くの断ってる。
だんだん納得してきてるみたい。
女子供は金銭感覚が家計支える男より当事者意識が低い。
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- 296
- 2020/05/24(日) 05:19:46
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ラーメン屋が乱立してるんだけど、
シンプルな昭和の醤油ラーメンをだしてくれるところが、なかなか見つけられない。
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- 297
- 2020/05/24(日) 05:19:54
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一蘭には驚いた。斬新すぎる心意気。そして恐らく期せずして、
ある種この「渦中」の時代を完全に先取りしていた世界観。
一蘭には突き進んで欲しい。”餃子の王将”のように、
庶民から愛される日本の外食の定番になって欲しい。
更なる進化を願って俺なりの提案をさせてもらう。
現在の都市部の駅近店舗は「立ち食いスペース」を設ける。
メニューには「立ち食いメニュー」として寿がきや的な
安くてうまいインスタントな「おやつ感覚」のラーメンを追加し
提供する。ただし柔軟に客の入りによってオーダーに関わらず
「立ち食いスペース」を活用する。込んでたら普通メニューでも
立ち食い。すいてたら立ち食いメニューでも座席。
それに加えて資本を注入し打ち出すのが国道沿いの大型店舗。
大型店舗ではお一人様席に加えて「立ち食いスペース」の変わりに
「ボックス席」を導入。家族連れに対応する。メニューには逆に
一杯１５００円の超こだわりラーメンも追加してを提供する。
なぜ１５００円するかはスープや麺を造る行程をyoutubeなどで公開する。
そもそもガチで旨いラーメンは１５００円と俺は見ている。
トッピングやライス、替え玉で２０００円。
これが本当に旨いラーメンで満足する値段だろう。
現状の庶民派の価格を残しつつ、「満足して店を後にする」
”更なる低価格”と”本格派の高価格（売り切れご免）”これを
追加する事で一蘭は更なる上のステージへと進む事が
出来るであろうと考えるのは、私だけではないはずだ。
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- 298
- 2020/05/24(日) 05:20:57
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ラーチャンセットで、出せても７００円
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- 299
- 2020/05/24(日) 05:21:07
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>>280
それを知ってるラヲタは完全無化調じゃなくても非難はしないよ
二郎みたいにスプーンで何倍も化調入れられるのは御免だがね
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- 300
- 2020/05/24(日) 05:21:17
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>>296
幸楽苑とか、チェーン店のラーメン頼めば
大体昔のラーメン味だぞ
てか、シャンタンに醤油と胡椒ぶっこめば
昭和の醤油ラーメン味だわ
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- 301
- 2020/05/24(日) 05:21:33
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>>100
士郎ぼっちゃん
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- 302
- 2020/05/24(日) 05:21:58
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>>296
シンプルな昭和の醤油ラーメンは、カップ麺で十分。
もしくは山田うどん食堂で頼む。
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- 303
- 2020/05/24(日) 05:22:04
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じゃいらないや
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- 304
- 2020/05/24(日) 05:22:20
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>>293
冷凍のレベル上がってるし。
ラーメン餃子パスタ。安いわりに結構うまい。
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- 305
- 2020/05/24(日) 05:22:50
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>>299
完全無化調を求めてる連中は
ラーメンなんて食いたがらないと思うんだけど
かけそばでも食ってろって思う
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- 306
- 2020/05/24(日) 05:22:55
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>>296
幸楽苑の440円中華そばはシンプルな昭和の醤油ラーメンって感じ
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- 307
- 2020/05/24(日) 05:23:02
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これからは「ラーメン一杯800円以上は高い」の時代
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- 308
- 2020/05/24(日) 05:23:33
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>>1
[納豆パスタ★]がもはや時代遅れと言えるワケ
年寄り朝鮮水虫だからwww
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- 309
- 2020/05/24(日) 05:23:37
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サラリーマンが昼食に食べるラーメンに他のランチ以上の値段は出せない
でも1000円越えの店はサラリーマンの昼食を狙ってる
バカの極み
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- 310
- 2020/05/24(日) 05:23:47
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どう思うかは個人の自由
時代遅れとか意味不明
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- 311
- 2020/05/24(日) 05:25:57.61
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とりあえず＋民は貧乏人が多いというのがよく分かった
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- 312
- 2020/05/24(日) 05:26:35.07
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>>140
家賃を減らしていく政策が必要だろうな。今の外食は非効率に淘汰されて、店舗改装費用が上乗せされている感じがする。
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- 313
- 2020/05/24(日) 05:27:01
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近所にある神名備ってラーメン屋のせいで2,000円くらい普通な感覚
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- 314
- 2020/05/24(日) 05:27:22
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まあ、だけど、現状のような新型コロナ禍時には一番厳しいんじゃないか？
こういう高級指向ものや場所代高い東京などの商いはｗｗ
そのような生活形態になってしまうからなあ、色々と下げるのは難しいよｗ
まあ、今安泰な職業でも同じだけど
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- 315
- 2020/05/24(日) 05:27:52
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どんなに理屈こねても1000円超えるラーメンはそうそう食わんわな。
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- 316
- 2020/05/24(日) 05:28:09
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>>279
つーかラーメンそのものが、大金払ってまで食うほどの満足感のある食い物じゃない
寿司みたいに超高級店から大衆店までバリエーションがあるわけじゃない＝高級料理にはなりようがないということ
どこまでいっても大衆料理
その垣根を超える値段をつけたらもうバイバイだ
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- 317
- 2020/05/24(日) 05:29:08
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安くしたら金ない癖に文句だけは一丁前のクソ客が集まってくる
お前らみたいなクソ客がなw
そんな糞客は来なくてOK
高くするのが正解！
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- 318
- 2020/05/24(日) 05:29:14
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>>305
いやいや、ラーメン好きじゃない人たちこそ無化調にはこだわらないでしょ、
というか今ありとあらゆる食べ物にはアミノ酸は使われていて大半は気にしないで食べてる、
家で食べるラーメンもそうだろう、気にしてる層は少数の健康ヲタくらいか
でもこの健康ヲタが無化調信者ではなくて、推測になるが素材の味を大事にしたいラヲタが無化調信者になっていくんではないかな
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- 319
- 2020/05/24(日) 05:29:54
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>>1
馬鹿な作文だな。
高いか安いかはそれぞれの人が感じることで
相対的なことなんだよ
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- 320
- 2020/05/24(日) 05:30:36
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>>316
お前みたいなビンボー人はこっちからバイバイだよ、ドアホw
ホリエモンのラーメン屋なんて10,000円だしw
ビンボー人は牛丼でも食っとけ
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- 321
- 2020/05/24(日) 05:30:54
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一杯のラーメンという逸話がある
貧しそうな母子3人がラーメン屋を訪れた
1000円？高いね！こんなの注文してもいいの？等と子供が言っている
一杯のラーメンを注文して店主がブチ切れた
だったら三つ座席を占領してんじゃねえよ！
うちは1000円ラーメンが高いとか言う貧乏人が来るとこじゃねんだ
家系なんだよ分かります？
文句言わず食べる観光客はいくらでもいるんだ
出ていけよ
もう来るんじゃねえぞ
という現代日本のラーメン屋を象徴する逸話は有名
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- 322
- 2020/05/24(日) 05:31:08
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900円とか1000円のラーメン屋は勘違いしてんだよ、客が
情報を食うとか言われてて
有名店で食べました感が欲しいだけ
都会にある有名店は大体そんなもん、カッペが修学旅行とかで食べにくる
店は1杯売ったら500円以上儲けが出る
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- 323
- 2020/05/24(日) 05:31:10
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某所にて、「もっともっと美味しいラーメン」なるものを頼んでワクワクして待ってたが、帰る頃には無表情になってた思い出。
店員のねーちゃんが愛想良かったからギリギリ許した
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- 324
- 2020/05/24(日) 05:31:42
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>>306
創業以来の280円中華が懐かしい
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- 325
- 2020/05/24(日) 05:32:00
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全盛期に長時間並んで食べてゲンナリしたラーメン
・麺屋武蔵
・なんつッ亭
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- 326
- 2020/05/24(日) 05:32:43
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>>300
無粋だなぁ
君には浪漫という概念は無いのかね？
とは口で言っても・・・
昔ラーメンのレシピをしっかり教えて
くれるツンデレ具合・・
あとシャンタンではなくその文言をウェイパー
に置き換えたら完璧だった・・
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- 327
- 2020/05/24(日) 05:33:47
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>>322
くいだおれみたいなもんか
テレビでよく出るから行ってみたら
こんな不味いもんで儲けてんのかってがっかりしたことがある
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- 328
- 2020/05/24(日) 05:34:09
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うなぎのかば焼きみたいなもんだな
昔は誰でも気軽に食えたけど、今は超高級食材になった>>316
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- 329
- 2020/05/24(日) 05:34:45
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>>322
勘違いしたるのはお前だよ、ドアホw
500円600円のラーメンでどうやって利益出すんだ？
金ないなら家でチキンラーメンでも食っとけ
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- 330
- 2020/05/24(日) 05:34:50
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>>318
素材の味信奉者は
工業生成された塩化ナトリウムだけをぶっこんだ
塩ラーメンでも食ってればいいんだと思うんだ
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