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- 納豆パスタ ★
- 2020/05/24(日) 03:11:29
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5/23(土) 10:01配信
■適正価格をめぐる議論
「ラーメン一杯」と聞いて、あなたはどれくらいの値段を想像するだろうか。600〜700円代を思い浮かべる方が多いと思うが、繁華街で営業するラーメン店の看板を見ると、1000円を超えるものも珍しくなくなった。
「庶民の食べ物であったはずのラーメンに1000円も払えるか！」と憤る50代60代の方も少なくない。その気持ちも分かるが、ちょっと待ってほしい。本当にラーメン一杯1000円は高いのだろうか。
新型コロナ拡大防止のため、緊急事態宣言が出されて早1ヶ月以上。ウーバーイーツなどの宅配代行サービスの需要が高まり、ラーメン専門の『宅麺.com』といったサービスも広がりを見せるなど、お店で作られたラーメンを自宅で楽しむスタイルは、これまで以上に注目を集めている。
こうした中で、どのラーメン店がよいか、と値段を見ながら比較を行う人も増えている。そこで改めて今、「ラーメン一杯の適正価格」とは何か、考えさせられる局面に来ている気がしてならない。
話は遡るが、筆者が20歳の頃、国分寺に『味太郎』という『吉祥寺ホープ軒本舗』出身のラーメン店があり、しばしば足を運んでいた。ここのラーメンは1杯400円だった。
当時発行されたラーメンガイドブックには、店主の言として「牛丼に負けない値段で勝負したい」といった旨の紹介文が掲載されていた。1990年代半ば(平成7年頃)でラーメン一杯の値段はおよそ500円台が平均の中で、同店の二郎の豚のようなチャーシューが乗ったラーメンが400円というのは破格だった。
■むしろ安すぎるのではないか？
以下ソース https://headlines.yahoo.co.jp/article?a=20200523-00072766-gendaibiz-bus_all
前スレ「ラーメン一杯1000円以上は高い」論がもはや時代遅れと言えるワケ★５ [夜のけいちゃん★]
https://asahi.5ch.net/test/read.cgi/newsplus/1590238186/
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- 213
- 2020/05/24(日) 04:41:53
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ラーメン、半チャーハン、餃子３個で1000円だな
平成の初め頃、ラーメンチャーハンで学割500円の店は神やったわ
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- 214
- 2020/05/24(日) 04:42:42.37
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五毛が暴れてると見せかけてのチョン
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- 215
- 2020/05/24(日) 04:43:51
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>>1
個人のラーメン屋は、不潔なイメージ
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- 216
- 2020/05/24(日) 04:44:02
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給料1.5倍にすればいいじゃん
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- 217
- 2020/05/24(日) 04:44:38
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ラーメンを懐石料理のようにしていくつもりならそれでもいいんじゃね
まあ円の価値が他国と同じようにあがってないってのはあるやろけど
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- 218
- 2020/05/24(日) 04:44:39
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味を保証されてるスープ使ってるチェーン店が一番おいしいわ
個人経営はハズレが多すぎる
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- 219
- 2020/05/24(日) 04:44:40
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レンジで袋面しか食ってないな
チャーシューや卵、冷凍ほうれん草
鶏ガラ、コンソメ等
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- 220
- 2020/05/24(日) 04:45:02
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>>1
いやいやいや、高いでしょ。
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- 221
- 2020/05/24(日) 04:45:25
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短期間でガッツリ儲けて初期投資回収しようって店が1000円近い値段でやってるよね
原価率から考えても690円でも利益は出るんだよ
そもそも1000円近い店で美味かった試しがない
690円や700円台の店のがしっかりとうまい
普通に作ればうまいし原価的にも700円前後におさまるのに
何故かこだわりを入れて不味く高くなる、もしくは初期投資を回収するためにあえて高く設定する
安くて旨い店には悪いが金儲け主義のクソみたいな店も沢山ある
当たればアホみたいにカネになるしな
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- 222
- 2020/05/24(日) 04:46:22
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>>17
1000円で食えるまともな物とは例えば？
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- 223
- 2020/05/24(日) 04:46:39
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いや高いよ
なぜなら庶民の金銭感覚に対してと言う話だから
もとは庶民が日常的に利用できる価格設定だったが
国内海は問わずラーメン人気の上昇及び、ラーメン店の乱立、ブランド化
追い打ちをかけるように、値上げの言い訳になる消費増税
ラーメンに限った話ではないけどね
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- 224
- 2020/05/24(日) 04:46:53
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>>24
そういう話じゃない事分かんない知性がやべ
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- 225
- 2020/05/24(日) 04:47:06
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高い店ほど不味い
あるあるだろ？
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- 226
- 2020/05/24(日) 04:47:18
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たしかにぼったくり多いわ
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- 227
- 2020/05/24(日) 04:47:28
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魚介スープ混ぜるところには行かない。猫も杓子も右向け右ってのはいけませんよ
愛知出身だけど、スガキヤだけは絶対イヤだわ
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- 228
- 2020/05/24(日) 04:47:54
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インフレにならないと給料上がらないぞ
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- 229
- 2020/05/24(日) 04:48:04
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そもそも1000円超えるラーメンなんてあるか？
3回くらいしか見たことない
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- 230
- 2020/05/24(日) 04:48:25
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日本は貧しくなったな
カハラの豪邸はかつて9割が日本人所有だったが
今は2割程度まで落ちた
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- 231
- 2020/05/24(日) 04:48:45
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安い店で食えばいいじゃん！
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- 232
- 2020/05/24(日) 04:48:46
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600円700円でうまいのを食わせてくれる店を大事にするだけや
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- 233
- 2020/05/24(日) 04:49:57
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>>109
ピザが高すぎなんだよ
どう考えてもラーメンより食材も光熱費も掛かってないと思うわ
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- 234
- 2020/05/24(日) 04:50:53
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ラーメンって俺は昼にしか食わないから、1000円出すなら和食屋か寿司屋のランチにするわ
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- 235
- 2020/05/24(日) 04:51:04
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>>182
＞もって数年の商売なんだから最初からボッタじゃないと保たない商売
まあ、これはあるよね。
だから最初の価格設定は他の食品業界よりシビアに
しなきゃダメ。
それにしても千円はねーわ。
高すぎる。
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- 236
- 2020/05/24(日) 04:51:17
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2万くらい？
カップ麺は3000円
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- 237
- 2020/05/24(日) 04:51:17
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ピザは2枚目無料で考えたら、コストコのやつとも戦えるんじゃ
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- 238
- 2020/05/24(日) 04:52:37
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高ければうまくて当然って感じでグラフが推移していけばいいが、まあないわな
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- 239
- 2020/05/24(日) 04:53:26
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1000円の弁当とか出されても買うか？
ラーメンも一緒だよ
定食屋いくわ
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- 240
- 2020/05/24(日) 04:53:54
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近くに牛丼+ラーメンで650円がある少量だけど俺はそれで十分だ
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- 241
- 2020/05/24(日) 04:54:14
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安いラーメンが少しまずくても、まあこんなもんかで済むけど高いラーメンがまずいと怒りMAXやわw
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- 242
- 2020/05/24(日) 04:54:21
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1980年に上京して醤油をお湯で溶いたようなラーメンが500円なのにビックリした
故郷広島ではとんこつ醤油の旨いラーメンが350円ほど…
これは全国一律だけど 牛丼は350円 マクドナルドのハンバーガーは確か200円 物価そのものが高かったんだな
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- 243
- 2020/05/24(日) 04:55:09
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正直二郎系の店で美味かった試しが無い
スープがしょっからいだけで、水が1番うまいと錯覚するようになる
しかも大体850円以上で普通の店よりベースが高い
普通のラーメンよりうまい二郎ラーメンとか存在すんの？
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- 244
- 2020/05/24(日) 04:55:58
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ラーメンを食事と考えてる奴らは一杯千円は高くてあり得ないんだろうけど、
ラーメンにはヲタがついてて、彼らにとっては嗜好品だったり趣味のものなんだよね、だからラーメン一杯千円は高くても払うんだよ
味は今のハイクオリティな冷凍麺やカップ麺を超えていかないといけないのが厳しい要求にはなるが、
これに加えてヲタへの売り込み方が大事で、期間限定商品を定期的に出すとか他店とコラボするとかヲタを飽きさせずにお金を出させることが大事、
これが出来てるところは成功してるよ
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- 245
- 2020/05/24(日) 04:56:35
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改めて考えるとラーメンのスープ作りってすごいよね
味を変えないで作らないといけないなんて
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- 246
- 2020/05/24(日) 04:56:40
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>>237
そもそも宅配ピザが高いのは配達員のコストだからね。持ち帰りでよければかなり安くできる
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- 247
- 2020/05/24(日) 04:58:00
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トッピングなしで千円越えは高過ぎる。
そんな店は飛び抜けて旨いわけでもない。
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- 248
- 2020/05/24(日) 04:58:21
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>>242
そんなのいったりきりないぞ。欧米でラーメン食おうとしたら1000円から1500円はする
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- 249
- 2020/05/24(日) 04:58:49
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よほどオンリーワンの美味さがなきゃ1000円はないな。
850円程度なら好みのラーメンはリピートする。
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- 250
- 2020/05/24(日) 04:59:22.05
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中毒になる味なら1000円でも払ってしまう
中毒になるほどではないのなら、200円で十分だろって話になる
旨けりゃ1000円
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- 251
- 2020/05/24(日) 04:59:41.73
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500円以下は冷凍ラーメンレベルだから、外食で食う必要ない。
自分で作るラーメンを超える味を求めるなら、800円〜1000円でしょ
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- 252
- 2020/05/24(日) 04:59:51.44
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勝手にすれば良い。
でもマスコミ使って世論を誘導するのは御免こうむる。
さして美味くもないけど1000円が当たり前。そんな社会にされて堪るか。
ラーメンの適正価格は700円〜800円。豚骨ラーメンは100円下がる。
それが庶民の相場だて。それ以上で勝負しようと店の勝手だが本人の自己責任でな。
でも還元する覚悟があるなら、今はコロナ禍の影響でどうかお願いします。
正直に伝える店があったら日本人は優しいから。客は好意的に協力は惜しまないと思う。
でもマスコミ使ってそれが当たり前みたく上から態度は逆効果じゃないんかなと
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- 253
- 2020/05/24(日) 05:00:13
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>>245
料理は科学とは、よくいったもんだな
だからこそ工場スープも重宝される
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- 254
- あ
- 2020/05/24(日) 05:00:20
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５０円でも高いw
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- 255
- 2020/05/24(日) 05:00:34
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>>246
都会のデリバリーピザも500円ぐらい増しになるよね
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- 256
- 2020/05/24(日) 05:01:15
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>>232
コロナ対策で席数が半分以下になるから単純に収入は半分以下になって、
自分の土地で家族経営みたいな店じゃないと６００円でお腹いっぱいみたいな店は経営出来ない
まあ地方には多いかもしれないけどね
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- 257
- 2020/05/24(日) 05:01:16
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1000円は高いわぁ
高くても790円とか810円くらいが許容範囲
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- 258
- 2020/05/24(日) 05:01:46
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ニンニクと唐辛子だけのペペロンチーノが1000円以上する店たまにあるけどそっちの方が許せない
あとチャーハンとかも
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- 259
- 2020/05/24(日) 05:01:49
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>>220
最低時給より高い価格だしな。
1000円は出せない。
日高屋の不味い味噌ラーメン540円も安くはない。
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- 260
- 2020/05/24(日) 05:02:07
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セットで1000円ならまだ理解するけどな
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- 261
- 2020/05/24(日) 05:02:25
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高いと感じたら食わなきゃいい。
安いところにいけばいい。
もしくは自分で具材や麺やスープを作ればいい。
ワンパック４００円のいちごを食うか、
１粒５００円の高級いちごを食うか、
それはあなた次第です。
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- 262
- 2020/05/24(日) 05:03:16
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行きつけの二郎がずっと自粛で閉店してたけど
先週から持ち帰り限定で開店したわ
3人前からだけ限定みたいなんだけど
これ持って電車に乗ったらダメだよな？って躊躇してしまう
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- 263
- 2020/05/24(日) 05:03:26
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>>256
あと1ヶ月もすりゃみんな忘れて
席満席だよ
今でも多いしな
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- 264
- 2020/05/24(日) 05:04:24
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>>245
ベースのスープの味は刻々と変わるんだよ、開店時と閉店時とか分かりやすいけど
客には分からないように表には言えないようなことまでして味は調整されてるわけ
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