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- 納豆パスタ ★
- 2020/05/24(日) 03:11:29
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5/23(土) 10:01配信
■適正価格をめぐる議論
「ラーメン一杯」と聞いて、あなたはどれくらいの値段を想像するだろうか。600〜700円代を思い浮かべる方が多いと思うが、繁華街で営業するラーメン店の看板を見ると、1000円を超えるものも珍しくなくなった。
「庶民の食べ物であったはずのラーメンに1000円も払えるか！」と憤る50代60代の方も少なくない。その気持ちも分かるが、ちょっと待ってほしい。本当にラーメン一杯1000円は高いのだろうか。
新型コロナ拡大防止のため、緊急事態宣言が出されて早1ヶ月以上。ウーバーイーツなどの宅配代行サービスの需要が高まり、ラーメン専門の『宅麺.com』といったサービスも広がりを見せるなど、お店で作られたラーメンを自宅で楽しむスタイルは、これまで以上に注目を集めている。
こうした中で、どのラーメン店がよいか、と値段を見ながら比較を行う人も増えている。そこで改めて今、「ラーメン一杯の適正価格」とは何か、考えさせられる局面に来ている気がしてならない。
話は遡るが、筆者が20歳の頃、国分寺に『味太郎』という『吉祥寺ホープ軒本舗』出身のラーメン店があり、しばしば足を運んでいた。ここのラーメンは1杯400円だった。
当時発行されたラーメンガイドブックには、店主の言として「牛丼に負けない値段で勝負したい」といった旨の紹介文が掲載されていた。1990年代半ば(平成7年頃)でラーメン一杯の値段はおよそ500円台が平均の中で、同店の二郎の豚のようなチャーシューが乗ったラーメンが400円というのは破格だった。
■むしろ安すぎるのではないか？
以下ソース https://headlines.yahoo.co.jp/article?a=20200523-00072766-gendaibiz-bus_all
前スレ「ラーメン一杯1000円以上は高い」論がもはや時代遅れと言えるワケ★５ [夜のけいちゃん★]
https://asahi.5ch.net/test/read.cgi/newsplus/1590238186/
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- 161
- 2020/05/24(日) 04:09:25
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ラーメンが1000円が当たり前になるなら給与も増えてくれればな。
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- 162
- 2020/05/24(日) 04:09:54
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かくして江戸最下層民の食い物だったソバ･スシ・テンプラが
文化人と称する頭の弱い馬鹿な連中によって・・・・・・・・・・・・・
後は分かるだろ、今日日も昔と変わらん
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- 163
- 2020/05/24(日) 04:10:25
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本当に美味いなら高くていいけど高いラーメンってイマイチの所が多い
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- 164
- 2020/05/24(日) 04:10:48
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>>162
高級になるんだよな
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- 165
- 2020/05/24(日) 04:11:02
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そりゃ給料上がるのは一部の人だけだし、ジジババとかの価値感はかわらんから
年々買える物がなくなってくんだよな。
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- 166
- 2020/05/24(日) 04:11:03
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まあ味覚の分野の評論は正直あんま意味がないと思うのよね
他人に尋ねるのも、他人に広めるのも
食ってる本人が美味いか不味いかでしか完結しないんだから
だから原価計算で判断するという流れは面白いとは思うけど
粗利たけえけどそれでも食うという人は付加価値を見出してるわけだし
それが無ければ客は無理して食わないわけだし
結果店がつぶれだけの話だからな
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- 167
- 2020/05/24(日) 04:11:09
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まぁ価格がおかしいのはどこの世界でも同じなんだよね
ラーメンなんて飯で満足させられるだけまだマシな世界だよ
自分が価格相応だと言える仕事をしている奴がどれだけいるか
特にサービス関係な
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- 168
- 2020/05/24(日) 04:13:58
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ラーメンの具はチャーシューとネギだけで十分
なんならネギだけでもいい
福岡の豚骨だけどな
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- 169
- 2020/05/24(日) 04:14:16
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これからコロナ不況なんだから
値下げは不可避
この業界も努力しないと潰れるよ
味１割落として値段３割以上下げんとやってけなくなる
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- 170
- 2020/05/24(日) 04:14:20
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ラヲタかもの好きが一度食うだけなんだろう
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- 171
- 2020/05/24(日) 04:16:14
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つうか毎日食う物じゃないんだから、1,000円以下の外食なんて価値が無いわ。
倍払ってでも食いたい店だけが残れば良い。
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- 172
- 2020/05/24(日) 04:16:45
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持ち帰りや通販でもいいから、生麺とスープで売れば良いかと
調理は自宅で
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- 173
- 2020/05/24(日) 04:17:03
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ミミズラーメン
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- 174
- 2020/05/24(日) 04:17:39
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価値があるなら1000円以上で構わんが
チェーン店とかの
明らかに手間も時間もかかってない
ラーメンには500円も払いたくないわ
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- 175
- 2020/05/24(日) 04:17:49
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タバコがそうであるように健康維持的にラーメンは塩分・脂質が多いもの程
価格を上げたほうがいいと思う
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- 176
- 2020/05/24(日) 04:18:15
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>>162
昔、佐野実が
蕎麦はラーメンの半分の原価なのに1000円以上で売れると嘆いていたな
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- 177
- 2020/05/24(日) 04:18:51
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内地のバカ共に、バターコーン喰わせて1000円取る ＠道民
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- 178
- 2020/05/24(日) 04:19:05
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1000円以上もするラーメンとか
逆に凝りすぎていて味が濁ってそうだわ。
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- 179
- 2020/05/24(日) 04:20:06
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欧米先進国じゃ2000円以上が普通だから
日本は先進国から降りたんだろ
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- 180
- 2020/05/24(日) 04:21:07
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ラーメンの場合は冷凍食品やカップ麺が進化しすぎたからなあ
寿司とはまた違う世界だよね
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- 181
- 2020/05/24(日) 04:21:34
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うどんなんて少し前はかけ小で100円だったじゃん。今はセルフでも三倍はする。
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- 182
- 2020/05/24(日) 04:21:41
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高いラーメンをありがたがるのは東京やその近郊ぐらいだろ
都内のラーメン屋なんてごく一部の成功例を除いて、大抵はすぐに潰れてる。
もって数年の商売なんだから最初からボッタじゃないと保たない商売
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- 183
- 2020/05/24(日) 04:21:49
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>>179
欧米でもチョンちゅんの店が乱立すれば
あっという間に価格崩壊するよ
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- 184
- 2020/05/24(日) 04:22:24
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別に毎日食うものでもないし、わざわざ食べたいって思うようなラーメンなら1000円でもいい
ただ一蘭は高過ぎるし、味も微妙。おまけに行列で回転率も悪いときてる
博多ラーメンなんて夕飯後の引っ掛けや、数軒ハシゴで食べるものなのに、自己主張強過ぎて選択肢に入らん
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- 185
- 2020/05/24(日) 04:23:10
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>>182
居抜きで1-2年の入れ替え増えてる
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- 186
- 2020/05/24(日) 04:23:17
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１０８円は高い
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- 187
- 2020/05/24(日) 04:23:54
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>>183
欧米のラーメン店って居酒屋だからな
みんな酒飲んでて回転率恐ろしく悪いので、ラーメン含めてメニュー単価下げると潰れる
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- 188
- 2020/05/24(日) 04:23:58
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>>16
格差社会とか勝ち組とか思考停止の代表が言う言葉だぞ
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- 189
- 2020/05/24(日) 04:24:01
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あっそ 時代遅れにしたくて必死なメディアということだけはわかったけどｗｗ
どっちにしても可処分所得が急減してる以上節約が本流だぞｗｗ
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- 190
- 2020/05/24(日) 04:24:39
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塩分と油の塊を1000円も出して食うかよ
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- 191
- 2020/05/24(日) 04:25:05
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インフレ率は低いけど、売れれば良かろう
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- 192
- 2020/05/24(日) 04:25:22
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>>22
そばかな
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- 193
- 2020/05/24(日) 04:26:34.65
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下手なラーメン屋入るより家で作るサッポロ一番味噌の方が旨い
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- 194
- 2020/05/24(日) 04:26:56
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高くて790円だな
それ以上なら 定食食う
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- 195
- 2020/05/24(日) 04:27:09
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>>175
価格を上げるではなく税を課すべきなんだよ
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- 196
- 2020/05/24(日) 04:28:06
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>>184
博多ラーメンは200円超えたら高いと地元の先輩が言っていた
観光客用だと
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- 197
- 2020/05/24(日) 04:28:33
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金額気にして食うくらいなら
最初からどこも行かない方がいいよ
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- 198
- 2020/05/24(日) 04:28:36
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>>176
それは、高級そばが繋ぎが少ない手打ちの前提だからじゃない？繋ぎ少ないそばを打つのは難しい認識
で、スーパーで売ってるソバ麺とは圧倒的に違う品質
ガチ手打ちで打ったラーメンの麺が評価されれば話は別になると思うが
でも、小麦は扱いやすいし、機械打ちの大量生産で十分というのが一般的な認識
さらにインスタント麺さえどんどん旨くなってきてる
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- 199
- 2020/05/24(日) 04:28:51
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こういうスレみると日本の格差を実感するねー
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- 200
- 2020/05/24(日) 04:29:25
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>>27
中国人の経営の中華料理店なら1000円以下だから海外旅行して万が一ラーメン食いたくなったらチャイニーズがいいね
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- 201
- 2020/05/24(日) 04:31:38
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>>199
その原因の朝鮮人を送還すべきだよな
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- 202
- 2020/05/24(日) 04:32:51
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>>125
そうだよ
場所は違うがパリのラーメン屋は並一杯1200円くらい
本当に物価の低い国になっちゃったよ
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- 203
- 2020/05/24(日) 04:35:06
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>>202
パリのラーメン屋クソまずいのにな
なりたけとか年々味落ちてて、もはやどれだけ不味くなったのか確認するためにパリ行くと行列並んでるくらい
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- 204
- 2020/05/24(日) 04:35:11
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自民党の政策で、日本人は総貧困化
アベちゃんと、とり巻き達は
朝鮮統一教会日本支部のメンバー
彼等の目的は日本弱体化
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- 205
- 2020/05/24(日) 04:35:36
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スガキヤけっこう美味しいから
街のラーメン屋で食べなくなった
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- 206
- 2020/05/24(日) 04:37:12
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1のいう通り1000円以上も当然だ。2000円でも好きに価格を決めれば良い。ただ、俺は1000円とかは食べないからな。高いラーメン屋は客が来なくても、理想を描いたまま借金抱えて潰れれば良い。
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- 207
- 2020/05/24(日) 04:37:19
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長年続いた飲食店のデフレはコロナ対策を口実に脱却していくでしょうね
店内の席数は減るけど食べたくてお金出す層、出せる層は一定数いるから、こういう層をターゲットにして値段は上げて経営のバランスを取っていく、
ラーメン屋の一杯が千円以上が当たり前の時代になるから庶民のラーメンと言えばますます袋麺、カップ麺がメインになる、
といっても今それらのクオリティがラーメン屋のラーメンに互するレベルだからバカにするものでもないけどな
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- 208
- 2020/05/24(日) 04:37:20
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両腕組んでる店主の看板やポスターのあるラーメン屋には行かない
10軒中9軒ハズレ
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- 209
- 2020/05/24(日) 04:37:39
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>>3
これな
セットで1000円超えは分かる
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- 210
- 2020/05/24(日) 04:39:45
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客が来るか来ないかの話だろうに
3000円でも来れば勝ち
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- 211
- 2020/05/24(日) 04:40:04
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>>208
わかる
タバコでイカレた舌で味とってたりするよね
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